Bistro de Jenna

Résultat pour “salade”

Salade de choucroute cru

18 Février 2014, 08:04am

Publié par Bistro de Jenna

Salade de choucroute cru

Salade de choucroute cru

INGREDIENTS:

(Pour 4 personnes)

  • 350 g de choucroute cru
  • 3 carottes moyens
  • 1 pommes
  • 1 petit oignon blanc
  • 1 poireau
  • 2 c.à soupe de sucre,
  • 1 c.à soupe de sel
  • 1 c.à soupe de poivre du moulin
  • 5 c.à soupe de l'huile de pépins de raisin
Salade de choucroute cru

Rincer la choucroute et enlever l'exes d'eau.

Couper la grossièrement.

Couper très finement l'oignon blanc.

Laver les légumes.

Couper en fines rondelles le poireau.

Râpé la carotte et la pommes sur des gros trou de la râpe.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients.

Verser le sucre, sel et poivre du moulin.

Arroser de l'huile de pépins de raisin.

Bien mélanger.

Filmez et faites reposer au frais minimum 2 heures.

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ASTUCE:

En entrée ou accompagné d'une viande grillée ou poisson cette salade est riche en

vitamines est excellente pour la santé.

La choucroute cru désinfecte le système digestif et régénère la flore intestinale.

Elle donne de l’énergie, désintoxique le corps, agit contre la constipation.

Sa richesse en vitamine C permet de mieux résister aux infections, d’améliorer les

défenses immunitaires et de lutter contre les coups de fatigue.

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#choucroutecru #carottes #poireau #oignon #pommes #salade #ailleurs #cuisinepolonaise #plaisirdenfance

Salade de choucroute cru

Salade de choucroute cru

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Salade de concombre au wasabi et sésame

17 Août 2013, 15:58pm

Publié par Bistro de Jenna

Salade de concombre au wasabi et sésame

Salade de concombre au wasabi et sésame

INGREDIENS:

  • 1 concombres de taille moyenne
  • 1 cc de sel
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 2-3 cuillères à café de wasabi
  • 2 cuillère à soupe de yaourt nature
  • 2 cuillères à café de sauce de soja
  • 2 cuillère à café de sucre

Laver le concombre.

Détaillez le en tranches très fines.

Placer dans une passoire et saler.

Laisser reposer et laisser égoutter pendant environ 15 minutes.

Presser doucement l'excès d'eau et ajouter dans un saladier

Faire griller les graines de sésame dans une poêle à sec à feu moyen pour les dorée légèrement.

Mélanger le vinaigre, le wasabi, yaourt nature la sauce soja et le sucre.

Mélanger cette sauce au concombre.

Ajouter les graines de sésames.

Rectifier éventuellement l'assaisonnement.

Déguster bien frais.

#salade #platsalee #entree #concombre #sesame #wasabi #Japon #ailleurs #food #soja #homemade

concombre, sauce soja, wasabi, sésame

concombre, sauce soja, wasabi, sésame

Salade de concombre au wasabi et sésame

Salade de concombre au wasabi et sésame

Picture // Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture // Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Poire au gorgonzola et au miel

3 Octobre 2013, 06:25am

Publié par Bistro de Jenna

Poire au gorgonzola et au miel

Poire au gorgonzola et au miel

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

  • 2 Williams bien sucrée
  • 4 tranche large de pain de campagne (ou pain de mie sans la crôute)
  • 100 g de gorgonzola
  • crème entière liquide
  • miel liquide
  • roquette
  • 4 noix fraiches
  • crème balsamique
  • huile d'olive
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Poire au gorgonzola et au miel

Avec un importe pièce en inox rond, découper les tranches dans le pain de campagne.

Il vous faut 8 ronds diamètre 5-6 cm.

Badigeonnez le pain avec la crème fraiche d'un seul côté.

Déposer du gorgonzola sur chaque tranche et verser le miel.

Passer les tranches de pain au four position grill, pour bien fondre le fromage et colorée le pain.

Décortiquer les noix et couper les en morceaux.

Laver, essuyer la poire.

Couper la en tranches de 0,5 mm d'épaisseur.

Sur une assiette déposer des feuilles de la roquette.

Poser le bas de la poire sur la salade, disposer la tranche de pain grillée avec le fromage fondu, quelques morceaux de noix et couvrez avec une autre tranche de la poire et faites de même avec le reste.

Arroser la salade d'un filet de l'huile d'olive et de la crème balsamique.

Saupoudrer de fleur de sel et du poivre du moulin.

Eparpiller le reste de noix sur la salade.

Servir sans attendre.

#salade #roquette #poire #gorgonzola #miel #noix #fleurdesel #huiledolive #cremebalsamique #entree #automne #fruitsdesaison #homemade

Poire au gorgonzola et au miel

Poire au gorgonzola et au miel

Poire au gorgonzola et au miel

Poire au gorgonzola et au miel

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

L'bagel qui s'prend pour un burger

23 Mai 2013, 11:19am

Publié par Bistro de Jenna

L'bagel qui s'prend pour un burger

L'bagel qui s'prend pour un burger

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Ingrèdiens :

  • un bagel ( pour moi congelé chez Picard )
  • une fine escalope de veau
  • guacamole de pois chiches et avocat au cumin
  • 2 babybel vert au chèvre
  • quelques feuilles de salade
  • graines de sésame
  • sel, poivre du moulin, piment d'espelette

Préchauffer votre four a 220°.

Ouvre votre petit bagel en deux.

D'abord couper en deux, sens horizontale les babybel et deposer sur le bagel en bas.

En suite des feuilles de salade.

L'escalope cuite préalablement a la poêle sur un peu de matière grasse, sale et poivre a votre gout.

Saupoudre la de piment d'espellette.

Déposer sur la salade et badigeonnez le dessus de bagel avec guacamole

La recette ce trouve ici :

guacamole-de-poids-chiches-et-l-avocat-au-cumin

Chauffer votre bagel au four 5 minutes juste le temps que fromage commence a fondre.

Saupoudrer de grains de sésames.

Servir avec des frittes et un petit pot de guacamole pour tremper vos frittes.

#burger #veau #guacamole #pois chiches #avocat #bagel #salade #babybel

Servir avec des frittes et un petit pot de guacamole pour tremper vos frittes.

Servir avec des frittes et un petit pot de guacamole pour tremper vos frittes.

Saupoudrer de grains de sésames.

Saupoudrer de grains de sésames.

By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk

Salade de mâche, betteraves crus et vinaigrette asiatique au sésame et jus d'orange

12 Mars 2014, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

 Salade de mâche, betteraves crus et vinaigrette asiatique au sésame et jus d'orange

Salade de mâche, betteraves crus et vinaigrette asiatique

INGREDIENTS:

(Pour 2 personnes)

  • les feuilles de mâche
  • 1 betterave
  • 1 orange
  • graines (sésame, tournesol, courges)
  • 15 ml vinaigre balsamique
  • jus d'un orange
  • 10 ml zestes d'orange
  • 5 ml gingembre frais râpé
  • 10 ml miel
  • 5 ml sauce soya
  • 2,5 ml huile de sésame
  • 90 ml huile d'olive vierge
  • 15 ml graines de sésame grillées

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf l'huile et les graines de sésame.

Verser l'huile en filet et émulsionner.

Ajouter les graines de sésame.

Dans un saladier mettez les feuilles de mâches.

Peler les betteraves. Ensuite, les trancher en fines juliennes ou les râper.

À l’aide d’un petit couteau bien aiguisé, peler les oranges à vif.

Placez dans un saladier la mâche, betteraves et orange en quartiers.

Arrosez de vinaigrette asiatique au sésame et jus d'orange.

Servir sans attendre.

Saupoudrez des graines.

 

#salade #mache #betterave #gingembre #orange #sesame #saucesoja #accompagnement #platsale #asiatique #entree #vege

Salade de mâche, betteraves crus et vinaigrette asiatique au sésame et jus d'orange

Salade de mâche, betteraves crus et vinaigrette asiatique au sésame et jus d'orange

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Salade au poulet croustillant

7 Juin 2019, 06:57am

Publié par Bistro de Jenna

Salade au poulet croustillant

Salade au poulet croustillant 

Ingrédients:

(pour 1 personne)

  • un morceau de poulet croustillant  (la recette ICI)
  • quelques feuilles de salade verte roussette
  • quelques feuilles de salade frisée 
  • 12 petites branches de céleri
  • quelques tranches de concombre
  • 2-3 petits poivrons
  • ciboulette 

Pour la vinaigrette:

  • 1 c.à soupe d’Huile Quintuor - Huilerie Vigean
  • 1 c.à dessert de vinaigre de framboise
  • 1 c.à café de moutarde 
  • 1 c.à café de miel d'acacia
  • sel, poivre du moulin
  • piment en poudre (optionnel)
Salade au poulet croustillant

Laver et essorer les feuilles de salade et céleri.

Couper les petits poivrons en lamelles.

Ciseler la ciboulette.

Couper le filet de poulet croustillant en tranches.

Préparer une jolie assiette et placer la salade avec des crudités au centre.

Disposer le filet de poulet croustillant.

Arroser généreusement de la vinaigrette.

Saupoudrer de ciboulette ciselée.

Vous pouvez également saupoudrer de piment d'espelette.

Servir immédiatement avec une tranche de pain de campagne.

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#platsalé,#saladecomposée,#poivron,#concombre#vinaigrette#homemade,#poulet,#pouletcroustillant,#moutarde, #legumesdesaison,#saladeverte, #miel  

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

 

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Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

Salade pommes de terre vapeur maquereaux fumés

1 Novembre 2019, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Salade pommes de terre vapeur maquereaux fumés

Les vins blancs de Vacqueyras surprennent par leur fraîcheur et leur équilibre,

c’est pourquoi j’ai choisi une recette de saison en accord

avec un Vacqueyras blanc minéral.

Avec sa belle couleur jaune clair avec des petits reflets verts et brillants.

De l’équilibre, et une belle fraicheur en bouche avec des notes de citron et de l’acidité 

Des notes de fleurs blanches facilement reconnaissables au nez et au palais

Il sera apprécié servi frais entre 10° et 12°C.

Il accompagnera brillamment ma salade de maquereaux et pommes de terre

en entrée ou en plat de résistance. 

Trouver un accord parfait entre un plat et un vin reste un exercice de style périlleux 

pour tout gastronome.

Le plat sonde le vin, révélant en lui des saveurs inattendues, des arômes insoupçonnés, 

des talents cachés.

 Un accord "mets et vin" accompli, c'est surtout savoir surprendre,

en étant toujours dans le respect des bonnes choses.

Salade pommes de terre vapeur maquereaux fumés

Salade pommes de terre vapeur maquereaux fumés

INGREDIENTS:

(Pour 2 personnes)

  • 2 filets de maquereau fumé
  • 6 petites pommes de terre
  • 1 petite poire tranchée
  • 4 champignons de Paris
  • 1/2 petit oignon rouge
  • Salade mesclun
  • Huile d'olive

Pour la sauce :

  • 3 c.à soupe de fromage blanc de brebis bio
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • 1 c.à soupe d'huile d'olive
  • 1 c.à dessert de moutarde
  • 1 c.à café de sucre
  • 1 c.à.café de sel
  • 1 c.à café de poivre

 

Salade pommes de terre vapeur maquereaux fumés

Laver et gratter la peau des pommes de terre.

Cuire les pommes de terre 15 à 20 minutes à la vapeur douce.

Réserver.

Nettoyer les champignons.

Les couper en tranches fines.

Faire cuire les champignons dans l'huile d'olive 1 minute sur chaque face.

Réserver.

Salade pommes de terre vapeur maquereaux fumés

Préparer deux jolies assiettes de service.

Placer un peu de salade mesclun sur le fond des assiettes.

Placer la pomme de terre coupée en tranches sur la salade.

Disposer le maquereau fumé sur les pommes de terre.

Placer sur le poisson, les champignons poêlés, les demi-tranches d'oignon rouge coupé très,

très fin et les tranches de poire.

Arroser de la sauce au fromage blanc et servir sans attendre.

Accompagner d'un verre de vin blanc de Vacqueyras.

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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Salade thaïe boeuf épicé

25 Septembre 2019, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Salade thaïe boeuf épicé

Salade thaïe boeuf épicé

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 300 g de rumsteak de boeuf
  • 3 petites carottes
  • 8 radis
  • 1 petit concombre
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 pomme rouge
  • quelques brins de persil et coriandre fraiche
  • salade verte croquante
  • noix de cajou nature ( optionnel )
  • chips de gingembre confit ( optionnel )
  • huile d'olive

Pour la sauce:

  • 1 petite gousse d'ail
  • 2 cm de gingembre frais
  • le jus d'un citron vert
  • 2 cas d'huile de noix de cajou toasté
  • 2 cas d'huile de sésame grillé
  • 1 cas de sauce soja
  • 1 demi cas de sauce nuoc-mâm
  • 1 demi cas de sucre de canne complet
  • 1 demi piment oiseau haché finement
  • poivre du moulin

Un super moment de partage en cuisine.

Une recette à 4 mains improvisée, avec ma belle amie Sylvia Evin sur son nuage.

Des saveurs exotiques dans cette recette avec les produits de saisons et locaux,

achetés au marché provençal d'Isle-sur-la-Sorgue.

Salade thaïe boeuf épicé

Préparer la sauce qui servira de marinade et d'assaisonnement pour la salade.

Dans un petit récipient, verser les huiles, sauce soja et nuoc-mâm.

Ajouter le sucre, le jus de citron vert, le poivre du moulin, le gingembre,

ail et piment finement hachés.

Saler et poivrer la pièce de boeuf.

Snacker rapidement la viande des deux côtés.

La couper en lamelles et laisser refroidir avant de l'incorporer dans votre

sauce de marinade.

Placer au frais pour minimum 1 à 2 heures.

Salade thaïe boeuf épicé

Découper les carottes, les pommes en fins bâtonnet.

Couper les radis, l'oignon rouge et le concombre à l'aide d'une mandoline

en fines lamelles.

Effeuiller le persil et la coriandre.

Dans un grand saladier, placer dans l'ordre les feuilles de salades lavées et séchées. 

Disposer joliment vos légumes et les lamelles de boeuf marinées.

Verser le reste de la marinade sur votre salade thaïe.

Pour plus de croquant, ajouter des noix de cajou nature grossièrement hachés

juste avant le service.

Décorer avec des chips de gingembre confit.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Salade de tourteau, épinard crémé

30 Avril 2015, 07:04am

Publié par Bistro de Jenna

Salade de tourteau, épinard crémé

Salade de tourteau, épinard crémé

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 200 g de chair de tourteau
  • 1 pommes verte Granny
  • 1 avocat
  • 1 carotte
  • 1 échalote
  • un petit bout de gingembre frais
  • 1 citron
  • 2 poignées de jaunes pousses d'épinard
  • 15 ml de crème entière
  • 50 g de merzer râpé
  • sucre, sel, piment, poivre
  • mayonnaise
  • carottes violette pour le décor
Salade de tourteau, épinard crémé

Dans un saladier verser la chair de tourteau.

Couper en fines brunoise l'échalote, pomme, avocat et carotte.

Râpé du gingembre.

Mélanger le tout avec la chair de tourteau.

Arroser de jus de citron.

Assaisonner de sel, poivre, sucre, piment.

Ajouter 2-3 cuillère à soupe de mayonnaise.

Bien mélanger.

Réserver au frais.

Préparer les épinard crémé.

Dans une petite casserole chauffer la crème et le merzer et ajouter les épinard.

Laisser 2 petites minutes.

Mixer et tamiser.

Réserver.

Dresser les assiettes.

Dans un importe pièce rond déposer la salade de tourteau.

Bien tasser et enlever le rond en inox.

Verser la sauce d'épinard crémé.

Décorer avec les fines lamelles de carottes violette et quelques feuille d'épinard à l'huile

d'olive.

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ASTUCE:

Pour donner du peps au plat ajouter un petit trait de marmelade de citron en décoration.

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#tourteau, #entree, #carotte, #echalote, #pomme, #citron, #cremefraiche, #pimentdecayenne, #epinard, #marmeladedecitron, #mayonnaise, #merzer

Salade de tourteau, épinard crémé

Salade de tourteau, épinard crémé

Salade de tourteau, épinard crémé

Salade de tourteau, épinard crémé

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Salade de chou rouge aux pommes et edamame

19 Octobre 2018, 06:56am

Publié par Bistro de Jenna

Salade de chou rouge aux pommes et edamame

Salade de chou rouge aux pommes  

(Cranberry et edamame - vinaigrette au miel)

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

  • 1/4 de chou rouge bio
  • 1 pomme Golden bio
  • 1 poignée de cranberries bio
  • 1 poignée de edamames décortiqués

Pour la vinaigrette:

  • 1 c.à dessert de vinaigre de cidre bio
  • 1 c.à soupe d’huile de noix bio
  • 1 c.à soupe d’huile de colza bio
  • 1 c.à soupe de sauce soja 
  • 1 c.à soupe d’huile de miel d'acacia
  • poivre du moulin et sel non raffiné 
Salade de chou rouge aux pommes et edamame

Préparer la vinaigrette:

Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients.

Bien remuer.

Gouter et éventuellement rectifier l’assaisonnement.

Reserver.

Salade de chou rouge aux pommes et edamame

Laver la pomme.

Emincer finement le chou et la pomme à l'aide d'une mandoline.

Verser le chou et la pomme émincés dans un saladier. 

Ajouter les cranberry et les edamames.

Verser la vinaigrette.

Placer la salade au frigo minimum 1 heure.

Vous pouvez servir la salade dans les bols individuels ou sur les feuilles de chou vert

ou rouge de votre choix. 

(Comme suggéré sur la photo plus bas).

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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