Cake au citron et fleur de thym

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

• 130 g de sucre en poudre
• 155 g de beurre fondu
• 3 oeufs rapidement battus à la fourchette
• 160 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 2 citrons BIO (les 2 zestes et 1 jus, l'autre servira pour le sirop)
• 8 branches de thym frais avec des fleurs
• pincée de sel

Pour le sirop :

• 10 cl de sucre de canne liquide
• jus d'un citron

Préchauffer votre four à 180°C.

Fouetter le sucre et le beurre.

Verser les oeufs battus et bien mélanger.

Ajouter la farine tamisée, la levure, la moitié de thym ciselée et le sel.

Bien incorporer avec le fouet jusqu'à l'obtention d'une jolie pâte lisse et homogène.

Ajouter le zeste des 2 citrons et le jus d'un citron.

Verser le tout dans un moule enduits de l'huile d'olive et enfourner pour 40 minutes.

Préparez le sirop.

Mélanger le jus de citron et le sucre de canne.

Ajouter l'autre moitié de thym ciselé très fin.

Napper le cake de cette préparation, dès sa sortie du four alors qu'il est encore

chaud.

Laisser refroidir avant de démouler.

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Cake au yaourt, noisettes et chocolat

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

• 250 g de yaourt nature ou fromage blanc nature
• 120 g de sucre semoule
• 2 sachets de sucre vanillée
• 3 oeufs
• 180g de farine
• 30 g de beurre demi-sel fondu
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 c.à café de cannelle
• 1 c.à.café de muscade
• 1 c.à.café de gingembre
• 5-8 clous de girofles en poudre
• 80 g de chocolat noir
• 100 g des noisettes

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier mélanger le yaourt et les sucres.

Ajouter des oeufs un par un et mélanger bien avec un robot.

Rajouter petit à petit la farine et la levure, le beurre fondu et les épices.

Dans un robot broyer les noisettes et le chocolat noir pour obtenir des petits morceaux.

Ajouter à la préparation.

Mélanger bien pour avoir une pâte bien homogène et lisse.

Dans un moule a cake, tapissé de papier sulfurisé, verser la pâte.

Enfourner pour 40-45 minutes de cuisson.

Une fois le cake refroidit saupoudrer de sucre glace.

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Inspirée par une recette de Christelle Milesi avec mes touches et gouts personnelles.

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Cake au courgettes, fêta et fromage de chèvre

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INGREDIENS:

Pour 6 personnes :

• 2 courgettes Bio
• 4 oeufs
• 200 g de bûche de chèvre frais
• 100 g de fêta
• 20 cl de crème fraiche
• 4 cuillère à soupe de persil ciselé
• 2 cuillère à soupe de ciboulette
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• un morceau de beurre
• Sel et poivre du moulin
• Piment de cayenne

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Préchauffez votre four à 200180°c.

Coupez les extrémités de la courgette, lavez-la, coupez-la en rondelles fines et faites colorer à l'huile d'olive et beurre à feu très vif.

Salez et poivrez.

Mélangez le fromage de chèvre avec du fêta.

Ajoutez la ciboulette et moitié de persil, et 10 cl de crème fraiche.

Battez les oeufs et la creme , salez et poivrer.

Dans une forme a cake huilé déposer une couche de courgettes.

En suite le fromage en une seul couche bien repartis.

Saupoudrer de piment de Cayenne et finire par la couche de courgettes.

Verser les oeufs battus.

Saupoudrer de reste de persil.

Enfourner pour 30-35 minutes.

Le cake aux courgettes et fromage on deguste froid ou tiède avec une salade verte ou une sauce de votre tomates maison.

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