Bistro de Jenna

Articles avec #vege

Tempura d'oignons rouge

23 Août 2016, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Tempura d'oignons rouge

Tempura d'oignons rouge

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 1 gros oignon rouge
  • 1 oeuf
  • 4 cuillères de fécule de pommes de terre
  • 1 cuillère à café de lait très froid
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • sel, poivre et baies rose du moulin
  • piment fort
  • ail en poudre
  • huile de pépins de raisins
Tempura d'oignons rouge

Dans une assiette creuse mélangez l'oeuf, la fécule de pommes de terre

et le lait très froid.

Salez, poivrez.

Ajoutez les épices à la pâte.

Avec une fourchette bien mélangez les ingrédients pour former une pâte bien homogène.

Epluchez l'oignon.

Détaillez-le en tranches de 5mm d'épaisseur.

Trempez les rondelles d’oignons dans la pâte à tempura.

Cuisez les rondelles d'oignons sur la poêle avec de l'huile bien chaude jusqu’à ce que les

rondelles soient bien dorées.

De délicieux tempuras d'oignons rouges à grignoter à l'heure de l'apéritif.

Pensez à en faire une belle quantité car ces gourmandises partent vite !

Avant de servir, saupoudrez de baies roses du moulin,

de piment fort et de cumin pour une véritable explosion de saveurs en bouche.

__________________________

#tempura, #streetfood, #oignonrouge, #cumin, #epices, #homemade, #vege, #aperitif, #platsalee, #aperitif, #amusebouches

Tempura d'oignons rouge
Tempura d'oignons rouge
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Yaourt à la polonaise façon "chlodnik"

12 Juillet 2016, 06:53am

Publié par Bistro de Jenna

Yaourt à la polonaise façon "chlodnik"

Yaourt à la polonaise façon "chlodnik"

Ingrédients:

(pour 12 verrines)

  • 2 bottes de radis
  • 1 concombre
  • les tiges verts des oignons nouveaux (1 botte)
  • 2 gousses d'ail
  • 6 yaourts à la grecque
  • 1 botte d'aneth frais
  • sel, poivre
Yaourt à la polonaise façon "chlodnik"

Lavez les radis et détaillez-les en tranches.

Lavez et épluchez le concombre.

Dégermez l'ail et pressez-le dans un grand saladier.

Ajoutez le concombre râpé sur la râpe aux gros trous.

Ajoutez les radis.

Coupez les tiges vertes des oignons et ajoutez-les dans le saladier.

Salez et poivrez.

Ajoutez les yaourts à la grecque.

Ajoutez l'aneth ciselée.

Mélangez le tout et filmez avec un film alimentaire;

Gardez au frais au minimum 4 heures.

Servez dans des jolies verrines en entrée ou en apéritif dinatoire.

---------------------------------

#entree, #aperitif, #ciboulette, #radis, #concombre, #yaourt, #aneth, #cuisinepolonaise, #soupefroide, #chlodnik, #plaisrdenfance, #vege, #vegetarien

Yaourt à la polonaise façon "chlodnik"
Yaourt à la polonaise façon "chlodnik"
Yaourt à la polonaise façon "chlodnik"
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Lait à la fraise

3 Juin 2016, 06:56am

Publié par Bistro de Jenna

Lait à la fraise

Lait à la fraise

Ingrédients:

(pour 4 petites tasses)

  • 250 g de fraises mûres
  • 2-3 c. à soupe de sucre pur canne
  • 2 c. à café de vanille en poudre (optionelle)
  • 2 c. à café d'extrait de vanille
  • 400 ml de lait d'amande
  • chantilly à la vanille
  • 4 petites fraises pour la décoration
Lait à la fraise

Laver et équeuter les fraises.

Mixer les fraises avec du sucre et l'extrait de vanille.

Réserver.

Lait à la fraise

Tiédir le lait.

Faire mousser le lait avec un blender girafe ou avec un appareil à faire la mousse de lait.

Préparer 4 jolies tasses.

Verser le coulis de fraise (1/3 de la tasse).

Ajouter la mousse de lait.

Ajouter le coulis de fraise et finir par la chantilly à la vanille.

Saupoudrer de poudre de vanille.

Décorer chaque tasse avec une petite fraise.

Servir encore tiède.

__________________________

#laitfraise, #fraises, #fruitsdesaison, #lait, #moussedelait, #chantilly, #vanille, #poudredevanille, #coulisdefraises, #dessert, #boisson, #sucree

Lait à la fraise
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Tempura de fleurs de courgettes et feuilles de basilic

31 Mai 2016, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Tempura de fleurs de courgettes et feuilles de basilic

Tempura de fleurs de courgettes et feuilles de basilic

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 100 g de farine
  • 1 c.à.café de maïzena
  • 200 ml d'eau froide
  • 3 glaçons
  • 1 jaune d'oeuf
  • 4 fleurs de courgettes avec ou sans la petite courgette
  • 10 grandes feuilles de basilic frais
  • huile neutre pour la friture
  • poivre
  • piment d'espelette
  • baies rose du moulin
  • fleur de sel
Tempura de fleurs de courgettes et feuilles de basilic

Dans une jatte mélanger la farine avec le jaune d'oeuf.

Verser doucement l'eau froide.

Ajouter les glaçons.

Fouetter à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

(Pas grave s’il reste encore quelques grumeaux).

Laver les fleurs de courgettes.

Enlever le pistil.

Faire de même avec les feuilles de basilic.

Essuyer le tout très doucement à l'aide de papier absorbant.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.

Quand elle est assez chaude, tremper les fleurs et les feuilles dans le tempura et

faites-les frire.

Laisser cuire et dorer des deux côtés.

Ca prend environ 1 à 2 minutes pour chaque face pour les fleurs de courgettes.

(C'est beaucoup plus rapide pour les feuilles de basilic).

Sortez-les avec une écumoire et posez-les sur du papier absorbant.

Avant de servir, ajouter un peu de fleur de sel et des baies roses du moulin et une

pincée de piment d'espelette.

ⒶⓈⓉⓊⒸⒺⓈ

Servir accompagné d'une mayonnaise relevée faite maison.

☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼

#tempura #fleursdecourgettes #feuilles #basilic #courgettes #summer #entree #fingerfood #vege #aperitif #accompagnement

Tempura de fleurs de courgettes et feuilles de basilic
Tempura de fleurs de courgettes et feuilles de basilic
Tempura de fleurs de courgettes et feuilles de basilic
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Kopytka les gnocchi polonais

9 Mai 2016, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Kopytka les gnocchi polonais

Kopytka les gnocchi polonais

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 1kg de pommes de terre
  • 1œuf
  • 200g de farine blanche + un peu
Kopytka les gnocchi polonais

Pour la réussite de cette recette, il est important de choisir la bonne variété de pommes de

terre.

Chaque variété est différente et s’utilise pour des préparations bien spécifiques.

Prendre des pommes de terre à chair ferme, des pommes de terre dites « vapeur » comme

la Belle de Fontenay, la Pompadour, la Charlotte, la Nicola, la Roseval, ou la BF15.

Laver et éplucher les pommes de terre.

Les faire cuire dans l'eau salée.

Écraser les pommes de terre : il est important de les réduire en purée avec un presse-

purée ou un moulin à légumes.

Surtout, ne pas utiliser de robot, ce qui rendrait la purée trop élastique.

Kopytka les gnocchi polonais

Une fois la purée bien froide, ajouter la farine et l'œuf, jusqu'à former une pâte qui va être

légèrement collante.

Essayer de pas ajouter de farine, grâce à cela la pâte va être plus légère.

Ne le faire que si la pâte est vraiment trop collante, mais juste une petite dose.

Former plusieurs boudins (de 2 cm de diamètre) avec la pâte.

Découper les kopytka en coupant des losanges de 2 cm.

Lorsque les kopytka sont prêts, faire bouillir l'eau, bien salée, dans une grande casserole.

Quand l'eau commence à bouillir, baisser le feu et ajouter les kopytka par petites quantités.

Faire cuire 2 à 3 minutes puis les sortir de l'eau à l'aide d'une écumoire.

On peut les consommer tout de suite ou faire comme en Pologne :

Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre et un peu de chapelure.

Une fois la chapelure dorée, ajouter les kopytka et les laisser dorer de chaque côté.

<<<<<< >>>>> >>>>> >>>>>>> <<<<<<< >>>>>>

#cuisinepolonaise #kopytka #platsale #ailleur #homemade #plaisirdenfance #vege #accompagnement, #gnocchi

Kopytka les gnocchi polonais
Kopytka les gnocchi polonais
Kopytka les gnocchi polonais

Lasagnes crème aux épinards, parmesan et amandes et pignons de pin torréfiés

12 Février 2016, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

Lasagnes crème aux épinards, parmesan et amandes, pignons de pin torréfiés

__________________________

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 3 feuilles de lasagnes fraîches coupées en deux
  • 160 g d'épinard en branches déjà cuits ou congelés
  • 20 cl de crème entière liquide
  • 70 g de parmesan
  • amandes et pignons de pin torréfiés
  • sel, poivre du moulin
Trouver un accord parfait entre un plat et un vin reste un exercice de 
style périlleux pour tout gastronome.
Le plat sonde le vin, révélant en lui des saveurs inattendues, des arômes 
insoupçonnés, des talents cachés.
Aujourd'hui je vous présente le vin "Le Burlet" - Vin de France. Il a plus d'un siècle, "Burlet" était le nom des trois frères propriétaires de la Fourmone. 
L'hommage est rendu avec les trois cuvées, pour trois couleurs et pour trois frères. "Le Burlet" est un vin de tous les instants, en apéritif, en accompagnement d'un repas quotidien ou plus festif.

Dans un grand volume d'eau salé,> faiong>reg> cuire des feuilles de lasagnes pendant 3-4 minutes.

Egoutter et réserver.

Prg>é>parer la sauc>e crémeuse aux épinards.

Faing>re ng>chauffer la crème dans une casserole.

Ajouter les épinards et le ng>parmesan puis rong>laisser chauffer sans faire bouillir.

Saler et poivrer.

Dresser les assiettes.

Déposer trois feuilles de lasagnes> en les roulant un peu.

Arroser de la crème aux épinards.>

Saupoudrer d’g>amandes et de ng>pignons de pin torréfiésg>.>

Servir bien chaud accompagné> d'un verre de vin rouge Domaine la Fourmone

"Le Burlet" - Vin de France.

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻

#vege, #lasagne, #cuissonsansfour, #epinard, #amandes, #platsale, #vegetarien, #cuisinedumonde, #lasagnefraiche, #cremefraiche

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Petit épeautre à la brunoise de légumes en cocotte

8 Janvier 2016, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

Petit épeautre à la brunoise de légumes en cocotte

INGREDIENTS:

(pour 4-6 personnes)

  • 200 g de petit épeautre du Ventoux
  • 2 carottes
  • 1/4 de potimarron
  • 1 navet boule
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 belle branche de céleri
  • 1 bonne poignée de raisins secs noirs
  • huile d'olive
  • 15-20 g de beurre
  • bouillon de légumes

Laver et éplucher les légumes.

Les couper en fine brunoise (des petites cubes).

Chauffer un filet d'huile d'olive dans la cocotte.

Une fois la cocotte assez chaude ajouter l'oignon et l'ail hachés.

Laisser fondre pour parfumer la cocotte.

Ajouter le beurre et ensuite le reste des légumes.

Bien mélanger et laisser suer 5 minutes.

Ajouter le petit épeautre.

Mélanger pour lier le tout.

Ajouter le bouillon de légumes à la hauteur des légumes.

Couvrir et laisser cuire 30 minutes en mélangeant de temps en temps.

Si besoin, ajouter un peu d'eau chaude.

5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les raisins secs.

Servir en accompagnement avec un rôti de viande ou du poisson ou en plat complet.

___________________________

#platsale, #petitépeautre, #épeautre, #legumesdesaison, #carottes, #celeri, #ail, #oignon, #cocotte, #accompagnement, #vege, #automne, #provence >

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Galettes de boulgour

12 Octobre 2015, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Galettes de boulgour

Galettes de boulgour

___________________________

INGREDIENTS:

  • 2 verre de boulgour
  • 2 verres de bouillon
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de persil
  • 20 g de beurre
  • 2 gros oeufs
  • 2 c.à.soupe de farine
  • huile neutre
  • sel, poivre, piment
Galettes de boulgour

Portez le bouillon à ébullition, puis versez-y le boulgour.

Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

Egoutter et réserver.

Dans un petit robot hachoir, faite hacher le persil, l'ail, l'oignon et le beurre.

Ajouter cette préparation au boulgour.

Saler, poivrer et assaisonner de piment.

Ajouter les oeufs et la farine.

Mélanger pour obtenir une texture homogène.

Galettes de boulgour

Faites chauffer une grande poêle avec l'huile.

Lorsqu'elle est très chaude, versez l'équivalent d'une grande cuillère à soupe de préparation.

Répétez l'opération jusqu'à remplir votre poêle, en espaçant les galettes d'au moins 1 cm.

Laissez-les cuire environ 5 min, puis retournez-les et cuisez à nouveau 5 min.

Quaund les galettes sont bien dorées de chaque côté, retirez-les et déposez-les sur un

papier absorbant.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Saupoudrer de persil ciselé.

Servez bien chaud avec une sauce tomates maison.

_________________________________

#entree, #platsale, #aperitif, #boulgour, #ail, #oignon, #persil, #galettes, #homemade, #vege

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Mayonnaise d'avocat

7 Octobre 2015, 16:59pm

Publié par Bistro de Jenna

C'est le jour de la Bataille Food #27 organiser par Bénédicte d'un très jolie blog que j'adore

avec le jolie nom d'une gourmande "Fais moi Croquer".

Son thème très intéressent m’interpeller tout de suite, car je suis très grande fan de l'Avocat !

Alors bienvenu chez Avocat Fan Club Addict !!!

Je tiens à remercier vivement Florence - Un "Flo" de bonnes choses

pour l'organisation de la bataille précédente qui à regrouper beaucoup de passionnés de

cuisine.

Je vous propose une recette très facile aujourd'hui mais elle est délicieuse et plein d’omégas 3,

de fibres, de minéraux et de vitamines...

Notre légume chouchou de 2015 : l’avocat !

Mayonnaise d'avocat

__________________

INGRÉDIENTS:

  • 2 avocats mûrs
  • 4 cuillères* de vinaigre de riz (ou citron vert
  • demi gousse d'ail
  • 4 cuillères* de l'huile neutre
  • 1 cuillères* de moutarde
  • 1 cuillères* de sucre
  • pincée de piment rouge fort
  • sel, poivre

* = cuillère à dessert

Couper les avocats en deux et enlever le gros noyau.

Tous les ingrédients mixer dans un petit blender.

Rectifier assaisonnement.

Éventuellement ajouter plus d'ail en poudre a votre goût.

Verser dans un pot en verre et garder au frais.

Avant de consommer bien mélanger.

-----------------------

ASTUCE :

Cette recette d'avocat mayonnaise c'est une base excellente pour beaucoup de recettes.

Elle est donc idéales pour celles et ceux qui doivent éviter les graisses saturées !

C’est aussi idéal pour les végetaliens.

Cela vaut le coup d’essayer, car cette mayonnaise est très simples à faire et les résultats

sont excellents.

_________________________

#bataillefood, #mayonnaise, #apero, #vege, #avocat, #vinaigrederiz, #moutarde, #accompagnement, #homemade

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

La liste des participants

Selon l’humeur ou l’envie, Cyrielle gourmandise, Bistro de Jenna, Dans la cuisine de Djanisse, Cékikilafée, Keskonmangemaman, Envie d’une recette végétarienne, Petite Cuilre et Charentaises, a french girl cuisine, Elo dans la farine, Handmade by Anna, Brian iz in the kitchen, Les délices d’Amattp://petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr/">l, Comme une envie de…, Voyage Gourmand, La médecine passe par la cuisine, Qui a href="http://handmadeanna.canalblog.com/">ime cuisiner aime manger, Un Flo de bonnes choses,Saveurs et lectures, Encore une lichette, Confit banane, Gourmandiseries,Karibo Sakafo, Osez la gourmandise, J’ai toujours aimé le jaune moutarde,Aux délices de Vany, Musée Gourmand, Poivré Seb, Emilie Sweetness,Gobelet Acidulé, La cuisine est ne grammaire douce, by acb for you, Mèl l’a fée, Des recettes à gogo, Peanuts & sunshine, Graiet="_blank" href="http://karibosakafo.canalblog.com/">ne de faim Kely, Cook a life ! by Maeva, Marmotte cuisine !a>, Carinette’s baking addiction, Epices et ="_blank" href="http://poivreseb.fr/">moi, nk" href="http://petitgraindesel.blogspot.fr/">Petit grain de sel, Nana et chocolat-blog.com/">a>, La gourmandise de Violette, /">La cuisine d’Adeline, And so wref="http://cookalifebymaeva.blogspot.fr/">://carinettebakingaddiction.over-blog.com/">e cook, Didi cucinare, Miam la cuisine de Cath,Food Photography Style, Diatimeline/?ref=hl">bolo bleu, Les délices pour mes amours, "http://pockcath.canalblog.com/">ane.canalblog.com/">La cuisine au fil d’Ariane, Le monde de Lully, Une histoire de goûts/a>,Fambuesa’s kitchen, Le blog de Cata, Yummy veggie club, Les trois madeleines, Les petites marmites de Mika, ank" href="http://frambuesaskitchen.com/">arget="_blank" href="http://cosmictomatoes.fr/fr/">Cosmic To href="http://troismadeleines.com/">matoes, Rappelle toi des mets, Toque de choc, Chapeau Melon, Amandine Cooking, _blank" href="http://rappelletoidesmets.fr/">/devorezmoi.com/">Dévorez-moi, Jamais sans ma cuillèreeaumelon.net/">ecooking.com/">>, Angel’s recettes, ank" href="http://foodfunfoto.fr/">Food Fun Foto, La femme à tête de chou, Miam Miam & Yum, Paruline en cuisine, Rock the bretzel, Je cuisine donc je suis, A Fleur d’Oranger

Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

18 Août 2015, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

 Aujourd'hui c'est le jour de la Battle Food#34

Le thème est proposer par Miss Bretzel 

<< Carpaccio ! >>

J’adore les « carpaccio » car ils ressemblent à un tableau … 

Des jolies formes et des belles couleurs sur une assiette, 

qui donnent envie d’être deguster. 

Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

  • 2 pêches jaunes bien mûr
  • 1 gros avocat
  • 1 picodon bien sec
  • 1 c.à.soupe de miel liquide
  • 2 c.à.café de vinaigre balsamique blanc
  • 1 c.à.soupe de huile d'olive
  • jus de demi citron jaune
  • poivre du moulin
  • fleur de sel
Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

Eplucher les pêches avec un économe.

Eplucher l'avocat.

Couper-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline.

Déposer les tranches sur deux jolies assiettes en alternat la pêche et l'avocat en rosace.

Couper les bouts restants en brunoise et déposer au milieux des assiettes.

Râpé le fromage de chèvre sur une râpe aux gros trous.

Déposer sur le carpaccio.

Préparer la sauce.

Presser le citron, ajouter le miel et vinaigre et l'huile d'olive.

Arroser généreusement le carpaccio avec la sauce.

Saupoudrer de fleur de sel et de poivre du moulin.

Décorer avec quelques brin de coriandre ou persil plat.

Servir sans attendre.

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

#carpaccio, #entree, #pêches, #avocat, #miel, #huiledolive, #summer, #chèvre, #fromage, #citron #battlefood, #vege

Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel
Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel