Cheesecake ricotta et avocat

INGREDIENS:

(pour 2 personne)

• 200 g de ricotta
• 1 avocat
• 1/2 citron
• 1/2 concombre
• 1 gousse d'ail
• aneth frais
• sel, poivre , piment de Cayenne, baies roses du moulin

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Couper l'avocat en deux, enlever le noyau.

Dans un petit mixeur ajouter l'avocat avec le jus de demi citron et la gousse d'ail.

Saler, poivrer et saupoudre de piment de Cayenne.

Mixer le tout.

Réserver.

Dans un petit saladier mélanger la ricotta avec de l'aneth frais ciselé du sel et un peu de poivre.

Laver et couper le concombre en tranches.

Dans les deux cercles en inox tapisser le fond avec des tranches de concombre.

Rajouter une couche de fromage.

Continuer avec l'avocat mixé.

Finire par les tranches de concombre en rosace.

Saupoudrer des baies rose et réserver au frais minimum 2 heures.

Servir à l'entrée avec une petite salade de roquette.