Poulet rôti à la moutarde de Dijon

INGREDIENTS:

( pour 4 personnes )

• un beau poulet fermier (1kg800)
• 4 grosses tomates
• 4 gousses d'ail
• 8 brins de persil frais
• 3 c.à.soupe de moutarde de Dijon mi-forte
• huile d'olive
• beurre
• gros sel
• poivre
• 1 c.à.soupe de sucre roux

Frotter le poulet avec de l'huile d'olive.

Frotter avec du gros sel à l'extérieur et à l'intérieur du poulet.

Laver et couper les tomates.

Fourrer le poulet des tomates couper en quatre, les gousse d'ail écrases et le persil

frais.

Poivrer.

Enduire le poulet avec de la moutarde.

Saupoudrer de sucre roux.

Réserver au frais minimum 1 heure.

Sortir le poulet de frigo 10 minutes avant de enfourner.

Préchauffer bien le four à 180°C.

Déposer des morceaux de beurre sur le poulet (je coince le beurre sous les pattes et

les /em>ailles).

Déposer le poulet dans un plat les blanc en bas.

Enfourner pour 1H30 de cuisson.

Après 30 minutes de cuisson retourner le poulet et arroser généreusement de beurre

fondu.

Laisser cuire et bien dorée encore une petit heure, en arrosant de beurre fondu tous

les 20 minutes.

Sortir le poulet de four, couvrir avec du papier et laisser reposer 10 minutes avant de

consommer.

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