Douceur de pommes Chanteclerc

Ingrédients:

(Pour 5 personnes)

3 pommes Chanteclerc
3 gros oeufs
6 c.à.s + 2 de sucre complet
8 c.à.s bombées de farine (pour moi grand épeautre)
1/2 sachet de poudre à lever
1 c.à.s de rhum
cannelle
3 c.à.s d'huile neutre
35 g de beurre

Préchauffer votre four à 180°C.

Battre les oeufs entiers avec 6 cuillèrez de sucre complet assez longtemps,

jusqu'à ce que le mélange triple de volume.

Ajouter ensuite la farine tamisée et la poudre à lever.

Ajouter le rhum et l'huile neutre.

Bien mélanger avec une spatule.

Verser dans une moule à manqué tapissé de papier cuisson.

Mon moule fait 20 cm de diamètre.

Laver et éplucher les pommes.

Coupez-les en fines demi-tranches.

Planter les tranches de pommes dans la pâte assez régulièrement

pour former un ensemble harmonieux.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Faire fondre le beurre et ajouter 2 cuillère de sucre complet et de la cannelle.

Bien mélanger pour faire fondre le tout.

Sortir le gâteau du four et verser cette sauce sur les pommes.

Enfourner encore pour 8 à 10 minutes de cuisson.

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