Bistro de Jenna

Tarte rustique aux asperges vertes

27 Avril 2018, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte rustique aux asperges vertes

Tarte rustique aux asperges vertes 

(La pâte brisée parfumée au gosimo)

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

  • 8o g de farine petit épeautre bio
  • 45 g de farine T80 bio
  • 90 g de beurre doux bio
  • 3-5 ml d’eau tiède 
  • 2 c à café de gomasio*
  • 12 asperges vertes 
  • 1 fromage de chèvre frais au lait cru  
  • 2 œufs 
  • poivre du moulin 

___________

*GOMASIO - Le gomasio est un condiment japonais.

Logiquement, c'est un mélange de graines de sésame grillées

et broyées et de sel marin.

Incontournable chez les végétaliens et végétariens, mais également dans

la cuisine ayurvédique, où la graine de sésame symbolise l’immortalité,

ce condiment est une véritable star de la cuisine macrobiotique.

Tarte rustique aux asperges vertes

Préchauffer votre four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger les farines, ajouter le gomasio.

Ajouter le beurre bien froid coupé en petit morceaux.

Sabler la pâte avec les deux mains.

Ajouter l'eau tiède et forme une boule de pâte.

Filmer la pâte et laisser 1 heure au frigo ou 30 minutes au congélateur.

Une fois que la pâte brisée est bien reposée au frais, abaissez-la

à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

J’ai choisi une forme rectangulaire sans le moule, mais si vous en disposez un

c'est très bien aussi.

Modeler la pâte et piquer le fond avec la fourchette.

Enfourner pour 10 minutes de cuisson à blanc.

Quand la pâte commence à être dorée sortez-la du four.

Réserver. 

Baisser votre four à 180°.

Tarte rustique aux asperges vertes

Laver et éplucher les asperges.

Faites-les fondre dans une poêle avec un filet d'huile d'olive

3 minutes de chaque face.

Eponger les asperges sur du papier absorbant.

Réserver.

Dans une assiette creuse écraser le fromage frais de chèvre.

Ajouter les oeufs battus en omelette.

Bien mélanger.

Assaisonner de sel et poivre du moulin.

Verser cette préparation dans le fond de tarte;

Disposer joliment les asperges.

Enfourner pour 15-20 minutes à 180°C.

En entrée ou en accompagnement cette tarte est un vrai délice de saison.

Régalez-vous !

___________

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Patty 10/05/2018 14:47

Elle est superbe cette tarte j'aimeeeee! Bisous Jena.

Léone 06/05/2018 19:50

Je vais tester des demain, merci Jenna pour ces belles recettes de saison!
http://www.avenuedeleone.com/
Léone

Graine de faim kely 01/05/2018 19:07

Une savoureuse de tarte de saison Jenna, j'aime comme d'habitude bien sûr ;-)
Bisous

Muriel des Myls 29/04/2018 17:18

Elle est belle et en plus elle doit être excellente !

GAELLE 27/04/2018 17:33

Bonjour Jenna!
je suis en train de faire votre recette, et je pense que c'est plutôt 3 à 5 cl d'eau :D
hâte de la déguster ce soir ! et merci pour ce partage

LadyMilonguera 27/04/2018 09:16

Cette sympathique tarte me plait beaucoup !