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 Bistro de Jenna

Articles avec #miel

Smoothie fraise et lait d'amande et graines de lin

28 Mars 2017, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Smoothie fraise et lait d'amande et graines de lin

Smoothie fraise et lait d'amande et graines de lin 

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

  • 10 grosses fraise de Carpentras
  • 250 ml de lait d'amande bio
  • 2 c.à dessert de noix de coco râpé bio
  • 1 c.à soupe de miel crémeux bio
  • 2 c.à dessert de purée de cacahuètes bio
  • 1 c. a soupe de graines de lin moulus 

 

Smoothie fraise et lait d'amande et graines de lin

Laver et équeuter et sécher les fraises.

Dans un blender verser le lait d'amande bio.

Ajouter les fraises.

Ajouter en suite le noix de coco, miel, purée de cacahuètes bio et les graines

de lin broyées. 

Bien mixer le tout.

Verser dans deux jolies verres et régaler vous.

Vous pouvez consulter mon article sur la graine de lin.

La graine de lin est reconnue depuis de nombreuses années

pour ses propriétés et composants grandement

bénéfiques pour l’organisme. 

Différentes études ont révélé que le lin contient des composants

très sains aidant au meilleur fonctionnement de nombreuses parties du corps.

Vous trouverais des information sur cette petite graine qui mérite d'être connus

dans mon article ici :  

Graine de lin la graine qui vous veut du bien 

_______________

#boisson, #smoothie, #vege, #laitdamande, #laitvegetal, #fraises, #noixdecoco, #grainesdelin, #miel, #vegetalien

Smoothie fraise et lait d'amande et graines de lin
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Lait d'Or - la potion magique

9 Janvier 2017, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Lait d'Or - la potion magique

Le golden latte ou « lait d’or » est le nouveau phénomène glam et healthy venu tout droit

des Etats-Unis qui cartonne sur les réseaux sociaux et sur les blogs.

C'est quoi cette boisson tendance ?...

C'est une boisson chaude et très réconfortante à la belle couleur d'or qui fait rêver ...

A base de lait végétal chauffé doucement et relevé par une pointe de curcuma et

des épices et du mielpour faciliter la digestion.

Le „ lait d’or“ est considéré comme la potion magique !!!

(Cette recette ayurvédique, parmi les plus appréciées vous permettra d’obtenir un excellent remède qui détoxifie le foie, stimule la digestion et empêche les ballonnements. En outre, il est analgésique et anti-inflammatoire et de ce fait efficace dans le cas de maladies rhumatismales ou d’arthrose. En prises régulières, il fait baisser le diabète, le cholestérol et la pression artérielle).

Alors si vous avez envie d'essayer voilà la recette.

 

Lait d'Or - la potion magique

Lait d'Or la potion magique

Ingrédients:

(pour une tasse)

  • 1 tasse de lait d'amande
  • 1 cuillère à café d’huile de coco
  • 1 bonne cuillère à soupe de miel, sucre de coco, ou de sirop d’érable au choix
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 tour de moulin de poivre noir
  • 1 cm de gingembre râpé fraichement
Lait d'Or - la potion magique

Versez tous les ingrédients dans une petite casserole en inox.

Fouettez pour mélanger bien tous les ingrédients.

Faites chauffer 3-4 minutes sans faire bouillir.

Réduisez à feu doux et laissez infuser pendant 10 minutes à couvert.

Passez le lait dans un chinois pour débarrasser des morceaux désagréables en bouche.

Ajoutez du miel ou (et) une pincée de cannelle selon votre goût.

Servez le "Lait D'Or" avec du lait mousseux.

Elle sera encore plus gourmande, onctueuse et crémeuse.

Pour faire la mousse du lait j'utilise mon appareil Melitta Cremio*. 

(Mousseur de Lait pour Lait Froid et Lait Chaud). 

Servez immédiatement.

 

 *Melitta Cremio

Une mousse de lait crémeuse

Crée une mousse de lait crémeuse comme par magie Melitta® Cremio® prépare pour chaque spécialité de café une mousse de lait fabuleusement fine. Et ce quel que soit le lait utilisé – lait de soja, lait sans lactose ou lait entier : avec Cremio®, la mousse de lait réussit toujours à la perfection.

__________

 #boisson #boissondetox, #goldenlatte, #laitdor, #canelle, #miel, #gingembre, #curcuma, #vegetal, #laitdamande, #huiledecoco, #vege, #boissonchaude 

 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Terrine de foie gras au confit d’oignons et muscat de Baumes de Venise

9 Décembre 2016, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Terrine de foie gras au confit d’oignons et muscat de Baumes de Venise

Terrine de foie gras au confit d’oignons et muscat de Baumes de Venise

 Ingrédients:

  • 1 lobe de foie gras de canard cru (environ 450g)
  • 3 cuillères à soupe de Muscat de Baumes de Venise
  • 4 g de sel
  • du poivre du moulin

Pour le confit d’oignons:

  • 2 oignons jaunes
  • 2 cuillères à soupe de Muscat de Baumes de Venise
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • beurre
  • du sel et du poivre

 

Terrine de foie gras au confit d’oignons et muscat de Baumes de Venise

Éplucher et émincer les oignons en fines tranches.

Faites fondre les oignons dans la poêle assez chaude avec du beurre.

Attention de ne pas trop colorer les oignons!

Verser du Muscat de Baumes de Venise et laisser bien evaporer en mélangeant.

Ajouter du miel, sel et poivre.

Faites cuire 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient bien fondants.

Laisser refroidir.

Terrine de foie gras au confit d’oignons et muscat de Baumes de Venise

Dessaler le foie gras dans un saladier rempli de lait et 2 cuillères à soupe de gros sel.

Le laisser reposer durant 1 heure au moins, à température ambiante.

Dénerver et déveiner le foie.

Ouvrez le lobe principal en deux, en le coupant dans sa longueur, aidez-vous de la pointe

d’un couteau pour les soulever et tirer les veines.

Mélanger le sel et poivre moulu.

Saupoudrer les deux lobes de foie gras avec cette préparation de manière la plus homogène.

Frotter le foie avec la main pour bien répartir le poivre et le sel.

Déposer le foie dans une terrine.

Ajouter le Muscat de Baume de Venise sur toute la surface du foie afin de bien le recouvrir.

Filmer la terrine et le laisser reposer au frais 1 heure pour que les arômes s’imprègnent.

Sortez le foie gras de sa terrine.

Essuyer les lobes pour éponger le surplus d’assaisonnement.

Disposer l’un des lobes dans le fond d’une terrine, en appuyant bien pour chasser

le maximum d'air.

Déposer du confit d’oignons sur toute la surface.

Recouvrez par le second lobe et bien tasser avec les doigts.

Couvrez la terrine.

Déposer la terrine dans un bain-marie frémissant à mi-hauteur du plat.

Enfourner dans un four préchauffé à 140°.

Laisser cuire 45 minutes.

Passé ce délai, laissez-la refroidir 1 h à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur

24 h minimum.

Ce foie gras se conservera ainsi 4-5 jours au frais.

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#entree, #noel, #foiegras, #oignons, #confitdoignons, #muscatdebaumesdevenise, #miel, #homemade 

 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Florentins

2 Décembre 2016, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Florentins

Florentins

Ingrédients:

  • 130 g de sucre pur canne roux
  • 150 g de crème liquide entière
  • 50 g de miel brun liquide
  • 100 g d'écorces d'orange ou citron confit
  • 100 g d'amandes effilées
  • 20 g de raisins sec
  • 20 g de canneberges séchées
  • 20 g de baies de goji
Florentins

Préchauffez votre four à 150°C.

Versez la crème, le miel et le sucre dans une casserole à fond épais.

Portez le mélange à ébullition et laisser cuire a tout petit bouillons pendant environ

5 minutes.

Le mieux c'est de mesurer la température avec un thermomètre à sucre ou

une cuillere-sonde thermomètre de cuisine  de marque WMF.

Ajoutez les fruits secs et confits et les amandes effilées.

Remplissez juste les fonds des petites formes à muffins en silicone de ce mélange.

En cuisant, la préparation va bien s'étaler dans les formes.

Enfournez pour 15 minutes de cuisson.

Les florentins vont prendre une belle couleur dorée.

Sortez les florentins du four.

Laissez bien refroidir.

Vous pouvez les placer au frais si vous désirez pendant 2-3 heures.

Vous pouvez aussi couvrir un coté avec du chocolat noir fondu doucement au bain-marie.

Moi je les préfère nature personnellement.

Une fois bien fermes, enlever les florentins doucement et placez-les sur une jolie

assiette.

_________________________

#mignardises, #sucree, #dessert, #Noel, #amandes, #citronconfit, #raisinsec, #baiesdegoji, #cranneberges, #miel, #crèmefraiche, #fetes 

Florentins
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

 Cuillere-sonde thermomètre de cuisine  de marque WMF

 Cuillere-sonde thermomètre de cuisine  de marque WMF

  Bistro de Jenna © Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna © Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Feuilletés aux chèvre sur le confit d'oignons rouge et pommes

20 Octobre 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Feuilletés aux chèvre sur le confit d'oignons rouge et pommes

Feuilletés aux chèvre sur le confit d'oignons rouge et pommes  

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 4 carrés de pâte feuilletée (sans additifs pur beurre)
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 pomme acidulée
  • 4 tranches épaisses de fromage de chèvre cendré
  • 4 c.à café de Salinu*
  • miel
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure
  • huile d'olive de Provence
  • sel
  • 1 c.à soupe de vergeoise
* Le SALINU® "marque déposée" est un délicieux mélange de noisettes grillées de Cervioni (90%) et de gros sel.
Feuilletés aux chèvre sur le confit d'oignons rouge et pommes

 

Faites chauffer un filet d'huile dans une petite poêle.

Epluchez l'oignon et la pomme.

Coupez l'oignons en fines demi-tranches et la pommes en petits cubes.

Faites revenir à feu fort les deux ensemble.

Salez et saupoudrez de vergeoise.

Laissez bien caraméliser et fondre.

Réservez.

Feuilletés aux chèvre sur le confit d'oignons rouge et pommes

 

Déposez les quatre carrés de pâte feuilletée sur une plaque couverte de papier cuisson.

Déposez le confit d'oignon-pomme au milieu.

Déposez sur chaque carré la tranche de fromage de chèvre.

Saupoudrez de Salinu*.

Refermez chaque extrémité de la pâte.

Badigeonnez de jaune d'oeuf battu.

Saupoudrez de Salinu* sur la pâte.

Faite cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.

​​Déposez une pointe de miel de France sur chaque carré.

Servez avec une salade verte au choix.

_________________

#patefeuillete, #entree, #accompagnement, #chevre, #miel, #oignonrouge, #pomme, #huiledolive, #salinu, #noisettes, #cuisinecreative, #platsale, #vergeoise,

Feuilletés aux chèvre sur le confit d'oignons rouge et pommes
Feuilletés aux chèvre sur le confit d'oignons rouge et pommes
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Brochettes de filet mignon de porc aux reines claudes

17 Août 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Brochettes de filet mignon de porc aux reines claudes

Brochettes de filet mignon de porc aux reines claudes

Ingrédients:

(pour 4 personne)

  • 550 g de filet mignon de porc
  • 8 prunes reines-claudes
  • 5 c.à.soupe de huile d'olive
  • 1 c.à.soupe de miel
  • 1 c.à.soupe de moutarde au miel
  • 2 c.à.soupe de sauce soja
  • 1 c.à.soupe d'arôme de Maggie
  • 1 c.à. soupe de crème balsamique
  • Le jus d'1/2 citron vert
  • sel, poivre du moulin
Brochettes de filet mignon de porc aux reines claudes

Coupez le filet mignon en cubes réguliers.

Préparez la marinade:

Dans un saladier verser l'huile d'olive, le miel, la crème balsamique, la sauce
soja , L'arôme de Maggie,

Le jus d1/2 citron vert et la moutarde au miel.

Salez et poivrez.

Ajoutez le filet mignon et bien enrober de la marinade.

Laissez au frigo pendant 1 à 2 heures.

Brochettes de filet mignon de porc aux reines claudes

Lavez et coupez les reines-claudes en morceaux.

Préparez les pics en fer.

Alternez la viande et les prunes pour confectionner 6 belles brochettes.

Faites griller vos brochettes au barbecue ou au four fonction grill.

Servez bien chaud avec l'accompagnement de votre choix.

Faites griller vos brochettes au four fonction grill.

Servez bien chaud avec l'accompagnement de votre choix.

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#filemignon, #brochettes, #summer, #miel, #citron, #saucesoja, #moutarde, #marinade, #viandedeporc, #reinesclaudes, #prunes, #fruitsdesaison, #platsale, #viande, #bbq, #barbecue

Brochettes de filet mignon de porc aux reines claudes
Brochettes de filet mignon de porc aux reines claudes
Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Crème de yaourt - "Mara des bois" et "Coeur de pigeon"

13 Juin 2016, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Crème de yaourt - "Mara des bois" et "Coeur de pigeon"

Crème de yaourt - "Mara des bois" et "Coeur de pigeon"

Ingrédients:

(pour 2 bols)

  • 150 g de yaourt grec
  • 150 g de ricotta de qualité
  • 2 c.à soupe de miel liquide mille fleurs
  • 15 fraises Mara des bois
  • 15 cerises mûres Coeur de pigeon
Crème de yaourt - "Mara des bois" et "Coeur de pigeon"

Dans un grand bol mélanger le yaourt grec nature et la ricotta.

Ajouter le miel.

Mélanger.

Préparer deux jolis bols ou verres.

Verser la crème dans les verres.

Ajouter les fraises mara des bois et les cerises dénoyautées et couper en deux.

Décorer avec les fraises entières et les cerises avec la queue.

Réserver au frais.

Servir froid au petit déjeuner ou en dessert.

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#dessert, #sucree, #brekfast, #cerises, #fraises, #yaourt, #ricotta, #miel, #homemade, #summerbol

Crème de yaourt - "Mara des bois" et "Coeur de pigeon"
Crème de yaourt - "Mara des bois" et "Coeur de pigeon"
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Cuisses de poulet fermier au four

19 Mai 2016, 16:56pm

Publié par Bistro de Jenna

Cuisses de poulet fermier au four

Cuisses de poulet fermier au four

Ingrédients :

(pour 4 personnes)

  • 4 cuisses de poulet fermier
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 courgette
  • 5 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 2 oignons nouveaux avec leurs tiges vertes
  • thym
  • feuilles de sauge
  • 8 c. à café de miel
  • 4 c. à soupe de moutarde a l'ancienne
  • huile d'olive
  • paprika fumée
  • curcuma
  • piment en poudre
  • sel fumé
  • poivre du moulin
  • fleurs de sauge
Cuisses de poulet fermier au four

Badigeonnez les cuisses d'huile d'olive, de sel et du poivre du moulin.

enrobez bien de miel et de moutarde à l'ancienne.

Réservez.

Dans un grand plat allant au four versez un filet d'huile d'olive.

Lavez les légumes.

Coupez les branches de céleri en morceaux.

Déposez-les au fond de plat.

Ajoutez les carottes coupées en longueur en quatre.

Ajoutez la courgette coupée en tranches épaisses.

Ajoutez l'oignons rouge coupé en tranches.

Déposez sur les légumes les oignons nouveaux coupés en quatre avec leurs tiges vertes et

quelques feuilles de sauge.

Saupoudrez le tout avec du curcuma, sel fumé, paprika fumé et un soupçon de piment en

poudre.

Cuisses de poulet fermier au four

Déposez les cuisses de poulet (la peau vers le haut).

Déposez le thym et quelques feuilles de sauge.

Arrosez légèrement d'un filet d'huile d'olive.

Laissez mariner le tout à la température ambiante pendant 45 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C.

Enfournez le plat pendant 15 minutes.

Baissez le four à 180°C.

Et laissez cuire encore 35-45 minutes en retournant le poulet deux fois.

Servez avec les tagliatelles fraiches et décorez de quelques fleurs de sauge.

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#platsale, #cuissesdepoulet, #poulet, #legumes, #courgette, #carottes, #oignonrouge, #oignonnouveau, #celeri, #paprika, #piment, #curcuma, #moutarde, #miel, #huiledolive, #thym, #sauge

Cuisses de poulet fermier au four
Cuisses de poulet fermier au four
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Bananes croustillantes

29 Janvier 2016, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

Bananes croustillantes

Bananes croustillantes

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 2 bananes
  • 2 grosses cuillères à soupe de ricotta
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 5 cuillères à soupe de corn-flakes nature
  • 10 g de beurre
Bananes croustillantes

Eplucher les bananes.

Les couper en tranches d'un demi centimètre.

Préparer trois assiettes :

Une avec du miel, une avec de la ricotta et une avec des corn-flakes écrasés.

Tremper chaque tranche de banane dans l a ricotta, le miel et les corn-flakes .

Chauffer le beurre à la poêle.

Pas trop chaud : il ne faut pas faire brûler le beurre.

Déposer les tranches de bananes et laisser cuire et dor er 2 minutes de chaque

côté.

Servir encore chaud pour le petit déjeuner ou le goûter.

Ⓐ Ⓢ Ⓣ Ⓤ Ⓒ Ⓔ

Si vous manquez de patience vous pouvez couper la banane en deux dans le sens

de la longueur et faire de même.

Pour le petit déjeuner complet servir avec un yaourt nature ou un verre de lait

chaud.

╰ ☆ ╮ ╰ ☆ ╮ ╰ ☆ ╮ ╰ ☆ ╮ ╰ ☆ ╮

#bananes #cornflakes #gouter #sucree #dessert #petitdejeuner #miel #ricotta #beurre

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Camembert au four aux pommes confites et raisins secs

20 Novembre 2015, 07:53am

Publié par Bistro de Jenna

Camembert au four aux pommes confites et raisins secs

Camembert au four aux pommes et raisins secs

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 1 camembert de Normandie au lait cru*
  • 1 pomme Golden
  • 2 c.à.soupe de raisins secs noirs et blonds
  • 2 c.à.soupe de pistaches torréfiées
  • 5 g de beurre
  • 2 c.à.café de miel de qualité
  • 1 petit verre de Calvados
  • du bon pain

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Aujourd'hui je vous présente le vin en accord Mets et vin parfait !

Le Secret A.O.P. Gigondas le vin rouge très savoureux, très complet et fin en bouche.

Long et gourmand ...

Sa rareté est la clef de son succès ...

Cépages Grenache, Mourvèdre et Syrah.

Robe violine claire, explosif au nez, parfums de fruits noirs et de pâtes de fruits.

Une association parfaite avec un camembert aux lait cru au raisins secs et pommes

confites.

༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻

Adresse a retenir :
Le Marché de la Gare
217 Avenue de la Gare, 84210, Pernes les Fontaines

Pour acheter des magnifiques produits notamment mon camembert de Normandie au lait cru.

Camembert au four aux pommes confites et raisins secs

Préchauffer votre four à 180°C.

Faire tremper les raisins dans un petit verre de calvados.

Une fois bien gonflés, les égoutter.

Réserver.

Laver et peler la pomme Golden.

Enlever les pépins, puis couper en quartiers et chaque quartier en tranches fines.

Faire chauffer le beurre (sans le brûler !) et déposer les tranches de pommes.

Ajouter le miel.

Arrosé au calvados et flamber.

Laisser cuire 2 minutes de chaque côté à feu doux.

Les pommes doivent être bien confites et fondantes.

Camembert au four aux pommes confites et raisins secs
Camembert au four aux pommes confites et raisins secs

Préparer votre camembert.

Couper le fromage en deux dans le sens horizontal.

Déposer les tranches de pomme sur une moitié en rosace.

Couvrir avec l'autre moitié de fromage.

Quadriller délicatement votre camembert et parsemer de raisins secs et des

pistaches torréfiées.

Poser le camembert dans un plat en terre rond ou l'entourer d’un papier de cuisson

afin que le fromage ne coule pas trop pendant la cuisson.

Enfourner pour 10-15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Servir avec les tranches de pain ou éventuellement avec des pommes de terres vapeurs.

Accompagner ce camembert du vin rouge Gigondas Le "Secret".

Un accord parfait qui va ravir vos papilles.

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#camembert, #fromage, #raisinssec, #pommes, #miel, #accompagnement, #aperitif, #accordsmetsvin, #automne

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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