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 Bistro de Jenna

Articles avec #ailleurs

Kopytka les gnocchi polonais

9 Mai 2016, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Kopytka les gnocchi polonais

Kopytka les gnocchi polonais

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 1kg de pommes de terre
  • 1œuf
  • 200g de farine blanche + un peu
Kopytka les gnocchi polonais

Pour la réussite de cette recette, il est important de choisir la bonne variété de pommes de

terre.

Chaque variété est différente et s’utilise pour des préparations bien spécifiques.

Prendre des pommes de terre à chair ferme, des pommes de terre dites « vapeur » comme

la Belle de Fontenay, la Pompadour, la Charlotte, la Nicola, la Roseval, ou la BF15.

Laver et éplucher les pommes de terre.

Les faire cuire dans l'eau salée.

Écraser les pommes de terre : il est important de les réduire en purée avec un presse-

purée ou un moulin à légumes.

Surtout, ne pas utiliser de robot, ce qui rendrait la purée trop élastique.

Kopytka les gnocchi polonais

Une fois la purée bien froide, ajouter la farine et l'œuf, jusqu'à former une pâte qui va être

légèrement collante.

Essayer de pas ajouter de farine, grâce à cela la pâte va être plus légère.

Ne le faire que si la pâte est vraiment trop collante, mais juste une petite dose.

Former plusieurs boudins (de 2 cm de diamètre) avec la pâte.

Découper les kopytka en coupant des losanges de 2 cm.

Lorsque les kopytka sont prêts, faire bouillir l'eau, bien salée, dans une grande casserole.

Quand l'eau commence à bouillir, baisser le feu et ajouter les kopytka par petites quantités.

Faire cuire 2 à 3 minutes puis les sortir de l'eau à l'aide d'une écumoire.

On peut les consommer tout de suite ou faire comme en Pologne :

Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre et un peu de chapelure.

Une fois la chapelure dorée, ajouter les kopytka et les laisser dorer de chaque côté.

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#cuisinepolonaise #kopytka #platsale #ailleur #homemade #plaisirdenfance #vege #accompagnement, #gnocchi

Kopytka les gnocchi polonais
Kopytka les gnocchi polonais
Kopytka les gnocchi polonais

Kulebiak

28 Décembre 2015, 07:52am

Publié par Bistro de Jenna

Kulebiak

Kulebiak

INGREDIENTS :

(pour 6 personnes )

  • 1 pâte feuilletée
  • 250 g de choucroute cru
  • 50 g de cèpes séchées
  • 1 gros oignon doux
  • 4 pruneaux
  • 1 c. à soupe de cumin
  • sel, poivre du moulin
  • huile d'olive
  • beurre doux
  • 1 oeuf
Kulebiak

Couper l'oignon en cubes.

Le suer à la poêle avec l'huile d'olive et le beurre doux.

Bien revenir mais sans faire colorer.

Couper les champignon déshydratés et ajouter à l'oignon.

Couper les pruneaux en morceaux et ajouter à la poêle.

Faire revenir quelques instants.

Ajouter du cumin, saler et poivrer.

Rincer la choucroute et enlever l'excès d'eau.

La couper grossièrement et ajouter au reste.

Vérifier l'assaisonnement et laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux.

Quand la choucroute est bien tendre, enlever du feu et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un petit bol, battre un oeuf.

Dérouler la pâte et déposer la farce bien au milieu.

Replier les bord et rouler un côté.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte avec l'oeuf.

Replier le deuxième côté.

Répéter l'opération.

Bien badigeonner avec l'oeuf battu.

Décorer la pâte avec la pointe d'un couteau.

Faire de petites entailles pour faire respirer la farce pendant la cuisson.

Enfourner sur du papier cuisson pour 25 minutes.

______________________________

#cuisinepolonaise #ailleurs #entree #platsalee #choucroutecru #oignon #cepes #champignons #pruneaux #kulebiak #patafeuilletee

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

18 Mai 2015, 06:08am

Publié par Bistro de Jenna

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

(Une recette chilienne de Alfajores Chilenos)

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 4 jaunes d'oeufs
  • 150 g de farine
  • 3 c.à.soupe de lait
  • 1 c.à.soupe de rhum 
  • 1 c.à.soupe de de mascarpone
  • 3 c.à.soupe de confiture de lait de mon box du mois Kitchen Trotter  (Dulce de Leche - La Franco Argentine)

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻

Merci à mon partenaire   Kitchen Trotter   pour cette 

L'escale du mois d'Avril 2015 : Chili

 

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻

 
Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un petit bol mélangez les jaunes d'oeufs avec du lait et du rhum.

Dans un saladier, disposez la farine et creuser un puits au milieu.

Verser dedans le mélange de jaunes d'oeufs.

Pétrissez la pâte et étalez la sur le plan de travaille fariné.

Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie le plus finement possible

(2mm c'est très bien!!!).

Avec une importe pièce coupez les rond de 3-4 cm.

Disposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 10 minutes de cuisson.

Les petits biscuits vont avoir une allure un peu boursoufflé!

Laisser -les refroidir.

Mélangez le mascarpone et la confiture de lait dans un bol.

Etalez cette crème sur un biscuit et refermez avec un second.

Faites pareil avec tous les biscuits.

Saupoudrez-les de sucre glace.

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻

#biscuits, #sucree, #dessert #cuisinedumonde, #chili, #mascarpone, #confituredelait, #rhum, #ailleurs

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

6 Mai 2015, 16:59pm

Publié par Bistro de Jenna

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

C'est l'heure de la Bataille Food #23.

Et quand  Dorian deviens parrain de la Bataille Food #23 je suis très impatiente de

découvrir son thème ... 

Et je ne suit pas deçu du Voyage ...

Il nous amène en Inde éternelle, celle des éléphants et des palais de maharadjahs, des saddhus et

des temples jaïns, des fêtes multicolores et du Taj Mahal ....

L'Inde nous fait rêver avec sa cuisine qui as une valeur culturelle fondamentale. 

Hospitalière, riche et diverse ...

Elle se définit comme l'une des plus parfumées et le plus subtiles au monde

agrémentée de riz, d'épices et du thé ...

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻

Le thème de la Bataille Food #23 est :

Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur !

 

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Je remercie vivement à Adéline Cook'n blog pour l'organisation de 
la Bataille Food précédente avec son jolie thème: 
"La ferme s'invite chez vous pour Pâques" !!!!

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On parts à Bombay aujourd'hui avec mon plat :

"Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne"

Pour BollyFood !!!

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 600 g de pommes de terre primeur
  • 4 tomates
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail pelée
  • 1 morceau de gingembre pelé de 2 cm
  • 1 c.à café bombée de garam massala
  • 1 c.à café de curcuma
  • 1 c.à café de graines de carvi
  • 1 c.à café de cumin
  • 1-2 c.à café de poudre de chili
  • 1 c.à café de purée de piment rouge
  • poivre du moulin
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c.à soupe de ghee (beurre clarifié)
  • sel
  • coriandre fraîche
Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

Faire chauffer l’huile d'olive et le ghee dans une poêle.

Ajouter le cumin et graines de carvi et laisser cuire 30 secondes.

Ajouter l'oignon couper en cubes.

Ajouter le gingembre couper fin et la purée de piment rouge.

Ajouter les pommes de terre et les tomates couper en cubes et les laisser dorer en mélangeant

avec une cuillère en bois.

Ajouter du piment, curcuma, garam massala, poivre noir, sel et mélanger.

Laissez mijoter pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

A la fin de cuisson ajouter la coriandre fraiche ciselée.

Eventuellement arroser d'un filet de jus de citron.

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻

#bataillefood, #cuisineindienne, #cuisinedumonde, #epices, #platsale, #pommesdeterres, #tomates, #curcuma, #gingembre, #piment, #oignon, #ail, #cumin, #accompagnement, #ailleurs

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Les participants de cette Bataille Food #23 sont :

Doriancuisine.com - Bistro de Jenna - Une cuillérée pour papaCooking and Bon Appetit - La Médecine passe par la cuisine - Les Gralettes - Keskonmangemaman - Mélina & Chocolat - Paruline en cuisineEmilie Sweetness - By acb 4 you - Aux délices de Vany -  Rappelle toi des mets - Cuisine moi un mouton - Envie d'une recette ?Sugar Daze - L'atelier de Steph et Lolie - Mel's way of life - Evin sur son nuagePetite Cuillère et Charentaises - Amandine Cooking - Epices & moiStern - Les Cookines - A la table de Maman Dine - The Cook TimeEncore une lichette - Une cuisine pour Voozenoo - Milicook - Happy_Cooking - Karibo Sakafo!Des recettes à GOGO - Du potager dans les idéesCoco Délices - La passion de Nath - Les Trois Madeleines - Laetycuisine - Musée gourmand - La tambouille de nonna - Cooking N' Co - Vanille et chocolats - La cuisine de Jenny - Glob'Cooker - Quelques grammes de gourmandise - Cuisine Addict  - MylittlePatisserie - Lagrandepages - Ma cuisine à moiKaren Varela - GoURmANDiStA - plaisiretequilibre - Ma p'Tite popotteMamou and Co - Graine de faim kely - La cuisine des 2 soeurs - Les petites marmittes de Mika - Les voyages de Gridelle - De la peau au noyau - Brian in the kitchenMarlyzen cuisine revisitéeFais moi croquer - Sweety Cook - Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? - J'ai toujours aimé le jaune moutarde - A Crocs à la Cuisine - Petit grain de sel - Le rendez-vous des gloutons  - Le blog pause-nature - La femme à tête de chou - Ma boîte à bulles - And so we cook - G comme Goût - Je cuisine donc je suis - Turbigo Gourmandise - Mon bonheur gourmand - Vous reprendrez bien un kilo - Charlotte No Glu - Un week-end une recette - Au menu du jour... by Timandra - Peanuts & Sunshine - Miam La cuisine de Cath - Secrets de gourmandise - Tout simplement bon - Popote et Nature - Cook'N Blog - Visites gourmandes - Novice en cuisine - Douceurs maison - La cuisine de Lillie - Rosenoisettes - A prendre sans faim - Cyrielle Gourmandise - Dévorez-moi - Bowl & Spoon - Food'épices et tout - Objectif : Zéro miettes - Vous reprendrez bien un kilo ?Cook A Life ! By Maeva - Feuille de Choux ! - Cékikilafée -  Selon l'humeur... ou l'envie ... - 

 

Merci à tous !!!!

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

Spaghettis plats au poulet aubergine et menthe

22 Avril 2015, 07:00am

Publié par Bistro de Jenna

Spaghettis plats au poulet aubergine et menthe

Spaghettis plats au poulet aubergine et menthe

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

  • 400 g de spaghettis plats
  • 2 petit blanc de poulet
  • 1 aubergine
  • 1/2 oignon blanc (gros)
  • 4 gousse d'ail
  • 1 boulle de mozzarella
  • menthe fraiche
  • copeaux de Merzer
  • huile d'olive
  • sel, poivre, piment de Cayenne, origan, romarin
Avec cette recette je participe au défi de "La Boite Mystère"

lancé par mon ami Ludovic d'un super blog File dans ta cuisine.

L'ingrédient mystère est AUBERGINE!
Spaghettis plats au poulet aubergine et menthe

Laver et éplucher l'aubergine.

Couper la en petites cubes.

Couper le blanc de poulet en petites cubes également.

Nettoyer l'ail, écraser le au couteau et haché finement.

Couper l'oignon en fines demi-tranches.

Sur une poêle faites chauffer l'huile d'olive.

Verser le tout et laisser tranquillement cuire pendent 15 minutes sur le feu moyen,

en mélangeant avec une cuillère en bois très souvent.

Saler, poivrer, ajouter du piment de Cayenne et les herbes.

Ciselée la menthe et rajouter a la poêle.

Couper la mozzarella en tranches fines.

Déposer les sur la préparation.

Réserver.

Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salé.

Servir les spaghettis dans les assiettes creuses, déposer la sauce et décorer de
copeaux de Merzer et les feuilles de menthe fraiche.

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

#spaghettis #Italie #poulet #aubergine #platsale #ailleurs #légumesdesaison #ail #oignon #menthe #romarin #origan #pimentdecayenne #instanfood

Spaghettis plats au poulet aubergine et menthe

Spaghettis plats au poulet aubergine et menthe

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Spaghettis plats au poulet aubergine et menthe

Strucla aux amandes (brioche polonaise)

4 Janvier 2015, 08:18am

Publié par Bistro de Jenna

Battle Food #27

est un rendez vous culinaire, une sorte de défi entre blogueurs et non-blogueurs.
Aucun gagnant le but est seulement de participer, de partager et d’échanger sur un thème commun.
Une nouvelle marraine (ou parrain) est ensuite choisi à la fin de la Battle.

Aujourd'hui c'est le tour de Stéphanie - Cuisine moi un mouton.

Son thème est de circonstance:

« l’amande en folie »!!

Strucla aux amandes (brioche polonaise)

♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

  • 300 g de farine (+ une certaine quantité si la pâte colle trop)
  • 2 càc de levure de boulanger lyophilisée
  • 50 g de sucre
  • 1 càs de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 12 cl de lait tiède
  • 50 g de beurre mou coupé en petits morceaux
Pour la garniture
  • 6 c.à.soupe de miel liquide
  • 130 g d'amandes effilées
  • 80 g de poudre d'amandes
  • 30 g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf battu

♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬

La recette préviens de blog d'Isa sucre en grain 

Verser le lait tiède dans un bol . Ajouter la levure et mélanger.

Laisser fermenter 5 minutes.

Dans un saladier mettre la farine.

Ajouter le sel et les sucres.

Mélanger.

Ajouter le mélange lait + levure.

Ajouter l'oeuf.

Mélanger.

Incorporer le beurre puis ajouter de la farine si nécessaire (pétrir la pâte pendant

10 min. environ).

Mettre la pâte obtenue dans un saladier propre recouvert de fil alimentaire et laisser

doubler de volume pendant 1h30.

Dans un bol mélanger les amandes effilées, la poudre d'amande et le miel.

Ajouter une ou deux cuillères de miel si le mélange est trop collant.

Etaler la pâte sur du papier de cuisson en un grand rectangle assez fin.

Déposer les amandes sur la pâte en étalant régulièrement.

Rouler la pâte comme pour une bûche.

Souder les bords.

Laisser gonfler la pâte pendant 45 minutes.

Préchauffer votre four à 180°.

A l'aide d'un pinceau badigeonner la brioche de jaune d'oeuf.

Faire cuire 35 minutes dans votre four.

Laisser tiédir.

Saupoudrez de sucre glace (optionnelle).

♪ ♫ ♩ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬

#cuisinepolonaise #brioche #ailleurs #strucla #amandes #poudredamandes #miel #beurre #boulange #dessert #sucree

Strucla aux amandes (brioche polonaise)

Strucla aux amandes (brioche polonaise)

Strucla aux amandes (brioche polonaise)

Strucla aux amandes (brioche polonaise)

Strucla aux amandes  (brioche polonaise)

Voici tous les participants : ​

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 Food Style Photography // Jenna Maksymiuk // Copyright © 2015

Food Style Photography // Jenna Maksymiuk // Copyright © 2015

Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

27 Octobre 2014, 07:58am

Publié par Bistro de Jenna

Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻

Pour la pâte sablé:

༺༻ ༺༻ ༺༻

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 70 g de sucre semoule ou glace
  • 1 jaune d'oeuf
  • 5 cl d'eau (ou de lait)
  • 1 pincée de sel

༺༻ ༺༻ ༺༻

Blanchir les jaunes avec le sucre et détendre avec un peu de lait.

Mettre le beurre en morceaux et le sel sur la farine comme pour la pâte brisée.

Prendre farine et beurre dans les mains et croiser les doigts.

Écraser beurre et farine ensemble en frottant légèrement les mains.

Le beurre doit être enrobé de farine.

Formez une fontaine et verser au centre le mélange sucre, œuf et lait.

Masser entre les mains, l'ensemble doit bien se tenir ensemble.

Fariner légèrement le plan de travail et fraiser jusqu'à obtention de l'amalgame.

Former la boule (elle doit être fine et souple).

Laisser au frais.

Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

Pour la garniture aux pommes:

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻

  • 8 à 10 pommes moyennes

  • 80 g de sucre roux

  • 1 c. à soupe de cannelle

  • jus d’un 1/2 citron

༺༻ ༺༻ ༺༻

Laver et éplucher les pommes.

Les râper sur une râpe à gros trous.

Arroser de jus de citron.

Dans une casserole à fond épais, laisser mijoter les pommes avec le sucre et la cannelle.

Bien remuer de temps en temps et laisser cuire une quinzaine de minutes.

Réserver jusqu'à refroidissement.

Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

Préchauffer le four à 180°C.

Abaisser la pâte sablée et la déposer dans votre moule à manqué.

Garder un petit morceau pour la décoration.

Piquer la pâte avec une fourchette.

Verser la préparation aux pommes sur la pâte sablée.

Avec le reste de pâte, faire des boudins sur le plan de travail puis rouler et étirer la

pâte.

Décorer le gâteau comme sur la photo.

Enfourner pour 35 minutes de cuisson.

Sortir du four et laisser refroidir.

ASTUCE:

Servir le "Szarlotka" encore tiède avec une chantilly au mascarpone à la vanille.

Les gourmands vont apprécier !

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻

#dessert #sucree #szarlotka #cuisinepoloniase #ailleurs #plaisirdenfance #pommes #cannelle #patesable #homemade #gouter

Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Topfen Schmarren - omelette autrichienne

6 Octobre 2014, 08:07am

Publié par Bistro de Jenna

 Topfen Schmarren - omelette autrichienne

Topfen Schmarren

( version d'une omelette autrichienne )

INGREDIENTS:

(pour 2-3 personnes)

  • 250 g de fromage blanc (30%)
  • 100 g de crème fraiche (12%)
  • zeste d'un citron vert
  • 1 c.à.café de extrait de vanille naturelle
  • 2 c.à.soupe de farine
  • 2 c.à.soupe de maïzena
  • 3 oeufs
  • 2 c.à.soupe de sucre
  • 1 c.à.soupe de rhum
  • pincée de sel
  • 20 g de beurre
  • sucre poudre
  • confiture de framboise -Délice aux fruits Bio de franck drapeau *

✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽

Topfen Schmarren c'est une variante d'omelette autrichien Kaiserschmarrn, mais avec

du fromage blanc.

Très populaire en Autriche, on peux le trouver dans chaque salon de thé.

Pour cette recette j'utiliser la confiture VitaBio de framboise de mon
partenaire franck drapeau.
VitaBio propose une belle sélection colorée et très riche en matière, pour
des recettes et des cocktails savoureux.
On adore ces gourmandises hautes en couleurs qui nous amene du soleil
dans l'assiette.
 Topfen Schmarren - omelette autrichienne

Dans un saladier verser le fromage blanc, la crème, les deux farines, le sucre, vanille,

zeste d'un citron et les jeunes d'oeufs.

Mixer le tout à l'aide d'un mixeur.

Quand la pâte est bien lisse et homogène verser le rhum.

Mélanger et laisser reposer 15 minutes.

Dans un bol monter les blanc en neige avec une pincée de sel.

Mélanger très doucement avec la pâte à l'aide d'une spatule.

Chauffer le beurre sur la poêle.

Verser délicatement la pâte et laisser cuire 5 minutes.

Quand l'omelette est dorée retourner-le à l'aide d'une assiette.

Laisser cuire de l'autre côte encore 3-4 minutes.

Une fois Topfen Schmarren est cuit et bien doré découper-le avec deux fourchette.

Saupoudrer de sucre poudre.

Servir avec la confiture de votre choix.

✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽

#cuisinedumonde #Autriche #omelette #dessert #sucree #vanille #rhum #oeufs #mignardise #gouter #plaisirdenfance

  Tophenschnmarrn - omelette autrichienne

Tophenschnmarrn - omelette autrichienne

  Tophenschnmarrn - omelette autrichienne

Tophenschnmarrn - omelette autrichienne

  Tophenschnmarrn - omelette autrichienne

Tophenschnmarrn - omelette autrichienne

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

http://www.franckdrapeau.com/

http://www.franckdrapeau.com/

Moules à la plancha

4 Juillet 2014, 09:25am

Publié par Bistro de Jenna

Moules à la plancha

Moules à la plancha

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 1 kg et demi de moules de Bouchot
  • 4 petites échalotes
  • 1/2 bouquet de persil
  • 5 brins de coriandre fraîche
  • 2 verre de vin blanc sec
  • jusde demi citron vert
  • piment de Cayenne en poudre
  • 1 c.à soupe de sucre roux
  • sel et poivre
  • 1verre de l'huile d'olive
Moules à la plancha

Dans un bol préparer la sauce.

Mélanger l'huile d'olive, le vin blanc, le jus de citron, échalotes couper très fin, la

coriandre et le persil ciselé.

Saler et poivrer.

Ajouter du piment de Cayenne et le sucre roux.

Réservez.

Laisser macérer pendant au moins dix heures.

Nettoyer soigneusement les moules et les jeter directement sur la plancha.

Dès qu’elles commencent à s’ouvrir, laisser les cuire 5 minutes.

Arroser les de la marinade.

Bien mélanger et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes de plus.

Servir aussitôt.

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#moules #fruitsdemer #ailleurs #plancha #echalotes #vinblanc #persil #coriandre

Moules à la plancha

Moules à la plancha

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014
Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014
Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Quel vin avec quel plat ?

Il existe des milliers de vins dans le monde, et chacun d'eux est différent.

 

Je vous est déjà parler de mon jumelage avec les blog de vins et trois filles amoureuses

de vin et son métier ? ...

Une belle idée de Stéphane Gigander de Mets Vins .

Aujourd'hui c'est Nathalie d'un blog experte Saveur Passion et Cote du Rhone News qui nous propose

un vin blanc avec mon plat Moules-Frittes à la plancha.

 

Côte du Rhone viognier - le Château de Bastet est situé à Sabran dans la plaine de la Cèze, le domaine est en biodynamie et produit des vins justes, équilibrés. Les Acacias 2011 est une jolie cuvée à la robe dorée, discrètement florale et végétale, teintée de tilleul, d'anis voire de menthe, et de poivre blanc.

Pour plus d'information suivez le lien ici ///   cote-du-rhone-news-du-chateau-de-bastet-avec-des-moules-a-la-plancha

Côte du Rhone viognier - le Château de Bastet
Côte du Rhone viognier - le Château de Bastet

Côte du Rhone viognier - le Château de Bastet

Gnocchi farci à la cerise

25 Juin 2014, 08:02am

Publié par Bistro de Jenna

Gnocchi farci à la cerise

Gnocchi farci à la cerise

(Knedle la recette polonaise)

Ingrédients:

(pour personnes)

  • 1 kg de pommes de terre
  • 250 g- 300 g de farine
  • 2 c. à café de fécule de pommes de terres
  • 2 œufs
  • 2 c. à soupe de beurre fondu froid
  • sel
  • noix de muscade râpé
  • 25 grosses cerises dénoyautée
  • 25 morceaux de demi sucre
  • 15 g de beurre
  • 3-4 cuillères de chapelure
  • des noisettes concassées
Gnocchi farci à la cerise

Laver et cuire les pommes de terre en robe des champs dans une eau salée pendant

25 minutes environ.

Enlever la peau et passer les pommes de terres a presse purée.

Une fois bien froid, ajouter la farine, les oeufs, le beurre fondu, un peu de sel,

muscade râpé et malaxer bien la pâte avec les mains.

La pâte doit être lisse et homogène ( elle est un peu collante c'est normale).

dans chaque cerise glisser un demi morceau de sucre.

Former des petites galettes dans la main, poser au milieu une cerises dénoyautée

( avec le sucre en morceau dedans ) et former une petite boule grosseur de balle de

ping-pong.

Déposer les gnocchis sur un plan de travaille bien farinée.

Faites cuire les knedle's dans l’eau salée avec quelques gouttes d’huile (environ 6-7

minutes à partir du moment où les gnocchis remontent la surface).

Dans une grande poêle faites fondre le beurre.

Ajouter un peu de chapelure et les noisettes concassées.

Verser sur les gnocchis et servir sans attendre.

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On peut remplacer la chapelure par la crème fraiche ou la chantilly.

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Gnocchi farci à la cerise - la recette polonaise

Gnocchi farci à la cerise - la recette polonaise

Gnocchi farci à la cerise - la recette polonaise

Gnocchi farci à la cerise - la recette polonaise

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014