Bistro de Jenna

Chouchou amandes au sucre de coco 

Ingrédients:

(Pour 8 personnes)

• 500 g d'amandes bio*
• 120 g de sucre de coco bio*
• 1 blanc d'oeuf bio
• 1 c.à.s de poudre de vanille
• 1 c.à.c de sel non raffiné

*Juste Bio-Le spécialiste du fruit sec et de la graine, basé à Carpentras.

Le vrac virtuel et disponible sur le net et les frais de port sont offert.​​​​​​​

Préchauffer votre four à 120° C.

Tapisser la plaque avec du papier cuisson naturel.

Huiler le papier sulfurisé avec huile neutre à l'aide d'un pinceau alimentaire.

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Dans un grand saladier, battre le blanc d’œuf avec du sel et la poudre de vanille avec

un mixeur ou avec un fouet, jusqu’à ce que le blanc soit mousseux.

Ajouter les amandes.

Mélanger pour bien les enrober de blanc d’œuf.

Ajouter le sucre de coco et mélanger soigneusement.

Verser sur la plaque.

Etaler les amandes bien régulièrement sur la plaque.

Enfourner pour 1 heure de cuisson.

Retourner les amandes avec deux spatules tous les 15 minutes.

Après 1 heure de cuisson, sortir la plaque du four , remuer et laisser refroidir.

Verser les amandes froides dans les bocaux en verre ou dans les boites en fer

pour la conservation. 

A la plage, au pique-nique, à l'apéro ou en grignotage c'est délicieux !

Merci à Carole de magnifique blog Alter Gusto 

pour cette recette plus que gourmande! 

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Poivrons rouges à la vapeur 

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

• 2 gros poivrons rouges
• 2 gousses d'ail frais
• fleur de sel 
• huile d'olive

Chauffer l'eau dans votre cuve de cuit-vapeur, pour moi le Vitaliseur de Marion.

Laver les poivrons.

Eplucher les poivrons avec un économe en inox.

Vous pouvez aussi enlever la peau après la cuisson, mais c'est plus long

et moins pratique.

Couper les poivrons en grosses lanières.

Retirer les parties blanches.

Chauffer l'eau dans votre cuve de cuit-vapeur.

Placer les poivrons coupés sur le tamis de votre cuit-vapeur.

Laisser cuire à feu modéré pendant 20 minutes.

Eplucher l'ail.

Ecrasez-le.

Dans un récipient en verre verser 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajouter l'ail et la fleur de sel.

 Ajouter les lanières de poivrons cuites.

Bien mélanger et placer au frais.

Vous pouvez déguster les poivrons marinés à l'ail dans les salades composées,

en accompagnement ou sur des tartines de pain grillé.

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Perles du Japon lait de coco, vanille et framboises fraiches 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

• 40 g de perles du japon
• 400 ml de lait de coco (min 68%) bio
• 100 ml de lait d'amandes bio
• 50 g de sucre de coco de Juste bio* 
• 1 gousse de vanille (de chez David Vanille* )
• 1 bouchon de liqueur de framboises 
• 100 g de framboises fraiches 

*Juste Bio-Le spécialiste du fruit sec et de la graine, basé à Carpentras.

Le vrac virtuel et disponible sur le net et les frais de port sont offert.​​​​​​​

Dans une casserole en inox, versez le lait de coco, le lait d'amandes, le sucre de coco,

le liqueur de framboises.

Ajouter la gousse de vanille fendue en deux.

Portez à ébullition et versez les perles du Japon en pluie.

Baissez le feu.

Laissez cuire à feu doux pendant 20 mn en remuant très souvent.

Les perles du Japon deviendront transparentes.

Une fois cuites, couvrir la casserole et laisser reposer 30 minutes.

Une fois cuit, couvrir la casserole et laisser reposer 30 minutes.

Préparer 4 jolis verres.

Écraser grossièrement quelques framboises au fond des verres.

Ajouter les perles du Japon dans les verres.

Décorer joliment avec des framboises fraiches coupées en deux. 

Vous pouvez servir ce dessert bien frais ou légèrement tiède au choix. 

ASTUCE:

Pour remplir les verres proprement j'utilise un entonnoir à confiture.

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... Et le nouveau thème de la Bataille Food#69 chez Les petites gourmandises de Léa  

est  :  « 𝕆𝕟 𝕤𝕖 𝕣𝕒𝕔𝕠𝕟𝕥𝕖 𝕕𝕖𝕤 𝕤𝕒𝕝𝕒𝕕𝕖𝕤? »

Composées, décomposées, chaudes ou froides, salées, sucrées, colorées, traditionnelles

ou revisitées…

Bref le truc avec les salades, c’est qu’on peut tout mettre et tout manger 🙂!!

Je remercie vivement la précédente marraine de la Bataille Food 

 Pâte à Choup ' pour le thème de la bataille Food68 :

"Les souvenirs d’enfance"

Merci à Valérie 123degustez.fr pour l'administration et sa bienveillance

sur le défi que j'ai mis en place en juin 2013.

Salade de quinoa et falafels vegan

Ingrédients :

(Pour 2 personnes)

• 100 g de quinoa
• 2 sucrines 
• 1/2 concombre bio
• Edamames décortiquées
• Quelques fraises mûres
• 6 falafels (trouver ma recette Ici  )
• Huile de sésame
• Graines de sésame ou autres graines 
• Sel, poivre, piment 

Pour la sauce au yaourt :

• 1 yaourt végétal
• Jus d'1/2 citron bio
• Sel
• Poivre
• Piment
• Paprika fumé
• Huile de sésame bio 

Dans ma salade j'ai utilisé les délicieux falafels de pois chiche, oignon, persil, sésame

et coriandre de chez  L'AtelierV.

Faire cuire le quinoa bio comme indiqué sur l'emballage.

Une fois cuit, verser un filet d'huile de sésame bio, saler, poivrer et remuer.

Réserver jusqu'à refroidissement.

Laver et nettoyer les sucrines.

Couper-les en morceaux.

Equeuter les fraises et les couper en deux.

Laver le concombre et le couper en demi-tranches.

Préparer deux jolies assiettes creuses.

Disposer les sucrines coupées.

Disposer le quinoa et arroser d'huile de sésame.

Disposer joliment des demi-tranches de concombre, les edamames et quelques fraises.

Placer les falafels sur le quinoa et saupoudrer des graines de sésame

ou d'autres graines si vous préférez.

Servir les falafels avec une sauce au yaourt végétal additionné de jus de demi-citron,

de sel, de poivre, de piment, de paprika doux fumé et d'un filet d’huile de sésame.

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La liste des participants:

Lindsay The kitchen Lab – Valérie 1.2.3 dégustez – Catalina Le blog de Cata – Charlie Charlie Cocotte – Aurélie J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Carole Ramène la popotte – Jenna Bistro de Jenna – Claire Caillebot –  Marie Cooking & Bon appétit – Silvia Avec plaisir – Lina Chaud Patate – Miss Douceur Comme une envie de douceur – So-cuizine So-Cuizine – Clara La table de Clara – Laure et Mélanie Double Portion – Maggy Magg Kitchenette – Cécile Et rond, et rond, petit Platapons… – Christine Pause Nature – Lic Aussi délicieux qu’un gâteau – Léa – J’aime pas la salade