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 Bistro de Jenna

Articles avec #carottes

Légumes de printemps rôtis

7 Avril 2017, 06:54am

Publié par s

Légumes de printemps rôtis

Légumes de printemps rôtis 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 1 grosse pomme de terre amandine (chair ferme)
  • 2 petites courgettes (pour moi blanches)
  • 4 carottes fanes
  • 2 carottes violettes
  • 4 asperges assez larges
  • 2 oignon cebette
  • 4 tomates grappe
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • cumin
  • herbes de Provence
  • feuilles de basilic (optionnel)
Légumes de printemps rôtis
Légumes de printemps rôtis

Laver tous les légumes.

Frotter bien la peau de la pomme de terre, couper les extrémités de cebette.

Eplucher les carottes et les asperges.

Faite une entaille en croix sur les tomates.

Couper la pomme de terre en quatre.

Couper les carottes violettes en deux ou quatre selon la grosseur.

Couper les oignons cebette en deux dans le sens de longueur.

Légumes de printemps rôtis

Préchauffer votre four à 200° (chaleur tournante).

Couvrir une plaque du four avec du papier cuisson.

Huiler légèrement le papier avec de l'huile d'olive.

Déposer les légumes harmonieusement.

Saler, poivrer, saupoudrer les carottes fanes de cumin.

Ajouter les herbes de Provence sur tous les légumes.

Avec un pinceau ou un aérosol huiler les légumes avec l'huile d'olive.

Réserver les asperges à part.

Couvrir les légumes avec du papier cuisson.

Enfourner pour 25 à 35 minutes  selon la puissance de votre four.

Ajouter les asperges 10 à 13 minutes avant la fin de cuisson.

Couvrir les têtes d'asperges avec les feuilles de basilic frais.

Vérifier la cuisson avec le pointe de couteau.

Ces légumes sont parfaits en accompagnement de vos plats de viande ou poisson.

_________________

#accompagnement #légumes, #printemps, #vege, #carottes, #tomates, #asperges, #courgettes, #pommesdeterre, #cebette, #basilic, #cumin, #herbesdeprovence, #huiledolive

 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Jus de carottes bio et safran de Provence

5 Avril 2017, 16:59pm

Publié par Bistro de Jenna

Jus de carottes bio et safran de Provence

Nous partons a la découverte de nos produits régionaux en France.

C'est le thème choisi par Didier du blog Visites Gourmandes.

Des produits locaux et des épices

Je vous présente

Le Safran du Terroir ...

Au cœur de la Provence ....

Les fleurs de safran sont gorgées de soleil et leurs stigmates sont d’un rouge

vif et odorants.

Le safran, une épice qui parfume aussi bien les plats sucrés que salés

ainsi que les apéritifs et liqueurs, vous charmera et surprendra vos papilles.

Le safran est obtenu par déshydratation des stigmates des fleurs du Crocus Sativus,

il s'agit d'une manipulation très minutieuse.

L'extraction difficile du safran et le grand nombre de fleurs de safran nécessaires

à l'obtention d'une quantité utilisable en cuisine (150 000 fleurs pour produire 1 kg)

justifient le prix très élevé du safran. Il s'agit même de l'une des épices les

plus coûteuses au monde.

Le safran est une épice de séduction, un exhausteur de goût incomparable.

La subtilité de sa couleur, son goût et ses arômes donnent du caractère à tous

nos produits de terroir.

L'usage du safran remonte à la plus haute antiquité.  

On raconte aussi que le Safran est utilisé pour ses pouvoirs aphrodisiaques :

ce fortifiant sexuel infusé dans le thé augmente la sensibilité et le désir de la femme

tout en multipliant la vitalité et la virilité de l’homme…

(à vous de nous le confirmer !) 

Merci à notre marraine précédente Anne-Laure du blog 

Maman est Psychomot pour le jolie thème 

Cachons les fruits et les légumes !

Vous pouvez trouver ma recette sur ce thème ici : Croquettes de carottes 

Jus de carottes bio et safran de Provence

Jus de carottes bio et safran de Provence

Ingrédients:

(pour 2 verres)

  • 4 carottes bio
  • 1 pomme bio
  • 1 citron bio
  • 2 oranges bio
  • 4 filaments de safran 
  • 1 filet d'huile d'olive de Provence

SAFRAN:

En cuisine: le secret, c’est l’infusion.

Prenez soin de faire infuser au préalable les filaments de safran pour  qu’ils libèrent toutes leurs vertus.

Laisser macérer dans l’eau la veille au soir et conserver au réfrigérateur.     

Attention:

Faire infuser les filaments ne signifie pas les faire cuire ni bouillir, mais

juste les laisser décanter dans une petite quantité de liquide chaud ou froid.

Jus de carottes bio et safran de Provence

Laver soigneusement les carottes, pommes et les autres fruits.

Couper les extrémités des carottes en morceaux convenant à la grosseur

de la centrifugeuse.

Laver la pomme, retirer le pédoncule et les pépins, couper en morceaux convenant

à la grosseur de la centrifugeuse.

Eplucher à vif les oranges et le citron.

Passer tous les ingrédients à la centrifugeuse.

Ajouter à la fin l'eau et les filaments de safran et un filet d'huile d'olive

douce de Provence pour mieux assimiler le bêta-carotène.

Bien mélanger le jus.

Servir dans deux jolis verres.

Ce jus est antioxydant, il renforce le système immunitaire, il contribue à la santé

de la peau et au maintien d’une bonne vision, il diminue le cholestérol sanguin,

il facilite la digestion et il est diurétique.

Le jus de carottes est intéressant pendant les changements de saison,

période de fatigue, car il permet de recharger son organisme en vitamines !

Le Safran est une épice légendaire, le safran est réputé pour

"apporter la gaieté et la sagesse".

Il est donc utilisé contre la fatigue et le surmenage, mais aussi en traitement

de la dépression et de l'anxiété.Le safran aide à la digestion,

protège le foie et permet de lutter contre l'excès de cholestérol.  

A VOTRE SANTE !!!!!!!

_____________________________

#bataillefood, #jusdecarottes, #safran, #provence, #boisson, #vege, #citrons, #oranges, #carottes, #pommes

 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Jus de carottes bio et safran de Provence

Waterzoï de dinde

24 Mars 2017, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Waterzoï de dinde

J'ai testé le concept de "Illico Fresco"

avec le Panier Tradi - Paniers repas que l'on reçoit chez soi.

Vous avez le choix entre 3 paniers différents: 

Tradi, Végétarien ou Solo

Le concept est ultra simple, on reçoit un panier repas comprenant des produits

frais de saison, de bonne qualité (Bio, Label rouge, AOP..) 

pour réaliser 2 à 4 recettes selon le panier et le nombre de personnes choisies.

Élaborées par un chef cuisinier et réalisables en 30 minutes chrono !!!

Pas de gâchis, et les fiches bien explicatives pour préparer les recettes proposées.

La livraison est faite par Chronospost dans un camion réfrigéré.

Dans le colis des compartiments pour séparer les produits.

Tout est très bien rangé :  Viande/Poisson, Légumes, Crèmerie, Epicerie.

Pour tester ma première recette j'ai choisi le Waterzoï de dinde express.

A vrai dire je l'ai préparé à ma façon, car la recette proposée n'était, à mon goût,

pas vraiment complète.

Je trouve que cuire les légumes en 10 minutes c'est juste impossible

que ça soit bon et bien mijoté. Je vous propose donc ma version. 

Waterzoï de dinde

Waterzoï de dinde simplifiée 

 

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

  • 4 filets de dinde
  • 5 grosses carottes
  • 2 poireaux
  • 2 gousse d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 700 ml de bouillon de légumes ou volaille 
  • 1 petit pot de crème fraiche
  • 3 c.à café de maizena
  • jus de demi citron
  • 1/2 botte de persil
  • huile d'olive, beurre
Waterzoï de dinde

Laver, éplucher et couper les carottes et poireaux en rondelles.

Eplucher l'ail et l'écraser grossièrement.

Laver, sécher et couper finement le persil.

Couper les blancs de dinde en gros morceaux.

Dans une cocotte en fonte faire chauffer un filet d'huile d'olive avec du beurre.

Ajouter l'ail, carottes et poireaux.

Bien revenir pendant 5 minutes.

Ajouter la viande et les feuilles de laurier.

Saler et poivrer.

Arroser de bouillon et laisser cuire à petits bouillons

pendant 30 minutes sous couvert.

Waterzoï de dinde

Enlever la viande et les légumes.

Réserver.

Filtrer le bouillon.

Mélanger la crème avec 3 c.à café de maïzena et le jus de citron.

Ajouter ce mélange au bouillon.

Remettre sur le feu et laisser chauffer et épaissir doucement.

Une fois la sauce bien chaude, ajouter la viande et les légumes.

A la fin saupoudrer de persil finement ciselé.

Servir bien chaud avec accompagnement de votre choix.

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Mon avis sur le concept: 

 

J'aime beaucoup ce concept et si j’étais une personne très pressée 

et si je ne savais pas trop cuisiner .... 

Parfait pour des novices en cuisine !

Je pourrais facilement commander les produits chez  Illico Fresco. 

Globalement c'est une très bonne idée.

Par contre ce que je reproche ce sont les explications assez bâclées.

Personnellement j'ajoute des petits plus pour relever ces recettes.

 
Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Boulettes de viande sauce aux légumes

7 Mars 2017, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Boulettes de viande sauce aux légumes

Boulettes de viande sauce aux légumes 

Ingrédients:

(Pour 6 personnes)

  • 650 g de viande hachée de boeuf de chez le boucher
  • 350 g de viande hachée de porc de chez le boucher
  • 1 oeuf ou 2 oeufs 
  • 1/2 bouquet de persil ciselé 
  • 6 carottes 
  • 1 gros oignon doux
  • 6 petits oignons rouges
  • 2 grosses gousses d'ail 
  • 2 feuilles de laurier
  • 450 ml de tomates concassées de Provence
  • huile d'olive
  • beurre
  • eau
  • sel, poivre, piment, origan (les épices au choix)
Boulettes de viande sauce aux légumes

Préparer la viande hachée en lui ajoutant l'oeuf entier, le sel et le poivre,

1/2 du bouquet de persil finement ciselé.

Si nécessaire ajouter deuxième oeuf.

Bien mélanger pour obtenir un mélange bien homogène.

Faites des boulettes de viande en les roulant entre les deux paumes de la main

et ajoutez-les à la poêle avec un peu d'huile d'olive et du beurre.

Laisser cuire les boulettes doucement pour bien les colorer de chaque coté.

Réserver.

Boulettes de viande sauce aux légumes

Dans une grande cocotte, faites chauffer huile d'olive et le beurre.

Ajouter les oignons coupés en tranches.

Ajouter l'ail écrasé et les carottes coupées en morceaux.

Laisser colorer et ajouter les épices au choix et les feuilles de laurier.

Pour moi sel, poivre, piment, origan.

Disposer les boulettes sur les légumes et verser la sauce tomate avec un peu d'eau froide.

Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu très doux pendant 1h15

en mélangeant de temps en temps.

A la fin vous avez le choix.

Soit vous mixez votre sauce ou vous servez les boulettes avec la sauce

et les morceaux de légumes.

Moi j'ai opté pour la deuxième solution.

Servir les boulettes à la sauce de légumes avec des linguine.

_______________

#platsale, #viande, #boulettes, #legumes, #carottes, #oignon, #oignonrouge, #ail, #huiledolive, #piment, #feuillesdelaurier, #persil, 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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MERCI @HELLOCOTON pour ce Coup de Coeur Cuisine

MERCI @HELLOCOTON pour ce Coup de Coeur Cuisine

Croquettes de carottes

1 Mars 2017, 17:59pm

Publié par Bistro de Jenna

Croquettes de carottes

Aujourd'hui nous sommes le premier mercredi du mois.

Place à mon défi préféré : la Bataille Food avec son nouveau thème

proposé par Anne Laure d'un joli et jeune blog

Maman est Psychomot

Son thème c'est : Cachons les fruits et les légumes !

 

Ça fonctionne en sucré (bien sur) en salé aussi , végétarien, végétalien , carnivore ,

il y en a pour tous les goûts....

Deux règles pour votre crumble , il devra contenir au moins un fruit ou un légume de saison ,

et vous devrez lui adjoindre soit une herbe soit une épice.

Je remercie vivement Hélène d'un chouette blog

Keskonmangemaman

pour son thème de la bataille précédente

"la Crumble Mania

Croquettes de carottes

Croquettes de carottes 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 8 carottes bio moyens
  • 1 grosse pomme de terre 
  • 2 cubes de bouillon de légumes bio
  • 3 c.à soupe de huile d'olive de Provence
  • 2 oeufs
  • 1 verre de farine
  • chapelure de cornflakes 
  • cumin
  • sel
  • poivre
  • paprika fumée
  • huile de pepins de raisin pour la cuisson
Croquettes de carottes

Lavez et éplucher les légumes.

Coupez les en gros morceaux.

Faites cuire dans l'eau avec deux cubes de légumes bio pendant 20 à 30 minutes.

Egouttez et écrasez les légumes en gardant quelques morceaux avec huile d'olive,

cumin, poivre, paprika fumée et sel.

Rectifier assaisonnement.

Laissez refroidir.

Croquettes de carottes

Préparez trois assiettes creuses avec la farine, les oeufs battus et chapelure de cornflakes.

Mouillez vous mains et formez les croquettes.

Vous pouvez aussi préparer vos croquettes à l'aide de deux cuillères à soupe.

Roulez chaque croquette de carottes dans la farine puis dans l'oeuf battu et enfin

dans la chapelure et disposez-les sur une assiette.

Faites chauffer l'huile dans une large poêle.

Déposez les croquettes de carottes et laisser les dorée 1 minutes de chaque face.

Déposez les ensuite sur le papier absorbant et servez sans attendre

avec du ketchup maison ou bio.

__________

 #bataillefood, #recetteenfant, #croquettes, #carottes, #pommesdeterre, #entree, #platsale, #huiledolive, #paprikafumee, #plaisrdenfance, #accompagnement  

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Croquettes de carottes

Coeur à croquer à deux

14 Février 2017, 07:52am

Publié par Bistro de Jenna

Coeur à croquer à deux

Envie d’un petit apéro romantique pour la Saint-Valentin ?

Une recette ou plutôt une petite idée pour un apéritif festif à l'occasion de Saint Valentin 

♡ ♡ ♡

Des légumes de saison découpés à l'emporte-pièce en forme de coeur pour

confectionner des amuse-bouches pour commencer un bon repas en amoureux ...

Pour une dégustation tout en partage et en sensualité  accompagnée

d'une coupe de champagne, c'est parfait pour une soirée de Saint-Valentin réussie.

Réalisez ces petits cœurs complètement healty et bio  accompagnez-les

d'une petite sauce au yaourt de brebis avec le piment d'Espelette

qui relève délicatement le goût des légumes crus.

 

Coeur à croquer à deux

Coeur à croquer à deux

Ingrediens:

(pour 2 personnes)

  • 1 betterave choggia bio 
  • 1 petit chou rave
  • 1 carotte 

Pour la sauce:

  • 1 yaourt nature de brebis bio
  • piment d'Espelette
  • sel, poivre  
Coeur à croquer à deux

Dans un petit bol mélanger le yaourt de brebis avec du sel , poivre et piment d'Espelette.

Assaisonner à votre goût.

Réserver.

Laver les légumes.

Les couper en fines tranches avec un bon couteau ou à la mandoline.

Découper les tranches avec un emporte-pièce en forme de coeur.

Disposer les coeurs sur une jolie assiette et décorer à votre convenance avec

des petites feuilles de roquette ou autre.

Servir sans attendre avec une coupe de champagne.

__________

#saintvalentin, #healty, #vegetarien, #aperitif, #amusesbouches, #legumesdesaison, #choggia, #chourave, #carotte, #yaourt, #pimentdespelette, #recettefacile  

 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Carottes sauce thaï, crumble de chips de légumes

1 Février 2017, 17:59pm

Publié par Bistro de Jenna

Carottes sauce thaï, crumble de chips de légumes

Aujourd'hui nous sommes le premier mercredi du mois.

Place à mon défi préféré : la Bataille Food avec son nouveau thème

proposé par Hélène d'un très joli blog

Keskonmangemaman

Son thème c'est : "la Crumble Mania

 

Ça fonctionne en sucré (bien sur) en salé aussi , végétarien, végétalien , carnivore ,

il y en a pour tous les goûts....

Deux règles pour votre crumble , il devra contenir au moins un fruit ou un légume de saison ,

et vous devrez lui adjoindre soit une herbe soit une épice.

Je remercie vivement Aurore d'un chouette blog

Aurores Bakery

pour son thème de la bataille précédente

"Boissons réconfortantes"

Carottes sauce thaï, crumble de chips de légumes

Carottes sauce thaï, crumble de chips de légumes

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

  • 3 carottes des sables
  • 2 c à soupe de coriandre ciselée 
  • 2 c à café de gingembre frais râpé
  • 1 c à soupe de sucre
  • 1 c à soupe d'échalote émincée 
  • 2 c à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c à soupe de sauce soja sucrée 
  • 2 c à soupe de huile de pepins de raisin 
  • Le jus d'un demi citron 
  • 1 gros poignée de chips aux légumes (betterave, carottes et patates douce)

 

Carottes sauce thaï, crumble de chips de légumes

Râpez les carottes.

Placez -les dans un petit saladier.

Préparez la sauce thaï :

Dans un bol mélangez le sucre, le vinaigre de riz, la sauce de soja sucrée, huile,

jus de citron, échalotes, le gingembre et la coriandre ciselé.

Bien mélanger le tout pour faire résoudre tous les ingrédients.

Versez cette sauce sur les carottes râpées et bien mélanger.

Filmez le saladier et laissez reposer pendant 1 à 2 heures.

Emiettez grossièrement les chips de légumes.

Saupoudrez les carottes avec le crumble de chips. 

Servez sans attendre.

____________

#salade, #carotte, #thai, #gingembre, #echalotes, #crumble, #chips, #legumesdesaison, #coriandre, #jusdecitron, #entree, #bataillefood

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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A la une de Food Reporteur !

A la une de Food Reporteur !

La une sur HelloCoton

La une sur HelloCoton

Carottes sauce thaï, crumble de chips de légumes

Velouté aux trois légumes et son espuma au paprika fumée

4 Janvier 2017, 17:59pm

Publié par Bistro de Jenna

Velouté aux trois légumes et son espuma au paprika fumée

Aujourd'hui nous sommes le premier mercredi du mois.

Place à mon défi préféré : la Bataille Food avec son nouveau thème

proposé par Aurore d'un très joli blog

Aurores Bakery

Son thème c'est :"Boissons réconfortantes"

Salées ou sucrées, faîtes-moi rêver avec des soupes, des potages, des cappuccinos,

des chocolats, etc... tout ce qui se boit et qui nous fait du bien!

Je remercie vivement Marie d'un chouette blog

Cooking Bon Appetit

pour son thème de la bataille précédente

"les Souvenirs d’Avent"

 

 

Pour cette nouvelle année prenons des résolutions ensemble

Faisons face à nos défis avec force et courage

Donnons de l'amour et de l'amitié à tous ceux que nous chérissons

Réalisons nos rêves et menons une vie pleine de succès

Sourions à la vie et à cette nouvelle année qui s'annonce prometteuse.


 Je vous laisse ma première recette pour cette Nouvelle Année 2017:

Happy New Year !

Bonne Année !

Wspanialego Nowego Roku !

Velouté aux trois légumes et son espuma au paprika fumée

Velouté aux trois légumes et son espuma au paprika fumé

 

Ingrédients:

(Pour 8 verrines)

  • 3 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 2 poireaux
  • 1 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • un os (pour moi ribs de porc)
  • 1 bouillon de légumes bio
  • 15 g de beurre
  • 1 c.à soupe de l'huile d'olive
  • 15 ml de crème liquide au mascarpone à 34%
  • paprika fumé
  • cumin en poudre
  • sel poivre
Velouté aux trois légumes et son espuma au paprika fumée

Lavez et épluchez les légumes.

Dans une casserole à fond épais en inox versez un peu de beurre et d'huile d'olive.

Faites chauffer et ajoutez l'oignon grossièrement coupé en morceaux.

Laissez colorer et ajoutez le rib de porc et la gousse d'ail écrasée.

Laissez colorer pendant 2 minutes.

Ajoutez ensuite les carottes, les pommes de terre et les poireaux coupés en morceaux.

Laissez colorer 2-3 minutes.

Couvrez avec de l'eau froide à hauteur et ajoutez le cube de bouillon.

Laissez cuire à couvert pendant 25 minutes à feu doux.

Mixez le tout.

Ajoutez du sel et du poivre.

Réservez.

 

Velouté aux trois légumes et son espuma au paprika fumée

Dans un appareil à faire mousser le lait, pour moi Melitta Cremio*

(Mousseur de Lait pour Lait Froid et Lait Chaud), versez la crème avec du cumin, paprika fumé,

sel et poivre.

Laissez mousser pour obtenir un espuma fouetté.

Versez le velouté chaud, dans 8 jolies verrines.

Ajoutez l'espuma au paprika fumé.

Servez sans attendre pour votre entrée chaude ou pour un apéritif dinatoire.

___________

#bataillefood, #soupe, #espuma, #paprikafumee, #cumin, #carottes, #oignon, #pommesdeterre, #poiureaux, #creme, #entree, #aperitif, #homemade 

___________

*Melitta Cremio

Une mousse de lait crémeuse

Crée une mousse de lait crémeuse comme par magie Melitta® Cremio® prépare pour chaque spécialité de café une mousse de lait fabuleusement fine. Et ce quel que soit le lait utilisé – lait de soja, lait sans lactose ou lait entier : avec Cremio®, la mousse de lait réussit toujours à la perfection.

Velouté aux trois légumes et son espuma au paprika fumée
Velouté aux trois légumes et son espuma au paprika fumée
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Velouté aux trois légumes et son espuma au paprika fumée

Nem au poulet

21 Novembre 2016, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Nem au poulet

Nem au poulet

 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • Le reste d'un poulet rôti fermier (1 blanc, deux ailes et la viande de la carcasse)
  • 100 -150 ml de crème liquide entière
  • 10 feuilles de menthe
  • 4 carottes moyennes
  • 1 oeuf
  • 16 galettes de riz
  • sel,
  • poivre,
  • piment
  • huile neutre

 

Nem au poulet

Coupez la viande de poulet en morceaux.

Lavez et épluchez les carottes.

Dans un blender mixez la viande avec les carottes coupées en rondelles,

l'oeuf, la menthe et la crème fraiche.

Si la farce est trop épaisse ajoutez plus de crème.

La farce doit être ni trop épaisse ni trop liquide.

Assaisonnez la farce en ajoutant du sel, beaucoup de poivre moulu

fraichement et un peu de piment.

Déposez-la dans un saladier.

Nem au poulet

 Réhydratez les galettes de riz en les plongeant quelques secondes

 dans de l'eau tiède.

 Posez ensuite sur un torchon sec, et essuyez-la..

 Déposez une bonne cuillère à soupe de farce, roulez, rabattez les

 bords latéraux pour fermer et continuez de rouler en serrant bien.

 Procédez de même avec les autres galettes.

 Déposez les nems sur une surface légèrement huilée car ils ont

 tendance à coller.

 Chauffez l'huile dans une poêle et plongez-y les nems

 pour 2-3 minutes de cuisson.

 Une fois bien dorés des deux côtés ils sont prêts à être dégustés.

 Servez les nems au poulet avec la sauce nuoc mam.

 

_____________________

#nem, #cuisinedumonde, #poulet, #carottes, #menthe, #cremefraiche, #entree, #aperitif, #fingerfood, #cuisineasiatique, #galettesderiz, 

Nem au poulet
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Rôti de porc façon charcutière

10 Novembre 2016, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Rôti de porc façon charcutière

Rôti de porc façon charcutière

 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • un rôti de porc dans le filet de 1kg100
  • 2 petits poireaux
  • 1 oignon piqué avec 3 clous de girofle
  • 2-3 carottes
  • 1/3 de bouquet de persil
  • 2 gousses d'ail
  • 10 g de gros sel gris
  • baies de genièvre
  • quelques grains de poivre noir
  • thym séché
  • 1 cS de paprika doux

Pour la sauce:

  • 1cS de miel crémeux
  • 1cS de huile d'olive
  • 2 cS de sauce soja
  • 1 cS de sauce soja sucrée
  • 2 cS de sauce teriyaki
  • 1 cS de sucre

 

 

Rôti de porc façon charcutière

Dans un fait-tout déposez les légumes, l'ail écrasé, le bouquet garni et les épices.

Ajoutez l'eau (2 litres) et placez votre viande.

Couvrez et laissez cuire doucement pendant 30 minutes à petits bouillons.

Une fois le temps écoulé, laissez le rôti encore 30 minutes dans le bouillon.

Après ce temps sortez la viande et placez-la sur la grille de votre four

avec la plaque du four sous le grill.

Faites chauffer votre four en position grill.

Mélangez tous les ingrédients pour faire la sauce.

Badigeonnez le rôti avec cette marinade.

Placez la viande au four et laissez dorer .

Retournez la viande et faites de même de l'autre côté.

Déposez la viande dans un plat et laissez refroidir.

Placez le rôti de porc façon charcutière au frigo.

Coupez-le en fines tranches pour avoir une charcuterie maison délicieuse.

Vous pouvez garder cette viande quelques jours dans le frigo.

ASTUCE:

Ne jetez surtout pas pas votre bouillon il sera parfait pour faire une bonne

soupe.

___________________

#rotisdeporc, #charcuterie, #homemade, #bouquetgarni, #porc, #oignon, #poireaux, #thym, #carottes, #ail, #marinade, #plat, entree, #accompagnement  

 

 

 

 

Rôti de porc façon charcutière
Rôti de porc façon charcutière
   © Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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