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 Bistro de Jenna

Articles avec #noisettes

Velouté doux de potimarron, oignon Roscoff et ail rose de Lautrec

25 Janvier 2017, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Velouté doux de potimarron, oignon Roscoff et ail rose de Lautrec

 

Velouté doux de potimarron, oignon Roscoff et ail rose de Lautrec

 

Ingrédients: 

  • la moitié d'un gros potimarron bio
  • 1 oignon de Roscoff
  • 2 gousses d'ail rose de Lautrec
  • 1 grosse pomme de terre bio 1
  • branche de romarin frais
  • 150 ml de crème de coco
  • 200-250 ml d'eau minérale
  • 1 cube de bouillon de légumes bio
  • cumin en poudre
  • noisettes grossièrement concassées
  • huile de noisette bio
  • sel gris

Je vous ai parlé récemment de mon nouveau ustensile, mon nouveau

joujou dans ma cuisine - Le Vitalisuer de Marion

Depuis le Vitaliseur occupe une grande place dans ma cuisine !!! 

Velouté doux de potimarron, oignon Roscoff et ail rose de Lautrec

Lavez le potimarron et la pomme de terre.

Déposez l'oignon, ail, pomme de terre, branche de romarin et potimarron dans le panier

du cuit-vapeur du Vitaliseur de Marion.

Versez 20 cm d'eau dans le faitout du Vitaliseur, couvrez avec le couvercle et portez à ébullition.

Dès que l'eau bout, déposez les légumes entiers dans le panier du Vitaliseur et cuisez-les

25 minutes.

(Enlevez l'ail après 12 minutes de cuisson).

Vérifiez avec la pointe de couteau la cuisson de vos légumes.

Enlevez la branche de romarin.

Pelez le potimarron, l'ail et l'oignon à l'aide d'un couteau.

Détaillez-les en gros morceaux.

Déposez les légumes dans le blender.

Ajoutez l'eau et la crème de coco, le cube de légumes bio.

Ajoutez la pointe de cumin moulu et un soupçon de sel gris.

Mixez le tout.

Versez le velouté dans des jolies coupelles.

Saupoudrez des noisettes concassées et arrosez d'un léger filet d'huile de noisette.

La cuisson à la vapeur douce fait ressortir le vrai goût des légumes.

Elle permets aussi d'utiliser moins de sel !

Si vous voulais trouver plus de renseignement sur la cuisson à la vapeur douce c'est par ici :

Vitalisuer de Marion

 

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#vitaliseurdemarion,#velouté, #soupe, #vapeurdouce, #potimarron, #ailrosedelautrec, #bouillondelegumes, #oignonroscoff, #cremedecoco, #huiledenoisette, #noisettes, #romarin, #cumin, #entree, #vegetalien 

Velouté doux de potimarron, oignon Roscoff et ail rose de Lautrec
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Velouté doux de potimarron, oignon Roscoff et ail rose de Lautrec

Galette des Rois facile

6 Janvier 2017, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Galette des Rois facile

Galette des Rois facile

Ingrédients:

(pour 8 galettes individuelles)

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre (sans colorants ni conservateurs)
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 1 oeuf
  • 120 - 150 g de sucre pur canne
  • 70 g de poudre de noisettes
  • 70 g de poudre d'amandes
  • 2 c.à café de maizena
  • 20 g de beurre
Galette des Rois facile

Dans un saladier en inox verser 3 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier.

Ajouter le sucre (pour moi 120 g je n'aime pas les pâtisseries trop sucrées).

Poser le saladier sur une casserole au bain-marie sur le feu doux et fouetter à l'aide d'un robot.

Cette opération dure 5-8 minutes.

La préparation triple de volume.

Avant la fin verser la maizena et laisser fouetter encore quelques instants.

Ajouter à cette préparation le beurre, la poudre d'amandes et la poudre de noisettes.

Bien mélanger pour obtenir un mélange bien homogène.

Galette des Rois facile

Préchauffer votre four à 200°C.

Découper 16 cercles dans la pâte feuilletée.

Déposer généreusement la frangipane sur 8 cercles.

Couvrir avec les autres cercles en appuyant légèrement sur les bords.

Badigeonner de jaune d'oeuf battu chaque galette.

Enfourner sur une plaque pour 15 minutes de cuisson.

Vous pouvez ajouter une petite fève dans chaque galette.

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#galette, #frangipane, #amandes, #noisettes, #dessert, #sucree, #patisserie, #homemade 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Sablés au parmesan et éclats de noisettes

28 Novembre 2016, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Sablés au parmesan et éclats de noisettes

Sablés au parmesan et éclats de noisettes

INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes

  • 50 g de farine multi graines Bio
  • 70 g de farine blanche
  • 30 g de flocon d'avoine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 50 g de parmesan
  • 40 g de noisettes concassées
  • 80 g de beurre mou
  • 2 c.à soupe de graines ( mélange du boulanger )
  • 1 oeuf
Sablés au parmesan et éclats de noisettes

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients.

Formez une boule de pâte.

Filmez la pâte et laissez reposer au frigo minimum 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°.

Façonnez des petites boules de pâte.

Vous pouvez les aplatir avec le dos de la cuillère ou le dos de la fourchette pour

faire des traits.

Déposez les sablés sur la plaque couverte de papier cuisson.

Enfournez pour 15 minutes de cuisson.

ASTUCE:

Délicieusement bon à l'apéritif ou en entrée pour accompagner une salade de

roquette.

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#apero, #aperitif, #sables, #parmesan, #noisettes, #mignardises, #noel, #graines, #avoine, #beurre 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Salade de potimarron cru, noisettes, noix et huile de noisettes

2 Novembre 2016, 17:59pm

Publié par Bistro de Jenna

 Salade de potimarron cru, noisettes, noix et huile de noisettes

RawFood - C'est une cuisine faite à partir de produits bruts, c'est à dire non modifiés, et crus, ou cuits à très basse température. En effet, on considère que tous les produits perdent leurs nutriments essentiels à partir d'une certaine température. Et c'est aussi une tendance qui cartonne aux Etats Unis, surtout chez les stars ! S’il est difficile, et absolument pas recommandé, de passer à une alimentation crue du jour au lendemain, rien ne nous empêche de faire nos premiers pas en cuisine ...

C'est aussi le thème de la Bataille Food #39 proposé par Poppy Seed 

-LA CUISINE CRUE-

Deux difficultés supplémentaires…

Dans votre composition il faudra utiliser :

  • une huile de votre choix (olive, noix, sésame, truffe,…),
  • un fruit à coque (amandes, pécan, cajou, noisettes, noix,…) parce que c’est de saison (pour les allergiques vous êtes dispensés MAIS il vous faudra alors utiliser des fruits secs !).

Un grand merci aux marraines de la Bataille Food #38, Lucie et Ariana,

de Cosmic tomatoes pour leur thème sympa "la cuisine et le cinéma"

 Salade de potimarron cru, noisettes, noix et huile de noisettes

Salade de potimarron cru, noisettes, noix et huile de noisettes

 

Ingredients:

(pour 2 personnes)

  • 1/2 potimarron égrainé
  • 1 poignée de noisettes
  • 1 poignée de cerneaux de noix
  • 1 poignée de raisin blond sec
  • 1/3 de bouquet de persil plat ciselé
  • 1/2 d'un petit oignon rouge
  • 1 cS de vinaigre à shusi
  • 1 cS de sauce teriyaki
  • 1 cS de sauce soja
  • fleur de sel
  • poivre fraichement moulu
  • huile de noisette

 

Pour râper le potiron je me suis servi de super ustensile de la marque WMF

http://www.wmf.com/fr/vierkantreibe-hello-functionals.html

Râpe 4 faces en acier inoxydable Cromargan 18/10 poli.

 Salade de potimarron cru, noisettes, noix et huile de noisettes

Epluchez et coupez l'oignon rouge en très fines tranches.

Réservez.

Lavez et épluchez le potimarron.

Râpez-le sur une râpe à gros trous.

Dans un saladier déposez le potimarron râpé, ajoutez le persil ciselé, et les fines tranches

d'oignon rouge.

Ajoutez le raisin, les noisettes grossièrement concassées et les cerneaux de noix coupés.

Versez sur la salade, le vinaigre, la sauce teriyaki et soja

et arrosez généreusement d'huile de noisette.

Finissez l'assaisonnement par de la fleur de sel et du poivre fraichement moulu.

mélangez bien le tout.

Laissez reposer au frais pendant une demi-heure minimum.

_______________

#salade, #entree, #rawfood, #potimarron, #oignonrouge, #noisettes, #noix, #raisins, #huiledenoisette, #saucesoja, #vinagre, #sauceteriyaki, #saladecru #persil, #bataillefood 

  ©  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk
  ©  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

© Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

 Salade de potimarron cru, noisettes, noix et huile de noisettes

Feuilletés aux chèvre sur le confit d'oignons rouge et pommes

20 Octobre 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Feuilletés aux chèvre sur le confit d'oignons rouge et pommes

Feuilletés aux chèvre sur le confit d'oignons rouge et pommes  

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 4 carrés de pâte feuilletée (sans additifs pur beurre)
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 pomme acidulée
  • 4 tranches épaisses de fromage de chèvre cendré
  • 4 c.à café de Salinu*
  • miel
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure
  • huile d'olive de Provence
  • sel
  • 1 c.à soupe de vergeoise
* Le SALINU® "marque déposée" est un délicieux mélange de noisettes grillées de Cervioni (90%) et de gros sel.
Feuilletés aux chèvre sur le confit d'oignons rouge et pommes

 

Faites chauffer un filet d'huile dans une petite poêle.

Epluchez l'oignon et la pomme.

Coupez l'oignons en fines demi-tranches et la pommes en petits cubes.

Faites revenir à feu fort les deux ensemble.

Salez et saupoudrez de vergeoise.

Laissez bien caraméliser et fondre.

Réservez.

Feuilletés aux chèvre sur le confit d'oignons rouge et pommes

 

Déposez les quatre carrés de pâte feuilletée sur une plaque couverte de papier cuisson.

Déposez le confit d'oignon-pomme au milieu.

Déposez sur chaque carré la tranche de fromage de chèvre.

Saupoudrez de Salinu*.

Refermez chaque extrémité de la pâte.

Badigeonnez de jaune d'oeuf battu.

Saupoudrez de Salinu* sur la pâte.

Faite cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.

​​Déposez une pointe de miel de France sur chaque carré.

Servez avec une salade verte au choix.

_________________

#patefeuillete, #entree, #accompagnement, #chevre, #miel, #oignonrouge, #pomme, #huiledolive, #salinu, #noisettes, #cuisinecreative, #platsale, #vergeoise,

Feuilletés aux chèvre sur le confit d'oignons rouge et pommes
Feuilletés aux chèvre sur le confit d'oignons rouge et pommes
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Minis quatre-quarts citron et croquant de musli aux fruits secs

21 Septembre 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

 Minis quatre-quarts citron et croquant de musli aux fruits secs

Mini quatre quart citron et croquant de musli aux fruits secs

Ingrédients:

(pour 6 personnes)

  • 2 oeufs (135 g)
  • 135 g de sucre semoule
  • 135 g de beurre fondu
  • 135 g de farine
  • le jus d'un citron bio
  • 2 c.à.café de levure chimique
  • 2 c.à.soupe de muesli 4 céreales bio
  • 1 c.à.soupe d'amandes
  • 1 c.à.soupe de noisettes
  • 1 c.à.soupe de graines de courge
 Minis quatre-quarts citron et croquant de musli aux fruits secs

Dans un saladier faites blanchir les oeufs avec du sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et la levure.

Bien mélanger.

Ajoutez le beurre fondu.

Ajoutez le jus de citron.

Bien mélanger l'ensemble.

Versez la préparation dans des moules à mini cakes.

 Minis quatre-quarts citron et croquant de musli aux fruits secs

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un petit robot hachoir hachez grossièrement le muesli et les fruits secs.

Déposez le croquant de muesli sur la pâte dans chaque moule.

Enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson.

Laissez tiédir et démoulez les minis quatre-quarts.

Dégustez avec un bon thé ou chocolat chaud.

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#sucree, #mignardise, #dessert, #citron, #muesli, #amandes, #noisettes, #grainesdecourge, #homemade, #rentree, #quatrequart,

 Minis quatre-quarts citron et croquant de musli aux fruits secs
 Minis quatre-quarts citron et croquant de musli aux fruits secs
Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Gambas géantes au beurre d'herbes fraiches

30 Juin 2016, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Gambas géantes au beurre d'herbes fraiches

Gambas géantes au beurre d'herbes fraiches

Ingrédients:

(pour 3 personnes)

  • 9 gambas géantes
  • 3/4 bouquet de persil plat
  • 15 feuilles de basilic frais
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 30 g de beurre froid
  • 2 c.à.s de noisettes concassées
  • fleur de sel
  • poivre
  • 1 c.à.s d'huile d'olive

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Trouver un accord parfait entre un plat et un vin reste un exercice de

style périlleux pour tout gastronome.

Le plat doit épanouir le vin et le vin relever le plat.

Aujourd'hui je vous présente le vin "Le Fleurantine" A.O.P. Vacqueyras Blanc

du Domaine la Fourmone.

Robe jaune paille claire et limpide.

Une belle sensation florale et fruitée en bouche.

Sec et floral, il s'épanouit autour du jasmin très mûr et du chèvrefeuille.

Vin de gastronome, il est aussi savoureux en apéritif qu'autour d'un repas

convivial.
Gambas géantes au beurre d'herbes fraiches

Dans un petite robot hachoir, mixer les herbes avec l'ail dégermé et un filet d'huile d'olive.

Ajouter du poivre du moulin.

Ajouter le beurre bien frais.

Mixer.

Réserver au frigo.

Gambas géantes au beurre d'herbes fraiches

Préchauffer votre four à 180°C.

Couper les gambas en deux dans le sens de la longueur avec un bon couteau ou avec des

ciseaux de cuisine.

Enlever la partie des intestins avec un couteau pointu.

Disposer les gambas ouvertes en deux sur la plaque de four recouverte du papier cuisson.

Placer le beurre aux herbes fraiches sur les gambas.

Saupoudrer des noisettes concassées et de fleur de sel.

Enfourner pour 4-5 minutes de cuisson à 180°C.

Passer ensuite en mode grill et faites- les griller 2-3 minutes à 260°C.

Servir avec du riz nature et accompagner les gambas du vin blanc

"Le Fleurantine" bien frais.

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

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#gambas, #herbesfraiches, #persil, #basilic, #noisettes, #fleurdesel, #ail, #entree, #huiledolive, #aperitif, #accordmetsetvin, #domainelafourmone

Gambas géantes au beurre d'herbes fraiches
Gambas géantes au beurre d'herbes fraiches
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Roulé de courgettes jaunes au riz vert

26 Juin 2016, 16:00pm

Publié par Bistro de Jenna

Roulé de courgettes jaunes au riz vert
Aujourd'hui c'est l'heure de la Battle Food un défi que j'aime honorer.

La battle food est un défi culinaire initié par Carole de « Sunrise Over Sea »,

organisé sur la blogosphère où les participants doivent une date précise,

publier une recette autour d’un thème défini.

Le mois dernier le dèfi se déroulait chez Flo de Au Fil du Thym avec un joli thème :

« Paprika ou chorizo ? ».

Aujourd'hui c'est une autre copine qui est la marraine de la 44 édition.

Bénedicte d'un très joli blog gourmand Douceurs Maison qui nous propose un nouveau thème :

<< Le Roulé dans tous les états >>

Roulé de courgettes jaunes au riz vert

Roulé de courgettes jaune au riz vert

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 1 verre de riz thai
  • 3/4 de bouquet de persil
  • 15 feuilles de basilic
  • 1 grosse gousse d'ail dégermé
  • 30 g de beurre
  • 2 c.à.s de noisettes concasées
  • 3 belle courgettes jaunes Bio huile d'olive-CUVÉE FLEUR DE SIÈCLES de chez Nicolas Alziari ***
  • jus de citron vert
  • sel
  • poivre
  • curry

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*** Afin d’obtenir cette cuvée unique, la maison Nicolas Alziari a récolté à la main , sur ses domaines, des olives issues d’oliviers plusieurs fois centenaires de variété “cailletier”.

Roulé de courgettes jaunes au riz vert

Préparer le riz vert avec du riz thai cuit préalablement.

Dans un petite robot hachoir, mixer les herbes avec l'ail dégermé et un filet d'huile d'olive.

Ajouter du sel et poivre du moulin.

Ajouter le beurre bien frais.

Mixer.

A la fin ajouter les noisettes concassées.

Mélanger avec le riz et bien mélanger.

Ce riz est parfait pour accompagner vos poissons ou viandes grillées ou des gambas à la

plancha.

Roulé de courgettes jaunes au riz vert

Lavez les courgettes, émincez-les avec une mandoline ou un économe et faites-les

blanchir 2 mn dans de l’eau bouillante salée.

Égouttez-les en les posant dans un plat sur du papier absorbant.

Avec les chutes des courgettes faites un tartare coupé finement.

Dans un bol mélangez les petits cubes de courgettes jaunes, l'huile d'olive cuvée de fleur

de siècle, le jus de citron vert, du sel, poivre du moulin et du curry.

Réservez.

Roulé de courgettes jaunes au riz vert

Déposez les tranches de la courgettes sur le papier film.

Faites une bonne bande de riz vert et le tartare de courgettes et roulez à l'aide de papier

film.

Fermez bien les deux extrémités et laissez au congélateur une quinzaine de minutes.

Après ce temps coupez les petits makis, piquez-les avec un pic en bois.

Vous pouvez les décorer avec de la ciboulette en branches.

Réservez au frais jusqu'à consommation.

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#aperitifs, #roules, #courgettes, #basilic, #persil, #noisettes, #riz, #maki, #vege, #battlefood, #entree, amusebouches

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

CUVÉE FLEUR DE SIÈCLES de chez http://www.Nicolas Alziari ***

CUVÉE FLEUR DE SIÈCLES de chez http://www.Nicolas Alziari ***

Roulé de courgettes jaunes au riz vert

LES PARTICIPANTS

Bénédicte Douceurs Maison ……………………………..

Oriane la Femme à tête de Chou , Déborah Maman Pâtisse, Isabelle Zabou s’éclate en cuisine, Jenna Bistrot de Jenna, Florence Au Fil du thym,Audrey Cooking&co, Clém & Lilou l’Atelier des Dindinettes, Poppy Poppyseedchanel, Gabrielle Petite cuillère et charentaise, Evin sur son Nuage, Sandra Encore un gâteau, Valérie Framboises et Bergamote, , Sarah les Trois Madeleines, Elsa Envie d’une recette Végétalienne ?, Nath Pourquoi je Grossis, Annie by acb4 you, Mélina & Chocolat,Isabelle Quelques grammes de gourmandise, Mademoiselle cuisine de la cuisine maison et pourquoi pas moi, Emilie Emilie Sweetness, Astrid Gourmiland, Céline Afternoontea, Lova Graine de faim Kely, J’ai toujours aimé le jaune moutarde, Ludmilla les délices de Loulou, , Aurélie Aurélie et gourmandises, Manon, Et rond et rond petits Platapons, Hélène Keskonmangemaman ?, Docteur Chocolatine la médecine passe par la cuisine, Gordana Des recettes à Gogo, Chloé les ateliers gourmands de chloé, Complètement meringuée, Stéphanie Fil et croq, Mimi une gourmandise en Musique, Maria cuisine et déco by Maria, Catalina le blog de cata, Alison Rapelle toi des mets, Julia Cooking Julia, Mademoiselle Mylène, Natly une cuisine pour Voozenoo, Cath MIAM la cuisine de Cath,Fabienne ma cuisine salée mes envies sucrées, Anne Glob’Cooker, Chaimae une pincée de sel, Cyrielle Petits Pois, Gaelle, Food Fun foto, Laure et Mélanie Double Portions, Marine la Polygraphe, Melencuisines,Emy Iza cuisine 2 sœurs, Patou Karibo Sakafo, Sandrine Le dessert c’est pour moi, Clara la table de Clara, Julia les Cookines, Edwina Colored-cooking, Corinne Mamou&Co, Captain-slip, La gourmandise de violette,Valérie Gourmandise et passion, laurence les goûts et les couleurs de laurence, serial baker, Mélanie les recettes de mélanie, craquounette avenue , Clik, Cook and taste, Régal de paresse, Isabelle Lapierre Zabou,delphine oh la gourmande, Christine, Gabrielle la la la cuisine

Mini galette à la mousse de roquefort et clémentine confite

22 Janvier 2016, 07:50am

Publié par Bistro de Jenna

Mini galette à la mousse de roquefort et clémentine confite

Mini galettes à la mousse de roquefort et clémentines confites

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INGREDIENTS:

(pour 10 mini galettes)

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre
  • 50 g de roquefort
  • 50 g de fromage frais
  • 3 c. à soupe de crème fraiche entière
  • quelques cerneaux de noix concassés
  • quelques noisettes concassées
  • 1/2 clémentine confite
  • jaune d'oeuf
  • 1 c. à soupe de lait froid
Trouver un accord parfait entre un plat et un vin reste un exercice 
de style périlleux pour tout gastronome. Le plat sonde le vin, 
révélant en lui des saveurs inattendus, des arômes  insoupçonnés, 
des talents cachés. 
Aujourd'hui je vous présente Le Muscat A.O.P. de Beaumes de Venise La Fourmone
que je propose en accord avec mes mini galettes 
à la mousse de roquefort et clémentine confite.
Le petit grain s'épanouit au sud des Dentelles de Montmirail 
et surplombe toute la Vallée du Rhône. 
Récolté à la main il est égrappé avant d'être foulé.
L'assemblage des cuvées est effectué à la fin de l'hiver. 
Le Muscat et aussi savoureux à l'apéritif qu'au dessert.
Mini galette à la mousse de roquefort et clémentine confite

Ecraser le roquefort et le fromage frais à la fourchette.

Ajouter la crème fraiche et les noix et noisettes concassées.

Couper la clémentine confite en fine brunoise.

Ajouter aux fromages.

Saler, poivrer.

Rectifier l'assaisonnement.

Réserver au frais.

Mini galette à la mousse de roquefort et clémentine confite

Préchauffer le four à 200°C.

Dérouler les deux pâtes feuilletées.

Découper à l’aide d’un cercle à pâtisserie de 5 cm de diamètre environ 20 ronds.

Positionner la moitié sur une plaque recouverte de papier cuisson.

A l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque cercle de jaune d’oeuf battu.

Déposer la mousse de roquefort au milieu des ronds.

Positionner le deuxième cercle de pâte feuilletée sur le dessus de chaque galette.

Souder les deux pâtes bords à bords en appuyant dessus.

Badigeonner au pinceau le reste de jaune d’oeuf battu sur le dessus des galettes.

Au couteau, dessiner le motif de votre choix sans percer la pâte.

Enfourner 15/20 minutes selon votre four.

Laisser refroidir.

Servir à l'apéritif avec un verre de Muscat la Fourmone bien frais.

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

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#accordsmetsetvin, #galettes, #patesfeuillete, #roquefort, #fromage, #noix, #noisettes, #clementinecofite, #aperitif, #entree, #accompagnement, #muscat

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Cannelés croustillants au chocolat et noisettes

15 Janvier 2016, 07:53am

Publié par Bistro de Jenna

Cannelés croustillants au chocolat et noisettes

Cannelés croustillants au chocolat et noisettes

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

  • 70 g de chocolat noir
  • 50 cl de lait
  • 80 g de beurre
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 1 pincée de sel
  • 160 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 20 g de cacao amer
  • 30 g de noisettes concassées
  • 30 g de crêpes gavotte
  • 2 c. à café de cannelle (facultatif)
Cannelés croustillants au chocolat et noisettes

Préchauffez le four à 180°C.

Cassez le chocolat noir en petits morceaux et mettez-le dans un saladier.

Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le beurre en morceaux.

Mélangez au chocolat jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Battez 2 œufs entiers et 1 jaune d’œuf, avec une pincée de sel et le sucre.

Puis, incorporez à la préparation au chocolat.

Ajoutez la farine et le cacao amer.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporez ensuite les noisettes concassées et les crêpes gavotte émiettées.

Versez cette préparation dans des moules à cannelés, en les remplissant

aux 3/4 de la hauteur.

Enfournez pendant 40 minutes environ.

Astuces:

Pour conservez vos cannelés, il suffit de les placer dans des sachets de congélation

et les mettre au congélateur.

Avant de servir enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 3-4 minutes.

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#canneles, #dessert, #sucree, #noisettes, #cannelle, #gavotte, #mignardise, #chocolat

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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