Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
 Bistro de Jenna

Flan d'abricots

31 Juillet 2014, 06:10am

Publié par Bistro de Jenna

Flan d'abricots

Flan d'abricots (Sans gluten)

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 4 oeufs
  • 8 abricots mûrs de Provence
  • 80 g de sucre
  • 2 sachet de sucre de vanille naturelle
  • 3 grosse c.à.soupe de fromage blanc
  • 1 c.à.soupe de maïzena
  • 2 c.à.soupe de tapioca
  • beurre
Flan d'abricots

Préchauffer le four à 170°C.

Dans un saladier battre des oeufs avec du sucre et sucre vanille.

Ajouter le fromage blanc.

Mixer.

Ajouter la maïzena et la tapioca.

Mixer.

Beurré le moule à cake.

Laver et couper les abricots en morceaux.

Déposer la moitié au fond de moule.

Verser la préparation aux oeufs.

Déposer le reste des abricots.

Enfourner pour 30-40 minutes de cuisson.

Laisser refroidir et déguster le flan légèrement tiède.

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

#flan #abricots #provence #fromageblanc #dessert #sucree #vanille #tapioca #sansgluten #maizena #summer

Flan d'abricots (Sans gluten)

Flan d'abricots (Sans gluten)

Flan d'abricots (Sans gluten)

Flan d'abricots (Sans gluten)

Flan d'abricots (Sans gluten)

Flan d'abricots (Sans gluten)

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Aubergines gratinées au pesto et comté

25 Juillet 2014, 15:16pm

Publié par Bistro de Jenna

Aubergines gratinées au pesto et comté

Aubergines gratinées au pesto et comté

☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 4 aubergines moyennes bio
  • huile d'olive
  • thym
  • sauge
  • 80g de fromage râpe (comté au lait crus)
  • chapelure
  • sel, poivre
☀ Pour le pesto au basilic:
  • 30 g de feuilles de basilic frais
  • 8 cl de huile d'olive de Provence
  • 10 g de parmesan
  • sel, poivre du moulin
Aubergines gratinées au pesto et comté

Mixer les feuilles de basilic frais avec de l'huile d'olive de qualité.

Ajouter éventuellement plus de l'huile d'olive si vous aimer que votre pesto soit plus

liquide.

Saler et poivrer.

Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.

Sur une plaque de cuisson allant au four couverte de papier de cuisson, déposer les

aubergines.

Entailler la chair des aubergines à l'aide d'un couteau.

Saler-les et badigeonner-les de huile d'olive.

Saupoudrer de thym, déposer les feuilles de sauges, poivrer légèrement.

Enfourner les aubergines pour une demi heure de cuisson.

Vérifier avec la pointe de couteau si elles sont assez cuite.

Sortez les du four et déposer sur chaque moitié d'aubergine une bonne cuillère de

pesto.

Saupoudrer de fromage râpé et de chapelure.

Enfourner encore pour une dizaines de minutes.

Déguster bien chaude en accompagnement ou à l'entrée.

☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼

#entree #accompagnement #platsale #thym #basilic #sauge #pesto #parmesan #fromage #comte #chapelure #provence #huiledolive #summer #vege

Aubergines gratinées au pesto et comté

Aubergines gratinées au pesto et comté

Aubergines gratinées au pesto et comté

Aubergines gratinées au pesto et comté

Aubergines gratinées au pesto et comté

Aubergines gratinées au pesto et comté

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Muffins chocolat et coulis de framboises

24 Juillet 2014, 08:28am

Publié par Bistro de Jenna

Muffins chocolat et coulis de framboises

#dessert #sucree #mignardise #muffins #framboises #chocolat #vanille #summer

Muffins chocolat et coulis de framboises

INGREDIENTS:

(pour 12 muffins)

  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre roux + 2 c.à.soupe
  • 60 g de beurre fondu
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 sucre de vanille naturelle
  • 200 ml de lait
  • 100 g de chocolat 70%
  • 1 c.à.soupe de crème fraiche
  • 2 poignées de framboises fraîches ( du jardin pour moi )
Muffins chocolat et coulis de framboises

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel, sucre de vanille et le sucre.

Ajouter le lait froid, le beurre fondu et mélanger avec un fouet.

Dans un bol faites fondre le chocolat avec la crème fraiche.

Verser trois cuillères à soupe de préparation nature dans le chocolat fondu.

Mélanger.

Dans un petit robot mixer les framboises avec du sucre.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans les moules à muffins en silicone, vérser une cuillère a soupe de préparation

nature.

Continuer avec une cuillère à soupe de préparation au chocolat.

Verser deux cuillères a café de coulis de framboises et finir par la préparation nature.

Remplir les moules a 3/4.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Démoulez encore chaud et dégustez.

--------------------------

#dessert #sucree #mignardise #muffins #framboises #chocolat #vanille #summer

Muffins chocolat et coulis de framboises

Muffins chocolat et coulis de framboises

Muffins chocolat et coulis de framboises

Muffins chocolat et coulis de framboises

Muffins chocolat et coulis de framboises

Muffins chocolat et coulis de framboises

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Pannacotta au parmesan et pesto au basilic

21 Juillet 2014, 09:21am

Publié par Bistro de Jenna

 Pannacotta au parmesan et pesto au basilic

La Battle Food, j’y participe régulièrement et avec beaucoup de plaisir car j'adore les

défis culinaire.

Ca permets de crée, imaginer et partager la cuisine.

Car la cuisine c'est avant tout être généreux et faire plaisir.

Alors quand j'ai vu le thème de Lyne de Epices et moi j'ai n'est pas pus résister à la

tentation de créer, imaginer et déguster une jolie verrine estivale.

Vous deviner ?...

Le thème c'est :

{ Verrines épicées de l’Eté ! }

Avec des belles verrines on peu varier les plaisirs autour d’un ingrédient, faire à la fois du

léger, du gourmand, du salé, du sucré, du chaud, du froid, de l’individuel, du

« à partager », du liquide, du solide, du mousseux, du fondant, du moelleux,

du croquant …

Alors j'imagine pour vous une verrine avec des accent épicées de ma Provence.

 Pannacotta au parmesan et pesto au basilic
<< Pannacotta au parmesan et pesto au basilic de mon jardin >>

INGREDIENTS:

(pour 8 verrines)

☀ Pour la pannacotta:
  • 40 cl de crème liquide entière
  • 20 cl de lait demi-écrème
  • 2 1/2 feuilles de gélatine
  • 50 g de parmesan
☀ Pour le pesto au basilic:
  • 50 g de feuilles de basilic frais
  • 8 cl de huile d'olive de Provence
  • 10 g de parmesan
  • sel, poivre du moulin
☀ Pour la décoration :
  • petites tomates cerises
  • pignons de pain
  • tuiles au parmesan
 Pannacotta au parmesan et pesto au basilic

Faites tremper les feuilles de gélatines dans un bol avec de l'eau froide.

Dans une casserole verser la crème et le lait, le parmesan et porter à ébullition.

Hors du feu ajouter les feuilles de gélatines essorées.

Bien mélanger.

Répartir dans les jolies verrines.

Laisser refroidir et placer en suite au frigo.

Préparer le pesto.

Mixer les feuilles de basilic frais avec de l'huile d'olive de qualité.

Ajouter éventuellement plus de l'huile d'olive si vous aimer que votre pesto soit plus

liquide.

Saler et poivrer.

Réserver.

Quand les pannacotta sont bien fermes, verser une cuillère de pesto au basilic.

Décorer avec des quartiers de tomates cerises, les pignons de pin grilles et une tuile

au parmesan.

☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼

#apero #aperitif #battlefood #entree #platsale #parmesan #basilic #pesto #pannacotta #summer #verrines #deficulinaire

  Pannacotta au parmesan et pesto au basilic de mon jardin

Pannacotta au parmesan et pesto au basilic de mon jardin

 Pannacotta au parmesan et pesto au basilic de mon jardin

Pannacotta au parmesan et pesto au basilic de mon jardin

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

 Pannacotta au parmesan et pesto au basilic

Liste des participants :
Food & Cook / Radis rose / Les fantaisies de Mélanie / Trognon de pomme / Once upon a cook / Cannelle Kaneel / Fais-moi croquer ! / Les mets tissés / LaKiwiZine / Petits Béguins / Madeleines et plumes d’autruche/ Les voyages de Gridelle / Par faim d’arômes / Des Recettes à Gogo / Il était une recette / Cuisine moi un mouton / Bistro de Jenna / Cuisine Airlines / Elo dans la farine / Epices & moi / Mes instants de gourmandise /Une cuisine pour Voozenoo / The pink teaspoon / Plaisir et équilibre / La cuisine d’Anna et Olivia / Cook N’Tinem / Encore une lichette / By acb 4 you / Pourquoi je grossis… / Marineiscooking / Goulucieusement / Del’s cooking twist / Délices cookies / Rose Philange / Les délices de la jeunesse / Manouchoux / Le carnet de recettes / Chocoframboises / Les cookines / Cooking N’ Co / Julie Remacle / Pincée de fantaisie /Jenn is cooking / ScrapPacking / Dans ma cuisine / Carottes jaunes et tomates roses / Cuisine et cigares / Et Charlotte Découvrit la Cuisine… / J’apporte le dessert !! / Dans la cuisine { végétaliene } de Djanisse / Gourmandise personnelle /Cook’n Blog / La Tasse Fumante / Eat-me / Novice en cuisine / Secrets de gourmandise / Chloé Délice / la cuisine de juju / Anne / Paruline en cuisine / Rosenoisettes / la conque d’or / Pause Nature / La cuisine du jardin /Hibiscusblog / Dans la cuisine de Misstinguette / Cyrielle Gourmandise / Citron Myrtille / All in the kitchen /Tchoup’ cooking / Succomber à la tentation / Godiche ! / My French Bakery / Flagrant Déli’S / VG-Zone.net / Les casseroles de Lise

Pause vacances à la mer

11 Juillet 2014, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Pause vacances à la mer

Le blog Bistro de Jenna se met en pause vacances !!!

Dans l'eau, face au soleil, à la plancha, en terrasse, à la mer et surtout en mode pause.

Je vous souhaite un très bel été, avec des belles découvertes , on se retrouve début août pour la suite

des aventures.

Un grand merci à mes fidèles lecteurs et au abonnées.

Pendant mes vacances il auras une publication de ma participation au Battle Food le 23 juillet.

☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼

Comme vous êtes de plus en plus nombreux à être abonnées à mon News quatidien je vous propose un petit défi.Tou les abonnées ont leurs chance car une personne qui figure dans la liste des abonnés seras tirée au sort pour gagne un cadeau personnelle que je vais vous envoyer. Ce cadeau c'est une surprise. Alors n'hésite pas à vous inscrire et peut être une surprise vous attendras bientôt. Alors pour le 500 abonnements c'est partis.

- Jenna

PS: Bien sur je vous invite a découvrir mes divers recette pendant mon absence!

Je reviens début août avec pleins idées gourmandes.

Vous allez me manquez ! Je Vous aime ! ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥

☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼

#vacances #summer #sud #holidays #pause #blogferme

☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014
Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014
Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014
Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014
Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Tagliatelles de courgettes

10 Juillet 2014, 08:39am

Publié par Bistro de Jenna

Tagliatelles de courgettes

Tagliatelles de courgettes

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 3 courgettes fermes Bio
  • 1 oignons doux
  • 1 gousse d'ail
  • 300 g de petits pois frais a écosser
  • l'huile d'olive
  • beurre
  • sel et poivre du moulin
Tagliatelles de courgettes

Laver et essuyer les courgettes sans les peler.

A l'aide d'un économe, réduisez les courgettes en longs rubans très minces.

Eplucher l'oignon doux.

Couper-le en demi-tranches fines.

Ecosser les petits pois frais.

Sur une poêle chauffer l'huile d'olive.

Faites revenir l'oignon doux et l'ail écrasé dans l'huile d'olive.

Bien remuer.

Quand l'oignon est bien transparent, ajouter un morceau de beurre, mélanger.

Réserver.

Sur la même poêle faites chauffer un peu d'huile d'olive.

Cuire les rubans de courgettes 5 minutes en remuant régulièrement.

Une fois cuites, ajouter les oignons et les petits pois frais.

Mélanger bien et laisser revenir encore 3 minutes.

Saler et poivrer.

Ⓐ Ⓢ Ⓣ Ⓤ Ⓒ Ⓔ Ⓢ


Les tagliatelles de courgettes accompagne a merveille la viande grillé ou le poisson grillé de votre choix.

-----------------------

#tagliatelles #courgettes #oignon #ail #petitspois #accompagnement #platsale #vege

Tagliatelles de courgettes

Tagliatelles de courgettes

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Mini baba au rhum

9 Juillet 2014, 08:00am

Publié par Bistro de Jenna

Mini baba au rhum

Mini baba au rhum

INGREDIENTS:

(pour 8-10 personnes)

  • 140 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 250 ml de lait
  • 3 oeufs
  • 250 ml d'eau
  • 250 ml de sirop du sucre de canne ambré
  • 10 cl de rhum

Mini baba au rhum

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans une jatte travailler au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à le

mélange blanchisse.

Faites chauffer le lait et le beurre.

Ajouter le lait chaud et le beurre fondu au mélange oeufs et sucre.

Ajouter en suite la farine et la levure.

Battre les blanc d'oeuf en neige très ferme.

Mélanger les délicatement à la pâte.

Verser la pâte dans les moules individuelles en silicone ( pour moi les moules à

muffins).

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Faites le sirop en mélangent l'eau, sucre liquide de canne et rhum.

Faites chauffer.

Démouler les babas et arroser de sirop chaud.

Laisser absorber tout le sirop.

Réserver au frais.

Server frais avec de la chantilly et les fruits de saison.

☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀

#baba #babaaurhum #sucredecanne #mignardises #dessert #sucree #chantilly #homemade #rhum

Mini baba au rhum

Mini baba au rhum

Mini baba au rhum

Mini baba au rhum

Mini baba au rhum

Mini baba au rhum

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Carpaccio de melon et chips de basilic

8 Juillet 2014, 07:22am

Publié par Bistro de Jenna

Carpaccio de melon et chips de basilic

☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼

Carpaccio de melon et chips de basilic

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 1/2 melon de Cavaillon
  • 1 crottin de chèvre
  • 2 petits poignée de pignons de pin
  • 10 belles feuilles de basilic fraiche
  • huile de noisette
  • huile neutre
  • fleur de sel
  • baies rose du moulin
  • miel

☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼

Carpaccio de melon et chips de basilic

Torréfier les pignons de pin sur une poêle sèche.

Laisser prendre une jolie couleur dorée.

Réserve.

Sur la même poêle faite chauffer l'huile neutre et laisser cuire les feuilles de basilic.

Une fois bien craquantes déposer les sur un papier absorbant.

Découper le melon en fines longues tranches à l'aide d'un large econome.

Dresser deux belle assiettes.

Déposer les tranches fines de melon bien à plat.

Couper le crottin de chèvre en petits dés et déposer sur le melon.

Rajouter les pignons de pin torréfiés.

Arroser d'un filet de miel et de l'huile de noisette.

Déposer les chips de basilic (attention c'est très fragile!).

Assaisonner de baies rose et fleur de sel.

ⒶⓈⓉⓊⒸⒺⓈ

Servir le Carpaccio de Melon avec un verre de muscat de Baumes de Venise bien

frais.

☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼

#carpaccio #provence #melon #pignonsdepin #fromage #chevre #huiledenoisette #chipsdebasilic #basilic #miel #entree #summer #leger

Carpaccio de melon et chips de basilic

Carpaccio de melon et chips de basilic

Carpaccio de melon et chips de basilic

Carpaccio de melon et chips de basilic

Carpaccio de melon et chips de basilic

Carpaccio de melon et chips de basilic

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Chips de courgettes

7 Juillet 2014, 07:40am

Publié par Bistro de Jenna

Chips de courgettes

Chips de courgettes

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 4 courgettes bio
  • huile d'olive de qualité (de Provence)
  • sel
  • thym
  • curry
  • piment de Cayenne
Chips de courgettes

Préchauffer le four à 110°C.

Laver les courgettes.

Couper l'extrémités et détailles-les en fines tranches régulières à l'aide d'une

mandoline.

Etaler le papier sulfurisée sur deux plaques allant au four.

A l'aide d'un pinceau étaler l'huile d'olive sur le papier cuisson.

Déposer les tranches de courgettes en une seule couche.

Vaporiser l'huile d'olive sur les courgettes.

Vous pouvez variées les épices.

Saupoudrer les tranches de curry, thym, piment de Cayenne et du sel.

Enfourner pour 45 - 55 minutes de cuisson à basse température.

Une fois les légumes bien déshydrater éteignez le four et laisser dedans

jusqu'à refroidissement.

☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀

#chips #legumes #couregettes #pimentdecayenne #curry #thym #provence #huiledolive #apero #aperitif #amusebouches

Chips de courgettes

Chips de courgettes

Chips de courgettes

Chips de courgettes

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Moules à la plancha

4 Juillet 2014, 09:25am

Publié par Bistro de Jenna

Moules à la plancha

Moules à la plancha

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 1 kg et demi de moules de Bouchot
  • 4 petites échalotes
  • 1/2 bouquet de persil
  • 5 brins de coriandre fraîche
  • 2 verre de vin blanc sec
  • jusde demi citron vert
  • piment de Cayenne en poudre
  • 1 c.à soupe de sucre roux
  • sel et poivre
  • 1verre de l'huile d'olive
Moules à la plancha

Dans un bol préparer la sauce.

Mélanger l'huile d'olive, le vin blanc, le jus de citron, échalotes couper très fin, la

coriandre et le persil ciselé.

Saler et poivrer.

Ajouter du piment de Cayenne et le sucre roux.

Réservez.

Laisser macérer pendant au moins dix heures.

Nettoyer soigneusement les moules et les jeter directement sur la plancha.

Dès qu’elles commencent à s’ouvrir, laisser les cuire 5 minutes.

Arroser les de la marinade.

Bien mélanger et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes de plus.

Servir aussitôt.

--------------- <<< >>> ----------------

#moules #fruitsdemer #ailleurs #plancha #echalotes #vinblanc #persil #coriandre

Moules à la plancha

Moules à la plancha

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014
Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014
Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Quel vin avec quel plat ?

Il existe des milliers de vins dans le monde, et chacun d'eux est différent.

 

Je vous est déjà parler de mon jumelage avec les blog de vins et trois filles amoureuses

de vin et son métier ? ...

Une belle idée de Stéphane Gigander de Mets Vins .

Aujourd'hui c'est Nathalie d'un blog experte Saveur Passion et Cote du Rhone News qui nous propose

un vin blanc avec mon plat Moules-Frittes à la plancha.

 

Côte du Rhone viognier - le Château de Bastet est situé à Sabran dans la plaine de la Cèze, le domaine est en biodynamie et produit des vins justes, équilibrés. Les Acacias 2011 est une jolie cuvée à la robe dorée, discrètement florale et végétale, teintée de tilleul, d'anis voire de menthe, et de poivre blanc.

Pour plus d'information suivez le lien ici ///   cote-du-rhone-news-du-chateau-de-bastet-avec-des-moules-a-la-plancha

Côte du Rhone viognier - le Château de Bastet
Côte du Rhone viognier - le Château de Bastet

Côte du Rhone viognier - le Château de Bastet