Lasagnes végétariennes aux épinards frais, ricotta et tomates cerises

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INGREDIENTS:

(Pour 4 personnes)

• 500 g d'épinard frais
• 6 plaques de lasagnes fraiches
• 250 g de ricotta
• 400 g de tomates cerises
• parmesan
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• huile d'olive
• sel, poivre, piment, sucre

Dans une grande poêle faites fondre une échalote et deux gousse d'ail couper finement

dans un filet de l'huile d'olive.

Une fois transparents ajouter les feuilles d'épinard, laver et essorées.

Saler, poivrer et ajouter un peu de piment.

Bien mélanger avec une cuillère en bois.

Une fois la préparation bien fondu, arrêter le feu et réserver.

Préparer la sauce aux tomates cerises.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.

Laver les tomates cerises et les couper en 2.

Ciseler l'échalote et la mélanger aux tomates.

Ajouter le mélange à la poêle.

Faites fondre 10-15 minutes en mélangeant régulièrement.

Réserver.

Préchauffer votre four à 170°C.

Monter les lasagnes dans un plat à gratin en suivant l'ordre:

Une couche de lasagnes.

Une couche de ricotta.

Une couche d'épinards.

Terminer par une couche de lasagne.

Ajouter la sauce aux tomates aux cerises.

Saupoudrer de parmesan.

Enfourner pour une trentaines de minutes de cuisson.

Avant de servir saupoudrer de persil frais ciselé.

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#platsale, #cuisineitalienne, #italien, #lmasagne, #vege, #epinard, #ricotta, #ail, #huildolive, #echalote, #tomates, #homemade

Feuilletés de poires, crème mascarpone, noix

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 2 belle poires
• 1 pâte feuilleté pur beurre
• 4 c.à.soupe de sucre roux
• 2 sachets de sucre vanille naturelle + 2 c.à.soupe de sucre
• 125 g de mascarpone
• 10 noix concassées grossièrement
• 1 jaune d'oeuf

Préchauffer votre four à 180°C.

Laver et éplucher les poires à l'aide d'un économe.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

Déposer les demis poires le bombé en haut.

Découper la pâte feuilleté en quatre.

(Découper une bande de chaque morceaux pour faire des jolies feuilles de la poire).

Couvrir chaque demi-poire avec le triangle de la pâte.

Formez la queue de la poires et avec des feuilles de la poire.

Faites de même avec tous les poires.

Piquer la pâte avec une fourchette.

Avec un pinceau à pâtissier badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf.

Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson selon votre four.

Sortez les feuilletés aux poires et laisser tiédir.

Préparer la crème au mascarpone.

Dans un bol mélanger le mascarpone avec du sucre vanille et le sucre.

Bien mélanger.

Retourner les demi-poires en feuilleté sur des assiettes individuelles.

Déposer une bonne cuillère de la crème au mascarpone sur chaque demi-poire.

Ajouter les noix concassées grossièrement.

Servir sans attendre encore tiède.

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#dessert, #poires, #vanille, #sucree, #mascarpone, #noix, #patefeuillete

Paccheri farcies au beurre de sardines et câpres

INGREDENTS:

(pour 8 personnes)

• 16 paccheri de couleur
• 2 boites de sardines à l'huile d'olive de qualité
• 12 triangles de Kiri
• 2 c.à.soupe de câpres
• sel, poivre, piment fort
• citron

La recette des paccheri :

Faites cuire les paccheri dans l'eau bouillante salée, al dente.

Égouttez-les et laissez refroidir.

Préparez ensuite le beurre de sardine :

Égouttez les sardines en gardant l'huile d'olive dans un bol à part.

Dans un petit saladier, écrasez bien les sardines et ajoutez le Kiri.

Il faut bien mélanger le tout pour obtenir une texture bien lisse et sans morceaux.

Ajoutez un peu d'huile d'olive de la boîte et les câpres.

Assaisonnez de sel, poivre et de piment fort.

Ajoutez quelques gouttes de citron vert.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Farcissez les paccheri avec le beurre de sardine…

et réservez au frais jusqu'au moment de servir !

Présenter les paccheri avec des quartier de citron.

Accompagné de MARTINI® BIANCO TONIC.

INGRÉDIENTS:

MARTINI® BIANCO TONIC

• MARTINI® Bianco*
• Glaçons
• Tonic
• Citron vert

Dans un verre long drink MARTINI® :

Ajouter 3-4 glaçons.

7 cl de MARTINI® Bianco

Compléter de Tonic.

Et agrémenter d’une rondelle de citron vert.

Compléter des glaçons.

* L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. 
À CONSOMMER AVEC MODÉRATION

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#amusesbouches, #apero, #aperitivobymartini, #aperitivo, #martini, #entree, #sardines, #fromage, #capres, #citron, #cocktail

Génoise façon tartelette à la vanille et chocolat

(version tartelettes)

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INGREDIENTS:

(pour 8 personne)

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• 200 g de farine
• 1 grosse c.à.soupe de maïzena
• 140 g de sucre
• 200 g de beurre mou
• 4 oeufs
• 200 g de chocolat aux éclats de caramel
• 1 c.à.café de extrait de vanille naturelle
• 1 c.à.café de levure chimique
• pincée de sel

Dans une jatte mixer le beurre mou et le sucre.

Le mélange doit doubler de volume.

Ajouter un oeuf après l'autre en mixent entre chaque oeuf.

Ajouter l'extrait de vanille, la farine, la maïzena et le pincée de sel.

Mixer la préparation.

La pâte doit être épaisse et bien lisse.

Réserver.

Cassez la tablette en petits morceaux.

Superposez une grande casserole d'eau et une petite avec le chocolat.

Chauffez à feu doux sans faire bouillir l'eau.

Dès que le chocolat commence à fondre, mélangez régulièrement.

Préchauffer le four ventilée à 150°C ou sans la ventilation à 170°C.

Beurré généreusement les 12 petites formes à tartelettes.

Repartir la pâte dans les moules à tartelettes et rajouter le chocolat fondu sur la pâte.

Enfourner pour 15-20 minutes de cuisson, selon votre four.

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#génoise, #biscuit, #sucree, #dessert, #vanille, #chocolat, #caramel, #homemade, #tartelettes

Avec cette recette géorgienne, choisi sur un blog de ma compatriote

polonaise Marta de blog Babska Robinsonada, je participe au défi

"Passe-plats entre amis #3 - Cuisine d'ici et d'ailleurs"

organiser par Maman ça deborde sur l'inictative de Corinne de Mamou and Co.

Et parce-que la cuisine n'as pas de frontières je vous propose cette 
belle recette géorgienne délicieuse et complètement de saison.

"Aubergine façon géorgienne"

​{Aubergines, noix et grenade}

Aubergine façon géorgienne

{Aubergines, noix et grenade}

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 3 aubergines moyennes ( les dernières de mon potager )
• l'huile de pépins de raisins
• 1 cuillère a soupe de huile de noix
• 120 g de noix fraiches
• 1 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de vinaigre
• 60 ml d'eau bouillante
• un demi bouquet de coriandre fraîche (ou persil frais)
• 1/2 grenade
• sel

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Laver et couper les aubergines en fines tranches de 5 mm.

Saupoudrer de gros sel et laisser reposer pendant 30 minutes.

Dans un bol de robot hachoir verser les noix, ail et les épices.

Ajouter l'huile de noix et mixer le tout.

Verser le vinaigre et l'eau bouillante et mixer à nouveau.

Verser la pâte de noix dans un bol et ajouter la coriandre haché fraiche et les graines

de grenade (laisser un peu pour la décoration des assiettes).

Réserver.

Essuyer les tranches des aubergines.

Chauffer l'huile de pépins de raisin dans une poêle.

Déposer les tranches d'aubergines et laisser les cuire 4-5 minutes

de chaque côte.

Déposer-les aubergines sur le papier absorbant et laisser refroidir.

Une fois froides, déposer la pâte de noix sur la tranche d'aubergine et rouler-

les en formant un rouleaux.

Dresser une assiettes avec les rouleaux d'aubergines.

Saupoudrer de coriandre haché fraiche et des graines de grenade.

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#platsale, #cuisinedumonde, #Georgie, #aubergine, #noix, #coriandre, #curcuma, #ailleurs, #ail, #grenade, #entree, #accompagnement, #legumes

Liste des participants :

Amalia – Ce soir on clappe quoi ?

Assia – Les Gourmandises d’Assia

Astrid – Gourmiland

Aurlie – Mon P’tit Labo

Bénédicte – Douceurs Maison

Brigitte – Les filles, à table !

Catalina – Le Blog de Cata

Céline – Une abeille en cuisine

Christelle – La cuisine de Poupoule

Christelle – Toque de choc !

Coralie – Cocodélices – Des recettes nommées délices

* Corinne – Mamou & Co

Emy – Cuisine 2 Sœurs

Eva – Our Sweet Times

Fabienne – Famoh

Françoise – Pounchki

IIsabelle – Quelques grammes de gourmandise

Jenna – Le bistrot de Jenna

Ju’ et Lou’ – Les Gralettes

Julia – Cooking Julia

Les Bonnes Petites Recette de Lagrandepages

Lucie – Un week-end, une recette

Manue – Hum ça sent bon !

Manue – Musée Gourmand

Marie – Qui aime cuisiner… aime manger !

Marion – Marmotte cuisine !

Marina – Bon et Fait Maison

Mary – Pique Assiette

Martine – Grain de sel et Gourmandise

Mélina – Mélina & Chocolat

Michèle – Croquant Fondant Gourmand

Michelle – Plaisirs de la maison

Nathalie – Les délices de Nath

Natly – Une cuisine pour Voozenoo

Paruline – Paruline en cuisine

Patty – Je cuisine donc je suis

Rosa – La Cuisine de Rosa

Seb – Poivré Seb

Séverine – Maman… ça déborde !

Sylviane – Les vagabondages de Viane

Virginie – Nani’s Kitchen