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 Bistro de Jenna

Tarte au caramel beurre salé et chocolat et noix

30 Janvier 2015, 07:52am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte au caramel beurre salé et chocolat et noix

Tarte au caramel beurre salé et chocolat et noix

INGREDIENTS:

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

Pour la pâte sablée:
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 70 g de sucre semoule ou glace
  • 1 jaune d'oeuf
  • 5 cl d'eau (ou de lait)
  • 1 pincée de sel
  • ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼
Pour la garniture:
  • 80 g de sucre en poudre
  • 40 g de beurre salé
  • 10 cl de crème fraiche
  • 100 g de chocolat au caramel à pâtissier
  • une dizaine de noix
  • ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼
Tarte au caramel beurre salé et chocolat et noix

Blanchir les jaunes avec le sucre et détendre avec un peu de lait.

Mettre le beurre en morceaux et le sel sur la farine comme pour la pâte brisée.

Prendre farine et beurre dans les mains et croiser les doigts.Écraser beurre et farine

ensemble en frottant légèrement les mains.

Le beurre doit être enrober de farine.

Formez une fontaine et au milieux verser au centre le mélange sucre, l'oeuf et lait.

Masse entre les mains, l'ensemble doit bien se tenir ensemble.

Farinez légèrement le plan de travail et fraiser jusqu'à obtention de l'amalgame.

Former la boule (elle doit être fine et souple).

Abaissez la pâte sablée et déposez-la dans votre moule a tarte (20 cm de diamètre pour moi).

Piquez la pâte.

Préchauffer le four à 180°C.

Cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.

Réserver.

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

Tarte au caramel beurre salé et chocolat et noix

Préparation de la garniture de la tarte:

Dans une casserole, faire le caramel à sec.

A feu doux, faites fondre le sucre en poudre sans y toucher tant qu'il ne fond pas.

Aux premiers signes de coloration, bien remuer la casserole pour qu'il prenne bien la chaleur.

Le sucre doit fondre complètement et devenir liquide.

Hors du feu incorporer du beurre couper en morceaux.

En suite ajouter la crème.

Remettre sur le feu doux et remuer sans cesse.

Le caramel va s'épaissir légèrement.

Ajouter le chocolat caramel en morceaux et n'arrêter pas de remuer.

Une fois le chocolat bien fondus, enlever du feu.

Réserver.

Tarte au caramel beurre salé et chocolat et noix

Placer la pâte sur un jolie support.

Garnissez de la crème au caramel beurre salé et chocolat.

Décorer avec les noix.

Laisser complètement refroidir au frais.

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

#tarte #caramel #chocolat #caramelbeurresale #dessert #sucree #patesablee #homemade

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Nouggets de poulet - sauce pimentée

26 Janvier 2015, 07:53am

Publié par Bistro de Jenna

Nouggets de poulet - sauce pimentée

Nouggets de poulet - sauce pimentée

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻

INGREDIENTS:

(Pour 4 personnes)

  • 4 blancs de poulet
  • 100 g de son de blé
  • 50 g de mélange de graines
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • chapelure
  • huile de pépins de raisin
La sauce pimentée:
  • 4 c.à.soupe de yaourt nature
  • 2 c.à.café de moutarde de Dijon forte
  • 3 c.à.café de ketchup
  • quelques gouttes de Tabasco
  • sel
  • cerfeuil frais ou séché

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻

Nouggets de poulet - sauce pimentée

Coupez les blancs de poulet en quatre.

Mettez les oeufs et le lait battus dans une assiette creuse.

Dans une autre la farine de son de blé.

Dans la troisième verser la chapelure et les graines.

Roulez des morceaux de poulet dans la farine.

Trempez en suite dans les oeufs-lait.

Terminez par la chapelure mélangez avec des graines.

Réservez.

Faites de même avec tous les morceaux de poulet.

Dans une poêle faites chauffer l'huile de pépins de raisin.

Faites cuire vous nouggets entre 3-4 minutes de chaque côté.

Pour la sauce:

Mélanger tous les ingrédients et saupoudrer de cerfeuil frais.

Servir avec une sauce pimentée à l'apéritive ou à l'entrée avec une salade verte.

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻༺༻

#nouggets #poulet #aperitive #fingerfood #entree #homemade

Nouggets de poulet sauce pimentée

Nouggets de poulet sauce pimentée

 Nouggets de poulet sauce pimentée

Nouggets de poulet sauce pimentée

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Cookies au crêpes dentelles

23 Janvier 2015, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

Cookies au crêpes dentelles

Cookies au crêpes dentelles

༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻

INGREDIENTS:

(pour 20-25 cookies)

  • 250 g de farine
  • 100 g de cassonade
  • 120 g de beurre mou
  • 1c.à.café de levure chimique
  • 80 g de chocolat au caramel à pâtissier couper en petits morceaux
  • 60 g de noisette
  • 50 g de crêpes dentelles
  • 1 oeuf
  • pincé de sel
Cookies au crêpes dentelles

Préchauffer le fouir à 150 °C.

Sur une poêle à sec torréfier les noisettes quelques minutes sans les brûler.

Concasser-les et réserver.

Dans une jatte battre le beurre mou, le sucre et ajouter l'oeuf entier.

Ajouter la farine, avec la levure et le sel.

Mélanger.

Ajouter les noisettes torréfiées, les crêpes dentelle émiettés et en suite le chocolat au

caramel en morceaux.

Bien mélanger pour avoir une pâte bien homogène.

Former des petites boules avec la pâte, les aplatir à l'aide d'une cuillère et placer les sur

une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 18-20 minutes de cuisson.

Après ce temps les sortir du four et déposer sur une grille pour refroidir.

༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻༺༻ ༺༻༺༻

#dessert #cookies #sucree #crepesdentelles #noisettes #chocolat #caramel #mignardises #homemade

Cookies au crêpes dentelles

Cookies au crêpes dentelles

Cookies au crêpes dentelles

Cookies au crêpes dentelles

Food Style Photography // Jenna Maksymiuk // Copyright © 2015

Food Style Photography // Jenna Maksymiuk // Copyright © 2015

Filets de truite au citron

21 Janvier 2015, 07:56am

Publié par Bistro de Jenna

Filets de truite au citron

La Foodista Challenge c'est un défi culinaire, créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.   

Foodista Challenge #5 est organiser par Anaïs du blog Lemon and Sardine 

avec son jolie thème:  

༺༻ Un zeste de méditerranée ༺༻

 

Le citron est un fruit magique aux milles vertus et complice de nombreuses recettes parmi les plus grands classique de la gastronomie. Symbole du bassin méditerranéen, sa couleur, ses courbes, son parfum subtile, égayent la cuisine ! Le citron se décline dans de nombreuses variétés  : le citron di Sorrento, le citron de Menton ou le citron bergamote.

La recette que je vous propose aujourd'hui est simple, mais vraiment délicieuse.

 La Truite fournit des quantités appréciables de précieux omega-3. C’est une excellente source de plusieurs éléments nutritifs essentiels : protéines complètes, sélénium, phosphore et vitamines du groupe B.

Ce poisson, à la chair délicate et goûteuse, peut être consommé cru comme fumé, en passant par toutes les méthodes de cuisson : au four, sur le grill, pochée, à la poêle, en haute friture.

 

Filets de truite au citron

Filets de truite au citron

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 2 beau filet de truite
  • 1 petit poireau
  • 1 petite branche de céleri
  • huile d'olive de Provence
  • 15 g de beurre
  • sel et poivre du moulin
  • épices pour le poisson
  • 4 tranche de citron bio
  • jus de citron
Filets de truite au citron

Préchauffer votre four à 180°C.

Laver les feuilles de céleri et le poireau.

Couper le poireau en rondelles assez fines.

Badigeonner le fond de plat de l'huile d'olive.

Saupoudrer de sel et poivre du moulin.

Déposer les filets de truite côte peau en bas.

Verser un petit filet de l'huile d'olive.

Saupoudrer de sel et poivre du moulin et des épices pour le poisson.

Déposer des tranches fines de poireau et quelques feuilles de céleri.

Verser un petit filet de jus de citron et déposer les rondelles de citron sur le poisson.

Déposer le beurre en morceaux.

Couvrir avec une feuille de papier de cuisson découper à la grandeur du plat.

Enfourner dans le four bien chaud pour 20 minutes de cuisson.

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻༺༻༺༻

ASTUCE:

Accompagner votre poisson de pommes de terres et carottes vapeur.

Arroser-les de jus de cuisson.

Régaler-vous !!!

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻༺༻༺༻

#truite #poisson #poireau #celeri #citron #huiledolive #beurre #platsale #vege #foodistachallenge

Filets de truite au four

Filets de truite au four

Filets de truite au four

Filets de truite au four

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Tartelettes aux carottes, béchamel et cumin

19 Janvier 2015, 07:52am

Publié par Bistro de Jenna

Tartelettes aux carottes, béchamel et cumin

Tartelettes aux carottes, béchamel léger et cumin

{Ma recette végétable}

༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻

INGREDIENTS:

(pour 8 petites tartelettes)

  • 1 pâte feuilleté pour beurre
  • 1 carotte orange
  • 1 carottes violette
  • 1 carotte jaune
  • 1 c.à.soupe de cumin
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • muscade
  • 150 ml de lait de soja (ou autre lait vegan)
  • 10 g de farine

༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻

Orange, bien sûr. Mais aussi jaune, violette, blanche...

La carotte peut se parer d'une large palette de couleur.

Tartelettes aux carottes, béchamel et cumin

Laver et éplucher les carottes avec un économe.

Couper les en fines rondelles.

Chauffer une cuillères à soupe de huile d'olive dans deux poêles différentes.

Dans la première verser les rondelles de carottes orange et jaune.

Dans la deuxième les rondelles de la carotte violette.

Mélanger avec une cuillère en bois.

Saler légèrement et ajouter du cumin dans les deux poêles.

Découper des ronds, grandeur de vos poêles avec le papier cuisson.

Couvrir les carottes avec le papier, baisser le feux et laisser cuire 15 minutes.

Préparer la béchamel.

Dans une casserole fait délayer la farine avec un peu de lait froid.

Ajouter de la noix de muscade râpé et l'amener à ébullition, à feu moyen.

Laisser cuire 2 minutes a feu doux sans cesser de remuer, jusqu'a ce que la préparation

épaississe.

Saler et poivrer.

Préchauffer votre four à 180°C.

Découper la pâte feuilleté en 8 petites rondelles et déposer les dans les fond des moules.

Piquer la pâte avec la fourchette.

Déposer un peu de béchamel et arranger les rondelles de carottes en rosace en alternant

les couleurs.

Enfourner les tartelettes pour une vingtaines minutes de cuisson.

༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻

#tartelettes #entree #aperitif #apero #fingerfood #carottes #legumes #cumin #accompagnement #platsale #vege

Tartelettes au trois carottes, béchamel léger et cumin  {Ma recette végétable}

Tartelettes au trois carottes, béchamel léger et cumin {Ma recette végétable}

Tartelettes au trois carottes, béchamel léger et cumin  {Ma recette végétable}

Tartelettes au trois carottes, béchamel léger et cumin {Ma recette végétable}

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna2015

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna2015

Brioches au sucre

16 Janvier 2015, 07:58am

Publié par Bistro de Jenna

Brioches au sucre

Brioches au sucre

INGREDIENTS:

(Pour 10 personnes)

  • 4 oeufs
  • 1/2 verre* de sucre (vous pouvez mettre plus si vous les voulez sucrées)

(* un verre = 200 ml)

  • 1/2 verre* d'huile neutre
  • 1 verre* de lait
  • 3 c.à.c de levure seche du boulanger délayée dans un peu d'eau tiède et du sucre
  • 800 g a 950 g de farine
  • une pincée de sel
  • jaune d'oeuf + un peu de lait pour la dorure
  • sucre blanc

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻༺༻

La recette trouver sur un blog de: Couscous et puddings

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Brioches au sucre

Dans un verre diluer la levure, un peu de sucre et un peu de l'eau tiède.

Laisser reposer minutes.

Dans un saladier mixer les oeufs entiers, le sucre, l'huile, le lait et la levure.

Incorporer petit à petit la farine.

Pétrir rapidement sans trop s'attarder.

La pâte doit être lisse et homogène.

Former une boule de pâte et couvrir d'un linge propre.

Laisser la pâte dans un endroit chaud jusqu'à qu'elle double de volume.

Une foie la pâte bien gonflée, dégazer-la et former les petites boules.

Les arranger sur la plaque du four couverte de papier cuisson.

Laisser encore a gonfler une petite heure.

Après ce temps badigeonner les brioches de jeune d'oeuf et le lait.

Parsemer les brioches de sucre blanc.

Cuire dans le four préchauffer à 200°C pendant 12-15 minutes.

Quand les brioches sont bien dorées c'est prêt !!!

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ASTUCE:

La recette que je vous est proposé c'est une grand portion pour 25 brioches.

Vous pouvez les congelé très facilement et les sortir au dernier moment.

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻༺༻༺༻༺༻

#boulange, #brioches, #sucre #levure, #dessert, #gouter, #sucree, #lait, #farine

Brioches au sucre

Brioches au sucre

Brioches au sucre

Brioches au sucre

Brioches au sucre

Brioches au sucre

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Poulet rôti à la moutarde de Dijon

14 Janvier 2015, 07:56am

Publié par Bistro de Jenna

Poulet rôti à la moutarde de Dijon

Poulet rôti à la moutarde de Dijon

INGREDIENTS:

( pour 4 personnes )

  • un beau poulet fermier (1kg800)
  • 4 grosses tomates
  • 4 gousses d'ail
  • 8 brins de persil frais
  • 3 c.à.soupe de moutarde de Dijon mi-forte
  • huile d'olive
  • beurre
  • gros sel
  • poivre
  • 1 c.à.soupe de sucre roux
Poulet rôti à la moutarde de Dijon

Frotter le poulet avec de l'huile d'olive.

Frotter avec du gros sel à l'extérieur et à l'intérieur du poulet.

Laver et couper les tomates.

Fourrer le poulet des tomates couper en quatre, les gousse d'ail écrases et le persil

frais.

Poivrer.

Enduire le poulet avec de la moutarde.

Saupoudrer de sucre roux.

Réserver au frais minimum 1 heure.

Sortir le poulet de frigo 10 minutes avant de enfourner.

Préchauffer bien le four à 180°C.

Déposer des morceaux de beurre sur le poulet (je coince le beurre sous les pattes et

les ailles).

Déposer le poulet dans un plat les blanc en bas.

Enfourner pour 1H30 de cuisson.

Après 30 minutes de cuisson retourner le poulet et arroser généreusement de beurre

fondu.

Laisser cuire et bien dorée encore une petit heure, en arrosant de beurre fondu tous

les 20 minutes.

Sortir le poulet de four, couvrir avec du papier et laisser reposer 10 minutes avant de

consommer.

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#poulet, #platsale, #moutarde, #tomates #ail, #huiledolive #pouletroti, #volaille, #persil,

Poulet rôti à la moutarde de Dijon

Poulet rôti à la moutarde de Dijon

Poulet rôti à la moutarde de Dijon

Poulet rôti à la moutarde de Dijon

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Cake à l'orange

12 Janvier 2015, 08:03am

Publié par Bistro de Jenna

Cake à l'orange

Cake à l'orange

༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 170 g de sucre en poudre
  • 155 g de beurre fondu
  • 3 oeufs rapidement battus à la fourchette
  • 160 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 orange BIO (les 2 zestes et 1 jus, l'autre servira pour le sirop)
  • ou 3 tranches d'orange confites ( la recette Ici )
  • pincée de sel
  • beurre pour le moule ou l'huile d'olive

Pour le sirop :

  • 10 cl de sucre de canne liquide
  • jus d'une orange
Cake à l'orange

IPréchauffer votre four à 180°C.

Fouetter le sucre et le beurre.

Verser les oeufs battus et bien mélanger.

Ajouter la farine tamisée, la levure et le sel.

Bien incorporer avec le fouet jusqu'à l'obtention d'une jolie pâte lisse et homogène.

Ajouter le zeste des 2 orange Bio ou couper finement 3 tranches d'oranges confits et le jus

d'une orange.

Verser le tout dans un moule enduits de l'huile d'olive ou beurre et enfourner pour 40

minutes de cuisson.

Préparez le sirop.

Mélanger le jus d'une orange et le sucre de canne.

Napper le cake de cette préparation, dès sa sortie du four alors qu'il est encore chaud.

Laisser refroidir avant de démouler.

༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻

#cake #orange #dessert #sucree #orangesconfites #homemade

Cake à l'orange

Cake à l'orange

Cake à l'orange

Cake à l'orange

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Galette arménienne "Jingalov hats"{Bataille Food#19}

7 Janvier 2015, 17:58pm

Publié par Bistro de Jenna

Galette arménienne &quot;Jingalov hats&quot;{Bataille Food#19}

La Bataille Food me tient à coeur, normal c'est un peu mon "Bébé".

Un défi culinaire qui rassemble blogueu(r)ses et des non blogueu(r)ses

chaque mois autour d’un thème commun choisi par la marraine.

Chaque premier mercredi du mois à 18h, les participants publient la recette de leur

réalisation sur leur page ou leur blog.

Qui pouvait deviner que la simple "boite de sardines" (BatailleFood#1)

pourrait faire tant de bruit dans la blogosphère.

Audrey d'un blog que j'aime beaucoup

Cooking'N co qui organise la 19 édition de Bataille Food.

Je profite de l'occasion et je remercie chaleureusement

Stéphanie de L'Atelier de Steph et Lolie pour la parfaite organisation de la bataille précédente.


Revenons à notre thème de cette Bataille Food :

Nous sommes le mois de janvier donc la Galette est incontournable !!!!

"Dites – moi comment vous aimez la Galette ! "
Sucrée, salée, en mini bouchées, décorée ou bien classique, laissez libre cours à votre imagination, alliez les saveurs, les couleurs et les formes pour en faire une galette qui vous ressemble !

J'aime la galette ! Savez-vous comment ? Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans ! Tralala tralala tralala tralalalalère!

Vous imaginez bien que ma galette ne sera pas une simple galette au frangipane !!!

Je suis un bec salé et ma galette sera donc salée !!!!

Ma galette vous fera voyager ...

Nous partons en Arménie pour découvrir ma recette ...

༺༻"Jingalov hats" pour le Bataille Food#19 ༺༻

Galette arménienne &quot;Jingalov hats&quot;{Bataille Food#19}

Galette arménienne "Jingalov hats" {Bataille Food#19}

INGREDIENTS:

(Pour 4 petites galettes)

  • 375 g de farine
  • 6 c.à.soupe de huile d'olive
  • sel
  • 175 ml d'eau tiède
  • 50 g de persil haché
  • 20 g de menthe haché
  • 20 g de cerfeuil
  • 1 petit poireau fin
  • beurre
  • amandes effilées grillées

༺༻༺༻༺༻༺༻༺༻༺༻༺༻

Galette arménienne &quot;Jingalov hats&quot;{Bataille Food#19}

Dans un grand saladier, mélangez la farine, un peu de sel.

Ajoutez 4 cuillères de soupe d'huile d'olive.

Doucement ajoutez l'eau tiède.

Mélangez bien la pâte et pétrissez jusqu'à obtention d'une belle pâte homogène.

Couvrez la pâte et laisser reposez 30 minutes.

Préparez la garniture.

Coupez finement les herbes et le poireau.

Disposez-les dans un bol.

Ajoutez un peu de sel et 2 bonne cuillère d'huile d'olive.

Mélangez.

Divisez la pâte en quatre boules et abaisser-la finement à rouleau à pâtisserie.

Garnissez chaque galette avec des herbes et rabattez la pâte par dessus.

Collez bien les rebords de chaque galette.

Faites cuire les galettes sur la plancha ou sur un Wok retourné comme en Arménie.

Les deux côtes des galettes doivent être bien dorées et boursoufflée.

Grillées quelques amandes effilées sur la plaque.

Coupez les galettes en morceau.

Ajoutez du beurre frais et saupoudrez avec les amandes effilées bien dorées.

༺༻༺༻༺༻༺༻༺༻༺༻༺༻

#galette, #cuisinedumonde, #herbesfraiches, #persil, #menthe, #cerfeuil, #poireau, #bataillefood, #aperitif, #fingerfood, #entree, #platsales

༺༻༺༻༺༻༺༻༺༻༺༻༺༻

Voici un article sur mon blog Bistro de Jenna dans Marie Claire Cuisine et Vin de France:

Cuisine et Vins de France

Galette arménienne "Jingalov hats"{Bataille Food#19}

Galette arménienne "Jingalov hats"{Bataille Food#19}

Galette arménienne "Jingalov hats"{Bataille Food#19}

Galette arménienne "Jingalov hats"{Bataille Food#19}

Food Style Photography // Jenna Maksymiuk // Copyright © 2015

Food Style Photography // Jenna Maksymiuk // Copyright © 2015

http://www.cuisineetvinsdefrance.com/,jenna-du-blog-le-bistro-de-jenna,109503.asp

http://www.cuisineetvinsdefrance.com/,jenna-du-blog-le-bistro-de-jenna,109503.asp

Galette arménienne &quot;Jingalov hats&quot;{Bataille Food#19}

La liste des participant(e)s – 72 :

Cooking N’ co // By acb 4 you // L’atelier de Steph et Lolie // La cuisine au fil d’Ariane // Les Bonnes Petites Recette de Lagrandepages // Et Charlotte découvrit la cuisine // Des recettes à GOGO // Bistro de Jenna // Encore une lichette // Un mec toqué // Fourchette à gauche // saveurs et lectures // Pourquoi je grossis // Trognon de pomme // Sugar & Spice // La tambouille de Nonna //cook’n’blog // Le tablier de Cécile // Cuisine Vooenoo // Les recettes de Flo // Birds love cherry factory // Tout simplement fait maison // Epices & Moi // Les cookines // Anne Deschamps //Kaprisse et Délices // Un week end une recette // Les délices d’Helene // La marmite du Leprechaun // Visites gourmandes // Mel l’a fée // A fleur d’oranger // keskonmangemaman// Mélina et chocolat // Les flagrants délices de Caro // Sak Mi Aim // Kalou & Cook // La danse des casseroles // Cyrielle Gourmandise //« Miam » la cuisine de Cath // Popote et Nature // Paruline en cuisine // Cuisinedamour // Douceurs Maison // Chut Je Pâtisse // Sylémiam // ça ne sent pas un peu le brûlé là? // Cooking & Bon Appétit //Un grain de Flolie // A crocs à la cuisine // 1-2-3 … Cuisinez // Carinette’s Baking addiction // Tout simplement bon // Cook A Life by Maeva // Bowl & Spoon // Framboise & bargamote // Mon petit coin gourmand // Objectif : Zéro Miette ! // Cuisi’Ness //Mon tiroir à recettes // J’amène Le dessert // Petite Cuillère et Charentaises // Evin sur un nuage // J’ai le cœur gourmandise //

Strucla aux amandes (brioche polonaise)

4 Janvier 2015, 08:18am

Publié par Bistro de Jenna

Battle Food #27

est un rendez vous culinaire, une sorte de défi entre blogueurs et non-blogueurs.
Aucun gagnant le but est seulement de participer, de partager et d’échanger sur un thème commun.
Une nouvelle marraine (ou parrain) est ensuite choisi à la fin de la Battle.

Aujourd'hui c'est le tour de Stéphanie - Cuisine moi un mouton.

Son thème est de circonstance:

« l’amande en folie »!!

Strucla aux amandes (brioche polonaise)

♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

  • 300 g de farine (+ une certaine quantité si la pâte colle trop)
  • 2 càc de levure de boulanger lyophilisée
  • 50 g de sucre
  • 1 càs de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 12 cl de lait tiède
  • 50 g de beurre mou coupé en petits morceaux
Pour la garniture
  • 6 c.à.soupe de miel liquide
  • 130 g d'amandes effilées
  • 80 g de poudre d'amandes
  • 30 g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf battu

♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬

La recette préviens de blog d'Isa sucre en grain 

Verser le lait tiède dans un bol . Ajouter la levure et mélanger.

Laisser fermenter 5 minutes.

Dans un saladier mettre la farine.

Ajouter le sel et les sucres.

Mélanger.

Ajouter le mélange lait + levure.

Ajouter l'oeuf.

Mélanger.

Incorporer le beurre puis ajouter de la farine si nécessaire (pétrir la pâte pendant

10 min. environ).

Mettre la pâte obtenue dans un saladier propre recouvert de fil alimentaire et laisser

doubler de volume pendant 1h30.

Dans un bol mélanger les amandes effilées, la poudre d'amande et le miel.

Ajouter une ou deux cuillères de miel si le mélange est trop collant.

Etaler la pâte sur du papier de cuisson en un grand rectangle assez fin.

Déposer les amandes sur la pâte en étalant régulièrement.

Rouler la pâte comme pour une bûche.

Souder les bords.

Laisser gonfler la pâte pendant 45 minutes.

Préchauffer votre four à 180°.

A l'aide d'un pinceau badigeonner la brioche de jaune d'oeuf.

Faire cuire 35 minutes dans votre four.

Laisser tiédir.

Saupoudrez de sucre glace (optionnelle).

♪ ♫ ♩ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬

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Strucla aux amandes (brioche polonaise)

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Strucla aux amandes (brioche polonaise)

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 Food Style Photography // Jenna Maksymiuk // Copyright © 2015

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