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 Bistro de Jenna

Galettes de courgette, pommes de terre et sauge fraiche (sans gluten)

29 Juillet 2015, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Galettes de courgette, pommes de terre et sauge fraiche (sans gluten)
Galettes de courgette, pommes de terres et sauge fraiche (sans gluten)

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 2 grosses courgettes bio
  • 3 pommes de terre moyens
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 gros oignon
  • 6-8 feuilles de sauge fraiche
  • 2 oeufs
  • 3 c.à.soupe de maïzena
  • sel, poivre, piment de Cayenne
  • huile neutre (pour moi l'huile de pépins de raisin)

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Je remercie mon partenaire  Fiskars pour les ustensiles de cuisine
 
(sur le photo plus bas un presse ail et épluche légumes).

FISKARS une marque finlandaise commercialisée en France.

Les ustensiles sont très fonctionnels et ergonomiques

pour rendre la vie quotidienne plus facile!
Galettes de courgette, pommes de terre et sauge fraiche (sans gluten)

Laver les legumes.

Eplucher les courgettes (en laissent un peu de peau) et les pommes de terre.

Eplucher l'ail.

Ciseler la sauge.

Râper les courgettes et les pommes de terres sur une râpe au gros trous.

Râper l'oignon.

Déposer les légumes sur une passoire et saler.

Laisser dégorger pour enlever le maximum de jus.

Galettes de courgette, pommes de terre et sauge fraiche (sans gluten)

Dans un saladier ajouter aux légumes les oeufs entiers et la maïzena.

Ajouter l'ail pressé et les feuilles de sauge.

Saler, poivrer et ajouter le piment de Cayenne à votre convenance.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile.

A l'aide une cuillère a soupe, déposer la pâte en formant les galettes.

Laisser cuire et dorer pendent 3 minutes de chaque côté.

Une fois cuites déposer vos galettes sur une assiette couverte de papier absorbant.

Déguster encore tiède en entrée ou en accompagnement ou comme

en Pologne avec du sucre roux et la crème fraiche entière.

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#galettes, #courgettes, #pommesdeterres, #ail, #oignon, #sauge, #sansgluten, #maizena, #oeufs, #vege, #accompagnement, #entree

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Galettes de courgette, pommes de terres et sauge fraiche (sans gluten)

Galettes de courgette, pommes de terres et sauge fraiche (sans gluten)

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Pastèque en dessert

24 Juillet 2015, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Pastèque en dessert

Pastèque en dessert

Un dessert frais, léger et parfait pour un lunch estival

(Pour 4 personnes)

  • un demi pastèque sans pépins
  • 100 g de brousse fraiche
  • quelques mûres et petites fraises
  • chantilly en bombe
  • quelques feuilles de basilic frais

Pastèque en dessert

Le pastèque doit être bien frais et froid.

Pour cette recette vaut mieux utiliser un pastèque sans pépins, plus agréable à manger.

Couper le demi pastèque en tranches ronde de 1 cm et demi d'épaisseur.

Couper en suite la tranche en 8 tranches.

Sur chaque tranches déposer un peu de brousse fraiche.

Ajouter des mûres et des petites fraises en décoration.

Saupoudrer de petites feuilles de basilic frais.

A la fin déposer de la chantilly en bombe en rosace.

Servir sans attendre.

C'est un dessert très rapide, frais et vraiment très léger.

Parfait pour une journée chaude et estival.

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ASTUCE:

Le pastèque est un fruit très désaltérant, riche en vitamines.

En dessert, ou même entre les repas, en collation, elle peut être consommée sans crainte

des calories superflues : une portion généreuse de 200 g ne fournit pas plus de 60 kcalories

(3 % du total énergétique quotidien !).

Pour être bien supportée, elle doit de préférence être dégustée fraîche, mais non glacée.

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#dessert, #pasteque, #chantilly, #broussefraiche, #mûres, #fraises, #fromage, #sucrée

Pastèque en dessert

Pastèque en dessert

Pastèque en dessert

Pastèque en dessert

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna en mode vacances

20 Juillet 2015, 05:49am

Publié par Bistro de Jenna

Bistro de Jenna en mode vacances

Le blog Bistro de Jenna se met en mode vacances !!!

Dans l'eau, face au soleil, à la plancha, en terrasse, à la mer et surtout en mode pause.

Je vous souhaite un très bel été, avec des belles découvertes,

on se retrouve debut aout pour la suite des aventures.

Je reviendrai parfois pour vous faire un petit coucou sur mes comptes

Facebook, Instragram, Twitter ....

Vous allez trop me manquer ....

Je suis très attachée à vous et je vous aime !!!!

 

PS:

Pendant mon absence il auras deux nouvelles recettes sur mon blog.

Bien sur je vous invite a découvrir mes anciennes recettes pendant mon absence!

Je reviens début août avec pleins d'idées des recettes.

 

 

Bistro de Jenna en mode vacances
Je vous souhaite une superbe été !
Le repose, la gourmandise, la fraicheur ...
La chaise longue à l'ombre d'un parasol...
Les rendez-vous ....
Le bonheur des retrouvailles ....
L'esprit libre, la douceur de la mer, l'air vivifiant de la montagne ...

Des longues ballades, les effluves de soleil, évasion, grand bleu, des espaces verts ....

Douceur de vivre, de prendre du temps, les sourires, la joie de se retrouver ....

Savourer - vous etes en mode pause !!!


 #vacances #summer #sud #holidays #pause
Bistro de Jenna en mode vacances
Bistro de Jenna en mode vacances
Bistro de Jenna en mode vacances
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna en mode vacances

Aubergine ronde en tempura vegan

17 Juillet 2015, 06:46am

Publié par Bistro de Jenna

Aubergine ronde en tempura vegan

Aubergine ronde en tempura vegan (sans oeufs)

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • une grosse aubergine ronde de Provence
  • 4 c.à.soupe de farine T45 ou T55
  • l'eau très très froide de frigo
  • de l’huile pour friture
Aubergine ronde en tempura vegan

Les règles d’or de la tempura:

  • On prépare sa pâte de tempura au dernier moment
  • L'eau doit être très froide presque glacée
  • On ne bat pas sa pâte ( on peux laisser même les grumeaux!)
  • On frit à 170° pas moins !
  • On procède par petites quantités des légumes a frire
Aubergine ronde en tempura vegan

Dans une assiette creuse verser un verre d'eau glacée (1 verre = 200 ml).

Tamiser un verre de farine par-dessus.

Mélanger rapidement en quelques coup de la fourchette sans jamais battre la pâte.

Couper l'aubergine ronde en tranche de 3-5 mm.

A l'aide de deux fourchettes tremper les rond d'aubergine dans la pâte.

Chauffer bien l'huile à la poêle profonde.

Déposer les aubergines par petite quantité dans l'huile chaude.

Laisser colorée de deux coté.

Toucher avec une pointe de couteau pour vérifier si c'est bien tendre.

Déposer les ronds d'aubergines sur une assiette couverte de papier absorbant.

Disposer les tranches des aubergines sur une jolie assiette et saupoudrer des feuilles de

basilic frais.

Vous pouvez servir le tempura d'aubergines avec une sauce tomates au basilic maison.

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#vege, #tempura, #aubergine, #legumes, #sansoeufs, #farine, #entree, #accompagnement, #platsale #provence

Aubergine ronde en tempura vegan (sans oeufs)

Aubergine ronde en tempura vegan (sans oeufs)

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Tiramisu au citron et limoncello

10 Juillet 2015, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Tiramisu au citron et limoncello

Tiramisu au citron et limoncello

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INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 18 biscuits à la cuillère
  • 3 gros oeufs
  • 140 g de sucre
  • 250 g de mascarpone
  • 3 citrons jaunes bio
  • 10 ml de limoncello
Je tester la recette d'Agnés de tiramisu au citron et limoncello.

Je suis fan des tous les dessert au citron c'est sont mes préfères.

la recette d'origine est ici : Tiramisu citron et limoncello
Tiramisu au citron et limoncello

Fouettez les jaunes d'oeufs avec 60 g de sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le

mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter le mascarpone en plusieurs fois en continuant de fouetter.

Prélever les zestes des deux citrons.

Faites le jus d'un citron.

Incorporer les zeste et le jus dans la préparation de mascarpone.

Battre les blanc en neige avec quelques gouttes de jus de citron.

Incorporer doucement 50 g de sucre.

Ajouter les blanc en neige ferme au mascarpone.

Préparer le sirop en mélangeant le limoncello, le jus des deux citrons et les 30 g de sucre

restant.

Imbiber les biscuits avec le sirop et les répartir dans les verrines.

Recouvrir avec la crème au mascarpone.

Saupoudrer de zeste de citron en guise de décoration.

Placer au frais minimum 4 heures.

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#dessert, #sucree, #limoncello, #citron, #tiramisu, #biscuits, #@mascarpone, #homemade,

Tiramisu au citron et limoncello

Tiramisu au citron et limoncello

Tiramisu au citron et limoncello

Tiramisu au citron et limoncello

Tiramisu au citron et limoncello

Tiramisu au citron et limoncello

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Blanquette de poulet

8 Juillet 2015, 06:56am

Publié par Bistro de Jenna

Blanquette de poulet

Blanquette de poulet

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 6 blanc de poulet)
  • 4-5 carottes
  • 1 gros oignons
  • 2 branches de thym frais
  • 2 gousse d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • persil frais
  • huile d'olive
  • beurre
  • 3 c.à.soupe de crème fraiche
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c.à.soupe de farine
  • jus de 1/2 citron
  • sel, poivre
Blanquette de poulet

Coupez les blanc de poulet en cubes de 3 cm.

Couper l'oignon en demi tranches, éplucher l'ail et écraser-le.

Laver, éplucher les carottes et couper-les en tranches de 1-2 cm.

Dans une cocotte en fonte faite chauffer l'huile d'olive.

Ajouter les oignons et l'ail et laisse colorée légèrement.

Ajouter les carottes.

Ajouter en suite le blanc de poulet.

Bien mélanger pour tout enrober de l'huile.

Ajouter le thym et les feuilles de laurier.

Couvrir d'eau froide et fermer le couvercle.

Faire cuire a feu doux pendant 45 minutes.

une fois votre poulet et les légumes cuites, prélever le bouillon.

Dans une petite casserole faite fondre le beurre.

Ajouter la farine et deux trois louche de bouillon de votre plat.

Bien fouettez pour n'est pas avoir des grumeaux.

Ajouter la creme fraiche et le jus de citron.

Une fois cette préparation refroidie ajouter le jaune d'oeuf en mélangent rapidement.

Verser cette sauce sur le poulet et chauffer très doucement en veillent de n'est pas faire

bouillir.

Servir chaud saupoudrer de persil ciselés avec du riz nature ou pommes de terres

à la vapeur.

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#platsale, #poulet, #carottes, #blanquette, #oignon, #ail, #cremefraiche, #thym, #laurier,

Blanquette de poulet

Blanquette de poulet

Blanquette de poulet

Blanquette de poulet

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Biscuit à la vanille aux coulis d'abricot à la lavande

5 Juillet 2015, 07:33am

Publié par Bistro de Jenna

Biscuit à la vanille aux coulis d'abricot à la lavande

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Aujourd'hui c'est l'heure de la :

Battle Food #33 chez Elise  And So We Cook 

« Un pique-nique à l’ombre des palmiers » !

 

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Biscuit à la vanille aux coulis d'abricot à la lavande

Biscuit à la vanille aux coulis d'abricot à la lavande

Biscuit à la vanille aux coulis d'abricot à la lavande

Biscuit à la vanille aux coulis d'abricot à la lavande:

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INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 2 oeufs
  • 70 g de beurre + 10 g
  • 75 g de farine
  • 70 g de sucre roux + 3 c.à.soupe
  • 2 c.à.soupe de lait
  • 1/2 c.à.soupe de levure chimique
  • 1 c.à.café de extrait de vanille naturelle
  • 8 abricots mûrs
  • 1-2 brins de la lavande fraiche
Biscuit à la vanille aux coulis d'abricot à la lavande

Laver et couper les abricots en deux.

Débarrasser les noyaux.

Sur une poêle faites fondre 10 g de beurre;

Déposer les abricot (partie bombe en haut!).

Saupoudrer de sucre roux (3 c.à.soupe).

Ajouter les brins de la lavande effeuilles.

Bien enrober de beurre fondus et laisser confire 20 à 30 minutes, sur le feu doux.

Une fois bien brillantes réserver pour refroidir.

Mixer dans un petit robot pour obtenir le coulis bien épais.

Biscuit à la vanille aux coulis d'abricot à la lavande

Préchauffer votre four à 180°C.

Séparer les blanc et les jaunes dans deux grand bols.

Fouettez des jaunes d'oeufs avec le sucre (70g) et le lait.

Quand le mélange à double de volume ajouter le beurre fondus (70g).

Bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure et extrait de vanille naturelle..

Bien mélanger.

Reserver.

Faites monter les blanc d'oeufs en neige bien ferme avec quelques goutes de jus de citron.

Ajouter à la première préparation.

Mélanger délicatement jusqu'a obtenir une pâte bien homogène.

Beurre le moule à manque de 20 cm de diamètre.

Verser deux bonnes cuillère à soupe de la pâte à la vanille au milieu de moule.

Verser une bonne cuillère à soupe de coulis aux abricots.

Renouveler la même opération jusqu'au l'épuisement de votre pâte.

Enfournez le biscuit pendant 35-40 minutes selon votre four.

Déguster froid saupoudré de sucre glace.

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#sucree, #dessert, #abricots, #provence, #lavande, #vanille, #coulis, #picnic, #biscuits, #battlefood

Biscuit à la vanille aux coulis d'abricot à la lavande

Biscuit à la vanille aux coulis d'abricot à la lavande

Biscuit à la vanille aux coulis d'abricot à la lavande

Biscuit à la vanille aux coulis d'abricot à la lavande

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Biscuit à la vanille aux coulis d'abricot à la lavande

Les participants sont :

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Milk shake végétal aux cerises et lait d'amande

2 Juillet 2015, 16:51pm

Publié par Bistro de Jenna

Milk shake végétal aux cerises et lait d'amande

Aujourd'hui c'est le rendez vous de Foodista Challenge 

un défi culinaire mis en place par Stéphanie de  Cuisine moi un Mouton 

La marraine de Foodista Challenge#9 est Adeline d'un superbe blog  Cook'n blog 

 Son thème est très rafraichissant et inaugure bien les recettes d'été !

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 Si on se rafraîchissait avec des glaces?!

Un ingrédient principal doit commencer par la lettre C.
Les glaçons doivent être présent sur les photos ... 
 Je réalise pour vous un Milk shake végétal aux cerises
 🍒 mes fruits préferés 🍒
 
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Milk shake végétal aux cerises et lait d'amande

Milk shake végétal aux cerises et lait d'amande

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INGREDIENTS:

(Pour deux grands verres de milk shake )

  • 200 g de cerises
  • 150 ml de lait d'amande
  • 2 c.à.café de miel
  • 250 g de tofu soyeux
  • 3-5 cl de liqueur amaretto
Milk shake végétal aux cerises et lait d'amande

A la veille préparer les glaçons aux cerises.

Tous simplement mettez les cerises entières dans les petit bac a glaçons.

Ajouter l'eau froide et laisser au congélateur.

Laver bien les cerises.

Dans le blender ajouter les cerises, l'amaretto, le miel, le tofu et le lait d'amande.

Mixer le tout pour obtenir une boisson bien crémeuse et mousseuse.

Préparer deux jolies verres.

Verser le milk shake végétal dans les verres.

Ajouter les glaçons aux cerises et une jolie paille.

Servir bien frais.

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#sucree, #cerises, #boisson, #vege, #laitdamande, #amaretto, #tofusoyeux, #foodistachallenge #végétal

Milk shake végétal aux cerises et lait d'amande

Milk shake végétal aux cerises et lait d'amande

Milk shake végétal aux cerises et lait d'amande

Milk shake végétal aux cerises et lait d'amande

Milk shake végétal aux cerises et lait d'amande

Milk shake végétal aux cerises et lait d'amande

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Milk shake végétal aux cerises et lait d'amande

Omelette aux fleurs de courgette et feuilles de sauge fraiche - Brochette de demi-abricot au miel de la lavande

1 Juillet 2015, 16:52pm

Publié par Bistro de Jenna

Omelette aux fleurs de courgette et feuilles de sauge fraiche - Brochette de demi-abricot au miel de la lavande

Brunch!!

En cuisine ce que l’on aime ce sont les saveurs mais aussi l’ambiance conviviale qui anime nos repas. Rien de mieux que le brunch pour passer un bon moment entre gourmands. Mélange de salé et de sucré, un repas plaisir à savourer lorsque la grasse matinée nous a fait louper le petit-déjeuner. 

Salé, sucré, chaud, froid…bruncher c’est la liberté et le choix ...

Aujourd'hui la Bataille Food #25 ce deroule chez Sandra

et son magnifique blog  Cuisine Addict. 

༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻ 

Je vous souhaite un très bel été, avec des belles découvertes , 

on se retrouve debut septembre pour la suite des aventures de la Bataille Food #26.

Jenna

Omelette aux fleurs de courgette et feuilles de sauge fraiche - Brochette de demi-abricot au miel de la lavande

Omelette aux fleurs de courgette et feuilles de sauge fraiche

Brochette de demi-abricot au miel de la lavande

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INGREDIENTS:

(pour 1 portion)

  • 3 fleurs de courgette
  • 2 oeufs
  • 4-6 feuilles de sauge fraiche
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • 2 abricots mûr de Provence
  • 4 c.à.café de miel à la lavande
  • 2 c.à.café de vergeoise
  • 10 g de beurre
  • 1-2 branche de la lavande (optionnel)
Omelette aux fleurs de courgette et feuilles de sauge fraiche - Brochette de demi-abricot au miel de la lavande

Laver et couper en deux les abricots.

Ajouter du miel de lavande au milieu.

Faites chauffer le beurre dans une petite poêle.

Déposer les demi-abricot avec le bombé en haut.

Saupoudrer de la vergeoise.

Laisser cuire 2-3 minutes en enrobant avec le beurre fondus.

Il doivent devenir bien brillants.

Réserver.

Piquer les demi-abricots sur la branche de la lavande.

Omelette aux fleurs de courgette et feuilles de sauge fraiche - Brochette de demi-abricot au miel de la lavande

Laver et sécher délicatement chaque fleur de la courgette.

Enlever le pistil et la petite collerette verte à la base.

Casser les oeufs dans un bol.

Saler et poivrer.

Ajouter les feuilles de sauge fraiche.

Battez les oeufs avec une fourchette pendant 30 secondes.

Faites chauffer une petite poêle individuelle avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter les fleurs de courgette.

Laisser cuire 40 seconde de chaque côté.

Mettez par-dessus préparation aux oeufs.

Faites cuire votre omelette en soulevant les bords pour vérifier la cuisson.

(2 minutes environ).

Servir votre omelette dans le poêlon individuelle accompagné des brochettes de

demi-abricots.

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#omelette, #oeufs, #fleursdecourgette, #sauge, #abricots, #miel, #lavande, #brunch, #bataillefood, #entrée, #accompagnement, #huiledolive, #provence

Omelette aux fleurs de courgette et feuilles de sauge fraiche - Brochette de demi abricot au miel de la lavande

Omelette aux fleurs de courgette et feuilles de sauge fraiche - Brochette de demi abricot au miel de la lavande

Omelette aux fleurs de courgette et feuilles de sauge fraiche - Brochette de demi abricot au miel de la lavande

Omelette aux fleurs de courgette et feuilles de sauge fraiche - Brochette de demi abricot au miel de la lavande

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Omelette aux fleurs de courgette et feuilles de sauge fraiche - Brochette de demi-abricot au miel de la lavande

La liste des participants à cette 25ème Bataille Food:

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