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 Bistro de Jenna

Tarte aux crevette- ricotta et courgettes

30 Mai 2014, 07:27am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte aux crevette- ricotta et courgettes

Tarte aux crevette- ricotta et courgettes

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 1 rouleaux de pâte brisé pur beurre (maison ou de commerce)
  • 350 g de crevettes
  • 250 g de ricotta
  • 4 oeufs
  • 200 g de petit pois à écosser
  • 3 petites courgettes bio
  • 1 gros oignon doux
  • 2 gousses d'ail
  • persil haché
  • aneth frais
  • l'huile d'olive
  • beurre
  • sel, poivre, piment de Cayenne

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Tarte aux crevette- ricotta et courgettes

Laver les courgettes et coupez les en tranches.

Epluchez l'oignon et coupez le en tranches fines.

Epluchez l'ail et écraser le au couteau.

Sur une poêle faites chauffer l'huile d'olive avec un morceau de beurre.

Verser les oignons, l'ail et les courgettes.

Faites cuire une dizaine de minutes.

Ecossez les petits pois frais et ajouter aux légumes.

Saler, poivrer et ajouter le piment de Cayenne.

Saupoudrez de persil hachés.

Réserver.

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier faites mélanger la ricotta et les oeufs.

Fouettez avec un fouet pour avoir un mélange uniforme.

Etalez la pâte brisé sur un moule.

Piquez le fond avec une fourchette.

Versez les légumes sur le fond de la pâte.

Déposez les crevettes.

Verser la préparation à la ricotta dessus.

Parsemez de l'aneth frais.

Enfournez pour 20-30 minutes de cuisson.

Servez et dégustez.

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#tarte #quiche #crevettes #courgettes #ricotta #ail #oignon #anteh #persil #oeufs #homemade #entree #accompagnement #platsale #huiledolive #beurre #pimentdecayenne

Tarte aux crevette- ricotta et courgettes

Tarte aux crevette- ricotta et courgettes

Tarte aux crevette- ricotta et courgettes

Tarte aux crevette- ricotta et courgettes

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Petits pots de crème à la vanille sous meringue italienne

28 Mai 2014, 07:00am

Publié par Bistro de Jenna

Petits pots de crème à la vanille sous meringue italienne
Petits pots de crème à la vanille sous meringue italienne

INGREDIENTS:

(pour 5 petits pots)

  • 4 jaunes d'oeufs
  • 80g de sucre semoule
  • 250 ml de lait demi-écrème
  • 1 gousse de vanille de Madagascar
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 c.à.café de maïzena

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Chauffer le lait au micro-onde.

Laissez un peu de lait froid et mélangez-le avec une cuillère de maïzena.

Coupez les gousses de vanille en deux, fendez les demi-gousses dans la longueur,

raclez les petites graines noires.

Jetez le tout dans le lait chaud et laissez infuser.

Dans un bol faites trempez les feuilles de gélatines (pendant 10 minutes).

Dans un bol en métal, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu’au

blanchiment.

Déposer le bol sur un autre bol plus grand, avec de l'eau et faites chauffez

doucement au bain marie en fouettent sans arrêtez.

Enlever les morceau de gousse de vanille dans le lait.

Verser le lait chaud et la vanille dans la crème.

Liée en suite avec du lait froid et maïzena.

Laisser épaissir la crème toute en remuent ( 2-4 minutes).

Délayez cette crème avec les feuilles de gélatines essorées.

Bien mélanger et répartissez la crème dans 5 petits ramequins.

Laissez refroidir complètement.

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Petits pots de crème à la vanille sous meringue italienne

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La meringue italienne

INGREDIENTS:

  • 4 blanc d'oeufs
  • 200 g de sucre blanc
  • 1 c.à. café de extrait de vanille naturelle

Mélangez les blanc d'oeufs avec du sucre et faites chauffez au bain marie 5 minute.

Fouettez sans arrêt pour liée les blanc d'oeuf et sucre.

Une fois le mélange bien lisse et brillant, mixez le a une petite vitesse pendant 5 minutes.

Les blancs d'oeufs vont épaissir et ils vont ce refroidir.

En suite passer à une vitesse plus grande et laissez montez les blanc pendant 3 minutes.

A la fin ajouter l'extrait de vanille.

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Décorez les petits pots de crème avec la meringue italienne et laissez les au frais.

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#cremevanille #dessert #sucree #creme #vanille #mignardises #homemade #maizena #lait #sucre #gelatine

Petits pots de crème à la vanille sous sous meringue italienne

Petits pots de crème à la vanille sous sous meringue italienne

Petits pots de crème à la vanille sous sous meringue italienne

Petits pots de crème à la vanille sous sous meringue italienne

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Salade de fenouil, orange et truite fumée

26 Mai 2014, 07:58am

Publié par Bistro de Jenna

Salade de fenouil, orange et truite fumée

Salade de fenouil, orange et truite fumée

INGREDIENTS:

(pour 2 assiettes)

  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 orange non traité
  • 1/2 pommes Granny
  • 2 tranches de truite fumée
  • jus de demi citron vert
  • herbes fraiches ( coriandre, persil plat et ciboulette )
  • graines de sésame et pavot
  • huile de sésame grillée
  • 2 c.à.café de miel liquide
  • fleur de sel, baies rose du moulin
Salade de fenouil, orange et truite fumée

Nettoyez le fenouil, retirez les parties vertes et émincez le très finement dans un

saladier.

Coupez l'orange en deux.

Faites le jus de demi orange l'autre moitié éplucher à vif, pour en garder

quelques beaux quartiers sans la peau blanche.

Arroser le fenouil de jus d'orange et de miel.

Réservez.

Lavez et coupez finement la demi pommes en julienne.

Coupez les tranches de la truite en lamelles.

Dressez les deux assiettes.

Déposer les lamelles de fenouil arroser de jus d'orange et de miel.

Déposez la pomme en julienne et quartiers d'orange.

Arrosez de jus de citron vert.

Déposez les lamelles de truite.

Arrosez d'un filet de huile de sésame grillée.

Ciselez les herbes fraiche directement sur les assiettes.

Saupoudrez des graines de pavot et sésame.

Parsemez du fleur de sel et des baies rose du moulin.

Réservez au frais jusqu'à le service.

☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀

#salade #entree #truitefumee #miel #fenouil #orange #sesame #pavot #pomme #huiledesesame #fleurdesel #coriandre #ciboulette #persil #citron #vege

Salade de fenouil, orange et truite fumée

Salade de fenouil, orange et truite fumée

Salade de fenouil, orange et truite fumée

Salade de fenouil, orange et truite fumée

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Sirop de cerises

25 Mai 2014, 07:28am

Publié par Bistro de Jenna

Sirop de cerises
Un petit bonus de dimanche pour la Fête de Mamans.

❤ ❥ ♡ ♥ ღ ɞ ❤ ❥ ♡ ♥ ღ ɞ ❤ ❥ ♡ ♥ ღ ɞ

Rien n’est plus précieux,
Rien n’est plus charmant,
Rien n’est plus émouvant,
Que le sourire d’une maman !
Bonne fête ♥ Maman … Bonne fête a Toutes les Mamans !!!!!

❤ ❥ ♡ ♥ ღ ɞ ❤ ❥ ♡ ♥ ღ ɞ ❤ ❥ ♡ ♥ ღ ɞ ❤ ❥ ♡ ♥ ღ ɞ

Si vous êtes comme moi et vous avez la chance d'avoir beaucoup de cerises
dans vos vergers il as toujours des bonnes choses à faire 100% maison.
Je vous propose le sirop de cerises.
A boire sans modération avec l'eau bien fraîche - pétillante ou plate .
Ou utiliser dans vos cocktails pour l'apéritif entre amis.

Sirop de cerises

Sirop de cerises pour la Fête de Maman

INGREDIENTS:

(pour une petite bouteille de sirop)

  • 1 kg 200de cerises
  • 500 g de sucre roux
  • jus de demi citron
  • c.à.café de extrait de vanille naturelle

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Lavez les cerises.

Equeuttez les cerises, dénoyauter les et versez-les dans un blender.

Mixez le tout assez longuement (au blender ou au mixeur).

Puis passer le tout à la passoire et récupérez le jus.

Dans une casserole, faîtes chauffer le jus de cerise avec le sucre, extrait de vanille et

le jus de citron .

Dès que le mélange bout, poursuivez la cuisson tout en remuant pendant

5 minutes.

Passez le jus à la passoire pour ce débarrassé des morceaux.

Répettez l'opération encore deux fois.

Versez dans une bouteille, refermez-la, stockez-la au frais à l'abri de la lumière.

Dégustez au bout du lendemain.

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#sirop #boisson #cerises #sucre #vanille #homemade #citron #vege

Sirop de cerises pour la fête de Maman

Sirop de cerises pour la fête de Maman

Sirop de cerises pour la fête de Maman

Sirop de cerises pour la fête de Maman

Sirop de cerises pour la fête de Maman

Sirop de cerises pour la fête de Maman

Sirop de cerises pour la fête de Maman

Sirop de cerises pour la fête de Maman

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture///Jenna Maksymiuk // Copyright@2014

Picture///Jenna Maksymiuk // Copyright@2014

Sweet Drinks - Red-Pink Vodka

23 Mai 2014, 06:48am

Publié par Bistro de Jenna

 Sweet Drinks - Red-Pink Vodka

Sweet Drinks - Red-Pink Vodka

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 400 ml de jus de tomates (maison pour moi)
  • 8-10 fraises de Provence
  • 10 cl de vodka Sobieski
  • dés de gorgonzola
  • lamelles de concombre
  • 1 quartier de citron
  • sel, poivre
  • piment de Cayenne
  • glaçons
Bloody Mary revisité ... Red-Pink Vodka  ☼ 

J'ai créé cette recette qui est du jus de fraises en plus de jus de tomate, d'évoquer cette jolie teinte rouge vif. Et pour donner un peu de peps à mon cocktail j'ajouter un bout de fromage pimenté.

 Sweet Drinks - Red-Pink Vodka

Lavez et épluchez le concombre pour couper les lamelles avec un économe.

Coupez le fromage gorgonzola en dés de 1 cm.

Mixez les fraises et passer les au chinois pour se débarrassé des graines.

Réserver.

Preparez deux jolies verres.

Essuyez le quartier de citron sur le rebord de vos verres, puis tremper le verre dans

une petite assiette avec du sel et poivre mélangées.

Versez le jus de fraise et le trait de vodka.

Complétez avec le jus de tomates.

Ajoutez quelques glaçons dans les verres.

Saupoudrez les dés de gorgonzola avec le piment de Cayenne et enroulez les dans

les lamelles de concombre.

Piquez avec un pic en bois et déposez-les sur le verre.

Servir bien frais avec une petite paille.

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#cocktail #sweetdrinks #battlefood #deficulinaire #fraises #tomates #drinks #pimentdecayenne #concombre #fromage #gorgonzola #aperitif #apero #boisson #homemade

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 Sweet Drinks - Red Vodka

Sweet Drinks - Red Vodka

 Sweet Drinks - Red Vodka

Sweet Drinks - Red Vodka

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

 Sweet Drinks - Red-Pink Vodka

La 20ème édition de la Battle Food est orchestrée par Anna et Olivia les 2 sœurs passionnées de cuisine, d'un blog magnifique la cuisine d'Anna et Olivia

* La Battle Food, créée par Carole de Sunrise Over Sea, c'est en deux mots : un défi culinaire entre blogueurs et non blogueurs autour d'un thème choisi par la marraine (ou le parrain). Rien à gagner, juste le plaisir de plancher sur un thème commun et ainsi de rivaliser de créativité ! Le jour de la Battle, une nouvelle marraine est désignée pour organiser la cession suivante.

Anna et Olivia ont choisie un thème très conviviale -

Les "Sweet Drinks" ☺ ☺ ☺

Quoi de mieux que de partagez des jolies cocktails bien frais avec des amis !!!

Bien sur avec modération si il s'agis de cocktails avec l'alcool !!!

Na Zdrowie !!! TchinTchin !!! ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀

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Mini tatins des cerises et pistaches caramel beurre salé

22 Mai 2014, 07:15am

Publié par Bistro de Jenna

Mini tatins des cerises et pistaches caramel beurre salé

Mini tatins des cerises et pistaches caramel beurre salé

❀ ✿ ❁ ✾ ✽ ❃ ❋ ❀ ✿ ❁ ✾ ✽ ❃ ❋ ❀ ✿ ❁ ✾ ✽ ❃ ❋

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 1 pâte sablée (pour moi pur beurre toute prête cette fois si)
  • 300 g cerises de Provence
  • quelques pistaches (une grosse poignée)
  • 100-150 g de sucre roux (selon votre goût)
  • 25 g de beurre demi-sel
Mini tatins des cerises et pistaches caramel beurre salé

Préchauffé votre four à 180°.

Laver et dénoyauter les cerises ( une petite astuce pour dénoyauter des petites

quantités des cerises sur la photo plus bas).

Placez le sucre dans une poêle.

Faites chauffer jusqu’à une coloration doré.

Ajoutez le beurre demi-sel, mélanger vivement.

Ajouter les cerises et les pistaches dans la poêle avec du caramel.

Faites confire quelques minutes en mélangent bien pour enrober les cerises de

caramel.

Remplissez vos moules de cerises au caramel.

Dérouler votre pâte sablée.

Détaillez à l’aide d’un emporte pièce des petits ronds de la taille de vos moules.

Faites quelques trous à la fourchette, puis faite cuire les mini tatins, jusqu’à ce que

la pâte soit bien dorée dans votre four préchauffer a 180° (15-20 minutes).

Des que la pâte est bien dorée c'est prêt.

Laisser refroidir vous petits tatins et démouler-les.

Vous pouvez décorer des mini tatins avec quelques pistaches.

J'adore le petit gout de caramel un peu salé et la pistache va parfaitement bien avec

la cerise.

❀ ✿ ❁ ✾ ✽ ❃ ❋ ❀ ✿ ❁ ✾ ✽ ❃ ❋ ❀ ✿ ❁ ✾ ✽ ❃ ❋

#cerises #tatins #mini #pistache #caramel #mignardises #pâte sablé #beurre #sucrée #dessert #tartelettes

 une petite astuce pour dénoyauter des petites  quantités des cerises

une petite astuce pour dénoyauter des petites quantités des cerises

Tatins des cerises, pistaches caramel beurre salé

Tatins des cerises, pistaches caramel beurre salé

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Naans au fromages

21 Mai 2014, 06:59am

Publié par Bistro de Jenna

Naans au fromages

Naans au fromages

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 250 g de farine
  • 200 g de crème fraîche
  • 1/2 c.à café de bicarbonate alimentaire
  • 1/2 c.à café de sucre
  • 1/2 c.à café de sel
  • 70 g de fromage frais (pour moi Caprice des Ange frais)
  • 70 g de feta
  • 70 g de ricotta
  • 25 gr de crème fraîche épaisse
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • Sel et poivre

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Une recette inspirée de très jolie blog de Cooking fee lili

Naans au fromages

Mélangez la farine, le bicarbonate, le sel et la crème fraîche.

Pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène.

Filmez et laissez reposer une heure au réfrigérateur (ou une demi-heure au congélateur).

Égouttez bien la mozzarella puis écrasez les fromages à la fourchette.

Rajoutez la crème fraîche et un peu de poivre du moulin.

Goutez et ajoutez éventuellement un peu de sel. Réservez.

Divisez la pâte en huit boules de tailles égales.

Avec le rouleau à pâtisserie, étalez les boules de manière à avoir des cercles d'environ

20 cm de diamètre.

Déposez sur chaque cercle un peu de farce au fromage.

Recouvrez chacun d'eux avec un autre cercle de pâte.

Mouillez légèrement les bords des galettes et appuyez fortement pour bien les coller.

Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu doux.

Placez une galette au centre et laissez-la bien dorer d'un côté.

Retournez la galette et faites cuire l'autre côté.

Faites de même avec les quatre galettes.

Servez encore chaudes.

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#naans #cuisinedumonde #indien #entree #accompagnement #boulange #homemade #fromage #cremefraiche

Naans au fromages

Naans au fromages

Naans au fromages

Naans au fromages

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Gâteau aux cerises

19 Mai 2014, 07:34am

Publié par Bistro de Jenna

Gâteau aux cerises

Gâteau aux cerises

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

  • 300 - 400 g de cerises
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 80 g de poudre de noisettes
  • 40 g de maïzena
  • 1 c.à.café de bicarbonate alimentaire
  • 3 oeufs
  • 130 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 250 g de ricotta
  • 1 c.à.s de limoncello
Gâteau aux cerises

Une petite astuce pour dénoyauter des petites quantités de cerises sur la photo plus haut.

Gâteau aux cerises

Torréfier la poudre d’amandes et la poudre de noisettes sur une poêle bien chaude.

Lorsqu’elle commence à colorer légèrement sur les bords, la verser dans un plat

froid.

Réserver.

Préchauffer votre four à 160°C.

Dénoyauter les cerises.

Mélanger au fouet la poudre d’amandes, maïzena, le sachet de sucre vanille et le

bicarbonate alimentaire.

Dans un autre récipient, battre les oeufs et le sucre.

Ajouter la ricotta, bien mélanger.

Ajouter le liqueur de citron.

Verser la poudre d'amande et les cerises.

Beurré le moule à manque de 20 cm de diamètre.

Enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson.

Laisser complètement refroidir avant de démouler.

♪ ♫ ♩ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬ ♪ ♫ ♩ ♬

#cerises #ricotta #fromage #amandes #poudredamandes #vanille #citron #sucree #patisserie #dessert #homemade

Gâteau aux cerises

Gâteau aux cerises

Gâteau aux cerises

Gâteau aux cerises

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Fleur de courgette farci

16 Mai 2014, 08:14am

Publié par Bistro de Jenna

Fleur de courgette farci

Fleur de courgette farci

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 4 fleurs de courgette avec leurs petites courgettes
  • 3 c. à s. de ricotta
  • 1 tranche de jambon blanc de qualité
  • 2 petites peignées de roquette
  • 1 jaune d'œuf
  • 3 c. à s. de chapelure fine
  • huile d'olive
  • beurre
  • fleur de sel
  • baies rose du moulin
Fleur de courgette farci

Laver délicatement les fleurs de courgettes.

Retirer le pistil à l’intérieur.

Faire attention de ne pas détacher la petite courgette de la fleur.

Préparer la farce : dans un petit robot-hachoir, verser la ricotta, la roquette et le jambon

blanc.

Mixer pour avoir une farce bien lisse sans grumeaux.

Sur deux assiettes, préparer le jaune d'œuf et la chapelure fine.

Tremper la fleur de courgette dans l'œuf et ensuite dans la chapelure.

Faire des petites entailles sur la petite courgette (opération délicate).

Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre sur une poêle.

Déposer délicatement les fleurs de courgettes.

Laisser cuire 4 à 5 minutes de chaque côté en arrosant de beurre fondu.

Servir avec une petite pointe de fleur de sel et de baies rose du moulin.

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#fleurdecourgette #farci #ricotta #fromage #jambonblanc #roquette #entree #accompagnement #courgette

Fleur de courgette farci

Fleur de courgette farci

Fleur de courgette farci

Fleur de courgette farci

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Cake au citron et fleur de thym

14 Mai 2014, 07:03am

Publié par Bistro de Jenna

Cake au citron et fleur de thym

Cake au citron et fleur de thym

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 170 g de sucre en poudre
  • 155 g de beurre fondu
  • 3 oeufs rapidement battus à la fourchette
  • 160 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 citrons BIO (les 2 zestes et 1 jus, l'autre servira pour le sirop)
  • 8 branches de thym frais avec des fleurs
  • pincée de sel

Pour le sirop :

  • 10 cl de sucre de canne liquide
  • jus d'un citron
Cake au citron et fleur de thym

Préchauffer votre four à 180°C.

Fouetter le sucre et le beurre.

Verser les oeufs battus et bien mélanger.

Ajouter la farine tamisée, la levure, la moitié de thym ciselée et le sel.

Bien incorporer avec le fouet jusqu'à l'obtention d'une jolie pâte lisse et homogène.

Ajouter le zeste des 2 citrons et le jus d'un citron.

Verser le tout dans un moule enduits de l'huile d'olive et enfourner pour 40 minutes.

Préparez le sirop.

Mélanger le jus de citron et le sucre de canne.

Ajouter l'autre moitié de thym ciselé très fin.

Napper le cake de cette préparation, dès sa sortie du four alors qu'il est encore

chaud.

Laisser refroidir avant de démouler.

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#cake #citron #thym #provence #dessert #sucree #sucre #jusdecitron

Cake au citron et thym frais

Cake au citron et thym frais

Cake au citron et thym frais

Cake au citron et thym frais

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014