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 Bistro de Jenna

Pain burger

29 Août 2014, 06:43am

Publié par Bistro de Jenna

Pain burger

Quand jolie Delphine de blog delscookingtwist m'as demander de réaliser une

recette pour "Guest Post" je dit oui tout de suite.

J'ai réaliser pour elle les pain burger car tous le monde aime ça.

☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼

Pain burger

​INGREDIENTS:

( pour 4 pains )

  • 250 g de farine
  • 1 c.à.c de levure de boulanger sèche
  • 5 g de sel
  • 10 g de sucre
  • 100 ml de eau
  • 1/2 oeuf pour le pain
  • 1/2 oeuf battu pour la dorure
  • 15 g de beurre mou
  • 40 ml de lait tiède (pas chaud!!!)
  • graines de sésame
Pain burger

Ajouter la levure dans le lait tiède, laisse activer 5 minutes.

Dans un grand saladier mélanger la farine, le sel, le sucre.

Ajouter en suite le lait, l'eau et demi l'oeufs battu.

Pétrissez une dizaine de minutes.

Laisser lever dans le saladier recouvert d'un torchon humide pendant 1h.

Former 4 boules de pâte et placer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laisser lever encore 1h.

Préchauffer le four à 190°C.

Dorer les petits pains au pinceau avec l'oeuf battu et une petite cuillère de lait.

Saupoudrer de graines de sésame.

Faites cuire pendant 15 minutes.

Laisser refroidir.

☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀

#boulange #pain #burger #levuredeboulanger #homemade #sesame

Pain burger

Pain burger

Pain burger

Pain burger

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Jus de fraises "mara des bois" et tomates

28 Août 2014, 09:33am

Publié par Bistro de Jenna

Jus de fraises "mara des bois" et tomates

Toute jolie cette machine centrifugeuse professionnelle que je viens de recevoir

dans le cadre d'un partenariat.

Sitôt reçue, je n'ai pas résisté à l'envie de la tester immédiatement comme vous

pouvez le constater.

La machine fonctionne quotidiennement.

Elle est très pratique et elle permets d’extraire le jus de pratiquement tous les fruits

et légumes !

Nettoyage est très simple et tous les éléments passent à la lave vaisselle.

Vous pouvez la commander en ligne en cliquent ici /// Objetmania

Jus de fraises "mara des bois" et tomates

Jus de fraises "mara des bois" et tomates

INGREDIENTS:

(pour 1 personne)

  • 250 g de fraises mara des bois
  • 3 tomates bien mûres
  • quelques feuilles de menthe
  • jus d'un demi citron vert
  • sucre roux (facultative)

Pour ne pas perdre le parfum de la "mara des bois", laver là avec sa queue.

Laver aussi les tomates.

Verser les fruits et les feuilles de menthe dans le bac de la centrifugeuse.

(Pas la peine équeuter les fraises, la machine s'en charge !!!)

Ajouter dans le jus obtenu, jus de citron vert et un peu de sucre roux.

Déguster sans attendre et régaler vous !!!

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#boisson #summer #fraise #maradesbois #tomates #jus #homemade #vege

Jus de fraises "mara des bois" et tomates

Jus de fraises "mara des bois" et tomates

Jus de fraises "mara des bois" et tomates

Jus de fraises "mara des bois" et tomates

Jus de fraises "mara des bois" et tomates

Jus de fraises "mara des bois" et tomates

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

http://www.objetmania.com

http://www.objetmania.com

Clafoutis aux reines-claudes

27 Août 2014, 06:33am

Publié par Bistro de Jenna

Clafoutis aux reines-claudes

Clafoutis aux reines-claudes

{Recette sans gluten}

Ingrédients:

(pour 8 personnes)

  • 400 g de prunes reines-claudes bien mûres
  • 3 oeufs
  • 100 ml de lait
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 30 g de maïzena
  • 10 g de beurre
  • 150 g de sucre roux
  • 30 g de maïzena
  • 1 c.à.café de extrait de vanille nature
Clafoutis aux reines-claudes

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et couper en deux les prunes reines-claudes.

Dénoyauter-les.

Réserver.

Dans un saladier battre les oeufs avec le lait et la crème.

Ajouter le sucre roux et mélanger à nouveau.

Beurrer le moule carré ou rectangulaire.

Saupoudrer de sucre roux.

Verser la préparation aux oeufs dans le moule.

Disposer les prunes .

Enfourner pour 40-45 minutes de cuisson.

✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽

#dessert #sucree #fruitsdesaison #clafoutis #vanille #maizena #sansgluten #prunes #reinesclaudes #summer

Clafoutis aux reines-claudes

Clafoutis aux reines-claudes

Clafoutis aux reines-claudes

Clafoutis aux reines-claudes

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Tomates farcis mozzarelle et jambon blanc

25 Août 2014, 07:21am

Publié par Bistro de Jenna

Tomates farcis mozzarelle et jambon blanc

Tomates farcis mozzarelle et jambon blanc

INGREDIENTS:

( pour 4 personnes )

  • 4 grosses tomates grappe de Provence
  • 250 gr de mozzarella (2 boules)
  • 1 gousse d’ail
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 10 feuilles de basilic fraiches
  • 5 brins de persil frais plat
  • huile d'olive
  • chapelure
  • 4 c.à.café de parmesan
  • sel, poivre, piment de Cayenne

☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼

Tomates farcis mozzarelle et jambon blanc

Préchauffer votre four à 180°C.

Couper le chapeau à chaque tomate (aux trois quarts).

Les évider à la cuillère en laissant la chair du bord.

Les saler, les retourner sur une assiette pour les laisser dégorger.

Dans un petit robot-hachoir, déposer la mozzarelle couper en morceaux.

Ajouter du jambon blanc, l'ail et les herbes fraiches.

Verser un peu d'huile d'olive pour mouiller le tout.

Hacher 2-3 minutes.

Assaisonner du sel, poivre et du piment de Cayenne.

Remplir chaque tomate avec cette farce.

Saupoudrer de chapelure et du parmesan.

Huiler légèrement chaque tomate.

Les disposer dans un plat à four et cuire 15 à 20 minutes.

ⒶⓈⓉⓊⒸⒺⓈ

Pour un goût plus relever, remplacer le jambon blanc par du jambon crus.

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#tomatesfarci #entree #platsale #accompagnement #jambonblanc #ail #mozzarele #basilic #persil #huiledolive #provence

Tomates farcis

Tomates farcis

Tomates farcis

Tomates farcis

Tomates farcis

Tomates farcis

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille

22 Août 2014, 07:09am

Publié par Bistro de Jenna

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille

Aujourd'hui c'est la Battle Food #23 et c'est Chloé d'un jolie blog

parfaimdaromes qui est la marraine.

Le thème alors ????

Il est :

{ Complètement givré }

et complètement de circonstance ....

Cars Granités, sorbets, crèmes glacées c'est sont les parfums de l’été !

Je vous propose donc une recette d'un dessert que je suis très fan.

❀ ❀ ❀ PAVLOVA ❀ ❀

Avec le sorbet à la mangue 100% maison, Pavlova prends une belle

allure d'un dessert bien estivale.

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille

{Battle Food #23}

✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽

INGREDIENTS:

(Pour 6 gourmands)

✿ Pour le sorbet à la mangue :
  • 2 grosses mangues bien mûres ( par avion )
  • 1/4 de l d'eau
  • 250 g de sucre
  • le jus de 1/2 citron vert

Pelez les mangues.

Enlever leurs noyau.

Coupez la chair en morceaux et mixez-la avec le jus de citron vert.

Préparez le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre.

Réserver pour refroidir.

Mélangez le sirop froid à la purée de mangues.

Versez la préparation dans un bac et placez-la au congélateur pendant 30 min.

Lorsque le sorbet commence à prendre le long des parois, fouettez le mélange.

Recommencez jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille
✿ Pour la crème vanille :
  • 400 ml de lait
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 70 g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Faites chauffer le lait avec la vanille fendu en 2.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec du sucre.

Une fois le mélange bien blanchis, verser peu à peu le lait bouillant sur la préparation.

Mélanger sans cesser avec une cuillère en bois.

Reverser le tout dans la casserole et faites chauffer sur un petit feu.

Il n'est faut pas laisser bouillir la crème si non elle peu devenir granuleuse.

Une fois la crème plus épaissit retirer la du feu.

Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps.

Placer au frais.

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille
✿ Pour les Pavlova :
  • 4 blanc d'oeufs
  • 250 g de sucre blanc
  • 1 c.à.soupe de maïzena (plate)
  • 1 petite c.à.café de vinaigre blanc

Préchauffer le four à 120°C.

Faites monter les blanc en neige avec du sucre.

Une fois bien brillent et ferme, ajouter la maïzena et le vinaigre blanc.

Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, former et déposer les meringues taille

moyenne à l'aide d'une cuillère à soupe.

Enfourner pour 1h de cuisson.

Enlever les de four et laisser refroidir.

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille
✿ Montage de Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille :

Sur les assiettes déposer les Pavlova individuelles.

Ecraser un peu le haut.

Garnissez de sorbet à la mangue.

Arroser de la crème vanille et décorer avec la mangue fraiche et les feuilles de

menthe.


✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽

#dessert #sucree #pavlova #meringue #vanille #mangue #vege #summer #battlefood #sorbet #cremealavanille #mignardises

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Ratatouille

19 Août 2014, 07:17am

Publié par Bistro de Jenna

Ratatouille

Ratatouille

Pour faire une bonne ratatouille il faut des bons légumes bien mûrs de Provence.

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 2 courgettes
  • 2 aubergines moyennes
  • 3 tomates
  • 1 gros poivrons rouge
  • 2 gousse d'ail
  • 2 oignons
  • 1 gros poignée de raison sec blond
  • thym
  • laurier
  • huile d'olive
  • sel, poivre, sucre
Ratatouille

Lavez les aubergines, courgettes, poivrons et tomates.

Couper-les en cubes régulières.

Eplucher les oignons et les gousses d'ail.

Emincez les oignons.

Ecraser l'ail.

Réserver.

Faites tremper les raisin.

Dans une grande sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faire suer les oignons

feu doux.

Ajouter les légumes et l'ail et laisser suer a feu fort tout en mélangeant.

(Si besoin ajouter 1/2 verre d’eau).

Ajouter le thym, le laurier puis couvrir et baisser le feu.

Saler et poivrer.

Cuire 30 à 40 minutes, les légumes doivent être très fondants.

En fin de cuisson, découvrir et ajouter les tomates, les raisin égouttes et le sucre.

Laisser réduire et retirer les branches de thym.

Servir chaud ou froid.

ⒶⓈⓉⓊⒸⒺⓈ

Mon petit plus à moi c'est des raisin sec qui apportent une petite note sucré et salé

à la préparation traditionnelle de Provence.

Surprenant dans la ratatouille mais vraiment délicieux.

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#ratatouille #aubergines #tomates #oignons #courgettes #poivrons #ail #raisin #accompagnement #provence #summer #platsalee

Ratatouille

Ratatouille

Ratatouille

Ratatouille

 Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Gâteau aux fruits rouges

18 Août 2014, 06:57am

Publié par Bistro de Jenna

Gâteau aux fruits rouges

"Il est des êtres dont c'est le destin de se croiser.

Où qu'ils soient.

Où qu'ils aillent.

Un jour ils se rencontrent." ........

Je vous est jamais parler de Café Chut ?!

Un groupes de blogueuses (26 filles + un garçon!!!) avec les quelles je me suis liée

d'amitié ?...

A part que nous avons la même passion en commun - "La Cuisine", nous partageons

aussi nos secrets, nous coups de blues et des moments de bonheur ... ♥ ♥ ♥

Aujourd'hui c'est ✿ Anniversaire de Café Chut

ALORS:

Joyeux anniversaire au groupe que Karine Chutjepatisse a créé il y a maintenant un an, grâce a cela je fait des belles rencontres ....

Pour cette occasion j'ai concocté pour vous ...
❤♡♥♡♥ "Gateau aux fruits rouges" ❤♡♥♡♥
Gâteau aux fruits rouges

Gâteau aux fruits rouges

❤ { pour l'Anniversaire du Café Chut }❤

  • 350 g de fruits rouges (framboises, fraises des bois, mûres, cerises noirs)
  • 250 g ricotta fraiche
  • 15 cl crème liquide
  • 70 g cassonade
  • 3 oeufs
  • 30 g farine
  • 1c.à.c extrait vanille liquide naturelle
  • 60 g d'amandes effilées
  • 25 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
Gâteau aux fruits rouges

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans une jatte fouetter la ricotta avec la crème liquide, le sucre et les jeunes d'oeufs.

Garder les blanc d'oeufs pour plus tard.

Verser la farine, l'extrait de vanille, les amandes effilées et le beurre mou.

Mixer.

Dans un saladier en inox, battre les blanc d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer dans la préparation doucement à l'aide d'une spatule.

Répartir les fruits rouges, bien sec, dans un moule recouvert de papier cuisson.

Verser la préparation au ricotta.

Enfourner pour 35-45 minutes de cuisson (selon votre four).

ⒶⓈⓉⓊⒸⒺⓈ

Servir votre gâteau aux fruits rouge avec une boule à la vanille ou la crème fraiche d'Isigny.

C'est délicieusement bon et gourmand !!!!

#gateau #ricotta #fruitsrouge #vanille #beurre #amandes #sucree #dessert #homemade

Gâteau aux fruits rouges  ❤ { pour l'Anniversaire du Café Chut }❤

Gâteau aux fruits rouges ❤ { pour l'Anniversaire du Café Chut }❤

Gâteau aux fruits rouges  ❤ { pour l'Anniversaire du Café Chut }❤

Gâteau aux fruits rouges ❤ { pour l'Anniversaire du Café Chut }❤

Gâteau aux fruits rouges  ❤ { pour l'Anniversaire du Café Chut }❤

Gâteau aux fruits rouges ❤ { pour l'Anniversaire du Café Chut }❤

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Mon voeux ..... Chut c'est confidentielle ❤️ .....

Mon voeux ..... Chut c'est confidentielle ❤️ .....

Tarte à la pêche

14 Août 2014, 06:49am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte à la pêche

Tarte à la pêche

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 3 belle pêches
  • 8 feuilles de brick
  • 4 c.à.soupe de sucre roux
  • 3-4 cuillère de confiture au citron vert
  • 60 g de beurre fondu
  • écorce d'un citron vert bio (optionnel)
Tarte à la pêche

Préchauffer le four à 180°C.

Placer les feuilles de brick rondes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Badigeonner-la de beurre fondu, à l'aide d'un pinceau.

Poser une nouvelle feuilles et badigeonner-la de beurre.

Répéter cette opération jusqu'au épuisement des feuilles.

Laver les pêches et couper en deux.

Enlever les noyaux.

Couper-les en tranches fines.

Placer les tranches de pêches sur les feuilles de brick.

Saupoudrer de sucre roux.

Enfourner la tarte pour 20 minutes de cuisson.

Laisser refroidir légèrement la tarte et badigeonner-la de confiture au citron vert.

Saupoudrer d'écorce de citron vert bio.

Servir sans attendre un peu tiède avec une boule de glace à la vanille pour les plus

gourmands.

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#tarte #peches #fruitsdesaison #homemade #sucree #dessert #provence #summer #citronvert #feuillesdebrick

Tarte à la pêche

Tarte à la pêche

Tarte à la pêche

Tarte à la pêche

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Soupe froide de tomates

12 Août 2014, 07:02am

Publié par Bistro de Jenna

Soupe froide de tomates

Soupe froide de tomates et croûtons au basilic

☼ ☀ ☼ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼

INGREDIENTS:

(pour 4 assiettes)

  • 2 grosse tomates bien mûr
  • 2 échalotes
  • 2 gousse d'ail
  • 2O feuilles de basilic frais
  • 1 verre de fromage blanc
  • huile d'olive
  • 20 g de beurre
  • 1/2 baguettes
  • sel, poivre
Soupe froide de tomates

Eplucher les échalotes et couper les en tranches.

Eplucher l'ail et écraser le.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde.

Ajouter les échalotes et l'ail.

Faites suer un petit instant.

Laver et couper les tomates en morceaux.

Ajouter dans la poêle.

Laisser mijoter 10 minutes.

Une fois les tomates bien fondus, verser les dans un blendeur.

Ajouter le fromage blanc, sel, poivre.

Mixer bien et passer la soupe au chinois.

Rectifier l'assaisonnement.

Couper la demi baguette en cubes.

Sur une poêle faites chauffer le beurre.

Ajouter des morceaux de la baguette.

faites dorée pendant quelques minutes.

Ajouter le basilic bien ciselé.

Arrête le feux.

Dresser les assiettes.

Verser dans chaque assiette la soupe froide.

Ajouter les croûtons au basilique et décorer avec une feuille de basilique fraiche.

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#soupe #tomates #echalotes #fromageblanc #beurre #entree #summer

Soupe froide de tomates et croûtons au basilic

Soupe froide de tomates et croûtons au basilic

Soupe froide de tomates et croûtons au basilic

Soupe froide de tomates et croûtons au basilic

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Aubergines au béchamel

11 Août 2014, 06:51am

Publié par Bistro de Jenna

Aubergines au béchamel

Aubergines au béchamel

☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 6 aubergines moyennes de Provence
  • huile d'olive
  • 1 verre d'eau
  • sel
  • fromage râpé
☀ Pour le béchamel:
  • 30 g de farine
  • 450 ml de lait
  • sel, poivre
  • muscade râpé
  • 10 g de beurre

☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀☼ ☀ ☼ ☀

Aubergines au béchamel

Laver et éplucher les aubergines à l'aide d'un économe.

Couper-les en petits cubes.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde.

Ajouter les aubergines et laisser dorée légèrement toute en retournant avec une cuillère

en bois.

Ajouter de l'huile d'olive si nécessaire.

Une fois les aubergines transparentes, baisser le feu.

Ajouter un verre d'eau froide, mélanger et laisser cuire à couver 20 minutes.

Après ce temps enlever le couvert et laisser réduire 15-20 minutes.

Réserver.

Préparer le béchamel.

Dans une casserole à fond épais, verser la farine avec un peu de lait froid.

Mélanger pour bien diluer et pour n'est pas avoir des grumeaux.

Verser le reste de lait.

Chauffer sur le feu moyen tout en remuent avec un fouet.

Une fois le béchamel épaissi, enlever de feu.

Ajouter du sel, poivre et muscade fraichement râpe.

A la fin ajouter du beurre et mélanger.

Mettre des aubergines dans un plat allant au four.

Verser la béchamel pour couvrir entièrement les légumes.

Saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner au four préalablement préchauffer à 180°C.

Laisser cuire et gratinée 25-30 minutes.

ⒶⓈⓉⓊⒸⒺⓈ

Ma recette de béchamel est inratable.

Veiller à bien diluer la farine avec très peu de lait froid.

Ajouter en suite le reste du lait froid.

Ajouter le beurre a la fin de préparation.

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#accompagnement #platsale #aubergines #bechamel #provence #summer #vege #huiledolive

Aubergines au béchamel

Aubergines au béchamel

Aubergines au béchamel

Aubergines au béchamel

Aubergines au béchamel

Aubergines au béchamel

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014