Aubergines grillées

Ingrédients:

(pour 4 personnes selon la recette)

• 4 aubergines petites à moyennes
• 10 cl de huile d'olive
• sel

Lavez les aubergines.

Coupez le troncon.

Coupez les aubergines en tranches de 5 mm dans le sens de la longueur.

Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Salez généreusement.

Laissez reposer 5 à 10 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C.

Essuyez les tranches d'aubergines avec du sopalin.

Badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

Enfournez pour 20-30 minutes de cuisson selon votre four.

Laissez refroidir.

Utilisez les aubergines grillées dans plusieurs recettes.

Par exemple :

• Tarte aux Aubergines et parmesan
• Aubergines au fêta et miel-amandes
• Aubergines gratinées au pesto
• Tartine gratinée aubergine-tomates et chevre frais
• Risotto aux aubergines

______________________

#summer, #aubergines, #auberginesgrillées, #provence, #sel, #huiledolive, #accompagnement, #entree, #platsale

Tempura d'oignons rouge

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

• 1 gros oignon rouge
• 1 oeuf
• 4 cuillères de fécule de pommes de terre
• 1 cuillère à café de lait très froid
• 1 cuillère à soupe de cumin
• sel, poivre et baies rose du moulin
• piment fort
• ail en poudre
• huile de pépins de raisins

Dans une assiette creuse mélangez l'oeuf, la fécule de pommes de terre

et le lait très froid.

Salez, poivrez.

Ajoutez les épices à la pâte.

Avec une fourchette bien mélangez les ingrédients pour former une pâte bien homogène.

Epluchez l'oignon.

Détaillez-le en tranches de 5mm d'épaisseur.

Trempez les rondelles d’oignons dans la pâte à tempura.

Cuisez les rondelles d'oignons sur la poêle avec de l'huile bien chaude jusqu’à ce que les

rondelles soient bien dorées.

De délicieux tempuras d'oignons rouges à grignoter à l'heure de l'apéritif.

Pensez à en faire une belle quantité car ces gourmandises partent vite !

Avant de servir, saupoudrez de baies roses du moulin,

de piment fort et de cumin pour une véritable explosion de saveurs en bouche.

__________________________

#tempura, #streetfood, #oignonrouge, #cumin, #epices, #homemade, #vege, #aperitif, #platsalee, #aperitif, #amusebouches

Brochettes de filet mignon de porc aux reines claudes

Ingrédients:

(pour 4 personne)

• 550 g de filet mignon de porc
• 8 prunes reines-claudes
• 5 c.à.soupe de huile d'olive
• 1 c.à.soupe de miel
• 1 c.à.soupe de moutarde au miel
• 2 c.à.soupe de sauce soja
• 1 c.à.soupe d'arôme de Maggie
• 1 c.à. soupe de crème balsamique
• Le jus d'1/2 citron vert
• sel, poivre du moulin

Coupez le filet mignon en cubes réguliers.

Préparez la marinade:

Dans un saladier verser l'huile d'olive, le miel, la crème balsamique, la sauce

soja , L'arôme de ng>Maggie,strong>

Le jus d1/2 citron vert et la moutarde au miel.

Salez et poivrez.

Ajoutez le filet mignon et bien enrober de la marinade.

Laissez au frigo pendant 1 à 2 heures.

Lavez et coupez les reines-claudes en morceaux.

Préparez les pics en fer.

Alternez la viande et les prunes pour confectionner 6 belles brochettes.

Faites griller vos brochettes au barbecue ou au four fonction grill.

Servez bien chaud avec l'accompagnement de votre choix.

Faites griller vos brochettes au four fonction grill.

Servez bien chaud avec l'accompagnement de votre choix.

________________________________

#filemignon, #brochettes, #summer, #miel, #citron, #saucesoja, #moutarde, #marinade, #viandedeporc, #reinesclaudes, #prunes, #fruitsdesaison, #platsale, #viande, #bbq, #barbecue