Gâteau renversé aux cerises

Ingrédients:

(pour 6 personnes)

• 350-400 g de cerises bien mûres
• 60 g de sucre pur canne + 10 g
• 2 c.à soupe de sucre vanillé
• 100 g de farine
• 100 g de beurre + un morceau pour le moule
• 2 œufs
• 2 c.à.soupe d'amaretto
• 2 c.à.café de levure chimique
• extrait de vanille
• sucre glace
• amandes effilées pour la décoration

Lavez et dénoyautez les cerises.

Faites chauffer un peu de beurre dans une petite poêle.

Versez les cerises;

Saupoudrez de sucre vanillé et extrait de vanille.

Laissez cuire pendant 5 minutes à feu doux.

Réservez.

Préchauffez votre four à 170°C.

Beurrez et sucrez le moule.

Déposez les cerises confites dans le moule.

Réservez.

Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre très mou.

Ajoutez les œufs et la liqueur Amaretto, très douce et sucrée, au goût prononcé

d'amandes.

Ajoutez la farine et la levure.

Répartissez cette pâte sur les cerises.

Enfournez pour 30-35 minutes de cuisson.

A la sortie du four, laissez refroidir et retournez le gâteau sur un joli plat.

Saupoudrez de sucre glace, décorez avec des amandes effilées et déposez au centre

quelques jolies cerises.

__________________________________

#dessert, #sucree, #gateau, #cerise, #amaretto, #amandes, #vanille, #provence, #fruitsdesaison, #homemade

Tagliatelles aux fleurs de courgettes et truite fumée

Ingrédients:

(pour 3 personnes)

• 450 g de tagliatelles fraiches
• 4 tranches de truite fumée des Pyrénées
• 4 fleurs de courgettes bio
• une courgette verte bio
• 2 petites échalotes
• 30 ml de crème fraiche liquide
• qulques feuilles de basilic fraiche
• curcuma s
• el fumé
• poivre
• huile d'olive
• beurre

Lavez la courgette et les fleurs de courgettes.

Séchez-les à l'aise de papier absorbant.

Couper la courgettes en fines tranches et les fleurs en morceaux.

Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle.

Ajouter l'échalote finement coupée.

Laissez suer un moment et ajoutez les rondelles de courgette.

Laissez cuire 3-5 minutes sur feu moyen.

Ajoutez du sel fumé, du curcuma et du poivre.

Ajoutez les fleurs de courgettes et les lamelles de truite fumée.

Mélangez et ajoutez la crème.

Réservez.

Faites cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante et salée.

Egouttez.

Ajoutez un filet d'huile d'olive dans les pâtes.

Dressez dans des assiettes creuses.

Déposez les tagliatelles au fond des assiettes.

Déposez la sauce à la truite fumée.

Saupoudrez de poudre de curcuma.

Décorez avec des feuilles de basilic frais.

Servez sans attendre.

______________________________

#patesfraiches, #platsale, #tagliatelles, #courgettes, #fleursdecourgettes, #echalotes, #curcuma, #selfume, #truitefumee, #pates, #basilic, #platderesistance

Crème de yaourt - "Mara des bois" et "Coeur de pigeon"

Ingrédients:

(pour 2 bols)

• 150 g de yaourt grec
• 150 g de ricotta de qualité
• 2 c.à soupe de miel liquide mille fleurs
• 15 fraises Mara des bois
• 15 cerises mûres Coeur de pigeon

Dans un grand bol mélanger le yaourt grec nature et la ricotta.

Ajouter le miel.

Mélanger.

Préparer deux jolis bols ou verres.

Verser la crème dans les verres.

Ajouter les fraises mara des bois et les cerises dénoyautées et couper en deux.

Décorer avec les fraises entières et les cerises avec la queue.

Réserver au frais.

Servir froid au petit déjeuner ou en dessert.

__________________________________

#dessert, #sucree, #brekfast, #cerises, #fraises, #yaourt, #ricotta, #miel, #homemade, #summerbol

Le clafoutis de Guy Savoy

(sans gluten)

Ingrédients:

(pour 8 personnes)

• 500g de cerises burlat bien mûrs avec les noyaux
• 3 gros oeufs
• 100g de poudre d'amande
• 50g de maïzena
• 300g de crème épaisse
• 80g de sucre pur canne + pour le moule
• 100g de lait entier
• 1 gousse de vanille ou extrait de vanille naturelle
• 30 g de beurre (j'ajoute le bon beurre !)

___________________________________

Avec ma recette je me suis pris au jeux de participer au "défis Cookin'"
proposé par la sympathique Cécile de blog

Cookin Movie

Elle m'as lancée un challenge de préparer une recette avec les cerises !

Ca tombe bien nous sommes en plein saison en Provence et en plus c'est
vraiment mon fruits préféré.

Quoi de mieux que un bon clafoutis ?... Celui-là est vraiment oncteux et délicieux ...

N’oubliez pas de regarder la vidéo de Céline, tout est expliqué pas à pas
en quelques minutes !

c'est par ici :  YouTube 

Elle vous propose sa recette à base de cerises !

Préchauffez le four à 180°.

Lavez et enlevez les queues des cerises.

Séchez-les avec du sopalin.

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre avec un fouet.

Ajoutez dans cet ordre : la poudre d'amande, la maïzena, la crème, le lait et les

graines de la gousse de vanille.

Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et bien épaisse.

Beurrez généreusement le moule.

Bien sucrez avec le sucre roux pur canne.

Déposez les cerises au fond de moule.

Versez l'appareil sur les cerises.

Coupez le beurre en morceaux et parsemez le dans le moule.

Enfournez pour 45-50 minutes de cuisson.

Juste avant de sortir de four saupoudrez de sucre roux vanille maison pour

donner une belle caramélisation au clafoutis.

Surveillez la fin de cuisson : il doit être bien doré.

Pour plus de gourmandise servez avec un peu de chantilly maison.

___________________________________

#dessert, #sucree, #clafoutis, #cerises, #poudredamande, #vanille, #fruitsdesaison, #provence, #maizena, #sansgluten, #homemade

Verrine de pesto roquette, chèvre frais et confit de safran

Ingrédients:

(pour 8 petites verrines)

• 3 grosses poignées de roquette fraiche
• 1 petit oignon nouveau
• 1 c. à soupe rase de crème balsamique
• 3 c. à soupe rases de crème fraiche liquide
• 1 chèvre frais style Petit Billy
• confit de safran
• huile d'olive
• sel
• poivre
• piment en poudre

Mixer la roquette avec l'oignon nouveau.

Ajouter l'huile d'olive, crème balsamique et sel.

Mixer.

Ajouter 2 cuillères de crème fraiche et mixer à nouveau.

Réserver.

Dans un bol, détendre le fromage de chèvre avec 1 cuillère à soupe de crème fraiche

liquide.

Ajouter du poivre et du piment en poudre.

Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Préparer 8 petites verrines.

Ajouter au fond de chaque verrines 2 cuillères à soupe de pesto de roquette.

Déposer délicatement 1 cuillère de fromage de chèvre.

Déposer une petite cuillère à café de confit de safran.

Réserver au frais jusqu'au consommation.

Servir bien frais en amuse-bouches.

___________________________

#aperitif, #amusebouches, #fromage, #chevre, #huiledolive, #pesto, #roquette, #confitdesafran, #safran, #cremefraiche, #cremebalsamique, #piment

Comme vous savez maintenant, j'adore participer aux défis culinaires.

Alors j'imaginée cette petite verrine pour LE DEFI : « Apéro dinatoire « très conviviale

"Compile moi un menu" chez

Seb Poivre Seb et Nath Cuisine Voozenoo

qui m'ont cordialement invité à participer.

Pour le plaisir du partage, la passion de la cuisine et parce qu’il n’y a rien à gagner sauf d’assouvir son plaisir, venez nous donner le meilleur de vous-même …

• Dans un premier temps, on s’inscrit et on dépose sa recette dans le dépôt de lien prévu à cet effet
• Ensuite on compile notre menu et on le dépose en commentaire dans les Dépôts de menu

Le thème de ce mois-ci est :

Apero Dinatoire