Curd aux fraises

INGREDIENTS:

(pour un pot)

• 250g de fraises
• 125g de sucre cristallisé
• 20-40g de beurre
• 2 oeufs
• 1 c.à.café de maïzena
• jus de 1/2 citron

Laver et équeuter les fraises.

Mixer-les dans un petit mixeur avec le jus de citron.

Dans un petit casserole, verser les oeufs battus avec le sucre.

Ajouter la purée de fraises et la maïzena.

Fouetter vivement le mélange.

Mettre la casserole sur le feu sans arrêter de fouetter.

Laisser épaissir la préparation.

Ajouter le beurre.

Une fois la consistance souhaiter laisser refroidir.

Verser dans un pot a confiture et placer au frais.

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#fraises, #curd, #citron, #sucree, #dessert, #beurre

Impossible ?

C'était ma première pensée. La meringue sans utiliser les blancs c'est juste impossible !!!!!!

Mais il as des choses dans ce monde qui s'ont incroyables !

Comme la Pavlova sans les blanc d'oeufs ...

Et comment ?...

Par la magie chimique, l'eau de pois chiches ce transforme en meringue ...

C'est vraiment génial pour les personnes allergique aux oeufs qui ils peuvent enfin gouter à ce

dessert merveilleux ...

L'effet est vraiment bluffant et vraiment très savoureux.

En faite on n'est sent pas di tout le goût des pois chiches ni légumes.

On dirait que cette odeur s'évapore avec la cuisson au four ... 

Mais le rajout de jus de citron est très important, vous pouvez aussi ajouter un peu d'extrait de

vanille ...

Alors que pensez vous de cette recette de meringue sans oeufs ?...

Alors bluffez ?....

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

(Une recette chilienne de Alfajores Chilenos)

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 4 jaunes d'oeufs
• 150 g de farine
• 3 c.à.soupe de lait
• 1 c.à.soupe de rhum 
• 1 c.à.soupe de de mascarpone
• 3 c.à.soupe de confiture de lait de mon box du mois Kitchen Trotter  (Dulce de Leche - La Franco Argentine)

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Merci à mon partenaire   Kitchen Trotter   pour cette 

L'escale du mois d'Avril 2015 : Chili

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Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un petit bol mélangez les jaunes d'oeufs avec du lait et du rhum.

Dans un saladier, disposez la farine et creuser un puits au milieu.

Verser dedans le mélange de jaunes d'oeufs.

Pétrissez la pâte et étalez la sur le plan de travaille fariné.

Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie le plus finement possible

(2mm c'est très bien!!!).

Avec une importe pièce coupez les rond de 3-4 cm.

Disposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 10 minutes de cuisson.

Les petits biscuits vont avoir une allure un peu boursoufflé!

Laisser -les refroidir.

Mélangez le mascarpone et la confiture de lait dans un bol.

Etalez cette crème sur un biscuit et refermez avec un second.

Faites pareil avec tous les biscuits.

Saupoudrez-les de sucre glace.

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#biscuits, #sucree, #dessert #cuisinedumonde, #chili, #mascarpone, #confituredelait, #rhum, #ailleurs

Et voilà... 2 ans déjà que la Bataille Food existe !

Deux années d'aventures culinaires qui rassemblent des passionnés de cuisine chaque 1er mercredi du mois. Le temps est passé vite… Je me suis rendue compte que ce voyage en blogosphère est une incroyable expérience. Je voulais créer ce défi, la Bataille Food, pour susciter la curiosité, réveiller la créativité, rassembler les gens qui aiment la cuisine, qui sont passionnés de photos, de bons produits, et qui aiment le partage… Au fil des mois, j'ai découvert des personnes formidables, des univers variés… Alors j’aimerais que ca continue, que ce partage dure encore un peu… Avec mes copines blogueuses qui m’ont encouragée à préparer cette bataille anniversaire, j'ai décidé de reprendre tous les thèmes précédents et d'en faire un seul thème pour aujourd’hui … Le choix sera donc très large et je pense que tout le monde pourra lâcher son imagination et sa créativité pour faire une belle recette ! Je m’explique, c’est simple : Vous consultez tous les thèmes proposés depuis la création de la Bataille Food, et vous en choisissez un qui vous parle, qui vous inspire, qui vous donne une envie de proposer une recette qui vous ressemble… Pour faire un bon gâteau à déguster ensemble le mercredi 3 juin à 18h. Sucré, salé, en portion mini, en amuse-bouches, aux agrumes, aux cerises, au chocolat, en tartine ou tartelettes, aux couleurs de l’Italie, déstructuré, un gâteau de sardines, en choux, aux fruits variés, en galette, en s’mores, en layers, en crêpes, gâteau sexy, épicé, gâteau d’enfance, le gâteau préféré de l’écureuil, gâteau festif pour les tables de fêtes, gâteau en portion individuelle à manger sur le pouce (street food) ou un gâteau Bollyfood avec des épices venant d’Inde…

« « Vous aurez compris que je vous propose de piocher dans les thèmes précédents « « 

Bataille Food 1 – organisée par Jenna du Bistro de Jenna – thème : « La sardine »

Bataille Food 2 – organisée par Nadia de Objectif Zéro Miettes – thème : « Le temps des cerises »

Bataille Food 3 – organisée par Virginie deLittle Bouillon – thème : « Finger food »

Bataille Food 4 – organisée par Gwen de Mon p’tit coin gourmand – thème : « La ronde des tartelettes »

Bataille Food 5 – organisée par Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise – thème : « Aux couleurs de l’Italie »

Bataille Food 6 – organisée par Nath de Pourquoi je grossis – thème : « Tellement choux »

Bataille Food 7 – organisée par Anne de Miam Addict – thème : « Une tartine de gourmandise »

Bataille Food 8 – organisée par Marine de Marine en cuisine – thème : « Le chocolat fait son show »

Bataille Food 9 – organisée par Gordana de Des Recettes à Gogo – thème : « Les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat) »

Bataille Food 10 – organisée par Marie de Bavardages Gourmands – thème : « Le destructuré »

Bataille Food 11 – organisée par Aude de J’amène le dessert – thème : « Les s’more »

Bataille Food 12 – organisée par Delphine de Del’s Cooking twist – thème : «  layer cake »

Bataille Food 13 – organisée par Sophie de J’ai le coeur gourmandise – thème : « La Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête »

Bataille Food 14 – organisée par Karine de Chut je pâtisse – thème : Sexy food

Bataille Food 15 – organisée par Nathy de Kalou and Cook-thème : « Voyage épices… C ! »

Bataille Food 16 – organisée par Lucie de Un week end une recette – thème : « On retombe en enfance »

Bataille Food 17 – organisée par Béatrice de Popote et Nature – thème : « Invitons l’automne et les écureuils à notre table »

Bataille Food 18 – organisée par Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie – thème : « Il était un fois la magie de Noel »

Bataille Food 19 – organisée par Audrey de Cooking N’Co – thème : « Dites-moi comment vous aimez la galette »

Bataille Food 20 – organisée par Lyne de Epices & moi – thème: « Un zeste d’agrume…tout en douceur »

Bataille Food 21 – organisée par Steph de Cuisine-moi un mouton- thème: Ouvre-moi ton Food truck et fais-nous un peu de street food.

Bataille Food 22 – organisée par Adeline de Cook’N blog – thème « La ferme s’invite chez vous pour Pâques »

Bataille Food 23 – organisée par Dorian Mais pourquoi est-je que je vous raconte ça - thème « Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur »

Et   Le thème sera :

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 Fait un beau Gâteau pour   

les 2 ans de la Bataille Food

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La date de publication sera le 3 juin 2015 à 18 heure.

Je vous souhaite beaucoup d’inspiration, de créativité et de gourmandise et la bonne humeur!!!

Merci encore à toutes les marraines et notre parain Dorian pour leurs thèmes

très atractives et gourmands.

Merci à tous pour la participation au Bataille Food. 

Comment participer ?...

Pour les blogueurs, laissez un commentaire en bas de cet article en précisant que vous participez (sans oublier le nom de votre blog), puis publier le jour J votre recette !

Pour les non blogueurs, envoyez moi votre recette deux jours avant le jour J (katajenna@gmail.com) et je la publierai votre recette sur ma page FB ou dans mon article avec votre nom.

La Bataille Food #25 aura lieu chez Sandra Cuisine-Addict pour le mois de juillet.  

Au mois d'août c'est les vacances pour tous !!!

La Bataille Food  reprendras à la rentrée au mois de septembre !!!

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Une autre petite surprise pour vous remercier de votre fidelité

à la BatailleFood 

Je choisirai parmi toutes les participations un coup de coeur ♥

La recette qui m'aura le plus plu ...

☜ Un petit cadeau sera envoyé à la  personne sélectionnée ☞

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Voici quelques idées Pinterest

Je vous laisse consulter mon compte Pinterest avec toutes les réalisations

des Bataille Food précédentes pour choisir un thème qui vous plaira.

"" Pinterest Bataille Food "" 

Salade de fruits

INGREDIENTS:

(pour 10-12 personnes)

• 1 ananas
• 1 grosse mangue
• 2 poires Angelus
• 2 grosses pommes
• 4 kiwi
• 3 bananes pas trop mûrs
• 1 belle grappes de raisins
• 2 fruits de la passion
• 2 citron verts
• 2 oranges
• sucre complet (si besoin!)
• 1 gousses de vanille
• 15 ml de liqueur d'orange
• feuilles de menthe fraiche

​

Pelez et coupez tous les fruits en cubes.

Mettez-les dans un grand saladier.

Ajouter la vanilles fondus en deux.

Arroser de jus des citron vert.

Saupoudrer de sucre roux.

Préparer le jus d'oranges et mélanger-le au liqueur d'orange.

Si vous avez envie de le faire vous mémé c'est toujours très pratique de l'avoir sous la main.

La recette est ici : Liqueur d'oranges-confites.

Arroser les fruits de ce mélange.

Ajouter a la fin des graines de raisins.

Ajouter des feuilles de menthes fraiches.

Filmer la salade de fruits et réserver au frais.

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Salade de fruits, jolie, jolie, jolie
Tu plais à ton père, tu plais à ta mère
Salade fruits, jolie, jolie, jolie ....

ASTUCE:

Vous pouvez préparer votre salade de fruits quelques heures en avance.

Elle n'en sera que meilleure car les fruits auront pris le temps de bien macérer dans leur

jus !!!

Le secret de la bonne salade de fruits réussi c'est sont des fruits de bonne qualité bien

mûres et frais.

C'est tellement mieux que les fruits en boites dépassés.

Attention les fruits noircissent en les coupent.

Penser a bien arroser de jus de citron pour un rendu plus esthétique.

Attention on ne prépare pas la salade la veille, car elle seras trop ramollis.

Attention aussi au sucre.

Quand les fruits sont bien murs il soufis juste une petit quantité !!!!

On peux remplacer la menthe par les feuilles de basilic frais, coriandre ou la verveine.

Pour les plus créatives on peux aussi ajouter quelques gouttes de tabasco !!!!

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#saladedefruits, #dessert #homemade, #liqueurd'orange, #jusdecitron, #citronvert, #vanille, #sucre, #menthe