Bistro de Jenna

Terrine végétarienne aux lentilles corail

12 Novembre 2019, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Terrine végétarienne aux lentilles corail

Terrine végétarienne aux lentilles corail 

Ingrédients:

(Pour 6 personnes)

  • 200 g de lentilles corail bio
  • 600 ml d'eau de source
  • 2 oeufs frais bio
  • 2 c.à.s de farine pois chiches bio  
  • 1 gros oignon rouge bio
  • 3 gousses d'ail bio
  • 2 carottes moyennes bio
  • 2 feuilles de laurier
  • huile d'olive
  • 30 g de beurre ou ghee 
  • sel non raffiné
  • poivre
  • piment en poudre 
  • paprika fumé* (pour moi de chez Max Daumin)
  • noisettes mondées concassées grossièrement bio*
  • graines de sésame noir bio 

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Terrine végétarienne aux lentilles corail

Verser les lentilles dans une casserole avec l’ail épluché et les feuilles de laurier.

Couvrir avec de  l'eau froide et laisser cuire pendant 15 minutes a partir de l’ébullition.

Egoutter et garder l'eau de cuisson.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les oignons et les carottes coupées

en cubes.

Laisser bien revenir pendant 3 minutes et ajouter un demi verre d'eau.

Couvrir et laisser cuire 10 minutes sur feux doux.

Ajouter du sel non raffiné, poivre, piment et 30 g de beurre ou ghee.

Bien mélanger et réserver.

Terrine végétarienne aux lentilles corail

Préchauffer votre four à 180°C.

Verser les lentilles corail cuites dans un blender.

Ajouter les oignons et carottes.

Ajouter du paprika fumé et les oeufs.

Mixer le tout pour obtenir une pâte bien lisse.

Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Verser cette préparation dans un saladier et ajouter 2 cuillères à soupe de farine

de pois chiches.

Mélanger et verser cette pâte dans un moule à cake (pour moi 21 cm).

Décorer avec des noisettes concassées et des graines de sésame noir.

Enfourner pour 30 -35 minutes de cuisson.

Laisser refroidir avant de démouler.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Commenter cet article

cricri50 10/12/2019 11:23

Ta terrine me tente bien mais peut on utiliser une autre farine,épeautre ou petit épeautre? Merci.Bonne journée.Bises.

Paddy 16/11/2019 16:27

J'ai réalisé cette recette aujourd'hui. Nous avons aimé. Je pense la refaire, mais avec moins de piment. J'ai tendance à avoir la main trop lourde... Peut-être avec une mayo au curry à la place ? En tout cas, merci.

Bistro de Jenna 16/11/2019 16:32

Il faut doser les épices avec percimonie Merci pour le retour

Marion 13/11/2019 07:28

Une idée de recette qui change et qui est bien nourrissante !!
Bonne journée, bises.

fereroles 12/11/2019 17:21

La recette est intéressante a tester ! merci Jenna!