Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
 Bistro de Jenna

Blinis de pommes de terre

11 Août 2017, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Blinis de pommes de terre

Aujourd'hui je vous propose une recette Accord Mets et Vins et en même temps

la série de trois dictons proposés dans la gamme du vin AOP Ventoux de la

Cave Saint Marc à Caromb.

Premier dicton :

"Après la pluie le beau temps" 

Véritable métaphore météorologique, « Après la pluie, le beau temps »,

souligne l'éphémérité des instants moroses, ternes,

nécessairement suivis de jours meilleurs.

Ainsi, les journées se suivent et ne se ressemblent guère.

Tandis que la « pluie » symbolise la torpeur, la léthargie, la peine, les difficultés,

le « beau temps »rime avec plaisir, joies, bonheur.

Les beaux jours sont la alors c'est l'heure de profiter d'apéritifs entre amis et en famille

autour d'une bonne table.

Alors sortez votre rosé du frigo, préparez les glaçons !!!!

Il arrive pour vos festins conviviaux, régal en famille ou pour les apéritifs entre amis !

Je vous propose une recette très simple, mais qui relève subtilement

le gout de ce vin rosé  "Dicton Rosé"  Millésime 2016de la Cave Saint Marc à Caromb.

Avec cette belle robe rose pâle, nez framboise, fraise et les notes subtiles

de fleurs blanches...

Bouche fraiche, ample et fruitée .. 

N'oubliez jamais que le vin doit sublimer le repas et les plats.

Il est indispensable à la magie de l'instant.

Il ouvre la porte à des échanges, discussions et des débats.

Surtout il faut pas se focaliser sur des idées reçues...

Il faut laisser libre cours à son imagination pour surprendre, expérimenter

et tout cela dans une ambiance festive...

Le vin doit être bu avec plaisir et gourmandise.  

A vous de jouer désormais ! 

Blinis de pommes de terre

Blinis de pommes de terre 

Ingrédients:

(pour 6 personnes)

  •  8 pommes de terre
  •  1 gros oignon
  •  1 gousse d'ail
  • 2 oeufs
  • 4-5 c.à soupe de farine
  • sel, poivre, muscade 
  • huile neutre pour la friture
Blinis de pommes de terre

Laver et éplucher les pommes de terre.

Eplucher l'ail et oignon.

Dans un petit robot hachoir déposer les oignon coupés en morceaux et l'ail.

Bien mixer.

Verser dans un saladier.

Faire de même avec les pommes de terre.

Mélanger la préparation d'oignons et pommes de terre en ajoutant les oeufs et la farine.

Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade râpé.

Blinis de pommes de terre

Dans une large poêle, chauffer l'huile.

Déposer la pâte à blinis pour former des jolies galettes bien rondes.

Laisser dorer des deux côtés environ 5 minutes.

Faire de même jusqu'à épuisement de la pâte.

Déposer les blinis sur un papier absorbant.

Blinis de pommes de terre

Garnir les blinis avec la garniture de votre choix.

J'ai choisi la chiffonnade de jambon cru de montagne, avec des petites tomates cerises,

mozzarelle et fines tranches de radis et lamelles de poivron vert.

Servir avec du rosé bien frais de la gamme de Dictons Rosé

"Après la pluie le beau temps" de la Cave 

Saint Marc à Caromb.

_______________

#entree, #aperitif, #platsale, #accompagnement, #tomates, #jambon, #oignon, #ail, #pommesdeterre, #oeufs, #accordmetsetvins, #provence, 

________________________

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Légumes farcis à la viande de canard

12 Juillet 2017, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Légumes farcis à la viande de canard

Légumes farcis à la viande de canard 

Ingrédients:

(pour 3 personnes)

  • 1 aubergine blanche
  • 2 grosses pommes de terre (Mona Lisa)
  • 3 tomates
  • 2 courgettes rondes
  • 1 magret de canard
  • 1 oeuf
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail frais
  • thym, marjolaine, sauge
  • sel, poivre
Légumes farcis à la viande de canard

Chauffer l'huile d'olive sur une large poêle.

Ajouter l'oignon coupé en cubes;

Saler, poivrer et laissez bien revenir pendant une dizaine de minutes sur feu modéré.

Dans un petit robot hachoir, mixer la viande de canard avec un morceau de gras de peau.

Ajouter l'ail et un oeuf entier.

Mixer.

Ajouter cette préparation aux oignons et laisser saisir 3-4 minutes.

Ajouter les herbes et rectifier l'assaisonnement.

Légumes farcis à la viande de canard

Préchauffer votre four à 180°C.

Couper les chapeaux de courgettes et tomates.

Eplucher les pommes de terre et coupez- les en deux dans le sens de la hauteur.

Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur.

Evider les legumes.

Verser un peu d'huile d'olive dans les légumes préparés.

Disposer la farce dans chaque légume.

Couvrir avec les chapeaux.

Saupoudrer d' herbes séchées.

Enfourner pour 45 minutes de cuisson.

Sortir l'aubergine et les tomates après 30 minutes de cuisson et réserver au chaud.

Poursuivre la cuisson des autres légumes.

Servir en accompagnement ou en plat de résistance.

____________________

 #accompagnement, #platsale, #legumesfarcis, #courgettes, #tomates, #ail, #aubergines, #pommesdeterre, #herbesdeprovence, #homemade, #provence 

 Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

 Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Pizza végétalienne aux courgettes et les herbes de la Garrigue

7 Juillet 2017, 06:47am

Publié par Bistro de Jenna

Pizza végétalienne aux courgettes et les herbes de la Garrigue

 Aujourd'hui je vous propose une recette Accord Mets et Vins.

Les beaux jours sont là !!!!!!La période estivale pour partager les moments plaisir 

d'apéritifs entre amis et des bons moments passés en famille autour d'une bonne table.

Sortez votre rosé du frigo, préparez les glaçons !!!!

Il arrive pour vos festins conviviaux, régal en famille ou pour les apéritifs entre amis !

Je vous propose une recette très simple, mais qui relève subtilement

le goût de ce vin "Rosé Fruité" Millésime 2016 de la Cave Saint Marc à Caromb.

Avec ce beau rosé aux cépages grenache et muscat, avec sa robe saumon clair,

très aromatique et fruité en bouche.

N'oubliez jamais que le vin doit sublimer le repas et les plats.

Il est indispensable à la magie de l'instant.

Il ouvre la porte à des échanges, discussions et des débats.

Surtout il faut pas se focaliser sur des idées reçues...

Il faut laisser libre cours à son imagination pour surprendre, expérimenter

et tout cela dans une ambiance festive...

Le vin doit être bu avec plaisir et gourmandise.  

A vous de jouer désormais ! 

Pizza végétalienne aux courgettes et les herbes de la Garrigue

Pizza végétalienne aux courgettes et aux herbes de la Garrigue 

 

 Ingrédients:

(pour 2 petites pizzas)

Pour la pâte à pizza:

  • 250 g de farine 00  à pizza
  • 1 demi sachet de levure de boulanger
  • 80 ml de lait tiède
  • 80 ml d'eau tiède
  • 1 c.à café de sel
  • 3 c.à soupe d'huile d'olive de Provence

Pour la garniture:

  • 1 courgette verte bio
  • 1 courgette jaune bio
  • quelques tomates cerises
  • 1 petit poivron vert et 1 orange
  • thym, sauge et marjolaine 
  • sel, poivre, paprika fumé
Pizza végétalienne aux courgettes et les herbes de la Garrigue

Laver les courgettes et le poivron.

Couper les courgettes en fine tranches avec la mandoline.

Placez- les dans un passoire et salez généreusement.

Laisser 15 minutes pour les dégorger.

Couper le poivron en lamelles.

Réserver.

Pizza végétalienne aux courgettes et les herbes de la Garrigue

Préchauffer votre four à 250°C.

Dans un saladier verser tous les ingrédients pour la pâte à pizza.

Laisser 20 secondes et pétrissez pour former une boule de pâte bien lisse.

Laisser dans le saladier couvert d'un torchon.

Abaisser la pâte en forme de deux disques à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Mettre les deux disques de la pâte sur deux plaques et piquer le fond

avec une fourchette.

Etaler l'huile d'olive sur la pâte à l'aide d'un pinceau.

Saupoudrer des herbes généreusement.

Disposer joliment les fines tranches de courgettes.

Disposer les lamelles de poivron.

Décorer avec les tomates cerises.

Saupoudrer à nouveau des herbes et du paprika fumé et du poivre du moulin. 

Enfourner pour 10- 13 minutes de cuisson.

Servir bien chaud avec du "Rosé Fruité" bien frais.

 ______________________  

#pizza, #accordmetsetvins, #herbesdeprovence, #thym, #sauge, #marjolaine, #courgette, #poivron, #tomatescerises, #vegetalien  #vege, #homemade

_______________________________

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Tartine façon gourmande - la brousse fraiche de brebis et les mûres sauvages

5 Juillet 2017, 16:59pm

Publié par Bistro de Jenna

Tartine façon gourmande - la brousse fraiche de brebis et les mûres sauvages

Nous sommes le premier mercredi du mois, place à la Bataille Food chez mon amie Lova 

d'un blog que j'affectionne particulièrement Graine de Faim Kely.

Pour son thème  "SANDWICHS du MONDE "  j'imaginais une tartine plutôt qu'un

sandwich, mais rien ne vous empêche de faire la même chose en sandwich à emporter.

Je remercie notre marraine précédente la belle Valerie I Love Cakes pour

son organisation de la Bataille Food #46 avec son thème très gourmand

"MillesFeuilles".

Tartine façon gourmande - la brousse fraiche de brebis et les mûres sauvages

Tartine façon gourmande - la brousse fraiche de brebis et mûres sauvages 

 

INGREDIENTS:

(Pour 4 personnes)

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 250 g de brousse fraiche de brebis
  • 200 g de mûres
  • Le zeste d'un citron Bio
  • 4 c.à.soupe de miel de citronnier
  • quelques feuilles de basilic frais
Tartine façon gourmande - la brousse fraiche de brebis et les mûres sauvages

Préparer quatre tranches de pain de campagne.

Déposer la brousse fraiche à l'aide d'une fourchette.

Déposer joliment des mûres.

Ajouter quelques feuilles de basilic frais sur chaque tartine.

Râpé le citron bio sur le pain.

Arroser généreusement de miel de citronnier.

Servir très frais en entrée avec une salade verte ou servir comme dessert.

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

#mûres, #provence, #ete, #dessert, #entree, #fromage, #broussefraiche, #miel, #tartine

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Tartine façon gourmande - la brousse fraiche de brebis et les mûres sauvages

Carpaccio de melon et chips de basilic

30 Juin 2017, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Carpaccio de melon et chips de basilic

Carpaccio de melon et chips de basilic

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

  • 1/2 melon de Cavaillon
  • 1 crottin de chèvre
  • 2 petites poignées de pignons de pin
  • 10 belles feuilles de basilic fraîches 
  • huile de noisette
  • huile neutre
  • fleur de sel
  • baies roses du moulin
  • miel
Carpaccio de melon et chips de basilic

Torréfier les pignons de pin sur une poêle sèche.

Laisser prendre une jolie couleur dorée.

Réserver.

Sur la même poêle faites chauffer l'huile neutre et faites cuire les feuilles de basilic.

Une fois bien craquantes déposez-les sur un papier absorbant.

Découper le melon en fines longues tranches à l'aide d'un large économe.

Dresser deux belles assiettes.

Déposer les tranches fines de melon bien à plat.

Couper le crottin de chèvre en petits dés et déposer sur le melon.

Rajouter les pignons de pin torréfiés.

Arroser d'un filet de miel et de l'huile de noisette.

Déposer les chips de basilic (attention c'est très fragile!).

Assaisonner de baies roses et de fleur de sel.

ⒶⓈⓉⓊⒸⒺⓈ

Servir le Carpaccio de Melon avec un verre de muscat

de Baumes de Venise bien frais.

☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼

#carpaccio #provence #melon #pignonsdepin #fromage #chevre #huiledenoisette #chipsdebasilic #basilic #miel #entree #summer #leger

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Tarte aux courgettes crues et fêta

27 Juin 2017, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte aux courgettes crues et fêta

Tarte aux courgettes crues et fêta

 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 2 courgettes vertes Bio
  • 2 courgettes jaunes Bio
  • 2 gousses d'ail frais
  • 80 g de feta
  • 70 g de fromage râpé au lait cru
  • 20 cl de crème entière curcuma
  • paprika fumé

__________

Avec cette recette je voulais faire un petit clin d'oeil
 
à une copine blogueuse Marina d'un très jolie blog Parmesan et Paprika 
Tarte aux courgettes crues et fêta

Laver et râper les courgettes sur une râpe à gros trous.

Déposer les courgettes sur une passoire et saler.

Laisser dégorger pendant une petite demie-heure.

Mélanger les courgettes de temps en temps pour extraire le plus de jus qui se forme.

Éplucher l'ail et coupez-le en petits morceaux.

Réserver.

Tarte aux courgettes crues et fêta

Préchauffer votre four à 200°C.

Abaisser la pâte à tarte dans un moule.

Piquer le fond avec une fourchette.

Garder au frais.

Dans un saladier, mélanger les courgettes râpées, l'ail, la crème, les deux fromages.

Assaisonner avec du sel, du poivre, du curcuma et du paprika fumé.

Verser cette préparation sur le fond de la tarte.

Enfourner pour 2O-25 minutes de cuisson selon votre four.

___________________

#platsale, #1entree, #accompagnement, #tarte, #courgettes, #ail, #fromage, #feta, #fromage rape, #vege, 

 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Mini-cake renversé aux abricots parfumés à la marjolaine

23 Juin 2017, 06:50am

Publié par Bistro de Jenna

 Mini-cake renversé aux abricots parfumés à la marjolaine

Mini-cake renversé aux abricots parfumés à la marjolaine

 

Ingrédients:

(pour 8 mini-cakes sans gluten ni lactose) 

  • 4 abricots mûrs 
  • De la marjolaine fraiche ou séchée
  • 100 g de beurre mou + 15 g
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre + 30 g  
  • 90 g de maïzena
  • 2 c.à.café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Du sirop d'abricots
  • eau
 Mini-cake renversé aux abricots parfumés à la marjolaine

Lavez les abricots.

Réservez.

Couper les abricots en deux et enlever le noyau.

Faites chauffer le sucre dans une petite poêle anti-adhésive.

Quand le caramel se forme ajouter un soupçon d'eau et 15 g de beurre.

Mélanger et ajouter les feuilles de marjolaine.

Déposer les demi-abricots (le côté bombé en haut!) dans le sucre et le beurre.

Laisser confire 5-7 minutes très doucement en les retournant une fois à mi cuisson.

 Mini-cake renversé aux abricots parfumés à la marjolaine

Préparer les petites moules en silicone.

Déposer les demi abricots dans chaque moule.

Réserver le sirop.

Préchauffer votre four à 170°C.

Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre très mou.

Ajouter les œufs et le sirop d'abricots.

Ajouter la maïzena, le sel et la levure chimique.

Répartir cette pâte dans chaque moule sur les tranches d'abricots.

Enfourner pour 14-15 minutes de cuisson à chaleur tournante.

______________

 #dessert, #sucree, #abricots, #marjolaine, #provence, #homemade, #sansgluten, #glutenfree

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

coup de coeur chez HelloCoton

coup de coeur chez HelloCoton

Courgettes bio rondes farce fine au poulet

20 Juin 2017, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Courgettes bio rondes farce fine au poulet

Courgettes bio rondes farce fine au poulet 

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

 

  • 4 courgettes rondes bio
  • 1 blanc de poulet fermier
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 petit poivron vert doux
  • 1 petite échalote
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive de Provence
  • 15 g de beurre doux
  • 2 c. à soupe de sauce soja tamari,  coriandre&wasabi bio Lima 
  • 1/4 de bouquet de coriandre fraiche
  • sel, poivre du moulin

 

Courgettes bio rondes farce fine au poulet

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez les courgettes, puis ouvrez-les en coupant les chapeaux.

Évidez l'intérieur en veillant à ne pas trop creuser le fond.

Réservez la chair.

Courgettes bio rondes farce fine au poulet

Coupez le filet de poulet, l'ail, l'échalote, le poivron en morceaux.

Hachez le tout dans un petit robot hachoir.

Ajoutez la chair des courgettes (éviter les pépins éventuels), le blanc d'oeuf,

2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le beurre, la sauce soja et le poivre.

Remixez et goûtez pour rectifier assaisonnement.

Farcir les courgettes avec la préparation.

Ciselez la coriandre sur la farce.

Déposez les chapeaux sur les courgettes.

Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de sel.

Enfournez pour 40-45 minutes de cuisson.

Dégustez en plat de résistance accompagné de riz nature ou tel quel.

_____________________

#platsale, #entree, #courgettes, #poulet, #coriandre, #sausesoja, #echalote, #ail, #poivron, #huiledolive 

 

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Le Gault&Millau Tour région PACA

15 Juin 2017, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Le Gault&Millau Tour région PACA

La Dotation Gault&Millau Tour Le Trophée des chefs en région PACA s’est

arrêtée le 12 juin 2017 au Domaine de Fontenille à Lauris.

Le Gault&Millau Tour met à l'honneur chaque année six régions françaises.

L'objectif est de récompenser les chefs les plus talentueux de leur région.

Les titres attribués aux maisons distinguées lors de ce Gault&Millau Tour

seront mentionnés dans l'édition France

du guide Gault&Millau.

Le Gault&Millau Tour région PACA

Un accueil formidable au Domaine de Fontenille - Lauris
Une ambiance unique et chaleureuse grâce à l’accueil des équipes

du Domaine de Fontenille à Lauris .

Le cocktail déjeunatoire a été préparé par Jérôme Faure 

(chef du restaurant "Le Champs des Lunes" et "La Cuisine d'Amélie", 

4 toques Gault&Millau) et ses équipes. Succession de démonstrations culinaires,

échanges, interviews et remise des trophées se sont succédés.  

Le Gault&Millau Tour région PACA
Le Gault&Millau Tour région PACA

Le palmarès Gault&Millau PACA 2017

Gault&Millau d’Or

Lauréat : Dimitri Droisneau – La Villa Madie (Cassis, 13)

Grand de Demain

Lauréat : Mathieu Dupuis-Baumal – Domaine de Manville (Les Baux de Provence, 13)

Jeunes Talents

Lauréat : Julien Lépine – Auberge de Teillon (Castellane, 04)

Espoir

Lauréat : Coline Faulquier – La Pergola (Marseille, 13)

Tradition d’aujourd’hui

Lauréat : Sandra-Rose et Jean-Jacques Prévôt – Maison Prévôt (Cavaillon, 84)

Pâtissier

Lauréat : Florian Grad – La Villa Madie (Cassis, 13)

Sommelier

Lauréat : Jérémie Léone – La Vielle Fontaine (Avignon, 84)

Accueil en salle

Lauréats : Séverine Beauvinon et Stéphane Biasetti – Saveurs Sincères (Ramatuelle, 83)

Cuisine de la mer

Lauréat : Ippei Uemura – Tabi No Yume (Marseille, 13)

Innovation

Lauréat : Geoffrey Posson – La Badiane (Sainte-Maxime, 83)

Techniques d’Excellence

Lauréat : Stéphane Raimbault – L’Oasis (Mandelieu la Napoule, 06)

Transmission

Lauréat : Lionel Levy - Alcyone (Marseille, 13)

Terroir d’exception

Lauréat : Grégory Brousse – Mas de Peint (Arles, 13)

Jeune Talent Service en Salle

Lauréat : Samuel Beatrix Et Charlotte Villier – AM par Alexandre Mazzia (Marseille, 13)

Naturalité

Lauréat : Valérie Costa – La Promesse (Ollioules, 83)

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Pickles d'oignons rouges

13 Juin 2017, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Pickles d'oignons rouges

Pickles d'oignons rouges 

Ingrédients:

(pour 2 pots)

  • 2 gros oignons rouges
  • quelques grains de poivre 
  • 1 feuilles de laurier
  •  60 ml de vinaigre blanc
  • 160 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
  • 2-3 cuillères à soupe de sucre roux pur canne

 

Pickles d'oignons rouges

Pelez les oignons puis émincez-les en rondelles.

Dans une casserole versez l’eau, le vinaigre le sucre roux, le sel, la

feuille de laurier et le poivre.

Portez à ébullition.

Versez les oignons rouges.

Attendez la reprise de l’ébullition et laissez bouillir 8 minutes.

Déposez les oignons dans un bocal de 250 ml environ. 

Couvrez avec le jus de cuisson.

Ajoutez les grains de poivre dans le bocal.

Fermez le bocal et gardez au frais.

Les oignons se conserveront plusieurs semaines au frigo.

Pour garder ces oignons plus longtemps, vous pouvez les passer au stérilisateur,

ou vous pouvez les verser bouillants avec le jus dans des pots de confiture

puis les refermer aussitôt.

Dans ce cas-là vous les garderez  très longtemps hors du frigo.

    Pickles d'oignons rouges

    ASTUCES:

    Vous pouvez également ajouter du thym, du romarin, de l’ail, du poivre en grains,

    des épices. 

    C'est à vous de composer votre goût idéal !

    Ces oignons seront parfaits pour relever le goût d’une salade,

    vous pouvez les ajouter à vos sandwichs et vos diverses préparations.

    Ils apportent un petit plus gustatif très original.

    ________________________

    #condiment, #accompagnement, #oignonsrouges, #pickles, #vinaigredoux, #poivre, #homemade

      Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

    Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

      Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

    Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk