Bistro de Jenna

Cake aux carottes, glaçage au noix de coco IGbas

28 Mars 2018, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Cake aux carottes, glaçage au noix de coco IGbas

Cake aux carottes, glaçage au noix de coco IGbas

 (Recette Vegan)

Ingrédients:

(pour 6 personnes)

  • 1 verre* de farine d'orge bio
  • 1 verre de farine T80 bio blés anciens ou (T110)
  • 1/2 verre de sucre complet ou coco bio
  • 1 c.à café de sel  
  • 2 c.à café de levure chimique bio
  • 1/2 c.à soupe d'épices pour pain d'épices
  • 3 oeufs
  • 1/2 verre d’huile de pépins de raisins
  • 1/3 verre de lait d'amandes
  • 1 verre de carottes bio râpées très fin

Pour le glaçage:

  • 1/2 verre de noix de coco
  • 50-70 ml de crème de coco
  • 1/2 c.à soupe de sucre glace

*verre=200 ml

Cake aux carottes, glaçage au noix de coco IGbas

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier mélanger les ingrédients secs :

farine, sucre, levure, les épices et le sel.

Bien mélanger.

Dans un autre saladier mélanger les autres ingrédients :

les oeufs, l’huile, le lait d'amandes et les carottes râpées.

Ajoutez-les au mélange des ingrédients secs.

Mélanger.

Verser cette pâte dans un moule de 20 cm tapissé de papier cuisson.

Enfourner pour 50-55 minutes de cuisson.

Vérifier la cuisson avec un pique en bois.

Sortir du four et laisser refroidir.

Cake aux carottes, glaçage au noix de coco IGbas

Préparer le glaçage.

Mixer finement la noix de coco râpée.

Attention la noix de coco doit être bien sèche.

Verser la noix de coco bien mixée dans un petit bol.

Ajouter la crème de coco petit à petit pour trouver la bonne consistance

(ni trop épaisse ni trop liquide!)

Ajouter le sucre glace.

Verser cette préparation sur le cake aux carottes et bien enrober.

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Cake aux carottes, glaçage au noix de coco IGbas
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

 

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Evin sur son nuage 06/12/2019 16:57

C'est la saison ... Je publie aussi ma recette cette semaine.
Avec une variante automnale : cranberries et noix de pécan.

Gourmandisesdelo 30/03/2018 07:22

Très jolie ton cake aux carottes, bien compact comme ça j'adore

Marion 29/03/2018 17:57

Ton cake est magnifique ! J'adore les gâteaux aux légumes, ils sont tellement fondants et originaux !

Sandra 29/03/2018 13:39

Oh! que j'aimerais y goûter!! :)

sandra 28/03/2018 23:32

TRES JOLI CE CAKE

Graine de faim kely 28/03/2018 19:17

Parfaite recette healthy ma Jenna ;-)
Bisous

Bistro de Jenna 30/03/2018 07:47

Merci ma Lova des bisous

LadyMilonguera 28/03/2018 10:38

J'en prendrais volontiers une tranche...

NefertarideLyon 28/03/2018 09:53

recette que je garde précieusement quand ma petite fille viendra, elle est vegan et son fils de 2 ans végan depuis la naissance C'est difficile pour moi de cuisiner sans oeufs, sans crème, quand on n'a pas l'habitude
Belle journée à toi, il pleuvotte encore sur Lyon aujourd'hui.........

Bistro de Jenna 28/03/2018 11:33

Belle journée je suis sur Lyon le weekend de Pâques :-)