Bistro de Jenna

Milles feuilles d'aubergines

22 Juin 2018, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Milles feuilles d'aubergines

Mille-feuilles d'aubergines

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 3 aubergines bio et locales
  • 3 belles tomates grappes bien mûres
  • brocciu Corse
  • basilic frais
  • marjolaine et thym de Provence séché
  • sel non raffiné, poivre du moulin
  • piment d'espelette
  • huile d'olive de Provence
Milles feuilles d'aubergines

Préchauffer votre four à 200°C.

Laver les aubergines.

Coupez-les en rondelles de 5 mm d'épaisseur.

Saupoudrer de sel et laisser dégorger sur une passoire pendant 10 minutes.

Rincer et sécher les aubergines.

Disposer les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Badigeonner d’huile d'olive.

Saupoudrer de marjolaine et thym séché. 

Enfourner pour 10-15 minutes de cuisson selon votre four.

Saupoudrer chaque tranche de sel, poivre et de piment.

Réserver.

Milles feuilles d'aubergines

Laver les tomates et le basilic frais.

Couper les tomates en tranches de 5mm.

Sur un joli plat qui s'adapte au four, disposer les 8 plus larges tranches

d'aubergines grillées.

Ajouter une tranche de tomate, un morceau de brocciu et du basilic frais.

Couvrir avec les autres tranches d'aubergines.

Vous pouvez faire plusieurs étages de mille-feuilles jusqu'à épuisement

des ingrédients.

Avant de servir remettre 5 à 10 minutes à four chaud.

Servir avec une sauce tomate ou avec du reste des tomates chauffées au four

en même temps que les mille-feuilles d'aubergines.

A la sortie du four verser un petit filet d'huile d'olive et disposer quelques feuilles

de basilic frais.

Servir en entrée ou en accompagnement.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Marion 24/06/2018 12:07

Une idée de présentation très sympa !

LadyMilonguera 22/06/2018 16:12

Ces petits millefeuilles me plaisent beaucoup...

Bon Ap chez Mamounette 22/06/2018 11:53

tu ferais mieux de retirer le slogan halte aux plagiats car tu es vraiment mal placée...

Bistro de Jenna 22/06/2018 15:39

J'ai plagié ta recette ?

Bistro de Jenna 22/06/2018 13:12

JE NE COMPRENDS PAS VOTRE COMMENTAIRE ,,,,????????

les petits plats de Béa 22/06/2018 09:31

J'adore les aubergines et ici c'est une recette qui les met bien en valeur, ces aubergines grillées sont à coup sûr un régal et les photos ne donnent qu'une envie se trouver face à cette assiette avec une paire de couverts. Bonne journée Béa

Bistro de Jenna 22/06/2018 13:14

Les aubergines mon amour !!! j'adore ce légume !!!! Merci Béa :-))))