Bistro de Jenna

Flan de courgettes à la vapeur douce

(recette IGbas)

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

• 5 petites courgettes bio (jaunes et vertes!) (IG15)
• 1 petit poivron vert doux
• 2 oeufs frais bio (IG0)
• 2 c.à.soupe rase de crème d'orge IG25  (ou maizenaIG85)
• 1 gros oignon (IG15)
• 2 à 4 gousses d'ail
• basilic frais (IG5)
• salinu corse (à défaut des noisettes concassées) (IG20)
• sel, poivre, Gomasio de la *Maison Telme Artisanat Français d'exeption  
• ou autres épices au choix
• huile d'olive (IG0)
• beurre

*Maison Telme http://maisontelme.com/ 

Laver les courgettes.

Coupez-les les en rondelles.

Eplucher l'oignon et l'ail.

Couper les oignons en demi-tranches.

Ecraser l'ail.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle en inox et faites revenir les courgettes,

l'oignon et l'ail.

Ajouter des épices et un bon morceau de beurre.

Couvrir la poêle et laisser suer 10 minutes à feu doux. 

Verser la préparation dans un saladier et mixer le tout avec un bamix.

Ajouter des oeufs et la crème d'orge.

Rectifier assaisonnement.

Verser la préparation dans 4 verres.

Ajouter le basilic ciselé et saupoudrer de noisettes.

Déposer les flans sur le tamis de cuit vapeur.

Pour moi  Vitalisuer de Marion.

Laisser cuire 20 minutes à la vapeur douce.

Servir en entrée ou en accompagnement.

Dégustez -les légèrement tiédis.

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