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 Bistro de Jenna

Crème brulée

8 Septembre 2013, 07:31am

Publié par Bistro de Jenna

Crème brulée

Crème brulée

INGREDIENS:

(pour 6 crème brulée)

  • 250 ml de lait
  • 250 ml de crème fraiche
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 6 cuillères à soupe de sucre roux ou vergeoise

Crème brulée

Verser dans une casserole 250 ml de lait et 250 ml de crème.

Ajoutez 1 gousse de vanille coupée en deux dans la longueur et l'intérieur grattée dans le lait.

Amenez a ébullition sur feu moyen.

Retirez du feu, couvrez, et laissez infuser 10-15 minutes environ.

Pendant ce temps, dans la plaque de votre four, mettez une grande feuille de papier sulfurisé.

Poser dessus vous moules

Dans un saladier mettez 6 jaunes d'oeufs et 60 g de sucre en poudre.

Préchauffez votre four à 150°C.

Mélangez rapidement avec un fouet.

Contrairement à une idée reçue, il ne faut pas les blanchir (fouetter longtemps), sinon votre crème sera pleine de mousse.

Versez sur le mélange le lait à la vanille en fouettant.

Rincez la casserole, et versez dedans le contenu du saladier à travers un chinois.

Votre crème est prête a être cuite.

Verser la crème dans les moules, mettez au four, et remplissez la lèchefrite d'eau bouillante.

Faites cuire environ 20 minutes, pour que la crème soit à peine cuite, encore un peu tremblotante.

Sortez du four, laissez les crèmes refroidir, puis mettez les au frigo pour au moins 2 heures.

Versez une cuillère à soupe de sucre roux ou vergeoise sur la crème, puis caramélisez le de façon à obtenir une fine couche de caramel en surface (avec un chalumeau).

Ensuite remettez la crème au frigo 30 minutes pour que le caramel durcisse et que la crème refroidisse à nouveau.

Réchauffez la quelques secondes juste avant de servir.

Source de la recette /// http://cuisine-facile.com/

#cremebrulee #dessert #sucree #food #instafood #homemade #vanille #sucre #creme #lait #plaisir denfance #gourmandise

Crème brulée

Crème brulée

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Commenter cet article

audrey 08/09/2013 22:48

cette crème brûlée a l'air délicieuse, félicitations Jenna!

Bistro de Jenna 09/09/2013 07:56

merci Audrey :o))))

Karine D. 08/09/2013 21:14

Hmm un délice cette crème !
Bis

Géraldine 08/09/2013 12:13

Toujours aussi appétissantes tes recettes Jenna !! Encore bravo pour cette nouvelle gourmandise. Bon dimanche, bises.

Bistro de Jenna 08/09/2013 17:11

Merci bon dimanche a TOi