Bistro de Jenna

Je vous est déjà parler de mon jumelage avec les blog de vins et trois filles amoureuses

de vin et son métier ? ... Une belle idée de Stéphane Gigander de Mets Vins .

Quel vin avec quel plat ?

Trouver un accord parfait entre un plat et un vin reste un exercice de style périlleux pour

tout gastronome. Le plat sonde le vin, révélant en lui des saveurs inattendus, des arômes

insoupçonnés, des talents cachés.

Aujourd'hui c'est Maïlys de Verywinetrip qui si prête au jeu pour accorder mon plat avec

du vin qui va bien.

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Cake aux courgettes et ricotta

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

• 4 petites courgettes
• 1 oignon rouge
• 250 g de ricotta
• 4 oeufs
• 1/3 de bouquet de persil plat
• huile d'olive
• beurre
• sel, poivre, piment de cayenne, sucre roux

Eplucher l'oignon et couper le en demi-tranches fines.

Laver et éplucher les courgettes et couper les en tranches fines à l'aide de la

mandoline.

Chauffer de l'huile d'olive sur la poêle.

Déposer les oignons et les courgettes.

Ajouter une petite cuillère de sucre roux.

Laisser les colorées un peu 3-4 minutes.

Baisser le feu et laisser fondre à couvert pendant 15 minutes.

Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de piment de cayenne.

Une fois bien tendre réserver-les jusqu'à refroidissement.

Dans un saladier battre deux jeunes d'oeuf et deux oeufs entière avec de la ricotta.

Saler.

Monter les deux blanc en neige et ajouter les à la préparation de ricotta.

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un moule carré bien beurré déposer 1/3 de la préparation au ricotta.

Verser les courgettes et déposer le persil plat ciselé.

Couvrir avec le reste d'appareil.

Enfourner pour 25-30 minutes de cuisson.

Une fois refroidi garder le au frais et consommer froid ou chaud à l'entrée ou en

accompagnement.

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Maïlys de Very wine trip : une jolie lyonnaise qui as passer quelques années à Paris puis à Avignon avant de partir vivre à Toulouse il y a à peu près 3 ans. Elle aime aime autant la bonne chère que le vin, mais elle blogue essentiellement sur ce dernier (bien qu'il lui arrive de publier une recette de temps en temps car Maïlys adore bien cuisiner). Dans son blog elle parle surtout de vins qu'elle aime, souvent en bio ou en biodynamie mais pas que, qui peuvent venir d'un peu partout en France. Elle as quand même un grand attachement particulier aux vins corses et aux vins du sud ouest. 

Les conseils de Maïlys du blog Very Wine Trip :
"Cette recette a un petit goût d'été, donc j'ai eu envie de partir sur un rosé pour l'accompagner, même si un blanc aurait aussi pu faire l'affaire. Et pour qu'il y en ait pour tous les goûts, j' ai choisi 2 rosés : un plutôt clair (c'est tendance, surtout en Provence) et un autre à la couleur beaucoup plus soutenue (car c'est ce type de rosés qui a ma préférence).

Pour le premier, direction la Provence avec la cuvée Préliminaires du domaine Orgâmic.

Pour en savoir plus sur ces domaines, rendez-vous sur le blog de Maïlys (www.verywinetrip.fr)