Nous partons chez Maggy  Magg Kitchenette pour la 72ème édition de la Bataille Food.

Elle reprend le flambeau transmis par Silvie , du blog Citronelle and Cardamome. 

Je tiens à remercier ma copine Valérie 123degustez pour l'administration de la page FB

#BatailleFood.

Voici le thème choisi par Maggy :

"Votre plus belle recette ou fierté culinaire"

Aujourd'hui je ne vous propose pas une seule recette ...

Mais carrément la rubrique culinaire dont je suis la plus fière  "La Cuisine Polonaise"

ou "La cuisine en héritage".

Je suis très fière de mes origines et très fière de la cuisine polonaise. La cuisine polonaise présente des similitudes avec la cuisine des pays slaves, comme que la Biélorussie, l’Ukraine et la Russie. Le plat traditionnel des Polonais? La soupe, dont il existe plus de 300 variétés… Mais pas que ! Le chou farci au veau, les côtes de porc panées, le porc braisé aux oignons, les pancakes en pâte levée, les beignets, galettes de pommes de terre, gâteau au fromage blanc, soupe aigre à la farine de seigle, brioche roulée au pavot, gâteau aux pommes, bortsch aux betteraves, ou encore casse-croûte aux champignons, au fromage et à la sauce Ketchup,... et bien sûr les PIEROGI !

Cette nostalgie qui coule dans mes veines, me rappelle ces moments de ma vie, de mon enfance, la musique et le climat des jours lointains en Pologne... Si loin et si proches à la fois... Je pense que j'ai hérité de l'amour pour la cuisine de ma Maman, mais aussi de sa passion pour l'art et la photographie. Elle m'a transmis l'enthousiasme et le respect des bons produits, des préparations culinaires, l'émotion de cuisiner... A mon tour de le transmettre à mes enfants Davy et Ella.

La transmission culinaire, c’est encore aujourd’hui une histoire de famille où la cuisine est plus que jamais porteuse d’identité, à l’heure où l'on parle de plat “signature” pour évoquer la spécialité d’un chef et qu’à la télévision, le concours de cuisine du moment met en avant l’apprentissage comme valeur fondamentale.

Je vous emmène découvrir quelques recettes polonaises dont je suis fière ...

Vous pouvez consulter ma rubrique de recettes polonaise ici : La Cuisine Polonaise

CUISINE EN HERITAGE 

J'ai choisi trois recettes qui me tiennent beaucoup à cœur et qui me rappellent d'où je viens... et que je suis fière d'être Polonaise.

Pierogi Ruskie-ravioli-polonais 

Au fil des siècles, les différentes guerres, occupations et vagues d’immigration ont profondément modifié les habitudes culinaires du pays. Les Polonais se sont appropriés diverses influences et ont, par conséquent, adapté leurs recettes. On le ressent parfaitement devant la diversité et la richesse de la cuisine polonaise : il est très fréquent de trouver des influences russes, germaniques, françaises, juives, italiennes, lituaniennes ou ukrainiennes dans les assiettes, autant que dans les noms donnés aux plats. 

Les "pierogi ruskie" sont des raviolis d’origine polonaise, faits à la main comme ma grand-mère l'a toujours fait, avec une farce à base de pommes de terre cuites, fromage frais, oignons... 

Normalement, ils sont fabriqués avec un fromage blanc typiquement polonais, mais ici dans le Sud de la France je ne le trouve pas dans le commerce. Je l'ai remplacé par un mélange de fromage de chèvre frais et de fromage à tartiner style Saint-Môret.

Les pierogis font partis intégrante de tradition culinaire polonaise. Chaque famille connait les pierogis et possède ses propres recettes. La confection peut prendre des heures, aussi toute la famille s'y colle!

Les raviolis polonais pierogis existent en version salée comme sucrée, que vous pouvez retrouver toutes les deux sur mon blog.

Keks - Le Cake Energie 

Il s'agit d'une recette que j’ai mis des années à me décider de réaliser.

Une recette culte de ma famille préparée avec amour par ma Mama Alicia  ...

J’avais peur de la réaliser à mon tour et ne m'en sentais pas digne…

Trop de souvenirs et trop d’émotions.

Mais je me suis dit qu'une recette ne valait rien si elle n’était pas transmise et partagée…

Aussi ai-je choisi de vous offrir à mon tour cette recette aujourd'hui: Une fierté et un honneur que je souhaite partager avec vous, chers amis lecteurs ( ... Peut être pas grand chose, mais pour moi c'est énorme! )

Il  fait aussi partie des gâteaux traditionnels de Noël polonais: Le 24 décembre à minuit beaucoup de personnes vont à la messe où elles prient et chantent des chants de Noël. Le nombre et la diversité des cantiques sont énormes. Évidemment on chante Douce nuit,  Gloria… Après la messe, on ne mange plus. Le 25 et le 26 on se repose et on va aussi à l’église, qui pendant la fête est pleine. On se rend visite et on reçoit, on passe beaucoup de temps à table. Au menu, différentes viandes : Canard, oie, dinde, contrairement au dîner de Réveillon qui est un repas maigre sans viande.

La soupe au citron - Zupa cytrynowa

Depuis longtemps, je cherche à reproduire ce goût que j'ai gardé en mémoire à travers mes souvenirs... 

Ma Maman n'est plus là, donc je ne peux plus lui demander la recette... Alors je tente, goûte, rectifie pour obtenir un résultat semblable ...

La cuisine de ma maman était délicieuse, d'une finesse digne d'un bon chef de cuisine. Mes souvenirs d'enfance sont gourmands, bluffants et simples à la fois.

À travers mes recettes, je cherche à raconter une histoire... La mienne.

Voilà comment ma passion pour la cuisine est née: Je retourne souvent à mon passé pour créer des recettes, qui me permettent de retrouver ces saveurs d'antan...

Je puise dans mes souvenirs ...

Pour moi, la cuisine est un reflet de ce que je suis, à savoir d’où je viens : Mes racines, mes souvenirs, mes rencontres.

Tout ça me nourrit au quotidien.

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Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

Les participants sont :

1. Jenna du blog du Bistro de Jenna
2. Michelle du blog plaisirs de la maison
3. Louisiane du blog Les gralettes
4. Aurélie du blog Yellow mustard5
5. Catalina du blog Le blog de Cata
6. Nathalie du blog Cuisine voozenoo
7. Valérie du blog 1.2.3.Dégustez
8. Soulef du blog Amour de cuisine
9. Viviane du blog quoi qu’on mange ?
10. Ponpon du blog Miamponpon
11. Lic du blog aussi délicieux qu’un gâteau
12. Cenwen du blog Simplement Cenwen
13. Docteur Chocolatine de la médecine passe par la cuisine
14. Hélène du blog Keskonmangemaman
15. Marie du blog Cooking and Bon Appétit
16. Virginie du blog çà ne sent pas un peu le brulé la
17. Samar du blog mes inspirations culinaires
18. Nicolas du blog Dans ma cuisine à moi
19. Lina du blog Chaud Patate
20. Sylvie du blog La table de Clara
21. Lova du blog Graine de faim Kely
22. Michèle du blog Croquant -Fondant-Gourmand
23. Delphine du blog oh la gourmande de del
24. Fabienne du blog Famoh
25. Christine du blog Pause- nature
26. Maggy du blog Magg kitchenette

Bataille food #71 – A la découverte de magnifiques saveurs culinaires

<< Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb >>

avec ce joli thème chez Silvie Citronelle and Cardamome.

La diversité des cultures fait de la cuisine orientale une gastronomie riche en saveurs et diversifiée.Les pays du Maghreb regroupent de nombreuses spécialités culinaires, toutes plus délicieuses les unes que les autres. Entre les tajines, le couscous ou les bricks, ces recettes parfumées vont ensoleiller votre cuisine. A vos fourneaux !Aujourd'hui je vous ai préparé une recette simple mais goûteuse, des feuilles de brick ultra croustillantes qui enveloppent une très bonne farce à base de thon, œuf, coriandre et épices, ça m’arrive de rajouter un peu de câpres découpés en petits morceaux, ça se marie divinement avec le thon.Ces bricks marocaines au thon sont très faciles et rapides et sont délicatement parfumées au cumin, gingembre, curcuma et coriandre fraiche.Une fois les brick bien pliées on peut les frire ou les mettre au four pour une version plus light que j'ai choisie. Ces petites enveloppes sont toujours appréciées sur la table du ftour du ramadan, ou en entrée. On peut varier la garniture à l'infini selon le goût et l'envie !

Je tiens à remercier ma copine Valérie 123degustez pour l'administration de la page FB #BatailleFood.et remercier également la précédente marraine du défi Charlie du joli blog Charlie Cocotte avec son thème

« Jouons avec les couleurs ».

Bricks au thon

Ingrédients:

(pour 6 personnes)

• 10 feuilles de bricks ou feuilles de pâte filo 
• 250 g de thon de qualité à l'huile d'olive extra vierge
• 3 œufs dur
• 2 c.à.s de câpres finement hachés
• 3 c.à.soupe de coriandre finement hachée
• 1 petit oignon
• coriandre fraiche 
• huile d'olive 
• sel, poivre, piment, cumin

Dans un saladier verser le thon à l'huile d'olive.

Ajouter un oignon et les câpres finement hachés.

Ajouter les œufs durs coupés finement.

Ajouter la coriandre.

Saler, poivrer et ajouter du piment et cumin à votre goût.

Mélanger et écraser cette préparation avec deux fourchettes.

Façonner les bricks:

Couper une feuille de brick ou feuille de filo en deux.

Plier les feuilles découpées encore une fois.

Déposer une cuillère à soupe de farce à l'une des extrémités,

puis replier en formant un triangle.

l'important est de bien serrer la feuille pour bien enfermer la farce.

Fermer les bricks avec un peu d'eau froide.

Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la farce.

Badigeonner chaque brick d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

Disposer les bricks sur une plaque allant au four recouverte du papier cuisson.

Enfourner dans un four très chaud préchauffé à 180°C.

Laisser cuire et bien dorer pendant 12-15 minutes selon votre four.

Servez les bricks au thon bien chauds à l'apéritif ou à en entrée.

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#bataillefood, #entree #accompagnement, #bricksauthon, #apéritif, #thon, #huiledolive, #coriandre #oeufsdur, #piment, #ramadan, #cuisinedumonde, #cuisinemarocaine, #Maroc, #cuisinedumonde,  

1. Jenna du blog Bistro de Jenna
2. Valérie du blog 1,2,3 Dégustez
3. Nicolas du blog  Dans ma cuisine à moi
4. Patou du blog Karibo Sakafo
5. Hélène du blog Kesko mange maman
6. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
7. Ponon Miam ponpon
8. Catalina du blog le blog de cata
9. Delphine du blog Oh la gourmande
10. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
11. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
12. Zika du blog  Cuisine De Zika
13. Michelle du blog Plaisirs de la maison
14. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
15. Virginie du blog Aux papilles
16. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium
17. Louisiane du blog Les gralettes
18. Béa du blog  Les petits plats de Béa
19. Brigitte du blog Les filles à table
20. Carine du blog Kougelhopf et chocolat
21. Céline du blog Et rond, et rond, petit platapons…
22. Natalia du blog Sucre et épices
23. Magg du blog Magg kitchenette
24. Martine du blog Kilomètre-0
25. Soulef du blog  Amour de cuisine 
26. Christine du blog Pause nature
27. Sofia du blog So-cuizine « Harira Marocaine Express de Samar »
28. Lic du blog Les gâteaux de Lic
29. Gourmand et bio du blog Gourmand et bio
30. Craquounette du blog Craquounette
31. Lina du blog Chaud patate
32. Silvie du blog Citronelle and Cardamome

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

Bataille Food #70 chez Charlie Cocotte

avec un thème très estival encore:

« Jouons avec les couleurs »

★ ☆ ✰ ✯ ✡ ✪ ✶ ✱ ✲ ✴ ✼ ✻ ✵ ❇ ❈ ❊ ❖ ❄ ❆ ❋ ❂ ⁂

Quoi de plus coloré que une belle tartine variée ?

La TARTINE ce fait belle...

𝐀𝐮 𝐟𝐢𝐥 𝐝𝐞𝐬 𝐬𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧𝐬, 𝐥𝐞𝐬 𝐬𝐚𝐯𝐞𝐮𝐫𝐬 𝐜𝐡𝐚𝐧𝐠𝐞𝐧𝐭 𝐞𝐭 𝐬𝐞 𝐫𝐞𝐧𝐨𝐮𝐯𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧𝐭 !

𝐃𝐞𝐬 𝐢𝐝𝐞́𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞𝐬 𝐞𝐧 𝐟𝐨𝐧𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐬𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧, 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐫𝐞𝐬𝐩𝐞𝐜𝐭𝐞𝐫 𝐥𝐞 𝐫𝐲𝐭𝐡𝐦𝐞 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞.

𝐔𝐧𝐞 𝐟𝐚𝐜̧𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐨𝐦𝐦𝐞𝐫 𝐚𝐮𝐭𝐫𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐞𝐭 𝐫𝐞𝐬𝐩𝐨𝐧𝐬𝐚𝐛𝐥𝐞... 

𝐋𝐞 𝐦𝐨𝐢𝐬 𝐝𝐞 𝐒𝐞𝐩𝐭𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞 𝐞𝐬𝐭 𝐦𝐚𝐠𝐢𝐪𝐮𝐞 𝐞𝐧 𝐜𝐮𝐢𝐬𝐢𝐧𝐞 𝐜𝐚𝐫 𝐢𝐥 𝐲 𝐚 𝐞𝐧𝐜𝐨𝐫𝐞 𝐝𝐞 𝐦𝐚𝐠𝐧𝐢𝐟𝐢𝐪𝐮𝐞𝐬 𝐟𝐫𝐮𝐢𝐭𝐬

𝐞𝐭 𝐥𝐞́𝐠𝐮𝐦𝐞𝐬 𝐝'𝐞́𝐭𝐞́ 𝐞𝐭 𝐥𝐞𝐬 𝐩𝐫𝐞𝐦𝐢𝐞𝐫𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐢𝐭𝐬 𝐝'𝐚𝐮𝐭𝐨𝐦𝐧𝐞 𝐚𝐫𝐫𝐢𝐯𝐞𝐧𝐭.

𝐂'𝐞𝐬𝐭 𝐥𝐞 𝐦𝐨𝐢𝐬 𝐝𝐞 𝐥'𝐚𝐛𝐨𝐧𝐝𝐚𝐧𝐜𝐞.

𝐒𝐢𝐦𝐩𝐥𝐞 & 𝐁𝐨𝐧 & 𝐋𝐨𝐜𝐚𝐥 & 𝐁𝐢ø & 𝐆𝐨𝐮𝐫𝐦𝐚𝐧𝐝 & 𝐈𝐆𝐁𝐚𝐬 & 𝐂𝐫𝐞́𝐚𝐭𝐢𝐟

Une tranche de pain au levain grillée bien garnie pour un déjeuner ou diner rapide, 

sain et délicieux.

Les tartines sont déclinables à l'infini et sont une solution gourmande

pour une cuisine rapide. 

Economiques, elles permettent d'utiliser les restes dont on ne sait parfois que faire.

La simplicité et la rapidité d'exécution n'empêchent pas les tartines de se faire

belles et colorées pour une soirée plus raffinée.

Merci à Léa du blog J'aime pas la Salade pour son organisation

et un joli thème de la Bataille Food précédente « 𝕆𝕟 𝕤𝕖 𝕣𝕒𝕔𝕠𝕟𝕥𝕖 𝕕𝕖𝕤 𝕤𝕒𝕝𝕒𝕕𝕖𝕤? ».  

Tartines de fin d'été

(Summer Color's)

Ingrédients:

(Pour 3 personnes)

• 9 tranches de pain au levain
• 1 courgette moyenne bio
• du fromage frais de brebis
• houmous de lentilles corail
• jeunes pousses germées bio
• 8 petites fraises ou framboises fraiches
• pignons de pin
• miel d'acacia
• roquette 
• pesto au basilic (la recette Ici) 
• jambon cru
• 1 grosse tomate 
• graine de sésame noir bio
• graines de chanvre bio
• curcuma
• sel non raffiné
• poivre noir du moulin
• huile d'olive

Pour le PESTO:

Dans un petit robot hachoir, placer les feuilles de basilic (un bouquet entier!)

avec une poignée de noix de cajou, une gousse ou deux d'ail,

un peu de sel non raffiné et 4-5 cuillères d'huile d'olive de Provence.

Mixer le tout et verser dans un bocal en verre.

Placer au frigo.

Pour la courgette au curcuma:

Laver la courgette.

Découper des fines tranches dans le sens de la longueur à l'aide d'un économe

ou de la mandoline.

Chauffer un filet d'huile d'olive dans une large poêle.

Placer les tranches de courgette. Saupoudrez-les de curcuma et laisser dorer 

des deux cotés 3 minutes.

Réserver.

Pour l’houmous aux lentilles corail faites comme Ici  

(mais avec des lentilles corail cuites).

Toaster les tranches de pain au levain.

Badigeonner trois tartines de houmous aux lentilles corail.

Disposer joliment les tranches de courgette au curcuma et placer les jeunes pousses

germées dessus.

Sur les trois tartines disposer le pesto de basilic au noix de cajou.

Disposer joliment des tranches fines de tomate et finir par le jambon cru.

Décorer avec la roquette.

Sur les trois dernières tartines, étaler le fromage frais de brebis.

Disposer les tranches de fraises et saupoudrer de pignons de pin, arroser d'un petit filet

de miel d'acacia et saupoudrer de graines de chanvre et

graines de sésame noir bio.

Placer les tartines sur une jolie assiette de service et servir sans attendre.

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#entrée, #platsalé,#apéritif, #tomates, #courgette, #fraises, #huiledolive, #ail, #pesto, #tartines, #pignonsdepin, #curcuma, #houmous, #bataillefood, #jeunespoussesgermée

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

... Et le nouveau thème de la Bataille Food#69 chez Les petites gourmandises de Léa  

est  :  « 𝕆𝕟 𝕤𝕖 𝕣𝕒𝕔𝕠𝕟𝕥𝕖 𝕕𝕖𝕤 𝕤𝕒𝕝𝕒𝕕𝕖𝕤? »

Composées, décomposées, chaudes ou froides, salées, sucrées, colorées, traditionnelles

ou revisitées…

Bref le truc avec les salades, c’est qu’on peut tout mettre et tout manger 🙂!!

Je remercie vivement la précédente marraine de la Bataille Food 

 Pâte à Choup ' pour le thème de la bataille Food68 :

"Les souvenirs d’enfance"

Merci à Valérie 123degustez.fr pour l'administration et sa bienveillance

sur le défi que j'ai mis en place en juin 2013.

Salade de quinoa et falafels vegan

Ingrédients :

(Pour 2 personnes)

• 100 g de quinoa
• 2 sucrines 
• 1/2 concombre bio
• Edamames décortiquées
• Quelques fraises mûres
• 6 falafels (trouver ma recette Ici  )
• Huile de sésame
• Graines de sésame ou autres graines 
• Sel, poivre, piment 

Pour la sauce au yaourt :

• 1 yaourt végétal
• Jus d'1/2 citron bio
• Sel
• Poivre
• Piment
• Paprika fumé
• Huile de sésame bio 

Dans ma salade j'ai utilisé les délicieux falafels de pois chiche, oignon, persil, sésame

et coriandre de chez  L'AtelierV.

Faire cuire le quinoa bio comme indiqué sur l'emballage.

Une fois cuit, verser un filet d'huile de sésame bio, saler, poivrer et remuer.

Réserver jusqu'à refroidissement.

Laver et nettoyer les sucrines.

Couper-les en morceaux.

Equeuter les fraises et les couper en deux.

Laver le concombre et le couper en demi-tranches.

Préparer deux jolies assiettes creuses.

Disposer les sucrines coupées.

Disposer le quinoa et arroser d'huile de sésame.

Disposer joliment des demi-tranches de concombre, les edamames et quelques fraises.

Placer les falafels sur le quinoa et saupoudrer des graines de sésame

ou d'autres graines si vous préférez.

Servir les falafels avec une sauce au yaourt végétal additionné de jus de demi-citron,

de sel, de poivre, de piment, de paprika doux fumé et d'un filet d’huile de sésame.

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La liste des participants:

Lindsay The kitchen Lab – Valérie 1.2.3 dégustez – Catalina Le blog de Cata – Charlie Charlie Cocotte – Aurélie J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Carole Ramène la popotte – Jenna Bistro de Jenna – Claire Caillebot –  Marie Cooking & Bon appétit – Silvia Avec plaisir – Lina Chaud Patate – Miss Douceur Comme une envie de douceur – So-cuizine So-Cuizine – Clara La table de Clara – Laure et Mélanie Double Portion – Maggy Magg Kitchenette – Cécile Et rond, et rond, petit Platapons… – Christine Pause Nature – Lic Aussi délicieux qu’un gâteau – Léa – J’aime pas la salade

Il existe quatre saveurs primaires : sucré, salé, amer et acide.

Dernièrement la cinquième saveur était ajoutée "Umami,"

qui correspond à la sensation gustative produite par l'ingestion de glutamate. 

Le goût est un sens qui comme l’odorat fait appel à nos souvenirs, ....

Les mémoires sensorielle et olfactive enfantines encrées dans nos souvenirs lointains... 

Parfois elles ne sont pas faciles à reproduire... 

Parce qu'il n'y aura jamais meilleures cuisinières que nos Grands-Mères, et nos Mamans,

j'ai décidé de rendre hommage à ma Mama Alicia. 

Avec cette recette délicieusement bonne "Małdrzyki"

{Aussi bonne, que son nom est imprononçable !}.

Afin de retrouver mon goût d'enfance qui est toujours celui de"Bonheur".  

Nous avons  tous dans le cœur une recette chouchou, un souvenir inoubliable

qu'on voudrait retrouver et qu'on repense avec nostalgie. 

Pour moi c'est cette recette très simple de beignets au fromage blanc polonais

à la texture très différente du fromage blanc d'ici. 

(Impossible de le trouver, ici, dans le Sud de la France !).

Alors dans cette recette j'ai remplacé ce fameux fromage introuvable par

le Brocciu Corse, et le résultat était presque aussi ressemblant que dans mes souvenirs ...

C'est une recette réconfortante, hyper facile à faire...

Ma recette chouchou. 

Le goût de mon enfance reste gravé à jamais et stimule au quotidien

ma passion pour la cuisine. 

Et vous, quelle est votre recette chouchou ?

Le thème de la Bataille Food #68 chez Pâte à Choup est :

"Les souvenirs d’enfance"

Merci à Valérie 123degustez.fr pour administration et bienveillance

sur le défi que j'ai mis en place en juin 2013.

Et je remercie vivement la précédente marraine de la Bataille Food 

Marie du blog Crazy Cake

Małdrzyki - les beignets de mon enfance au fromage frais 

Ingrédients;

(Pour 2 personnes)

• 250 g de brocciu frais Corse de brebis
• 1 oeufs frais bio
• 1 c.à soupe de sucre complet
•  pincée de sel non raffiné
• 2 c.à soupe de farine d'orge mondé ou farine blanche bio
• vanille en poudre ou extrait de vanille
• huile neutre pour la cuisson 
• sucre glace (optionnel) 

Dans un petit saladier mélangez le fromage frais avec l'œuf entier.

Ajoutez le sel, le sucre et la vanille.

Mélangez.

A la fin verser la farine tamisée et bien incorporez à la préparation.

Chauffez l'huile dans une large poêle.

Avec une cuillère à soupe prélevez la pâte et placez sur la poêle sans écraser.

Laissez bien dorer d'un côté et tourner les beignets pour les cuire de l'autre face.

Les beignets sont prêts quand ils sont bien dorés et croustillants.

Une fois cuits, déposez les beignets sur du papier absorbant.

Saupoudrez-les de sucre glace, une fois tièdes.

Régalez- vous avec cette recette simple et délicieuse en accompagnent

vos Małdrzyki de fruits frais de saison.

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LES PARTICIPANTS À CETTE BATAILLE FOOD #68

Anaïs du blog Sésame et Cajou – Jenna du blog Bistro de Jenna – Valérie du blog 1,2,3…Dégustez – Natalia du blog Sucre et épices – Catalina du blog Le blog de Cata – Léa du blog J’aime pas la salade – Patou du blog Karibo Sakafo ! – Cécile du blog A la tite cuillère – Maggy du blog Maggkitchenette – Lova du blog Graine de faim kely – Michelle du blog Plaisirs de la maison – Virginie du blog Ca sent pas un peu le brulé là ? – Manon du blog Cuisine avec ronron – Claire du blog Caillebot – Marie du blog Crazy cake – Craquounette du blog Craquounette Avenue – Béatrice du blog Piano et mandoline – Maria du blog Recettes d’une crétoise – Manon du blog Les jolies framboises – Anne Lise du blog Chantilly and Co – Lic_ du blog Aussi délicieux qu’un gâteau

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

BATAILLE FOOD#66 et une nouveauté importante pour ce printemps 2019

en ce qui concerne la Bataille Food qui s'associe et fait union avec la Battle Food.

Voici donc un petit mot de Lova, administratrice de la Battle Food : 

« Au vu du nombre croissant de défis culinaires, du manque de temps des blogueurs et du vieillissement de la Battle Food, j’ai proposé à Jenna du Bistro de Jenna la créatrice de la Bataille Food et à Valérie de 123Dégustez l’actuelle administratrice de la Bataille Food, de fusionner la Battle et la Bataille Food. Nous pourrons ainsi concentrer toutes nos énergies positives aux parrains et marraines ainsi qu’à tous les participants. La Bataille sera le principal défi et je resterai administratrice de la page Battle Food pour relayer les informations de Valérie.  Nos deux marraines respectives vont donc co-parrainer la prochaine édition #66 de la Bataille Food.  J’ai été heureuse de me lier avec toutes les marraines, parrains et participants durant la courte gestion que j’ai eu pour ce défi. Je ne vous apprends pas que l’union fait la force. Que le plaisir de la cuisine et du partage perdure en chacun de nous. Mes amitiés. Lova ». 

Merci à Valérie du blog 123degustez pour l'administration de la page BatailleFood !!! 

Pour cette Bataille Food #66, 2 co-marraines exceptionnellement

Aurélie du blog « J’ai toujours aimé le jaune moutarde » 

et Claire de Caillebot.

LE THEME :

 " Un Printemps Fleuri" 

Une recette avec des fleurs, en forme de fleur ou en trompe l’œil.

Il peut s’agir d’une entrée, d’un plat ou dessert, mais pour corser le challenge

il y aura juste une seule petite contrainte qui est : pas de tarte !

Je vous propose ma recette facile des chaussons aux pommes entières et

confiture à la rose.

En décoration,  tulipes, pissenlits et pâquerettes de mon jardin peuvent souligner

le Printemps.

Chaussons aux pommes entières 

Ingrédients:

(Pour 4 chaussons)

• 250 g de pâte feuilletée Maison ou du commerce
• 4 pommes Chantecler
• 40 g de beurre de qualité
• 40 g de sucre complet bio non raffiné
• 1 gousse de Vanille de Papouasie (de chez David Vanille )
• 1 jaune d'œuf bio
• 4 c.à dessert de confiture de rose  

Poser le saladier sur une casserole en inox remplie d’eau tiède,

mais surtout pas bouillante pour ne pas faire fondre le beurre.

Fendre la gousse de vanille en deux, récupérer les graines

et les ajouter sur le beurre.

Mélanger le tout avec une spatule.

Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. 

Préchauffer votre four à 200°C. 

Laver et peler les pommes avec un économe.

Retirer les trognons à l'aide d'un vide-pomme.

Disposer les pommes dans un plat allant au four.

Fourrer chaque pomme avec du beurre vanillé.

Saupoudrer les pommes de sucre complet.

Déposer la gousse de vanille dans le plat.

Enfourner pour une quarantaine de minutes de cuisson.

Arroser du jus de cuisson toutes les 10 minutes.

Une fois bien fondantes, aplatir les pommes avec une spatule et

laisser refroidir totalement.

Découper 4 disques dans la pâte feuilletée.

Déposer une pomme sur la moitié de chaque disque.

Ajouter une cuillère de confiture à la rose dans chaque pomme.

Humecter les bords de la pâte et fermer en deux en soudant les bords,

en formant un chausson en demi-lune.

Disposer les chaussons aux pommes sur une plaque recouverte de papier cuisson

en les retournant.

Badigeonner de jaune d'œuf. 

Enfourner pour une demi-heure à 180°C.

Avant de déguster laisser bien tiédir.

Bon appétit !

(Merci à Laurent Mariotte pour l'idée des chaussons aux pommes entieres!)

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PARTICIPANTS

Claire – CAILLEBOT // Aurélie – J’ai toujours aimé le jaune moutarde // Marie – Cooking & Bon Appétit // Valérie – 1.2.3 Dégustez // Lova – Graine de Faim Kely // Jenna – Le Bistro de Jenna // Magg – Maggkitchenette // Catalina – Le blog de Cata // Aurore – Aurore’s Bakery // Hélène – Keskonmangemaman // Delphine – Oh, la gourmande // Noeline – Noelinepatisserie // Poppy – Poppyseedchannel // Carole – Ramène la popotte // Dr Chocolatine – La Médecine passe la cuisine // Virginie – Ca se sent pas un peu le brûlé là // Maria – Recettes d’une crétoise // Marie – Crazy Cake Blog // Lina – Le Chaud Patate

Aujourd'hui je participe à la Bataille Food #65 chez Lucile du blog 

Dans la Cuisine de Djanisse 

Elle propose un joli thème:

"Plats classiques français en mode végé".

En ces temps où chaque geste compte pour améliorer notre santé

et celle de notre famille, tout en ayant un impact positif sur l’environnement,

voici ma petite recette vége: Salade d'endives, tofu et okara,

qui va sûrement plaire par sa simplicité et rapidité d"exécution.

Merci à Patricia du blog Karibo Sakafo pour la précédente édition #64

avec son thème:

"Escales gourmandes dans les cuisines de l'Asie" 

Salade d'endives, tofu et okara 

Ingrédients:

(Pour 1 personne)

• 2 petites endives bio
• un morceau de tofu bio français 
• 1 c.à soupe rase d'okara d'amandes
• 4 cerneaux de noix
• huile de noix bio
• piment d'espelette
• 1 c.à café de curry
• gomasio maison ou autres épices au choix 
• sel non raffiné

Laver rapidement les endives et les essuyer.

Détaillez-les en lamelles.

Placer dans un joli bol.

Ajouter le tofu coupé en morceaux.

Ajouter les cerneaux de noix concassés.

Saupoudrer de piment d'espelette, curry, gomasio et sel non raffiné.