Petits pots de crème à la vanille sous meringue italienne

INGREDIENTS:

(pour 5 petits pots)

• 4 jaunes d'oeufs
• 80g de sucre semoule
• 250 ml de lait demi-écrème
• 1 gousse de vanille de Madagascar
• 3 feuilles de gélatine
• 1 c.à.café de maïzena

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Chauffer le lait au micro-onde.

Laissez un peu de lait froid et mélangez-le avec une cuillère de maïzena.

Coupez les gousses de vanille en deux, fendez les demi-gousses dans la longueur,

raclez les petites graines noires.

Jetez le tout dans le lait chaud et laissez infuser.

Dans un bol faites trempez les feuilles de gélatines (pendant 10 minutes).

Dans un bol en métal, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu’au

blanchiment.

Déposer le bol sur un autre bol plus grand, avec de l'eau et faites chauffez

doucement au bain marie en fouettent sans arrêtez.

Enlever les morceau de gousse de vanille dans le lait.

Verser le lait chaud et la vanille dans la crème.

Liée en suite avec du lait froid et maïzena.

Laisser épaissir la crème toute en remuent ( 2-4 minutes).

Délayez cette crème avec les feuilles de gélatines essorées.

Bien mélanger et répartissez la crème dans 5 petits ramequins.

Laissez refroidir complètement.

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La meringue italienne

INGREDIENTS:

• 4 blanc d'oeufs
• 200 g de sucre blanc
• 1 c.à. café de extrait de vanille naturelle

Mélangez les blanc d'oeufs avec du sucre et faites chauffez au bain marie 5 minute.

Fouettez sans arrêt pour liée les blanc d'oeuf et sucre.

Une fois le mélange bien lisse et brillant, mixez le a une petite vitesse pendant 5 minutes.

Les blancs d'oeufs vont épaissir et ils vont ce refroidir.

En suite passer à une vitesse plus grande et laissez montez les blanc pendant 3 minutes.

A la fin ajouter l'extrait de vanille.

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Décorez les petits pots de crème avec la meringue italienne et laissez les au frais.

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#cremevanille #dessert #sucree #creme #vanille #mignardises #homemade #maizena #lait #sucre #gelatine

Un petit bonus de dimanche pour la Fête de Mamans.

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Rien n’est plus précieux,
Rien n’est plus charmant,
Rien n’est plus émouvant,
Que le sourire d’une maman !
Bonne fête ♥ Maman … Bonne fête a Toutes les Mamans !!!!!

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Si vous êtes comme moi et vous avez la chance d'avoir beaucoup de cerises

dans vos vergers il as toujours des bonnes choses à faire 100% maison.

Je vous propose le sirop de cerises.

A boire sans modération avec l'eau bien fraîche - pétillante ou plate .

Ou utiliser dans vos cocktails pour l'apéritif entre amis.

Sirop de cerises pour la Fête de Maman

INGREDIENTS:

(pour une petite bouteille de sirop)

• 1 kg 200de cerises
• 500 g de sucre roux
• jus de demi citron
• c.à.café de extrait de vanille naturelle

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Lavez les cerises.

Equeuttez les cerises, dénoyauter les et versez-les dans un blender.

Mixez le tout assez longuement (au blender ou au mixeur).

Puis passer le tout à la passoire et récupérez le jus.

Dans une casserole, faîtes chauffer le jus de cerise avec le sucre, extrait de vanille et

le jus de citron .

Dès que le mélange bout, poursuivez la cuisson tout en remuant pendant

5 minutes.

Passez le jus à la passoire pour ce débarrassé des morceaux.

Répettez l'opération encore deux fois.

Versez dans une bouteille, refermez-la, stockez-la au frais à l'abri de la lumière.

Dégustez au bout du lendemain.

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#sirop #boisson #cerises #sucre #vanille #homemade #citron #vege

Sweet Drinks - Red-Pink Vodka

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

• 400 ml de jus de tomates (maison pour moi)
• 8-10 fraises de Provence
• 10 cl de vodka Sobieski
• dés de gorgonzola
• lamelles de concombre
• 1 quartier de citron
• sel, poivre
• piment de Cayenne
• glaçons

Bloody Mary revisité ... Red-Pink Vodka  ☼ 

J'ai créé cette recette qui est du jus de fraises en plus de jus de tomate, d'évoquer cette jolie teinte rouge vif. Et pour donner un peu de peps à mon cocktail j'ajouter un bout de fromage pimenté.

Lavez et épluchez le concombre pour couper les lamelles avec un économe.

Coupez le fromage gorgonzola en dés de 1 cm.

Mixez les fraises et passer les au chinois pour se débarrassé des graines.

Réserver.

Preparez deux jolies verres.

Essuyez le quartier de citron sur le rebord de vos verres, puis tremper le verre dans

une petite assiette avec du sel et poivre mélangées.

Versez le jus de fraise et le trait de vodka.

Complétez avec le jus de tomates.

Ajoutez quelques glaçons dans les verres.

Saupoudrez les dés de gorgonzola avec le piment de Cayenne et enroulez les dans

les lamelles de concombre.

Piquez avec un pic en bois et déposez-les sur le verre.

Servir bien frais avec une petite paille.

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#cocktail #sweetdrinks #battlefood #deficulinaire #fraises #tomates #drinks #pimentdecayenne #concombre #fromage #gorgonzola #aperitif #apero #boisson #homemade

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La 20ème édition de la Battle Food est orchestrée par Anna et Olivia les 2 sœurs passionnées de cuisine, d'un blog magnifique la cuisine d'Anna et Olivia

* La Battle Food, créée par Carole de Sunrise Over Sea, c'est en deux mots : un défi culinaire entre blogueurs et non blogueurs autour d'un thème choisi par la marraine (ou le parrain). Rien à gagner, juste le plaisir de plancher sur un thème commun et ainsi de rivaliser de créativité ! Le jour de la Battle, une nouvelle marraine est désignée pour organiser la cession suivante.

Anna et Olivia ont choisie un thème très conviviale -

Les "Sweet Drinks" ☺ ☺ ☺

Quoi de mieux que de partagez des jolies cocktails bien frais avec des amis !!!

Bien sur avec modération si il s'agis de cocktails avec l'alcool !!!

Na Zdrowie !!! TchinTchin !!! ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀

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Mini tatins des cerises et pistaches caramel beurre salé

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 1 pâte sablée (pour moi pur beurre toute prête cette fois si)
• 300 g cerises de Provence
• quelques pistaches (une grosse poignée)
• 100-150 g de sucre roux (selon votre goût)
• 25 g de beurre demi-sel

Préchauffé votre four à 180°.

Laver et dénoyauter les cerises ( une petite astuce pour dénoyauter des petites

quantités des cerises sur la photo plus bas).

Placez le sucre dans une poêle.

Faites chauffer jusqu’à une coloration doré.

Ajoutez le beurre demi-sel, mélanger vivement.

Ajouter les cerises et les pistaches dans la poêle avec du caramel.

Faites confire quelques minutes en mélangent bien pour enrober les cerises de

caramel.

Remplissez vos moules de cerises au caramel.

Dérouler votre pâte sablée.

Détaillez à l’aide d’un emporte pièce des petits ronds de la taille de vos moules.

Faites quelques trous à la fourchette, puis faite cuire les mini tatins, jusqu’à ce que

la pâte soit bien dorée dans votre four préchauffer a 180° (15-20 minutes).

Des que la pâte est bien dorée c'est prêt.

Laisser refroidir vous petits tatins et démouler-les.

Vous pouvez décorer des mini tatins avec quelques pistaches.

J'adore le petit gout de caramel un peu salé et la pistache va parfaitement bien avec

la cerise.

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#cerises #tatins #mini #pistache #caramel #mignardises #pâte sablé #beurre #sucrée #dessert #tartelettes

Naans au fromages

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 250 g de farine
• 200 g de crème fraîche
• 1/2 c.à café de bicarbonate alimentaire
• 1/2 c.à café de sucre
• 1/2 c.à café de sel
• 70 g de fromage frais (pour moi Caprice des Ange frais)
• 70 g de feta
• 70 g de ricotta
• 25 gr de crème fraîche épaisse
• 1/2 bouquet de ciboulette
• Sel et poivre

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Une recette inspirée de très jolie blog de Cooking fee lili

Mélangez la farine, le bicarbonate, le sel et la crème fraîche.

Pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène.

Filmez et laissez reposer une heure au réfrigérateur (ou une demi-heure au congélateur).

Égouttez bien la mozzarella puis écrasez les fromages à la fourchette.

Rajoutez la crème fraîche et un peu de poivre du moulin.

Goutez et ajoutez éventuellement un peu de sel. Réservez.

Divisez la pâte en huit boules de tailles égales.

Avec le rouleau à pâtisserie, étalez les boules de manière à avoir des cercles d'environ

20 cm de diamètre.

Déposez sur chaque cercle un peu de farce au fromage.

Recouvrez chacun d'eux avec un autre cercle de pâte.

Mouillez légèrement les bords des galettes et appuyez fortement pour bien les coller.

Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu doux.

Placez une galette au centre et laissez-la bien dorer d'un côté.

Retournez la galette et faites cuire l'autre côté.

Faites de même avec les quatre galettes.

Servez encore chaudes.

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#naans #cuisinedumonde #indien #entree #accompagnement #boulange #homemade #fromage #cremefraiche

Gâteau aux cerises

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

• 300 - 400 g de cerises
• 100 g de poudre d’amandes
• 80 g de poudre de noisettes
• 40 g de maïzena
• 1 c.à.café de bicarbonate alimentaire
• 3 oeufs
• 130 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanille
• 250 g de ricotta
• 1 c.à.s de limoncello

Une petite astuce pour dénoyauter des petites quantités de cerises sur la photo plus haut.

Torréfier la poudre d’amandes et la poudre de noisettes sur une poêle bien chaude.

Lorsqu’elle commence à colorer légèrement sur les bords, la verser dans un plat

froid.

Réserver.

Préchauffer votre four à 160°C.

Dénoyauter les cerises.

Mélanger au fouet la poudre d’amandes, maïzena, le sachet de sucre vanille et le

bicarbonate alimentaire.

Dans un autre récipient, battre les oeufs et le sucre.

Ajouter la ricotta, bien mélanger.

Ajouter le liqueur de citron.

Verser la poudre d'amande et les cerises.

Beurré le moule à manque de 20 cm de diamètre.

Enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson.

Laisser complètement refroidir avant de démouler.

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#cerises #ricotta #fromage #amandes #poudredamandes #vanille #citron #sucree #patisserie #dessert #homemade

Fleur de courgette farci

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

• 4 fleurs de courgette avec leurs petites courgettes
• 3 c. à s. de ricotta
• 1 tranche de jambon blanc de qualité
• 2 petites peignées de roquette
• 1 jaune d'œuf
• 3 c. à s. de chapelure fine
• huile d'olive
• beurre
• fleur de sel
• baies rose du moulin

Laver délicatement les fleurs de courgettes.

Retirer le pistil à l’intérieur.

Faire attention de ne pas détacher la petite courgette de la fleur.

Préparer la farce : dans un petit robot-hachoir, verser la ricotta, la roquette et le jambon

blanc.

Mixer pour avoir une farce bien lisse sans grumeaux.

Sur deux assiettes, préparer le jaune d'œuf et la chapelure fine.

Tremper la fleur de courgette dans l'œuf et ensuite dans la chapelure.

Faire des petites entailles sur la petite courgette (opération délicate).

Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre sur une poêle.

Déposer délicatement les fleurs de courgettes.

Laisser cuire 4 à 5 minutes de chaque côté en arrosant de beurre fondu.

Servir avec une petite pointe de fleur de sel et de baies rose du moulin.

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