La Semaine Européenne de Réduction des déchets : une occasion de se mobiliser.

Du 22 au 30 novembre, c’est la Semaine Européenne de Réduction des Déchets.

C'est une bonne occasion pour les blogueuses culinaires de se mobiliser.

Présenter et proposer des recettes anti gaspillage alimentaire.

J'ai été sollicitée pour mener une action avec Nathy pour réaliser une recette sur mon blog.

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Alors comment cuisiner sans gaspiller ?!

• Je cuisine des quantités adaptées.
• Je regarde bien la durée de vie des produits que j'ai en stock.
• Je respecte les dosages dans les recettes proposés.
• J'utilise les restes au fond de frigo en les accommodant dans mes plat intelligemment

Alors acheter malin, bien préserver et conserver les aliments et les

cuisiner astucieusement c'est éviter le gaspillage d'aliments et d'argent.

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Pas facile de conserver sa mâche dans un sac plastique dans le frigo.
Une fois le paquet ouvert la mâche qui est assez fragile deviens vite abimé. 
Mais pas question de jeter !!!!
J’ai retaillé les queues et je l’ai laissée tremper dans l’eau froide. 
Elle s’est rebooster et regonflée toute seule et nous l’avons mangée en velouté !
Personne as rien vu !!!!!

Velouté de mâche, écume aux baies rose

(« cuisinons les restes »)

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INGREDIENS:

(pour 4 assiettes)

• 150 g de mâche
• 3 pommes de terre
• 2 échalote
• 1 gousse d'ail écrasé
• 1 noix de beurre frais
• huile d'olive
• 1 cube de bouillon de légumes
• 10 cl crème fraîche entière liquide
• 1 litre d’eau
• 1 c.à café de sucre
• sel, poivre baies du moulin

Éplucher l’échalote et hachez-la.

Éplucher les pommes de terre et les échalotes et couper les en cubes.

Ecrasé l'ail.

Faites les revenir dans le beurre et l'huile d'olive.

Quand les légumes sont translucide, ajouter la mâche et faites-la revenir quelques

minutes en remuant avec une spatule en bois.

Couvrez d’eau bouillante.

Ajouter le cube de bouillon, sel, poivre et le sucre.

Faites cuire à feu doux pendant une 25 minutes.

Quand les légumes sont bien tendres, mixez le tout hors du feu.

Retirer éventuellement du liquide cuisson pour obtenir un velouté onctueux.

Rectifier l'assaisonnement.

Dans un petit mixeur fouettez la crème liquide jusqu'au moment ou apparaissent les

bulles.

Ajouter les baies rose et fouettez encore une petite minute.

Server dans des bols individuels décorés de l'écume aux baies rose sans attendre.

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#veloute #mache #ail #echalotes #creme #ecume #baiesroses #soupe #‎recetteantigaspi‬

Foies de volailles, noisettes et croûtons

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INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

• 300 g de foies de volailles
• 1 gros poignée de noisettes fraiches
• 1 échalote
• 1/4 de baguettes
• 2 c.à.soupe de crème balsamique
• 1 c.à.café de sucre roux
• sel, poivre, piment de Cayenne
• farine
• huile de pépins de raisin
• huile d'olive
• 25 g beurre

Préparer les croûtons de pain.

Couper la baguettes en petits morceau.

Chauffer la poêle a sec, verser les morceaux du pain.

Laisser dorer 2-3 minutes en mélangeant souvent.

Ajouter 15 g de beurre saupoudrer de sel et de piment de Cayenne.

Enlever du pain de la poêle et laisser refroidir.

Faites torréfier les noisettes.

Verser dans une poêle très chaude un filet d'huile d'olive puis ajouter les noisettes.

Les agiter régulièrement pour leur donner une belle couleur dorée.

Une fois cette couleur obtenue, les mettre sur un papier absorbant.

Les assaisonner légèrement de sel.

Réserver.

Eplucher et couper finement l'échalote.

Couper les foies de volailles en morceaux de 2 cm.

Enrober- les de farine.

Faire chauffer l'huile de pépins de raisin dans une poêle anti-adhésive et y faire dorer

les foies de volaille.

Saupoudrer du sel, piment de Cayenne et du sucre roux.

Au bout de 3-4 minutes de cuisson, ajouter les échalotes et déglacer avec 2 cuillères

à soupe de crème balsamique.

Laisser cuire encore 2 à 3 minutes.

Dresser les deux assiettes.

Déposer les foies de volailles, des croûtons et des noisettes torréfies en cercle au

milieux d'assiette.

Décorer avec une petite feuille de salade ou un peu de persil haché.

Servir les foies de volailles avec le potiron juste snacké.

La recette est juste Ici.

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#platsale, #noisettes, #foiedevolaille, #echalotes, #pimentdecayenne, #cuisinecreative

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Foodista Challenge c’est un dèfi culinaire créé par Stéphanie du blog

<<<<< Cuisine Moi un Mouton >>>>>

Le défi est ouvert à tous, blogueurs et non blogueurs, le but est de

partager, crée et se dépasser avec des recettes imaginatives et originales ...

Quoi de mieux que le partage de la Passion de la Cuisine !!!

Foodista #1 : Steph Cuisine Moi un Mouton : Cupcakes & Muffins
Foodista #2 : Lucie Goulucieusement : Goûter d’Automne

Pour la troisième édition de Foodista on part bruncher chez Aude

<<<<< Contes et Delices >>>>>

En cuisine ce que l’on aime ce sont les saveurs mais aussi l’ambiance conviviale qui anime nos repas. Rien de mieux que le brunch pour passer un bon moment entre gourmands. Mélange de salé et de sucré, un repas plaisir à savourer lorsque la grasse matinée nous a fait louper le petit-déjeuner. Salé, sucré, chaud, froid… bruncher c’est la liberté et le choix .... Dans ma recette je voulais faire un coup d'oeil pour mes petits déjeuners en famille en Pologne ... Ma Maman me faisait souvent les oeufs de telle façon.

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L'oeuf dans le verre ou comment bruncher branché

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INGREDIENTS:

(pour 1 personne)

• 2 oeufs bien frais Bio
• 1 tranche de bacon
• 1/4 de baguette
• 4 brins de ciboulette
• beurre
• un bocal en verre
• sel poivre

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Sur la photo le jus de grenades presser fraîchement avec la

 centrifugeuse professionnelle.

Vous pouvez la commander en ligne en cliquent ici /// Objetmania

Couper la baguettes en longues tranches fines style mouillettes.

Faites les dorée a la poêle sèche et a la fin ajouter un peu de beurre.

Réserver.

Sur la même poêle faites revenir du bacon couper en petite dès.

Réserver.

Faites chauffer l'eau dans une petite casserole à fond épais.

Casser les oeufs dans le petit bocal en verre saler et poivrer légèrement.

Déposer le verre dans l'eau bouillante et laisser cuire 10 minutes.

Remuer de temps en temps avec une petite fourchette pour casser le blanc d'oeuf.

Une fois l'oeufs est mi cuit enlever le bocal de l'eau.

Saupoudrer de petit dès de bacon et ciselé la ciboulette.

Servir sans attendre avec les mouillettes de pain.

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ASTUCE

Pour faire de votre brunch un moment bien conviviale sortez de vos placard une jolie

vaisselle. N'hésiter pas a faire des bons jus de fruits préparer du bon thé ou café.

Surprenez vous invites par la forme et la couleur ... Proposer les fruits frais.

Un brunch réussi c’est la sensation fabuleuse et un super moment de partage.

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#brunch #petitdejeuner #bacon #oeuf #pain #platsale #foodistachallenge

Les participants de Foodista Challenge#3 sont:

http://Contes et Délices • Laura World Foodista • Cuisine Moi un Mouton • My Little Patisserie • Goulucieusement • Cook’n Blog • Bistro de Jenna • Eat me Nooow • Cyrielle Gourmandise • Milky et sa Patisserie • J’ai toujours aimé le jaune moutarde • Girly and Delicious • Douceurs maison • Marie cuisine pour 6 • Verveine-citron • Pas de chichi dans ma cuisine • Keskon mange maman • Dans ma cuisine • L’Atelier de Steph et Lolie • Aux Délices de Vany • Gourmandises et Passions • Marmotte Cuisine • Choux et Macarons • Cannelle Kaneel • Senteur et Saveur • La Table d’Eve • Les Recettes de Flo • Un Zest de Soleil • Jenn is Cooking • Les Cookines • C Bon C Fait Maison • Les Carnets de Sophie • Les Goûts et les Couleurs de Laurence • C’est Nathalie qui Cuisine • Le Tablier de Cécile • La Tunisienne • Cuisine d’Amour • Mes Plaisirs de Cuisine • Tout Simplement Fait Maison • La Cuisine de Lilie • Encore une lichette • Confessions de 2 Foodaholic • HannaH A Fleur d’Oranger • BirdsLoveCherry • Pas de Chichi dans ma cuisine • La Cuisine de Juju • Kalou and Cook • Food’épices et tout • Un weekend une recette • Carabin aux fourneaux • Julea Cuisine •

GBA5 ou comment je me suis retrouvée à l'Hôtel de Ville de Paris.

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J'ai inscrit mon blog au Golden Blog Awards et à ma grande surprise j'ai étais sélectionnée

parmis plus de 300 blogs inscrits en catégorie Gastronomie.

J'étais dans les 10 nominés au #GBA5.

L'invitation en poche et les billets de train réservés je commençais à rêver de cette futur

soirée à l'Hôtel de Ville.

À vrai dire je n'ai jamais eu l'occasion de visiter les salons de la Mairie principale de Paris.

En arrivant dans ce lieu magique j'ai eu les étoiles pleins les yeux.

Le lieu était à la hauteur de mon imagination.

Une soirée haut en couleur à bien commencé, les catégories ont défilé rapidement et

longuement à la fois.

J'ai vu le nom de mon blog écrit en gros sur le grand écran.

J'ai pas gagné.. dommage car j'aurais aimé parler de vous, mes lecteurs, mes fidèles

visiteurs qui me faites confiance... à vous qui aimait mon travaille mes photos, mes

racines polonaise.

J'aurais aimé gagner ce prix pour le dédicacer à mes enfants aussi pour leur laisser un

"petit héritage"...

Je ne pense pas que je me représenterais l'année prochaine.

Se fût une belle aventure je l'ai vécu à fond, j'ai donné le meilleur de moi même et la je

laisse la place aux blogs plus branchés, plus stylés, plus à la pointe du style de vie parisienne..

MERCI ...

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#goldenblogawards #GBA5 #gastronomie #bistrdejenna

Spaghetti aux noix

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 400 g de spaghetti plat
• 1 cuillère a soupe de huile de noix + 1 pour les pâtes
• 200 g de noix (sans coquilles)
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillère à soupe de persil moulue
• 2 cuillère à café de curcuma
• 2 cuillère à café de vinaigre
• 60 ml d'eau bouillante
• un demi bouquet de persil frais
• beurre
• 2 c.à.soupe de parmesan
• sel, poivre du moulin
• piment d'Espelette

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Avec cette recette je participe au concours de Nath  

✰ ✰ ✰ C. O. N. C. O. U. R. S ✰ ✰ ✰

{ Les P'tits Plats dans les ... P'tits ! } 

<<< Les JOLIES photos GOURMANDES de vos plats préparés en 20 MINUTES maximum (apéro, petit-déjeuner, entrée, plat, dessert), sans temps de repos, of course et éventuelle cuisson comprise ! >>>

Faites cuire les spaghetti plat al dente dans un grand volume d'eau salé.

Égoutter-les.

Verser dans un grand saladier avec un morceau de beurre et 1 cuillère a soupe

d'huile de noix.

Réserver.

Préparer la sauce au noix.

Dans un bol de robot hachoir verser les noix, ail et les épices.

Ajouter l'huile de noix et mixer le tout.

Verser le vinaigre et l'eau bouillante et mixer à nouveau.

Verser la pâte de noix dans un bol et ajouter le persil frais et du parmesan.

(Penser à laisser un peu de persil pour décorer les assiettes).

Rectifier l'assaisonnement.

Dresser une assiettes avec les spaghetti plat en corolle.

Déposer la sauce aux noix.

(Vous pouvez chauffer la sauce au micro-onde ou mélanger avec les spaghetti).

Saupoudrer de pimnet d'Espelette et de persil frais haché.

Servir sans attendre.

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ASTUCE:

Vous pouvez arroser vous spaghetti d'un filet de l'huile de noix au dernier moment.

Vous pouvez servir les spaghetti aux noix en accompagnement avec du magret grillé

ou côtes de veau.

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#pates #spaghetti #noix #ail #persil #huiledenoix #vinaigre #platsale #accompagnement #cuisinecreative

Tarte au citron

{ Pâte sablé }

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

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Pour la pâte sablée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 70 g de sucre semoule ou glace
• 1 jaune d'oeuf
• 5 cl d'eau (ou de lait)
• 1 pincée de sel

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Pour la crème au citron :

• 2 citrons Bio
• zeste de 2 citron
• 2 jaunes d'oeufs
• 2 oeufs
• 150 g de sucre roux
• 1 1/2 c.à.cafe de maïzena, diluée dans un peu d'eau
• 30 g de beurre

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Pour la meringue :

• 3 blanc d'oeufs
• 90 de de sucre glace
• 1 c.à.cafe de maizena

Pâte sablée:

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Blanchir les jaunes avec le sucre et détendre avec un peu de lait.

Mettre le beurre en morceaux et le sel sur la farine comme pour la pâte brisée.

Prendre farine et beurre dans les mains et croiser les doigts.Écraser beurre et farine

ensemble en frottant légèrement les mains.

Le beurre doit être enrober de farine.

Formez une fontaine et au milieux verser au centre le mélange sucre, l'oeuf et lait.

Masse entre les mains, l'ensemble doit bien se tenir ensemble.

Farinez légèrement le plan de travail et fraiser jusqu'à obtention de l'amalgame.

Former la boule (elle doit être fine et souple).

Abaissez la pâte sablée et déposez-la dans votre moule a tarte.

Piquez la pâte (réserver la au frais).

Prechauffer le four à 180°C.

Faire cuir la pâte 12 minutes.

Sortir de four et laisser refroidir.

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Crème au citron:

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Dans une casserole à fond epais, battre les oeufs,le sucre roux et le jus de citron.

Ajouter la fécule.

Cuire à feu doux en fouettant sans arrêt pendant 5 minutes.

Une fois bien épaissie, retirer du feu, incorporer du beurre froid et laisser refroidir au

frigo.

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La meringue:

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Monter les blanc d'oeufs en neige.

Une fois prise ajouter du sucre glace et maïzena.

Recouvrir la pâte sablé de la crème au citron.

Faire de même avec la meringue.

Laisser cuire encore 12 minutes au four à 180°C.

Faire dorer la meringue au four chaud, sous le gril chaud ou alors à l'aide d'un

chalumeau à gaz.

Réserver au frais votre tarte au citron meringuée jusqu'au moment du dessert.

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#tarte #citron #dessert #sucree #homemade #meringue #lemoncurd