Bistro de Jenna

Sablés a la cannelle et fève de tonka

21 Décembre 2023, 07:09am

Publié par Bistro de Jenna

Sablés a la cannelle et fève de tonka

Sablés a la cannelle et fève de tonka

Ingrédients :

​​​​-225grs de farine

-100grs de sucre non raffiné

 -1 sachet de sucre vanille

-75grs de poudre d’amandes

-1 oeuf

-100grs de beurre pommade

-1 pincée de sel

 -1 c.a.d. de cannelle

-1 c.a.d. de fève de tonka en poudre

-sucre poudre

-poudre dorée 

Sablés a la cannelle et fève de tonka

Mélanger le beurre pommade avec les sucres.

Ajouter la cannelle et la fève de tonka en poudre.

Ajouter la farine, le sel, la poudre d’amandes et finir par l’œuf.

Former une boule de pâte.

Mettre au frais une heure.

Abaisser la pâte et découper les formes voulues.

Disposer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner dans le four préchauffé à 160°.

Cuire pendant 10 minutes.

Faire attention de ne pas colorer les biscuits.

Sablés a la cannelle et fève de tonka

Une fois les sablés refroidis, saupoudrez de sucre glace mélangé avec la poudre dorée.

Placer les biscuits dans une boîte hermétique.

Vous pouvez les garder plusieurs jours.

Photos Bistro de Jenna

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Magret séché maison

2 Décembre 2023, 10:16am

Publié par Bistro de Jenna

Magret séché maison

C'est le moment 🌲✨

Magret de canard séché maison

Cette recette demande au minimum deux, voir trois semaines d’attente avant de pouvoir être dégustée. Il faut donc bien prévoir pour le jour "J"

Vous allez voir, il n’y a rien de compliqué et le résultat est superbe.

 

Magret séché maison

Pour 1 magret :

•1 magret de canard

(Ou filet de qualité)

•500g de sel de Guérande

•Du poivre noir moulu

Magret séché maison

Parez le magret D

éposez dans un plat la moitié du sel. 

Déposez magret et recouvrez avec du reste du gros sel.L

e magret doit être bien enveloppé de son manteau de sel.

Déposez au réfrigérateur pendant 15 h.

Débarrassez le magret de son sel, laver à l’eau. Essuyez-le convenablement.

Il doit être bien sec!

Côté chair, saupoudrez généreusement de poivre moulu. Deposez le magret sur un torchon propre qui ne sent ni la lessive ni l’adoucissant et on le place dans le bac à légume d’un frigo avec froid ventilé pour 3 semaines.

Alors tu va préparer ma super recette pour les fêtes ?

 

Magret séché de 3 semainess

Magret séché de 3 semainess

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