Bistro de Jenna

~Gnocchis de patate douce~

✔️A la fin de ma recette je te donne un astuce simple pour bien réussir les Gnocchis.

Maintenant, à vous de jouer!

👉Il te faut :

•450 g de purée de patate douce

•220 g de farine (pour moi la farine complète et farine d'orge mondée)

•Sel

•Poivre 

•Huile d’olive 

👉Préparation :

Lavez et épluchez la patate douce, et coupez le tout en cubes.

Faites-la cuire à la vapeur environ 15 minutes, où jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.

Écrasez la patate douce a la fourchette pour obtenir une purée et laissez ensuite tiédir.

Quand la purée est tiède, ajouter du sel et du poivre.

Ajoutez la farine puis mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte. 

Coupez la boule de pâte en 5-6 morceaux.

Saupoudrez votre plan de travail avec la farine et roulez les boudins avec chaque bout de pâte.

Coupez les boudins en petit morceaux.

Appuyez sur chaque gnocchi avec les dents de la fourchette pour faire des traits.

Placez les gnocchi sur une planche en bois.

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et faites-y cuire les gnocchi, environ 4-5 minutes où jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface (cela dépendra de leur taille).

Quand les gnocchi sont cuits, égouttez-les et arroser de l'huile d'olive.

Servez avec du thym frais, et si vous le souhaitez du parmesan.

Dégustez!

ASTUCE:

Pour réussir votre pâte à gnocchi.

Pesez votre purée, diviser le poids de votre purée par deux et rajouter l'équivalent en farine.

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