Bistro de Jenna

Cake aux noisettes sans farine

18 Novembre 2020, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Cake aux noisettes sans farine

Cake aux noisettes sans farine 

Avec seulement 3 ingrédients : 

(Pour 4 à 6 personnes)

  • 200 g de noisettes décortiquées (mondées ou avec la peau)
  • 80 g de sucre non raffiné
  • 4 oeufs frais 

(On peut ajouter 1 cac de bicarbonate alimentaire) 

Cake aux noisettes sans farine

Préchauffer votre four à 180°C.

Mixer grossièrement les noisettes dans un petit blender.

Dans un saladier mélanger la poudre de noisettes, le sucre non raffiné et les oeufs entiers.

Verser la pâtes dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Laisser tiédir et démouler.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Cookies chocolat noir et les éclats d'amandes (sans oeufs)

11 Novembre 2020, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Cookies chocolat noir et les éclats d'amandes (sans oeufs)

Cookies chocolat noir et les éclats d'amandes 

(sans oeufs)

 INGREDIENTS:

(pour une 20 de cookies)

  • 115 g de beurre demi-sel mou
  • 200 g farine de petit épeautre bio
  • 60 g de compote de pomme (sans sucre ajoutés)
  • 100 g de sucre non raffiné 
  • 2 c.à.d de extrait de vanille
  • 1/2 c.à.c de bicarbonate de soude
  • 1/2 c.à.c de levure chimique
  • 2 c.à.d de cacao sans sucre
  • 200g de pépites de chocolat noir
  • 50 g d'amandes mondées grossièrement hachées 
Cookies chocolat noir et les éclats d'amandes (sans oeufs)

Préchauffer votre four à 140°C.

Dans un bol ajouter le beurre mou et le sucre.

Mélanger jusqu'au obtenir un mélange homogène.

Ajouter la compote de pomme, l'extrait de la vanille et bien mélanger.

Incorporer la farine de petit épeautre, la levure, le bicarbonate alimentaire

et le cacao sans sucre dans le mélange beurre-sucre.

Mélanger le tout à l'aide d'une spatule.

Ajouter les amandes hachées et les pépites de chocolat noir.

Déposer la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe sur une plaque recouverte de papier

sulfurisé.

Laisser suffisamment d'espace entre les cookies.

Enfourner pour 20-25 minutes de cuisson.

Laisser-les refroidir si vous avez la patience d'attendre et déguster-les encore tièdes.

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Peut-on conserver les cookies ? 

Après cuisson, vous pouvez conserver vos cookies 8 jours dans une boîte hermétique.

Si vous ne souhaitez pas cuire toute la pâte, vous pouvez la congeler sans problème ! 

Pourquoi mettre du bicarbonate dans la pâte à cookies ?

N'hésitez pas à en mettre pour faire lever vos cookies et vous allez voir, ils seront plus légers. 

Comment obtenir des cookies biens ronds ?

Dès que votre pâte est prête, mettez la dans du film transparent et roulez la afin d'obtenir un boudin.

Laissez-la reposer au réfrigérateur 10 min.

À la sortie, enlevez le film et à l'aide d'un couteau, coupez les cookies pour obtenir

de belles formes homogènes.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

Mijoté de poulet aux lentilles corail et épinard

6 Novembre 2020, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Mijoté de poulet aux lentilles corail et épinard

Les vins blancs de Vacqueyras surprennent par leur fraîcheur et leur équilibre,

c’est pourquoi j’ai choisi une recette de saison en accord

avec un Vacqueyras blanc minéral.

Avec sa belle couleur jaune clair aux petits reflets verts et brillants.

De l’équilibre, et une belle fraîcheur en bouche avec des notes de citron et de l’acidité.

Des notes de fleurs blanches facilement reconnaissables au nez et au palais.

Il sera apprécié servi frais entre 10° et 12°C.

Il accompagnera brillamment mon plat mijoté aux lentilles corail, avec de bonnes épices

et du bon poulet fermier.

Un accord "mets et vin" accompli, c'est surtout savoir surprendre,

en étant toujours dans le respect des bonnes choses.

Mijoté de poulet aux lentilles corail et épinard

Mijoté de poulet aux lentilles corail et épinards

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

  • 200 g de lentilles corail
  • 4 petits blancs de poulet fermier
  • 1 oignon Roscoff
  • 3 gousses d'ail
  • 2 carottes
  • 1 petite patate douce
  • 1 petit morceau de gingembre 2 cm
  • 1 c.à.s d'épices curry intense
  • 1/2 c.à.s de cumin moulu
  • 1/2 c.à.s de curcuma
  • 70 g de concentré de tomates
  • 2 feuilles de laurier
  • 200 ml de crème de coco
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 2 grosses poignées de pousses d'épinards
  • sel, poivre, piment
  • huile d'olive
  • coriandre 
Mijoté de poulet aux lentilles corail et épinard

Verser l'huile d'olive dans une cocotte ou une sauteuse. 

Faire revenir un oignon coupé en cubes.

Ajouter des épices, l'ail haché et le gingembre.

Laver la patate douce et les carottes.

Couper les carottes en rondelles et la patate douces en cubes.

Ajouter aux oignons.

Faire revenir 5 petites minutes.

Couper les blancs de poulet en morceaux.

Les ajouter dans la cocotte.

Mélanger et faire revenir 5 minutes.

Ajouter le concentré de tomates et les lentilles corail.

Recouvrir avec la crème de coco et le bouillon de légumes.

Couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant environ 25 minutes. 

Mijoté de poulet aux lentilles corail et épinard

A mi-cuisson, ajouter les épinards et bien mélanger.

Couvrir la cocotte en poursuivant la cuisson.

A la fin de cuisson les lentilles seront bien fondantes.

Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Rectifier l'assaisonnement.

Avant de servir parsemer de coriandre fraîche ciselée.

Servir avec du riz basmati nature et du vin blanc Vacqueyras.

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Mijoté de poulet aux lentilles corail et épinard
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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