Bistro de Jenna

Brocolis vapeur, sauce cacahuète & œufs à la mimolette.

Un plat sain, rapide et ultra gourmand ! Le croquant des brocolis, la douceur de la sauce cacahuète et la touche fondante de la mimolette…

Un combo parfait !

Ingrédients

(pour 2 personnes) :

1 tête de brocoli

2 œufs

40 g de mimolette râpée

2 c. à soupe de beurre de cacahuète

1 c. à soupe de sauce soja

1 c. à soupe de jus de citron

1 c. à soupe d’huile de sésame (ou d’olive)

1 c. à café de miel (optionnel)

1 pincée de piment (optionnel)

Graines de sésame pour le topping

Préparation :
Faites cuire les brocolis à la vapeur pendant 5 à 7 minutes (ils doivent rester croquants). @vitaliseur
Pendant ce temps, faites cuire les œufs mollets (5 minutes à la vapeur ) puis écalez-les.
Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le citron, l’huile de sésame et le miel jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Dressez les brocolis dans une assiette, ajoutez les œufs coupés en deux, parsemez de mimolette râpée et nappez de sauce cacahuète.
Saupoudrez de graines de sésame et d’une pincée de piment pour relever le tout.

Dégustez immédiatement !

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Soupe Anti-Inflammatoire  

Boostez votre santé avec cette délicieuse soupe riche en saveurs et en bienfaits ! ✨ 

**Ingrédients** : 
- 1 oignon rouge  
- 3 gousses d’ail  
- 1 morceau de gingembre (2 cm) râpé
- 1 racine de curcuma frais 
- 3 carottes  
- 1 patate douce  
- 100g de lentilles corail (bien rincées)
- 1L de bouillon de légumes sans gluten bio  
- Sel, poivre en graines, huile d’olive 

**Instructions** : 

Faites revenir l’oignon rouge et l’ail hachés dans un filet d’huile d’olive. 

Ajoutez le gingembre, graines de poivre noir et le curcuma, laissez les arômes se libérer. 

Incorporez les carottes et la patate douce coupées en petits morceaux. 

Versez le bouillon et ajoutez les lentilles corail. 

Laissez mijoter 20-25 min. 

Mixez pour une texture veloutée, ajustez l’assaisonnement. 

Ajoutez un trait de jus de citron pour la fraîcheur.

Ajoutez un filet d'huile d'olive avant de servir.

Ajoutez des herbes fraîches de votre choix ou des graines.

**Dégustez chaud pour une explosion de saveurs et un bien-être assuré !** 

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Nul besoin de balance pour cette recette juste un pot de yaourt qui vous,servira de mesure. 

Si simple, si bon et si moelleux 😋

CAKE AU YAOURT IGBAS

Ingrédients :

•2 oeufs

•2 yaourts nature au choix (2x125g)

•2 pots de farine petit épeautre 

•2 pots de poudre d'amandes 

•1 sachet de levure chimique 

•1/2 pot de sucre brun 

•1/2 pot d'huile neutre

•Beurre

•Poudre de vanille ou cannelle (facultatif)

Préchauffer le four à 170°C

Déposer le yaourt dans un bol. Réserver

Laver et sécher le pot (il sert de mesure)

Fouetter les oeufs avec le sucre et la poudre de vanille jusqu'à blanchissement.

Ajouter les yaourt nature.

Ajouter progressivement la farine, la poudre d'amandes, la levure puis l'huile.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

✨️1ere option--->

Enfourner pour 40 minutes (la pointe du couteau doit ressortir sèche)

✨️2eme option--> 

Placer le moule à cake sur le tamis de votre @vitaliseur et laisser cuire à la vapeur douce 40 minutes.

Si ma recette te plaît laisse moi un petit commentaire.

Si simple, si bon et si moelleux 😋

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~Gnocchis de patate douce~

✔️A la fin de ma recette je te donne un astuce simple pour bien réussir les Gnocchis.

Maintenant, à vous de jouer!

👉Il te faut :

•450 g de purée de patate douce

•220 g de farine (pour moi la farine complète et farine d'orge mondée)

•Sel

•Poivre 

•Huile d’olive 

👉Préparation :

Lavez et épluchez la patate douce, et coupez le tout en cubes.

Faites-la cuire à la vapeur environ 15 minutes, où jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.

Écrasez la patate douce a la fourchette pour obtenir une purée et laissez ensuite tiédir.

Quand la purée est tiède, ajouter du sel et du poivre.

Ajoutez la farine puis mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte. 

Coupez la boule de pâte en 5-6 morceaux.

Saupoudrez votre plan de travail avec la farine et roulez les boudins avec chaque bout de pâte.

Coupez les boudins en petit morceaux.

Appuyez sur chaque gnocchi avec les dents de la fourchette pour faire des traits.

Placez les gnocchi sur une planche en bois.

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et faites-y cuire les gnocchi, environ 4-5 minutes où jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface (cela dépendra de leur taille).

Quand les gnocchi sont cuits, égouttez-les et arroser de l'huile d'olive.

Servez avec du thym frais, et si vous le souhaitez du parmesan.

Dégustez!

ASTUCE:

Pour réussir votre pâte à gnocchi.

Pesez votre purée, diviser le poids de votre purée par deux et rajouter l'équivalent en farine.

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Champignons farcis à la ricotta 

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 8 gros champignons
• 1 échalote
• 2 oignons nouveaux avec du vert
• 200g de ricotta
• chapelure
• huile d'olive 
• sel, poivre, piment

Laver les oignons  et couper en petits morceaux.

Eplucher et émincer l'échalote.

Peler les champignons et enlever le pied délicatement pour ne pas percer le chapeau.

Couper les pieds en brunoise.

Dans une grande poêle faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les pieds de champignons,

ensuite les échalotes, ainsi que les oignons émincés.

Faire revenir deux trois minutes en mélangeant avec une cuillère en bois.

Saler et poivrer selon votre goût.

Vous pouvez ajouter un peu de piment.

Verser la préparation dans un saladier, ajouter la ricotta.

Bien écraser à la fourchette et rectifier l'assaisonnement.

Dans une large poêle, déposer les chapeaux de champignons, tête en bas.

Farcir délicatement chaque champignon et écrasant bien la farce pour qu'elle adhère.

Saupoudrer généreusement de chapelure.

Laisser cuire a feux doux pendant 15 minutes.

Vous pouvez faire dorer les champignons farcis 3 minutes sous le grille de four.

Saupoudrer de vert des oignons nouveau.

Servir ces champignons farcis en accompagnement d'une viande grillée ou en entrée avec

une salade verte.

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Toasts de patate douce - fromage de chèvre bio, miel et noix

INGREDIENTS:

(Pour 2 personnes)

• 1 patate douce française
• 1 buchette de chèvre bio* Trait Bio
• 4-6 noix de Grenoble
• Miel d'acacia
• Origan
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

Laver, éplucher et couper la patate douce en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur. 

Chauffer un filet d'huile d'olive à la poêle.

Placer la patate douce et cuire 2 minutes de chaque coté.

Saler, poivrer et saupoudrer de l'origan.

Réserver.

Couper les tranches régulières de fromage de chèvre.

Casser et extraire les noix.

Placer la patate douce dans un plat allant au four.

Disposer sur chaque tranche la rondelle de fromage.

Ajouter des noix concassées et arroser de miel d'acacia.

Placer sous le grill 3 petites minutes juste pour faire dorer le fromage.

Avant de servir saupoudrer de l'origan.

Servir à l'apéritif ou en entrée avec une salade verte.

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Cake aux figues et noix 

(Igbas)

Ingrédients:

(pour 6 personnes)

• 200 g de farine T11O locale
• 3 c.à.s de sucre non raffiné
• 25 g de beurre fondu
• 1 yaourt grec de brebis
• 3 oeufs frais
• 8 figues fraîches
• 10 noix de Grenoble 
• 1 c.à.d de la poudre de vanille Epices Max Daumin 
• 2 c.à.d de cannelle en poudre Epices Max Daumin
• 1/2 sachet de poudre à levé 
• 1 c.à.c de bicarbonate alimentaire 
• 1 pincée de sel non raffiné

Préchauffer votre four à 180*C.

Laver et couper les figues en petits morceaux.

Concasser les noix.

Réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre vanillé 

jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le yaourt grec et  la cannelle en poudre.

Mélanger.

Ajouter la farine, la poudre à levé, pincée de sel et bicarbonate tamisées. 

Ajouter le beurre fondu.

Mélanger pour obtenir une pâte bien homogène et bien lisse.

Incorporer les morceaux de figues et noix dans cette pâte

et mélanger très délicatement.

Transvaser la préparation à cake dans un moule tapissé du papier cuisson.

Enfourner pour 40 minutes de cuisson environ.

Démouler à la sortie du four.

Laisser refroidir.

Bonne table!

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#automne, #desser, #sucrée, #cake, #oeufs, #cakeauxfigues, #figues, #noix, #noixdegrenoble #igbas, #vanille, #sucre, #homemade, #cannelle, #gouter, 

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Filet de canette poêlé - aubergines et figues confites 

Ingrédients :

(Pour 2 personnes)

• 2 filets de canette parés 
• 300 g de petites aubergines
• 7 figues violettes 
• 3 gousses d'ail 
• Huile d'olive
• Beurre
• Sel
• Poivre du moulin
• Quatre épices 
• 1 c.à.d de sucre complet 
• 1 c.à.s de vinaigre balsamique de Modène 
• Quelques branches de thym 

Sortir la viande du frigo 30 minutes avant la cuisson.

Laver les figues et les petites aubergines.

Coupez-les en deux.

Eplucher l'ail et l'écraser.

Chauffer l'huile d'olive dans une petite cocotte en fonte.

Quand elle est bien chaude (sans faire fumer!), ajouter les aubergines,

les branches de thym et l'ail.

Faire revenir et bien saler pour faire ressortir l'eau des aubergines. 

Une fois les aubergines bien enrobées d'huile, baisser le feu.

Faire revenir a découvert 4-5 minutes pour bien les colorer.

Couvrir la cocotte et laisser confire à feu très doux 15 minutes.

Les aubergines doivent être bien confites et fondantes.

Réserver au chaud.

Chauffer le beurre sur une petite poêle.

Placer les demi figues coté bombé sur le beurre.

Laisser cuire 3 minutes à feu moyen.

Retournez-les.

Saupoudrer de quatre épices, de sucre complet, de sel et de poivre du moulin.

Baisser le feu et laisse confire doucement.

Une fois bien fondantes et brillantes, ajouter le vinaigre balsamique.

Laisser réduire.

Ajouter un morceau de beurre.

Réserver au chaud.

Saler et poivrer les filets de canette coté peau.

Chauffer la poêle en inox sur le feu moyen.

Cuire la viande et laisser colorée la peau pendant 2-3 minutes.

Retourner les filets et les saisir coté chair.

Ajuster la cuisson selon votre goût.

Dresser deux jolies assiette de service.

Placer la viande, disposer harmonieusement les aubergines et les figues confites.

Arroser de jus de figues.

Accompagner ce plat de vin Vacqueyras rouge.

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Cake moelleux aux dattes 

Ingrédients:

(pour 6 personnes)

• 200 g de farine T11O locale
• 1 c.à.s de sucre vanillé maison
• 25 g de beurre fondu
• 1 yaourt grec de brebis
• 3 oeufs frais
• 170 g de dattes dénoyautées 
• 1 c.à.d de cannelle en poudre
• 1/2 sachet de poudre à levé 
• 1 c.à.c de bicarbonate alimentaire 
• 1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 220*C.

Couper les dattes en morceaux.

Réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre vanillé 

jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le yaourt grec et  la cannelle en poudre.

Bien mélanger.

Ajouter la farine, la poudre à levé, pincée de sel et bicarbonate tamisées. 

Ajouter le beurre fondu.

Mélanger pour obtenir une pâte bien homogène et bien lisse.

Incorporer les morceaux de dattes dans cette pâte

et mélanger très délicatement.

Verser la préparation à cake dans un moule tapissé du papier cuisson.

Baisser le four à 180°C.

Enfourner pour 40 minutes de cuisson environ.

Démouler à la sortie du four.

Placer votre cake sur grille et laisser refroidir.

Bonne table!

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Sablés Coeur Framboise

Ingrédients:

(Pour 20 sablés)

• 250 g de farine T80 bio locale
• 50 g de poudre d'amande bio
• 1 oeuf
• 20 g de sucre vanille maison
• 70 g de sucre non raffiné
• 1 pincée de sel
• 100 g de beurre mou
• 200 g de framboises décongelés 
• sucre glace Xylitol

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec 60 g de sucre non raffiné, 

20 g de sucre vanille maison et pincée de sel.

Bien travailler le mélange jusqu'à l'obtention d'une crème bien blanche.

Ajouter l'oeuf et mélanger.

Verser la farine et la poudre d'amandes.

Travaille la pâte avec vos deux mains jusqu'à l'obtention d'une boule

bien homogène et bien lisse.

Emballer la pâte dans un film alimentaire et placer au frais minimum 30 minutes.

Ecraser les framboises avec 10 g de sucre restant.

Réserver.

Préchauffer le four à 150°C.

Fariner légèrement le plan de travail et y abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie.

Elle ne doit pas être ni trop épaisse ni trop fine.

A l'aide de l'emporte pièce, découper des ronds assez grands.

Dans la moitié de sablés obtenus, faire une empreinte de petit coeur au milieu.

Placer vos sablés sur une plaque couverte de papier cuisson.

Enfourner pour 12-14 minutes de cuisson.

La pâte ne doit pas colorer!!!!

Laisser refroidir les biscuits, puis mettre les framboises écrasées sur les sablés pleins. 

Recouvrir avec les sablés ayant le petit coeur au centre.

Saupoudrer de sucre glace Xylitol.

Bonne Table !

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