Monocles à la confiture

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La recette préviens de blog que j'affectionne très particulièrement 
de ma copine Nadia objectif zero miettes - une belle rencontre entre deux passionnées de la cuisine.

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INGREDIENTS:

(pour une vingtaines de biscuits)

• 250 grs de farine
• 150 g de beurre bien frais
• 2 jaunes d’œufs
• 70 grs de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• quelques gouttes d'extrais d'orange
• 2 pincée de sel
• confiture de cerises noire maison

Lebkuchen - petits pains d'épices allemands

{ Recette pour Noël 2013 }

INGREDIENTS:

(pour 30 biscuits)

• 250 g de farine
• 85 g de poudre d'amande
• 3 c.à café de mélange pour pain d'épice (maison)
• 1 1/2 c.à café de bicarbonate alimentaire (ou levure chimique)
• 200 ml de miel liquide
• 90 g de beurre
• 1/2 verre de l'écorse d'orange ou citron confit

Pour le glaçage

• 100 g de sucre glace
• 2 c.à soupe de jus de citron (environ)

Faites fondre le miel avec le beurre dans une petite casserole.

Dans un grand saladier mélanger les écorces d'orange et de citron, la poudre d'amandes,

le miel liquide et beurre fondus et les épices, puis la farine et le bicarbonate.

Mélangez rapidement de manière à obtenir une pâte homogène (ça ne se met pas en

boule, ça reste très collant, normal).

Laissez reposer au réfrigérateur pendant 4 heures.

La pâte va épaissir et lever légèrement.

la pâte à Lebkuchen est ultra collante et difficile à manipuler.

Formez les petite boules grosseur d'un noix.

Disposer les biscuits sur des plaques recouvertes de papier cuisson, badigeonnez de beurre fondus.

Préchauffez le four à 160°C.

Faites cuire les Lebkuchen pendant 10 à 15 minutes si vous avez un four à chaleur tournante.

Ils doivent à peine dorer et rester moelleux.

Trop cuits, ils deviendraient trop secs.

Laissez-les tiédir avant de les décoller du papier sulfurisé.

Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace au jus de citron dans un petit

recipient.

Il doit être assez liquide pour pouvoir être appliqué au pinceau sur les pains d'épice.

Laissez sécher 30 minutes environ.

Attendez le lendemain avant de les goûter, ils seront très moelleux et très parfumés.

Ils ce conservent plusieurs semaines dans une boites en carton dans un endroit sec et

assez frais.

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#noel #fetes #mignardise #allemand #epices #miel #plaisirdenface #ailleurs #homemade

Boule de neige

INGREDIENTS

(pour 10 petites mignardises)

• 100 g de poudre d' amande
• 125 g de sucre glace
• 1 blanc d' oeuf
• 3 c à soupe de sucre glace pour la finition

Mélangez la poudre d' amande et le sucre glace.

Mouillez avec le blanc d' oeuf.

Mélanger doucement pour formez une boule de pâte.

Prélevez des petites portions de pâte avec vous doigts.

Formez des boules en les roulant dans vos mains (si ça colle, ils faut les rouler dans

du sucre glace) et les mettre dans des petites caissettes en papier.

Faire cuire à four doux à 120 ° pendant environ 40 minutes.

Pour moi 35 minutes.

{ Cette recette previens du livre "Petits fours et bredele" ... }

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#mignardise #sucree #amandes #homemade #plaisirdenfance #dessert

Anneaux aux amandes

INGREDIENTS:

(Pour 30 biscuits)

• 162g de beurre très mou
• 2 œufs entiers
• 1 jaune d’œuf
• 162g de sucre
• 375g de farine
• 150g d’amandes en poudre

Pour la dorure :

• 1 blanc d’œuf
• 15g de sucre vanille
• amandes effilées

La recette et l'idée préviens d'un blog, d'une Strasbourgeoise accroc au

sucre,que j'aime beaucoup et je visite régulièrement -  heure du cream

Faites ramollir le beurre au micro-ondes.

A l'aide d'un mixeur battez le beurre avec les œufs entiers et le jaune.

Incorporez le sucre, puis la farine et les amandes.

Bien travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et bien lisse.

Mettez la pâte en boule, filmez avec un film alimentaire et laisser reposer au frais

minimum deux heures.

Saupoudrer votre plan de travaille de farine et étalez la pâte sur une épaisseur de

5-7 mm.

Découpez des cercles à l’emporte-pièce (Ø 7,5 cm) puis évidez le centre pour former un

anneau.

Battez légèrement le blanc restant avec le sucre vanillé et badigeonnez les anneaux au

pinceau.

Parsemez certains anneaux d’amandes effilées.

Préchauffer le four à 180°.

Placez les anneaux sur des plaques recouverte de papier cuisson.

Faites cuire chaque fournée env. 15 min. à 180°C.

A la sortie de four, laissez refroidir puis saupoudrez les anneaux de sucre glace.

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La recette et l'idée préviens d'un blog que j'aime beaucoup et je visite 
régulièrement -  heure du cream

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