Bistro de Jenna

Tarte rustique aux asperges vertes 

(La pâte brisée parfumée au gomasio)

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

• 8o g de farine petit épeautre bio
• 45 g de farine T80 bio
• 90 g de beurre doux bio
• 3-5 ml d’eau tiède 
• 2 c à café de gomasio*
• 12 asperges vertes 
• 1 fromage de chèvre frais au lait cru  
• 2 œufs 
• poivre du moulin 

___________

*GOMASIO - Le gomasio est un condiment japonais.

Logiquement, c'est un mélange de graines de sésame grillées

et broyées et de sel marin.

Incontournable chez les végétaliens et végétariens, mais également dans

la cuisine ayurvédique, où la graine de sésame symbolise l’immortalité,

ce condiment est une véritable star de la cuisine macrobiotique.

Préchauffer votre four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger les farines, ajouter le gomasio.

Ajouter le beurre bien froid coupé en petit morceaux.

Sabler la pâte avec les deux mains.

Ajouter l'eau tiède et forme une boule de pâte.

Filmer la pâte et laisser 1 heure au frigo ou 30 minutes au congélateur.

Une fois que la pâte brisée est bien reposée au frais, abaissez-la

à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

J’ai choisi une forme rectangulaire sans le moule, mais si vous en disposez un

c'est très bien aussi.

Modeler la pâte et piquer le fond avec la fourchette.

Enfourner pour 10 minutes de cuisson à blanc.

Quand la pâte commence à être dorée sortez-la du four.

Réserver. 

Baisser votre four à 180°.

Laver et éplucher les asperges.

Faites-les fondre dans une poêle avec un filet d'huile d'olive

3 minutes de chaque face.

Eponger les asperges sur du papier absorbant.

Réserver.

Dans une assiette creuse écraser le fromage frais de chèvre.

Ajouter les oeufs battus en omelette.

Bien mélanger.

Assaisonner de sel et poivre du moulin.

Verser cette préparation dans le fond de tarte;

Disposer joliment les asperges.

Enfourner pour 15-20 minutes à 180°C.

En entrée ou en accompagnement cette tarte est un vrai délice de saison.

Régalez-vous !

___________

#tartesale, #platsale, #farinedepetitepeutre, #igbas, #asperges, #fromagedechevre, #oeufs, #legumesdesaison, #homemade, #patebrise, #gosimo, #homemade 

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

Pommes caramélisées au sucre de coco et purée d'amandes

et son crumble 

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

• 8 petites pommes bio (pour moi golden)
• 5 cuillères à soupe de sucre de coco bio
• 2 grandes cuillères à soupe de purée d’amandes bio
• 10 g de beurre demi-sel ou margarine végétale bio
• jus d’1 demi citron bio

Pour le crumble :

• 40 g de farine d'orge mondé bio 
• 10 g de farine de lupin bio
• 40 g de poudre d’amandes bio 
• 40 g de sucre de coco ou sucre complet bio 
• 1 c.à soupe de sucre vanille maison
• 50 g de beurre demi sel bien froid bio
• 1 c.à soupe de purée d'amandes bio 
• 1 c.à soupe de flocons d’avoine bio

Épluchez les pommes.

Ôtez le trognon et coupez-les en fines tranches.

Arrosez-les de jus de citron.

Dans une grande poêle, versez le sucre de coco.

Faites chauffer à feu moyen.

Dés que la première couche de sucre commence à fondre et à s'humidifier,

ajoutez les tranches des pommes bio.

Mélangez pour enrober chaque tranche, et ajouter la purée d"amandes et

le beurre demi-sel ou margarine végétale.

Poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir un mélange qui s'épaissit.

Laissez fondre à petit feu pendant 15 minutes, en mélangeant de temps en temps.

A la fin de la cuisson, le caramel doit avoir épaissi et bien enrober les pommes.

Placez les pommes caramélisées sur 4 ramequins individuels.

Réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez le crumble d’amandes :

Mélangez les farines, la poudre d’amandes et les sucres dans un saladier.

Incorporez le beurre à la main, jusqu’à obtenir une pâte sableuse fine.

Ajoutez la cuillère de purée d'amandes.

Ajoutez les flocons d’avoine.

Mélangez à la main, en pressant, pour obtenir des morceaux de différentes tailles.

Disposez le crumble sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez pour 10 minutes de cuisson.

Il faut bien surveiller le crumble pour ne pas le brûler. 

Une fois votre crumble bien doré disposez-le sur les pommes caramélisées.

Faites chauffer 2 minutes dans le four bien chaud et servir sans attendre.

Pommes caramélisées au sucre de coco et purée d'amandes et son crumble

c'est un dessert IGBas - peu sucré et délicieux.

Régalez-vous bien !

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#sucree, #dessert, #igbas, #amandes, #pureedamandes, #vanille, #sucredecoco, #bio, #organic, #vege, #homemade, #farinedelupin  

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Flan d'aubergines et tomates à la provençale 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

• 1 aubergine de pays
• 5 tomates bien mûres de pays
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• thym 
• marjolaine
• 2 c. à soupe de farine de petit épeautre
• 3 oeufs
• sel et poivre du moulin
• 1 petite c.à café de bicarbonate
• huile d'olive de Provence  

Laver l'aubergine et les tomates.

Monder les tomates et coupez-les en cubes.

Enlever la peau de l’aubergine et couper-la en cubes.

Eplucher l'ail et l’oignon et coupez-les en cubes.

Dans une casserole en inox à fond épais, verser l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon et les cubes d'aubergines.

Faites fondre deux petites minutes.

Ajouter l'ail et les dés de tomates.

Laisser fondre 5 petites minutes.

Assaisonner de sel, poivre du moulin, thym et marjolaine.

Laisser cuire 15-20 minutes doucement à découvert.

Laisser refroidir.

Verser les légumes dans un saladier.

Ajouter les oeufs battus en omelette.

Ajouter la farine, le bicarbonate et rectifier l’assaisonnement.

Verser cette préparation dans 6 ramequins huilés.

Enfourner dans le four préchauffé à 180°C.

Laisser cuire 30 minutes.

Déguster encore chaud en entrée ou en accompagnement.

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#accompagnement, #platsale, #entree, #aubergines, #tomates, #oignons, #ail, #huiledolive, #provence, #thym, #marjolaine,  

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Tiramisu aux fraises et avocat sans lactose

(Avocat et thé matcha)

Ingrédients:

(pour 4 petites verrines)

• 2 oeufs bio extra frais
• 3 cuillères à soupe de sucre roux vanille maison

(sinon 4 càs de sucre de coco)

• 1 pincée de sel 
• 1 cuillère de sucre de canne blond
• 1 petit avocat Haas bio mûr
• quelques gouttes de jus de citron bio
• 1 cuillère à café de thé matcha de qualité
• 12 mini génoises (comme sur ma recette ICI ) on peu faire sans aussi !!!!
• 350 g de fraises mûres de Carpentras 
• menthe et chocolat noir pour le décor 

Battre deux jaunes d'oeufs avec le sucre vanille maison à l'aide d'un mixeur.

Faites bien blanchir le mélange.

Ajouter la chair de l'avocat Hass bio, (arrosé d’un soupçon de jus de citron)

et le thé matcha.

Mixer.

Gouter si la préparation est assez sucrée pour vous.

Réserver.

Battre les blanc d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Une fois les blancs en neige légèrement montés, ajouter le sucre de canne.

Ajoutez-les à la préparation précédente.

Mélanger avec une maryse très doucement.

Placer la crème au frigo.

Laver et éponger les fraises.

Préparer 4 jolis verres.

Placez les 3 mini génoises dans chaque verre.

Ajouter 1 grosse cuillère à soupe de crème à l'avocat.

Ajouter les fraises coupées en tranches ou quartiers.

Couvrez avec le reste de crème.

Décorer avec de la menthe fraiche et le chocolat noir râpé.

Placer au frais jusqu'à consommation.

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#tiramisu, #sucree, #fraises, #dessert, #igbas, #avocat, #thematcha, #citron, #sanslactose, #vege, #healty, #homemade,

Aujourd'hui je participe à la Battle Food#60 chez Helene du blog

  KeskonmangeMaman 

Avec le thème qui me parait très gourmand:

-célébrer le printemps avec nos ptites graines -

 Qu’est-ce que la Battle Food?

La Battle Food  est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Carole du blog 

Sunrise over sea   fin 2012.

Chaque mois, des gourmands et gourmandes se rencontrent sur la toile autour

d’un thème choisi par la marraine ou le parrain, qui choisira alors

sa recette préféréeet désignera la prochaine marraine/parrain…

Un pur moment d’échange gourmand où on se régale à travers les recettes

et photos des uns et des autres.

Boulettes au spaghettis d'épeautre et flocons d'avoine 

Ingrédients:

(pour 3 personnes)

• 200 g de spaghettis d'épeautre déjà cuits
• 2-3 c.à soupe de flocons d'avoine bio
• 1 belle tranche de jambon blanc artisanal
• 1 boule de mozzarella bio
• 2 petits oignons avec les tiges vertes
• 1 oeufs bien frais bio
• chapelure (pour moi maison de pain complet bio)
• sel, poivre, piment (ou autre épices au choix)
• huile neutre pour la cuisson 

Dans un bol de petit hachoir verser les spaghettis, le jambon, le fromage,

les oignons avec leur tige.

Ajouter l'oeuf et mixer le tout.

Verser cette préparation dans un saladier.

Ajouter des flocons d'avoine.

Assaisonner à votre goût. Verser la chapelure de pain complet dans une assiette creuse.

Tremper les mains dans l'eau froide et façonner les boulettes.

Placer chaque boulette dans la chapelure pour bien l’enrober.

Faire chauffer l'huile dans une poêle.

Déposer les boulettes et laissez bien dorer sur chaque face.

Servir encore chaud avec la sauce de votre choix.

En entrée, en plat ou en accompagnement...

________________

#platsale, #accompagnement, #entree, #boulettes, #jambonblanc, #mozzarella, #floconsdavoine, #bio, #chapelure, #homemade, #spaghettis, #epeautre, #battlefood 

Liste des participant(e)s :

Carole de Ramène la Popotte - Sylvie de La table de Clara - Martine de Grain de Sel et Gourmandise - Lova de Graine de faim Kely - Lea du Repaire des ventres faim -Delphine de Oh la gourmande - Lina deChaud Patate - Catalina du Blog de Cata - Nathalie de Pourquoi je grossis - Fabienne de Famoh - Marion de Marion's bakery - Gaelle deMy Nomad cuisine -Emeline de Vite fait , bien cuisiné - Sarah de Play With Food - Maggy de Magg Kitchenette - Nadia de JnaneSirine - Marie de Cooking & Bon appétit - Marie de Gamine Gourmande - Marie de United Colours of Macaron - Jenna du Bistro de Jenna -Lilie de Cuisiner Maison -Aurélie de j'ai toujours aimé le jaune moutarde - Peggy de Mes plats au quotidien mais pas que - Sophie deLa tendresse en Cuisine - Paprikash la glaneuse (non blogueuse) -Justin de The garden of delights - Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo -Les expériences d'Omry - Caroline de Bœuf Karotte - Sabrina de Sab'n pepper - Mélanie des Recettes de Mélanie- Christelle de la Cuisine de Poupoule - Elodie de Les nouveautés dans nos rayons- Aby de Mes Kilos s'envolent - Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises - Guilia de Un zest de soleil -Lic de Aussi délicieux qu'un gâteau- Valérie de 1-2-3 Dégustez -Dr Chocolatine de la Médecine passe par la Cuisine -Lucie et Ariana de Cosmic tomatoes -et bien sur moi Hélène de Keskonmangemaman ^^  

Croque-monsieur avec le pain de mie à la vapeur 

 Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

Pour le pain de mie maison :

• 380 g de farine de blé T110 bio
• 100 g de son d’avoine bio 
• 40 cl d’eau tiède
• 1 c.à soupe de miel d'acacia bio
• 2 c.à soupe d’huile d’olive
• 2 c.à café de levure déshydratée bio
• 2 c.à café de sel fin

Pour 4 croque-monsieur :

• 2 belles tranches de jambon blanc artisanal
• 4 tranches de beaufort d'été 
• crème fraiche bio
• beurre 
• 1 oeufs bio

Délayer la levure dans l’eau tiède, en fouettant pour bien mélanger.

Dans un saladier, verser la farine, le son d’avoine et le sel.

Ajouter l’eau, l’huile, le miel.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène, mais pas très lisse.

Verser cette pâte dans un moule à cake en inox ( 20 cm)

recouvert avec du papier sulfurisé en laissant absolument une marge de sécurité

de 2,5cm entre la pâte et le bord du moule.

Mettre une bonne quantité d’eau dans le Vitaliseur   de Marion.

Poser le cake en inox avec la pâte à pain sur le tamis du cuit vapeur.

Fermer avec le couvercle et faire chauffer l'eau à feu très très doux.

Le temps que l’eau vienne à ébullition, le pain va lever à la perfection

(ça prends 45 minutes env.) dans cet environnement chaud et humide,

mais malgré votre curiosité il ne faudra pas lever le couvercle… (Merci Marie!!!)

Dès que l'eau commence à bien bouillir compter 1h15 de cuisson sans jamais soulever le

couvercle !!! 

À la fin de la cuisson, retirer le pain du cuit-vapeur.

Laisser tiédir une dizaine de minutes dans son moule, puis le démouler complètement,

retirer le papier cuisson et le laisser refroidir sur une grille

pour évacuer l’excès d’humidité.

Attendre que le pain soit complètement froid pour le trancher.

Préchauffer votre four à 180°C.

Trancher le pain de mie en 8 tranches régulières.

Badigeonner 4 tranches avec la crème fraiche épaisse et les autres avec du beurre.

Disposer le jambon blanc et le fromage sur le pain et fermer les tranches.

Fouetter l'oeuf dans un petit bol.

Badigeonner les croque-monsieur avec l'oeuf battu.

Enfourner pour 10-15 minutes de cuisson selon votre four.

(On peu les préparés a la poele aussi !)

Les croques sont prêts quand ils deviennent bien colorés.

Déguster encore chauds avec une belle salade verte ou crudités.

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#paindemie, #vapeurdouce, #vitaliseurdemarion, #sondavoine, #farinecomplete, #painalavapeur, #croquemonsieur, #jambon, #fromage, #homemade, #pain

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

Avril 2013 : une idée vient me trotter dans la tête... 

Et pourquoi pas un blog de cuisine ?!

Alors... 

J’ai créé mon blog culinaire « Le Bistro de Jenna » en avril 2013,

l’idée était de regrouper toutes mes recettes et mes expériences culinaires

sur une seule et même plateforme. 

Mon autre but était aussi de laisser un héritage culinaire à mes deux enfants, Ella et Davy. 

En effet, je suis polonaise et j’ai emménagé en France,

en Provence en... non non je vous dirai pas l'année, je me fait peur moi même !

Je suis tout simplement tombée éperdument amoureuse du Sud Français :

les gens sont si accueillants, la lumière est si belle !(et c’est la photographe qui parle, là)

Mais je n’oublie pas pour autant ma Pologne, et c’est bien pour cela que j’ai créé

sur mon blog une rubrique dédiée à la cuisine polonaise. 

Je suis diplômée en Biochimie, mais n’ai jamais pu exercer mon métier en France. 

J’ai donc décidé de faire de mes deux passions, la cuisine et la photo, mon métier !  

Je suis simple, autodidacte, femme instinctive.

J'aime me laisser transporter par cette énergie, cette passion et cette créativité

qui sont mes alliés depuis le début de ce projet.

Le mot qui décrirait le mieux ma cuisine est tout simplement :

créative, sans prétention aucune (rires). 

Je m’inspire de mes nombreux aller-retours entre mon pays d’origine,

la Pologne, et mon pays de cœur, la France, ainsi que de mes voyages divers,

et je retranscris le tout dans mes recettes. 

Je dois vous l’avouer : j’adoooore la cuisine française,

je la trouve tellement riche et variée « culinairement » parlant !

Mais je puise aussi dans ma mémoire pour retrouver les goûts de mon enfance

en Pologne : ma Maman adorait cuisiner sucré/salé par exemple. 

Je mélange donc le tout et j’en fais un plat ! 

On peut, je pense, parler de fusion franco-polonaise (rires)  

Il me semblait tout simplement évident d’allier la cuisine et la photo

car l’aspect esthétique et visuel de mes différentes créations est d’une importance

presque capitale : je ne conçois pas qu’un blog culinaire soit dénué de belles images

pour accompagner les recettes ! 

C’est comme ça qu’on donne envie aux adeptes de reproduire les recettes

(même les plus farfelues). 

Mon inspiration, je la trouve un peu partout :

ça peut être en ouvrant mon frigo et mes placards,

comme dans la magnifique nature qui m’entoure en Provence ;

je peux aussi m’inspirer de mes différents voyages et de mes différentes découvertes culinaires… 

Mais ce que j’aime faire par-dessus tout, c’est me promener dans les allées du marché,

contempler les légumes et les fruits dans le verger. 

Quand j’ai une idée de recettes en tête, je commence tout d’abord par me rendre

chez mon épicier pour trouver les meilleurs produits (les plus frais).

Ensuite, je me fais un peu le plan du rendu dans ma tête et puis je m’attelle à la tâche. 

Dès que c’est prêt, je passe à l’étape photo :

je sors généralement faire un tour pour trouver la mise en scène idéale

de ma réalisation culinaire. 

Je retouche légèrement mes photos, je rédige la recette, j'envoie pour la correction

(un super grand merci a Cendrine, Nad et aussi les autres amis pour le coup de plume corrective !!!)

et je publie… 

Et oui, c'est long, car je suis perfectionniste...

Parfois ça fait même mal, les réflexions sur mes fautes de français,

mais je ne me suis jamais découragée ! 

Je dis souvent que je suis une piètre pâtissière, j’ai en effet commencé

mes réalisations sucrées en 2013 en même temps que mon blog. 

J’apprends certes tous les jours et j’essaye de me diversifier, mais y a certaines recettes

que je ne me risque pas à faire : la pâte feuilletée est sans nul doute ma pire ennemie ! (rires)

Pour le reste, je sais maintenant par exemple préparer des meringues végétariennes, 

en utilisant l’eau des pois chiches. 

Pour la petite histoire, ma fille, voulant m’aider en cuisine,

a jeté l’eau des pois chiches : elle pensait que c’était de l’eau trouble et sale ! (rires)

Mes péchés mignons varient selon mes envies du moment mais j’avoue être plus attirée

par le salé que par le sucré :

je peux par exemple prendre une tartine de rillettes avec mon café de bon matin ! 

J'adore les repas entres amis, et les déjeuners

sur une terrasse ensoleillée au printemps...

En septembre 2016 le groupe "La Cuisine de l'étudiant" voit le jour...

Pourquoi ce groupe?...

Ma fille Ella est devenue une heureuse étudiante à Lyon. 

Malgré le fait qu'elle avait toujours l'habitude de manger des petites plats cuisinés

par moi et qu'elle appréciait à chaque fois, elle n'aime pas vraiment cuisiner ni passer

trop de temps à préparer son dîner. 

Alors cette idée m'est venue de proposer quelques astuces,

quelques bons conseils aux étudiants et leur proposer des recettes simples

avec peu d'ingrédients...

Il faut savoir que le budget des étudiants est très serré, les étudiants en général

ne possèdent pas de four et il faut qu'ils se débrouillent avec une petite poêle,

casserole, cuillère en bois ou un four à micro-ondes...

Il faut tout de même un petit effort pour faire des courses dans les commerces du coin

et avoir dans son frigo certains produits qui assureront leur survie !

Alors je leur conseille d'acheter de la crème fraîche, du lait, des œufs bio ou plein air

(juste 30 à 50cts de plus que les mauvais œufs de batterie !),

des oignons, de l'ail, des pommes de terre, des lardons, du jambon, de l'huile neutre

et de l'huile d'olive, du beurre, quelques boites de conserve avec des légumes,

du fromage râpé, du parmesan...

Et ne pas oublier pas les épices comme sel, poivre, curry, herbes de Provence

qui vont parfumer leurs futures préparations.

Un petit conseil : acheter une poêle de 24 cm de diamètre avec un revêtement

intérieur anti-adhésif, elle sera parfaite pour faire un repas pour deux ou trois jours

selon l'importance de l'appétit !

Au même titre que le sport ou le sommeil, l’importance de bien se nourrir

est parfois sous estimée dans la réussite des études. 

Pourtant, il n’est pas impossible d'allier rythme de vie et budget étudiants avec

un bon équilibre nutritionnel...  et même de se régaler ! 

Pourquoi l’alimentation est-elle si importante ? 

Parce qu’elle est facteur de santé et donc de réussite.

Les étudiants sont en première ligne face à la mauvaise alimentation. 

Pourtant, une alimentation équilibrée n’est pas si compliquée,

c’est avant tout manger à sa faim tout en variant les aliments.

En juin 2013, j'ai créé "la Bataille Food", qui est devenu un rendez-vous

mensuel des blogueurs et non blogueurs.

C'est en quelque sorte une joute, un défi culinaire entre passionné(e)s,

autour d'un thème principal.

Pour moi, la cuisine c'est avant tout chose le partage et la convivialité !

Gourmande de nature, j'aime croquer la vie à pleines dents,

et un défi en appelle un autre...

Au vu des nombreux challenges relevés, des sollicitations de plus en plus nombreuses,

je suis fière aujourd'hui d'avoir des partenaires solides autour de ma passion.

Consultez mon Portfolio pour plus d'infos!

JE VOUS PROPOSE :

• créations des recettes
• stylisme et photographie culinaire
• rédaction web
• participation à des voyages presse
• photoreportages, ...

Je vous remercie d'être mes fidèles lecteurs,

c'est grâce à vous que j'ai trouvé la motivation pour continuer

cette belle aventure ...

Jenna

PS: le dernier né le groupe "Les recette index glycémiques bas".

C’est que cette gourmandise peut se vêtir de multiples formes et textures.

Avec ces recettes à IG bas, j’ai voulu prouver qu’on pouvait manger sainement

et rester gourmand ! 

Les recettes IGBas j'ai décidé de m’y intéresser il y a quelque temps pour changer

mes habitudes alimentaires.

Les recettes IG bas pourrait se résumer ainsi : il s’agit d’identifier petit à petit quels sont

les aliments à Index Glycémique bas pour les privilégier

dans notre alimentation quotidienne.

Ce qui entraîne, en conséquence, une stabilisation de notre taux de sucre dans le sang,

la glycémie.

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#unpeudemoi, #jenna, #blog, #bistrodejenna

Code de la Propriété Intellectuelle Art. L122-4 Droit d'auteur Sauf indication contraire, toutes les images, le contenu et les recettes sont originales et sont l'entière propriété de Jenna Maksymiuk. Elle est l’auteur des textes, recettes et des photographies (sauf annotation de sa part), et ne sont pas libres de droit. Chaque recette et chaque photo qui lui sont associées ne peuvent être copiées et diffusées sans que la source du blog soit citée clairement. La diffusion des photos de la recette doit faire l’objet d'une demande au préalable auprès de l'auteur avant sa diffusion.

Copyright © Bistro de Jenna  

C'est l'heure de la Bataille Food#54 un défi culinaire que j’ai mis en place

en juin 2013.

Nous fêterons les 5 ans ce rendez-vous gourmand dans deux mois ...

(WOW !!!!)

Je suis très fière de toujours honorer ces rencontres tous les premiers

mercredis du mois en toute simplicité et convivialité ...

J’espère que vous aussi vous prenez bien plaisir à participer à ce défi ....

Merci à tous les blogueurs et non blogueurs d’être toujours si créatifs

et de répondre présent ...

Aujourd'hui nous nous donnons rendez-vous chez notre marraine

Stéphanie du blog  Par amour des bonnes choses 

Un grand merci à  Cécile du blog 

Platapons

la marraine de la BatailleFood#54 pour le thème 

-La Saint Patrick !-

_________

Ma proposition de recette en cocotte est peut-être simple, mais c'est la première pour moi. 

Mon tout premier pain de ma vie.

Et je suis trop fière car il est trop beau et en plus il est juste trop bon !!!

C'est tout de même du travail et il faut être patient (c'est pas trop mon for !!!) 

mais le résultat vaut vraiment le coup!!!!

En plus on peut varier les farines et des graines et ça donne un pain comme on aime !!!

Le prochain c'est avec des noix pour moi !!!

Il sera parfait avec le plateau de fromages.

Je sais, il m’en faut peu…à vous de jouer !

Pain complet aux graines cuisson cocotte

Ingrédients:

(Pour un pain rond pour 6 personnes)

• 300g de farine semi-complète ou bise de blé ou de grand épeautre T80
• 150 g de farine T110 
• 1 c.à café de levure de boulanger déshydratée bio
• 2 c.à café de sel
• 350 ml d'eau tiède 
• mélange de graines bio
• farine T80 pour le façonnage 

Dans un grand saladier en verre ou plastique au choix, mélanger les farines, sel, la levure.

Ajouter d'un seul trait l'eau tiède.

Mélanger tout ça avec une cuillère en bois vite fait.

Couvrir le saladier avec une assiette et laisser pousser la pâte toute la nuit.

Idéal dans un endroit à température ambiante.

La pâte doit doubler de volume et faire apparaitre des bulles.

Fariner la table avec la farine T80.

Mettre la pâte à pain sur la table.

Rabattre les bords au centre et retourner le pâton pour cacher les plis.

laisser pousser encore 15 minutes.

Ensuite, fariner un torchon propre de cuisine et placer la pâte au centre.

Fariner et couvrir avec le tissu.

Laisser lever encore 1h30 dans un endroit tempéré.

Préchauffer votre four à 230°C.

Placer la cocotte en fonte ou en verre dans le four et laissez-la pendant 30 bonnes minutes.

Sortir la cocotte et placer le pâton de pain dedans.

Fermer le couvercle et laisser cuire 30 minutes dans votre four.

Au bout de ce temps, enlever le couvercle et laisser encore 15 minutes de cuisson.

Une fois votre pain cuit, 

sortir le pain de la cocotte et laisser reposer.

Conserver dans un torchon sec et propre.

Il vous reste à admirer ce beau pain et de le déguster avec le bon beurre salé.

Et si vous allez tester ma recette surtout laissez-moi vos impressions.

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#accompagnement, #boulange, #paincomplet, #painmaison, #graines, #levuredeboulanger, #vege, #homemade,#bataillefood, #paincocotte

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