Bistro de Jenna

Mises en bouches, verrines, gâteaux d’anniversaire, assortiments de macarons,

plateaux de charcuterie et de fromage, de fruits de mer ou de sushis... 

Quand j’ai découvert le service Carrefour Traiteur,  

j’ai eu vraiment une très belle surprise!

Un très large choix de produits et tout cela de chez moi confortablement assise

derrière mon écran…

A vrai dire il est difficile de choisir parmi les formules proposées.

Et ça tombe bien, j’organise prochainement une belle soirée entre copines.

Chaque année, je reçois mes copines pour un apéritif dînatoire.

Improviser un apéritif dînatoire ? - Facile ! 

Réussir un apéro dînatoire ?- Une autre paire de manches à relever, pour ne rien oublier…

L’apéritif dînatoire peut être simple et rapide, mais certainement pas bâclé !

Alors cette fois-si,  je fais confiance au service Carrefour Traiteur !

A vrai dire j’ai prévu d’organiser ma soirée filles à la veille de mon départ en vacances.

J’avais tellement des choses à préparer pour mon départ, que j’avais envie de souffler

et de ne pas m’occuper de préparer le repas.

Je me suis dit que faire appel à un traiteur, surprendra mes copines en leur proposant

des petites recettes sympa et inhabituelles.

Pour moi, ça va être un grand soulagement et je pourrai profiter de ma soirée

tranquillement presque comme une invitée.

Je commande, je récupère, je dispose tout sur ma table joliment décorée et ….

Je profite à fond de cette soirée.

Pour commander, c’est ultra simple, le site est hyper intuitif. 

Il nous propose un service d’évènements sur mesure en fonction de nos besoins.

On entre notre code postal, on choisit le magasin le plus proche de chez nous ainsi

que notre évènement (apéro, soirée filles, cocktail dînatoire, mariage, pacs…),

le nombre de personnes présentes, mais aussi notre budget.

En plus c’est parfait pour moi, une formule spéciale "Soirée Filles" !!!! 

De jolies verrines colorées, des plateaux de charcuterie, de fromages,

un large choix pour l’apéritif dinatoire qui auront un grand succès !!!

Personnellement je suis fan des apéritifs dînatoires car c’est toujours très variés

et tout le monde y trouve son bonheur gustatif.

Ce que je trouve de très bien, c’est de pouvoir passer ma commande,

de choisir ma formule de chez moi avec des jolies photos proposées en ligne

et de récupérer ma commande  dans un magasin proche de chez moi.

Un service parfait pour une soirée parfaite!!!!

Les produits commandés sont généralement disponibles sous 3 à 5 jours

ce qui me semble un délais raisonnable.

Pour épater mes copines, j’ai misé sur les dips, verrines et assortiments proposés !

Les dips ne sont autres que des tartinades, à servir en bols colorés.

Des verrines festives, les jolis plateaux de charcuterie et de fromages,

des sushis joliment présentés, des petits canapés multicolores

et des petits plateaux très healthy.

Et pour terminer la soirée en beauté, et en gourmandise, des desserts sucrés gourmands

ou tout en fruits, un large choix entre chouquettes, financiers ou macarons aux multiples

parfums. 

Pour une réception facile et réussie lorsque vous ne voulez pas cuisiner, 

Carrefour Traiteur vous accompagne avec des recettes gourmandes et des recettes

d'apéritifs, composées essentiellement de produits frais.

Je pense que ma soirée va être réussie, mes copines seront ravies et moi disponible

et en forme pour partir en vacances !!!!!

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#carrefourtraiteur, #billetsponsorise, #apéritif, #service, #carrefour 

Savez-vous que le "tiramisu"  est le deuxième mot italien

le plus connu au monde après pizza ?

Je vais vous dévoiler une chose sur moi : je suis une grande fan de tiramisu ! 

Tellement que,  chaque fois que je passe quelques jours en Italie,  tous les jours

je teste le tiramisu de différents cafés ou restaurants.

Extrêmement populaire, et outre sa version originale à base de café, ce dessert

se décline aujourd’hui en un grand nombre de versions tant salées que sucrées.

J’ai une tendresse particulière pour la version classique,  car c’est vraiment

le premier dessert que j’ai appris à faire bien comme il se doit !

L’origine du tiramisu est au moins aussi confuse que son goût est délicat et

sa texture aérienne. 

Une chose est sûre : le tiramisu nous vient d’Italie.

Son orthographe italienne est  tirami sù, qui signifie littéralement « tire-moi en haut »,

dans le sens de remonter le moral de quelqu’un, ou dans le sens physique.

Selon la version "officielle", Roberto Linguanotto, dit "Loli", cuisinier de renom,

arrive au Beccherie  en 1970 et la signora Alba Campeol lui demande un dessert pour 

"les petits et les grands".

Il a alors l'idée de tremper des boudoirs dans du café noir, d'en disposer une couche

dans un moule circulaire qu'il tapisse d'un appareil de jaunes d'oeuf battus très blancs

avec du sucre et mélangés au double de mascarpone, puis aux blancs battus en neige ;

une autre couche de biscuits imbibés et une

dernière de crème avant de saupoudrer de cacao amer.

Le tiramisu était né, ainsi baptisé pour ses supposés vertus énergétiques

qui "remontent" le bonhomme.

A l'origine, la liqueur de marsala n'y figure pas.

Ce qui ne l'a pas empêché de faire le tour du monde et d'être mangé partout.

Dans les familles de Venise et de Trévise, on donnait ce type de préparation aux enfants,

aux anciens, aux convalescents pour leur donner de l'énergie, sorte de remède

de grand-mère pour redonner des forces ! 

Alors je me suis dit que sur mon blog il manquait une version bien classique

de ce dessert italien

qui ne se démode jamais et qui est toujours bien apprécié à la fin du repas.

J'ai testé la recette proposée par le site de Galbani, la recette originale du Tiramisu.

J’ai choisi une présentation individuelle pour donner plus de raffinement

à ma fin de repas.

TIRAMISU CLASSIQUE

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

• 250g de mascarpone Galbani 
• 3 œufs bien frais
• 50g de sucre 
• 200ml de café fort
• Amaretto ou Rhum
• biscuits cuillère ou boudoirs
• cacao en poudre

Dans un saladier en verre, battre les jaunes d'œufs avec le sucre.

Le mélange doit blanchir et tripler de volume.

Ajouter le mascarpone. 

Battre rapidement pour incorporer dans la préparation.

Battre les blancs en neige très ferme.

Incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.

Réserver au frais.

Préparer un plat ou des verrines individuelles.

Tremper les biscuits dans le cafè froid avec du rhum ou amaretto.

Disposer les biscuits au fond des verrines.

Couvrir avec une couche de crème au mascarpone.

Répéter l’opération pour faire la deuxième couche et couvrir de mascarpone.

Placez au réfrigérateur pendant minimum 4 heures.

Mon astuce:

Placer les verrines 1h30 au congélateur pour bien prendre le tiramisu.

Ensuite, les placer au réfrigérateur jusqu'à la consommation.

Juste avant de servir,  saupoudrer de cacao amer.

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#tiramisu, #dessert, #sucree, #mascarpone, #rhum, #galbani, #billetsponsorise 

Billet sponsorisé

Le chirashizushi (ちらし寿司), pouvant être abrégé en chirashi,

est un sushi« éparpillé ».

Contrairement à beaucoup d'autres sushis, ce n'est pas un plat assemblé, 

mais un simple bol de riz à sushi (assaisonné de vinaigre de riz)  

sur lequel sont déposées les garnitures froides.  

Il présente l'avantage d'être simple à préparer et souvent copieux ;

il est devenu un plat familial.

Les ingrédients sont principalement des produits de la mer et des légumes, 

mais sont souvent plus variés que ceux des autres sushis, 

et suivant les régions peuvent être crus, marinés, saumurés ou encore cuits 

et mélangés ou non au riz.

Chirashi au saumon frais mariné

Ingrédients:

(Pour 2 personnes)

• 1 pavé de saumon bien frais d’Ecosse
• 1/3 de concombre découpé en demi tranches 
• coriandre ciselé (à convenance)
• un gros poignée d'edamames écossés *
• 150 g de riz rond à sushi
• même volume d'eau que le riz (environ 25 cl)
• sauce soja
• ail
• gingembre frais 
• wasabi 
• sucre
• vinaigre de riz
• sauce Teriyaki
• huile de sésame
• graines de sésame
• sel

* Les edamames sont une préparation de fèves immatures de soja, d'origine extrême-orientale,

consommées notamment en Chine, en Corée et au Japon.

Rincer soigneusement le riz à l'eau froide.

Egoutter le riz et le verser dans l'eau bouillante et démarrer la cuisson 

pendant 10 minutes.

Laisser reposer.

Pendant que le riz cuit, dans une casserole, faites chauffer le vinaigre, le sel et le sucre

sans porter à ébullition.

(2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sucre roux,

2 cuillères à café de sel).

Laissez refroidir une fois le sucre totalement dissout.

Lorsque le riz a reposé, verser dessus le mélange de vinaigre en mélangeant

délicatement avec une spatule, pour ne pas écraser les grains. 

Laisser ensuite refroidir à température ambiante. 

Préparer la marinade pour le saumon.

Dans un bol verser la sauce soja, une petite gousse d'ail pilé, un petit bout de gingembre frais

râpé, mirin, huile de sésame, sauce Teriyaki et wasabi.

(La marinade doit avoir un gour sucré-salé et bien relevé!).

Goûter, rectifier l’assaisonnement.

Couper le poisson en cubes.

Verser la marinade sur le saumon et réserver au frais.

(Vous pouvez préparer le saumon une demi heure en avance).

Préparer deux jolies bols.

Verser au fond le riz à sushi.

Déposer joliment les demi tranches de concombre frais et des edamames écossé,

mélanger avec de la coriandre ciselée.

(C'est très bon avec l'avocat aussi!!!)

Au milieu des légumes disposer le cubes de saumon mariné.

Saupoudrer de graines de sésame.

Servir immédiatement.

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#chirashi, #cuisinedumonde, #cuisinejaponaise, #saumon, #wasabi, #riz, #sushi, #ail, #gingembre, #concombre, #edamame, #entree, #platsale, #accompagnement, #poissoncru  

J'adore faire des courses chez mes commerçants de proximité.

Vu que je ne suis pas dans une grande agglomération, je me sers souvent au petit

Carrefour, dans un petit village pas loin de chez moi.

Ce que j'aime dans ce magasin, c'est sa petite taille et son très large choix de produits,

notamment l'épicerie bio.

Des produits gourmands, certifiés bio, conformément au mode de production biologique.

Une transparence affichée sur la provenance de chacun des produits.

Une production bio française garantie sur de nombreux produits du quotidien.

Mais parfois, je suis tellement occupée que je n’ai pas le temps de me

rendre physiquement dans mon magasin et j’utilise alors le très pratique Carrefour Drive!

 Carrefour Bio, ce sont :

• des matières premières de qualité, 
• une utilisation raisonnée de l'huile de palme, 
• les arômes chimiques remplacés par les arômes naturels, 
• des ingrédients non raffinés privilégiés, comme le sucre de canne blond,
• roux ou complet ou la farine semi-complète ou complète.

Je vous propose aujourd'hui une recette que je fais assez souvent

car c'est comme cela que j'aime manger les bananes : caramélisées,

peu sucrées et flambées au bon rhum, arrosées généreusement de chocolat fondant

et saupoudrées de copeaux de noix de coco.

Une recette facile, gourmande, qui me ressemble !

Pour ce dessert très peu coûteux, j'utilise le chocolat noir pâtissier de Carrefour Bio,

des bananes mûres bio, du sucre pur canne bio, un petit morceau de beurre,

de l'excellent rhum pour flamber, et beaucoup d'amour pour la gourmandise !

Bananes flambées au chocolat noir bio

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

• 2 bananes bio assez mûres
• 1/3 de tablette de chocolat noir   
• 2 c.à soupe de sucre roux
• 10 g de beurre
• un peu de rhum
• noix de coco râpée ou en copeaux

Casser le chocolat noir Bio dans un bol et mettre au micro-ondes sur mode décongélation.

Faire fondre le chocolat en plusieurs fois en mélangeant souvent pour bien

lisser le chocolat.

Faire fondre le sucre sur une poêle ; quand il commence à se liquéfier, ajouter le beurre

et bien mélanger.

Couper les bananes en tranches, les disposer sur la poêle et faire colorer des deux cotés.

Verser un peu de rhum sur les bananes et faire flamber.

Déposer les tranches de bananes sur deux jolies assiettes.

Arroser du coulis de chocolat chaud et saupoudrer de noix de coco râpée.

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#chocolatnoir, #bio, #dessert, #sucree, #bananes, #rhum, #carrefour, #sucreroux, #homemade, #billetsponsorise 

Billet sponsorisé

Beignets de riz et pois chiche au paprika doux fumé 

Ingrédients:

(Pour 2-3 personnes)

• 1 verre de riz cuit
• 1 verre de pois chiche déjà cuits
• 1 oeuf
• 3/4 de verre de gruyère au lait cru râpé
• chapelure
• huile de pépins de raisins
• sel, poivre,
• piment
• paprika doux fumé

* un verre = 200 ml

Dans un petit mixeur hachoir, verser le riz et les pois chiche.

Ajouter l'oeuf entier.

Bien mixer le tout.

Verser cette préparation dans un petit saladier.

Ajouter le gruyère râpé.

Assaisonner avec du sel, poivre du moulin, un soupçon de piment fort.

Bien mélanger le tout.

Mouiller les mains à l'eau froide et former des beignets ronds et aplatis.

Rouler les beignets dans la chapelure.

Chauffer l'huile de pépins de raisins dans une large poêle.

Déposer les beignets de riz et pois chiche.

Laisser cuire et dorer 4 minutes de chaque coté.

Disposer les beignets sur une jolie assiette de service et saupoudrer

de paprika doux fumé.

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#mardigras, #carnaval, #vegetarien, #beignets, #platsale, #riz, #poischiches, #paprika fumee, #piment, #fromage, #oeuf, #entree, #accompagnement

Sénéchal Rouge AOP Ventoux millésime 2015 en accord avec le camembert au lait cru rôti

au four et ses pommes de terre lardées.

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec un bon fromage coulant.

Il devient puissant et rond en bouche.

Avec ses cépages grenache et syrah,  sa robe foncée, le Sénéchal rouge  relève le plat 

et exprime des notes d'épices avec un nez de fruits cuits de pommes et de mûres.

La bouche est ronde, souple et fruitée. 

Pour que l'accord soit parfait pensez à servir ce vin à une température entre 18 et 20°.

N'oubliez jamais que le vin doit sublimer le repas et les plats.

Il est indispensable à la magie de l'instant.

Il ouvre la porte à des échanges, des discussions et des débats.

Il ne faut surtout pas se focaliser sur des idées reçues...

Il faut laisser libre cours à son imagination pour surprendre,

expérimenter, et tout cela dans une ambiance festive...

Le vin doit être bu avec plaisir et gourmandise. 

Camembert rôti au four, pommes de terre lardées 

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

• 1 camembert au lait cru (affiné à coeur)
• 1-2 c. à café de thym séché
• 10 petites pommes de terre cuites à la vapeur
• 10 fines tranches de poitrine fumée 
• poivre du moulin 

Préchauffez le four à 180° C.

Ouvrir la boîte de camembert, sortir le fromage de son emballage.

Découpez un morceau de papier sulfurisé de la même taille que le papier d’emballage.

Disposer le fromage sur le papier.

Placez-le sur un plat adapté au four.

Faites un quadrillage sur le dessus du fromage, saupoudrez de thym séché.

Poivrez.

Enfournez le camembert pendant une vingtaine de minutes environ jusqu'à ce qu'il

soit bien coulant.

Réservez au chaud.

Enroulez chaque pomme de terre avec une fine tranche de poitrine fumée.

Faites griller sur une poêle de chaque coté.

Une fois bien colorées servir avec le camembert bien chaud et le vin rouge

Sénéchal Rouge AOP Ventoux à la bonne température.

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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

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#camembert, #fromage, #lard, #accompagnement, #pommesdeterre, #platsale, #confortfood #accordmetsetvins 

 Aujourd'hui je participe à la Battle Food#58 chez Sarah de 

 Play with food 

Avec le thème qui me parait très gourmand:

Tombons dans les Pommes !

Plat ou dessert aux Pommes, qu'elles soient de Terre ou de l'arbre...

Qu’est-ce que la Battle Food?

La Battle Food  est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Carole du blog 

Sunrise over sea  fin 2012.

Chaque mois, des gourmands et gourmandes se rencontrent sur la toile autour

d’un thème choisi par la marraine ou le parrain, qui choisira alors sa recette préférée

et désignera la prochaine marraine/parrain…

Un pur moment d’échange gourmand où on se régale à travers les recettes

et photos des uns et des autres.

Merci à Isabelle  

Quelques grammes de gourmandise 

Pour son thème précédent:

"ça croque sous la dent" 

Pommes au four - caramélisées au beurre épicé

 Ingrédients:

(pour 4 personnes)

• 4 pommes rouge bio
• 4 c.à soupe de sucre roux
• 1 gousse de vanille de chez David Vanille (https://www.davidvanille.com/)
• 2 c.à café de cannelle de chez Max Daumin (https://maxdaumin.com/)
• muscade fraichement râpée
• 50 g de beurre demi sel
• jus de demi citron bio
• 1 c.à soupe de confiture de framboises

Préchauffez votre four à 180°C.

Pelez et évidez les pommes à l'aide de votre pèle pommes puis mettez-les dans un plat.

Si vous n'avez pas de pèle pommes, ne les pelez pas mais évidez juste le centre.

Citronnée les pommes avec le jus d'un demi citron bio.

Réservez.

Dans une petite poêle, faites chauffer le beurre avec la gousse de vanille fendue en deux et égrainée.

Ajoutez la cannelle et la confiture de framboises.

Couvrez la poêle et laissez infuser pendant 5 minutes.

Badigeonnez généreusement les pommes avec le beurre fondu aux épices et vanille.

Vous pouvez ajouter un peu de confiture de framboises au centre des pommes.

Enfournez les pommes dans un plat allant au four.

Pendant la cuisson, le beurre et la cassonade se transforment en caramel.

Badigeonnez les pommes toutes les 10 minutes, jusqu'à cuisson complète des pommes.

(Comptez environ 30 minutes, mais cela dépend de votre four).

Servez les pommes  caramélisées encore tièdes bien arrosées de caramel

au beurre-vanille.

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#dessert, #sucree, #pomme, #beurredemisel, #vanille, #cannelle, #muscade, #framboise, #confiture, #battlefood

LISTE DES PARTICIPANTS :

- Isabelle de Quelques Grammes de Gourmandises - Emeline de Vite Fait... Bien Cuisiné - Lova de Graine de Faim Kely - Marie de United Colors of Macarons - Carole de Ramène la Popotte - Hélène deKeskonmange Maman - Valentine de I Am Hungry - Jenna du Bistro de Jenna - Afternoon Tea Gourmand- Marie de Crazy Cake - Sylvie de La Table de Clara - Karibo Safako - Dr Chocolatine de La Médecine passe par la Cuisine - Lilie de La Cuisine Maison, et pourquoi pas moi ? - Maggy de Maggkitchenette - Martine de Grain de Sel et Gourmandise - Natly de Cuisine Voozenoo - Miss Douceur de Comme une envie de Douceur -  Lina de Chaud Patate - Catalina du Blog de Cata - Lic de Aussi délicieux qu'un gâteau - Nicolas de Dans ma cuisine à moi - Sophie de La tendresse en cuisine - Gabrielle de Petite cuillère et Charentaises - Valérie de Framboises et Bergamote - Nath de Pourquoi Je grossis ? - Marjolaine de Saveurs, malice et gourmandises - Boeuf Karotte - Régal de Paresse - Marie de Cooking and Bon Appétit - Delphine de Oh, la gourmande - Cathytutu de AaaTable - Nadia de Jnanesirine - Silvie de Citronelle and Cardamome - Aby de Mes kilos s'envolent - Aurélie de Tizi Cooks - Fabienne de Famoh -

Je suis fan de la cuisine indienne.

C'est pour cela que je me suis dit que pour le nouveau thème

chez Martine, la marraine de la 53ème Bataille Food - 

Grain de sel et gourmandise

Pour son thème très gourmand "Des crêpes avec 3S", je vais revisiter une recette

que j'adore -les samoussas.

A la base le samoussa c'est est un beignet originaire du nord de l'Inde et du Pakistan.

Le samoussa est un mets populaire du sous-continent indien depuis des siècles.

Je vous propose des samoussas faits avec des crêpes.

Et si une simple recette des crêpes à la banane et au chocolat devenait indécente?...

Merci à la sympathique Lova de  Graine de faim kely 

que j’apprécie énormément, pour le thème de la Bataille Food #52:

“Boisson chaude réconfortante, sucrée ou salée, avec ou sans alcool”.

Samoussa de crêpes à la banane et chocolat 

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

• 3 oeufs
• 180 g de farine
• 2 c.à soupe de sucre vanillé maison 
• pincée de sel
• pincée de bicarbonate
• 400 ml de lait froid 
• 25 g de beurre fondu + 20 g pour la dorure du samoussa 
• 2 bananes bio
• pâte à tartiner bio 
• noix de coco fraichement râpée

Mélangez les oeufs battus avec le sucre vanillé, sel , bicarbonate et farine.

Bien fouetter avec une cuillère en bois.

Ajouter le lait petit à petit.

A la fin ajouter le beurre fondu et bien mélanger le tout.

Faites chauffer une poêle à crêpes .

Faites cuire les crêpes une par une jusqu'à épuisement de la pâte.

Réservez.

Coupez les crêpes en deux.

Placez deux fines tranches de banane avec une cuillère à café de chocolat au debut 

de la demi sphère.

Repliez la crêpe comme sur le dessin pour former un samoussa de crêpes.

Faites de même avec le reste des crêpes.

Faites chauffer le beurre sur une large poêle.

Placez les samoussas dans le beurre bien chaud et laisser dorer chaque face.

Une fois bien dorés, saupoudrer les samoussas de la noix de coco fraîchement râpée.

Dégustez encore chaud et régalez vous.

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#dessert, #sucree, #crêpes, #samoussa, #bananes, #chocolat, #bataillefood, #noixdecoco, #vanille 

 Liste des participants :

Lova de Graine de faim kely - Jenna de Bistro de Jenna - Martine de Grain de sel et Gourmandise- Hélène de Keskonmangemaman - Marie de United colors of macarons -Carole de Ramène la popotte - Patou de Karibo Sakafo- Natly de Une cuisine pour Voozenoo - Gaëlle de My Nomad Cuisine - Maggy de Magg kitchnette - Emilie de Emilie Sweetness - Anaïs de Encore une lichette - Sylvie de La table de Clara - Cécile de Et rond, et rond petits Platapons - Justin de TheGarden-Of-Delight - Marie de My French Bakery - Lina de Le Chaud Patate - Diane de La médecine passe par la cuisine - Marie de Crazy Cake - Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises - Catalina de Le Blog de Cata - Nicolas le Cuisinier de Dans ma cuisine à moi - Laure et Mélanie de Double Portion - Maeva de Cook A Life !By Maeva - Delphine de Oh la gourmandededel - Elodide de La Cuisine d'une Toquée -Valérie de 1,2,3...Dégustez-Isabelle de Quelques grammes de gourmandise -Marie de Cooking & Bon Appétit- Karine de La Gourmandise de Violette - Mélina de - Mélina & Chocolat - Céline de CC-cuisine - Katia de Katia au pays des Gourmands - Lic_ de Aussi délicieux qu'un gâteau