Fromage frais au radis noir et aux roquette et persil

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

• 4 tranches de pain de campagne
• 1/2 radis noir allongé
• 100 g de fromage frais ( pour moi Caprice des Ange frais )
• 2-3 cuillères de crème fraiche épaisse
• 1 poignée de roquette bien ciselé
• 1 poignée de persil ciselé
• fleur de sel

Eplucher le radis noir et le râpé sur le gros trou de la râpe.

Dans un saladier mélangez le radis avec le fromage frais, la roquette ciselé et le

persil finement haché.

Ajouter la crème fraiche pour donne une bonne texture.

Tartinez vos tranches de pain de campagne.

Décorer avec une feuille de la roquette et saupoudrer de fleur de sel.

----------------------------------------------

ASTUCE:

Quand vous achetez un radis, assurez-vous qu'il est bien ferme

et que sa peau est lisse.

Evitez les radis mous aux peaux ridées.

Comme les autres légumes racines, le radis noir placé dans un endroit frais se garde

longtemps.

Vous pouvez les stocker jusqu'à 3 semaines.

---------------------------------------

#tartines #radisnoir #fromagefrais #fleurdesel #persil #roquette #cremefraiche #entree #vege #aperitif #vegetarien

Carpaccio de radis noir

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 1 radis noir allongé (pas trop épais)
• quelques brins de persil ciselé
• le jus de demi orange sanguine
• 2 c.à.caf' de sirop d'érable
• 6 c.à.café de huile de noisette
• 1 c.à.café de crème balsamique
• poivre noir du moulin
• fleur de sel

Coupez les fines tranches de radis noir à l'aide d'une mandoline ou à l'aide d'un

couteau bien aiguiser.

(Personnellement j'aime bien avoir la sensation de croquer le légume)

Presser une demi orange.

Dans une coupelle mélanger tous les ingrédients pour la sauce avec le jus d'orange.

Assaisonnez et bien mélanger.

Dresser les quatre assiettes.

Ajouter la sauce au dernier moment.

Saupoudrer de persil cisèle et de fleur de sel.

Décorez avec des cartiers d'oranges si vous souhaitez.

-------------------------------------------------

RADIS NOIR :

Son nom de terre, c’est Raphanus.

Il détrône la grenade, la myrtille ou la tomate niveau vitamine C (23 mg pour 100 g). Il explose pâtes, pain et riz « blancs » question potassium (232 mg/100 g). Il apporte des vitamines du groupe B notamment l’acide folique ou B9 et la vitamine B6 ainsi qu’une petite quantité de provitamine A (carotène) mais aussi du fer, cuivre, zinc, sélénium et iode.

Antifongique, antibactérien et antioxydant .......

Son plaisir :

Tranché en fines lamelles style carpaccio, accompagné de pommes fruits en petits dés, d’un jus de citron ou d’un filet d’huile d’olive, et voilà Raphanus prêt à être servi en entrée. On peut le décliner râpé avec du fromage frais ou l’apprécier caramélisé en tarte tatin. On le marie avec du saumon, du kiwi, des Saint-Jacques, du chèvre frais.

---------------------------------

#carpaccio #radisnoir #huiledenoistettes #orange #jusdorange #persil #entree #sale #legumes #vege

Pâtes à la sauce arrabiata

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 350 g de sauce tomate (faite maison si possible)
• 20 g de piments frais rouge
• 20 g de piments frais vert
• 1 petit poivron rouge
• 10 feuilles de basilic en julienne
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive (1 c.à.soupe par personne)
• sel, poivre du moulin
• 1 c.à.soupe de sucre roux
• un bon morceau de parmesan
• 1 poignée de pignons de pin

Faites revenir les piments, poivron coupé très fin et l'ail dans l'huile d'olive.

Ajouter la sauce tomate, saupoudrez de sucre roux.

Saler et poivrer.

Laisser mijoter longtemps.

Le goût n'en sera que meilleur.

Verser sur les pâtes et ajouter le basilic finement ciselé.

--------------------------

ASTUCE:

Dans un petit robot hachoir, mixer du parmesan avec les pignons de pin.

Saupoudrer les pâtes de fromage et décorez avec des pignon de pin et basilic

ciselée.

--------------------

#pates #italien #ailleurs #tomates #ail #basilic #arrabiata #platsale #vege

Galettes vertes au cabillaud

INGREDIENS:

(Pour 8-10 galettes)

• 350 g de dos de cabillaud
• 2 courgettes Bio
• 2 échalotes
• 1 oeuf
• Un verre de chapelure
• 3 c.à.soupe de mélange de graines (lin, tournesol, sésame, avoines, pistaches écrasées)
• huile d'olive
• beurre
• sel et poivre du moulin

​

--------------------------------------



Ma première participation au BattleBread  


Organiser par Nath d'un blog   pourquoi je grossis Battle Bread.

Le défi c'est réaliser un délicieux pain à base d’au moins un ingrédient salé 

(en plus du sel !). 

Pour se régaler à l’apéritif, pour accompagner une entrée ou un plat ....
La Gourmandise qui croustille, version salée, on adore aussi!

----------------------------

Pain a l'ail, persil, romarin et fleur de sel

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

(1 tasse=15cl)

• 2 c.à.soupe de sucre roux
• 2 c.à.soupe de beurre
• 2 c.à.soupe de levure de boulanger déshydraté
• 2 c.à.café de sel
• 1 1/2 de tasse de l'eau chaude
• 2 tasses* de farine blanche
• 3 tasses* de farines au céréales
• 1/2 tasse* de son d'avoine
• 2 grosse gousses d'ail
• 2 branches de romarin
• 1 tasse* de persil haché
• 20 g de beurre froid
• 1 jaune d'oeuf
• fleur de sel

Mélanger la farine, sucre , deux cuillères de beurre, sel, l'eau chaude et la levure

déshydraté dans un grand saladier.

Pétrir au moins 10 minutes.

Saupoudrer d'un peu de farine dans un bol, mettre la pâte dedans et laisser lever

pendant une demi-heure.

Couper la pâte en deux, faire deux boules et mettre dans sur une plaque recouverte

de papier cuisson.

Préparer le beurre a l'ail.

Mélanger le beurre froid avec l'ail haché, persil finement ciselé et romarin.

Faites de belles petites coupures sur la pâte a l'aide d'un couteau.

Déposer dedans le beurre a l'ail.

Laisser reposer pendant 10 minutes.

Badigeonner d'un jaune oeuf battus et saupoudrer de fleur de sel et déposer

quelques brins de romarin.

Cuire au four pendant 25 minutes à 200°C.

-------------------------

ASTUCE:

Le pain a l'ail, persil, romarin et fleur de sel est exquis avec un camembert au lait cru, cuit au four, coulant à souhait, onctueux et délicieusement parfumé.

---------------------

#battlebread #ail #pain #homemade #boulange #salee #romarin #persil #beurre #accompagnement #aperitif

Les participants gourmands sont:

Nathalie de Cuisine Voozenoo

(https://www.facebook.com/pages/Cuisine-Voozenoo/299118070113538?fref=ts)

Roger Morel

Sophie de So So Good

(https://www.facebook.com/SoSoGood8)

Lyne de Epices & Moi

(https://www.facebook.com/pages/Epices-Moi/417806194910689?fref=ts)

Nathy de Kalou & Cook

(https://www.facebook.com/kalouandcook?fref=ts)

Anais de Encore une Lichette

(https://www.facebook.com/EncoreUneLichette?fref=ts)

Flore de Dans la cuisine de Flore

(https://www.facebook.com/danslacuisinedeflore?fref=ts)

Ariane de Lacuisine Aufildariane

https://www.facebook.com/lacuisine.aufildariane?fref=ts

Sylvia Maertens

Maurylise Boivin de Homemade

(https://www.facebook.com/homemademaurylise)

Gwendoline de Mon p'tit coin gourmand

(https://www.facebook.com/Monpetitcoingourmand?fref=ts)

Vanessa de Aux délices de Vany

(https://www.facebook.com/AuxDelicesDeVany?fref=ts)

Eve de La Table d'Eve

(https://www.facebook.com/LaTableDEve?fref=ts)

Bree de My Homemade Cook

(http://www.myhomemadecook.com/)

Sandra Pirello

Camille de Caprices Gourmands

(https://www.facebook.com/CapricesGourmands)

Stéphanie de Chemin de Gourmandise

(https://www.facebook.com/chemindegourmandise?fref=ts)

Gordana de Des Recettes à Gogo

(https://www.facebook.com/recettesagogo?fref=ts)

Sophie de J'ai le coeur gourmandise

(https://www.facebook.com/pages/Jai-le-coeur-gourmandise/209079632456180?fref=ts)

Sabrina de Confessions de 2 Foodaholic

(https://www.facebook.com/pages/Confessions-de-2-Foodaholic/201810713281215?fref=ts)

Jenna de Bistro de Jenna

(https://www.facebook.com/pages/Bistro-de-Jenna/550236898335931)

Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises

(https://www.facebook.com/PetiteCuillereEtCharentaises?ref=stream&hc_location=stream)

Nathalie Pélagère

Marine de Marine En Cuisine
(https://www.facebook.com/marine.encuisine)