Cake aux figues et noix 

(Igbas)

Ingrédients:

(pour 6 personnes)

• 200 g de farine T11O locale
• 3 c.à.s de sucre non raffiné
• 25 g de beurre fondu
• 1 yaourt grec de brebis
• 3 oeufs frais
• 8 figues fraîches
• 10 noix de Grenoble 
• 1 c.à.d de la poudre de vanille Epices Max Daumin 
• 2 c.à.d de cannelle en poudre Epices Max Daumin
• 1/2 sachet de poudre à levé 
• 1 c.à.c de bicarbonate alimentaire 
• 1 pincée de sel non raffiné

Préchauffer votre four à 180*C.

Laver et couper les figues en petits morceaux.

Concasser les noix.

Réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre vanillé 

jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le yaourt grec et  la cannelle en poudre.

Mélanger.

Ajouter la farine, la poudre à levé, pincée de sel et bicarbonate tamisées. 

Ajouter le beurre fondu.

Mélanger pour obtenir une pâte bien homogène et bien lisse.

Incorporer les morceaux de figues et noix dans cette pâte

et mélanger très délicatement.

Transvaser la préparation à cake dans un moule tapissé du papier cuisson.

Enfourner pour 40 minutes de cuisson environ.

Démouler à la sortie du four.

Laisser refroidir.

Bonne table!

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Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

Cake vert à la vapeur douce

 Ingrédients:

(Pour 6 personnes)

• 150 g de farine de petit épeautre 
• 1/2 sachet de poudre à lever
• 3 oeufs
• 8 cl d'huile d'olive 
• 10 cl de lait au choix
• 75 g de lardons fumés
• 150 g de petits pois cuits
• 1 mozzarella 
• sel, poivre, piment ou autres épices

Mixer les petits pois avec le lait.

(Vous pouvez également ajouter les petits pois entier et le lait à part!)

Dans un saladier, mélanger sans trop insister, la farine tamisée, la levure,

les oeufs et l'huile d'olive.

Ajouter les lardons, les petits pois mixés, le fromage coupé en petits dés.

Assaisonner à votre convenance. 

Chemiser votre moule avec du papier cuisson.

Verser la pâte dans le moule.

Placer le moule sur le tamis chaud de votre cuit vapeur

(Vitaliseur de marion  pour moi!).

Couvrir et laisser cuire 40 minutes sans soulever le couvercle.

5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer de fromage râpé

et quelques oignons frits.

Vous pouvez cuire votre cake au four préchauffé à 170°C,

pendant 40 à 50 minutes.

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Chers amis lecteurs,

 Vous avez toujours été nombreux à m’encourager, à me soutenir,

à me motiver tout au long de cette année 2015.

Je vous en suis infiniment reconnaissante et je vous remercie du fond du coeur…

Je suis à présent en cuisine et je souhaite vous préparer une recette pour le début

de la nouvelle année 2016 …

Une immense émotion m'étreint, que je voudrais partager avec vous, chers amis lecteurs.

Il s'agit d'une recette que j’ai mis des années à rouvrir …

Une recette culte de ma famille préparée avec amour par ma Mama Alicia  ...

J’avais peur de la réaliser à mon tour et ne m'en sentais pas digne…

 Trop de souvenirs et trop d’émotions…

Mais je me suis dit que une recette ne vaut rien si elle n’est pas transmise et partagée …

Aussi ai-je choisi de vous offrir à mon tour cette recette aujourd'hui ...  

…C'est pour moi une fierté et un honneur auxquels je désire vous associer, chers amis lecteurs.

(... c'est peut être pas grand chose mais pour moi c'est énorme! )

Jenna

Bundt cake à la vanille

(confiture de mûres maison)

 INGREDIENTS:

(Pour 4 minis bundt cakes)

Pour les bundt cakes :

• 4 oeufs
• 270 g de farine
• 1 c.à.café de levure chimique
• 100 g de beurre
• 140 g de sucre pur canne
• 1 yaourt braser à la vanille
• 1 c.à.cafe de sel

Pour le sirop à la vanille :

• 1 gousse de vanille de chez David vanille 
• 50 g de sucre pur canne
• 20 cl d'eau

Pour le décor :

• chantilly maison ou de commerce
• confiture de mûres entières maison ou de commerce

Préparez le sirop à la vanille:

Dans une casserole, versez le sucre, les graines de vanille (garder votre gousse pour faire

le sucre vanille maison!) et de l'eau.

Portez à ébullition et laissez bouillir durant 15 minutes.

Laissez refroidir.

Préparez les bundt cakes :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que

le mélange blanchisse.

Ajoutez les oeufs un à un.

Ajoutez le yaourt à la vanille.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sel et la levure chimique ensemble.

Incorporez-les au mélange précédent.

Mélangez bien de façon à avoir une pâte bien homogène.

Répartissez la pâte obtenue dans les 4 moules à mini bundt cakes.

Enfournez les gâteaux pour 25min.

A la sortie du four, démoulez-les et laissez-les refroidir.

Une fois les bundt cakes refroidis, badigeonnez-les à l'aide d'un pinceau du sirop de

vanille.

A la fin décorer de chantilly et de confitures de mûres entières.

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Je vous est déjà parler de mon jumelage avec les blog de vins et trois filles amoureuses

de vin et son métier ? ... Une belle idée de Stéphane Gigander de Mets Vins .

Quel vin avec quel plat ?

Trouver un accord parfait entre un plat et un vin reste un exercice de style périlleux pour

tout gastronome. Le plat sonde le vin, révélant en lui des saveurs inattendus, des arômes

insoupçonnés, des talents cachés.

Aujourd'hui c'est Maïlys de Verywinetrip qui si prête au jeu pour accorder mon plat avec

du vin qui va bien.

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Cake aux courgettes et ricotta

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

• 4 petites courgettes
• 1 oignon rouge
• 250 g de ricotta
• 4 oeufs
• 1/3 de bouquet de persil plat
• huile d'olive
• beurre
• sel, poivre, piment de cayenne, sucre roux

Eplucher l'oignon et couper le en demi-tranches fines.

Laver et éplucher les courgettes et couper les en tranches fines à l'aide de la

mandoline.

Chauffer de l'huile d'olive sur la poêle.

Déposer les oignons et les courgettes.

Ajouter une petite cuillère de sucre roux.

Laisser les colorées un peu 3-4 minutes.

Baisser le feu et laisser fondre à couvert pendant 15 minutes.

Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de piment de cayenne.

Une fois bien tendre réserver-les jusqu'à refroidissement.

Dans un saladier battre deux jeunes d'oeuf et deux oeufs entière avec de la ricotta.

Saler.

Monter les deux blanc en neige et ajouter les à la préparation de ricotta.

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un moule carré bien beurré déposer 1/3 de la préparation au ricotta.

Verser les courgettes et déposer le persil plat ciselé.

Couvrir avec le reste d'appareil.

Enfourner pour 25-30 minutes de cuisson.

Une fois refroidi garder le au frais et consommer froid ou chaud à l'entrée ou en

accompagnement.

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Maïlys de Very wine trip : une jolie lyonnaise qui as passer quelques années à Paris puis à Avignon avant de partir vivre à Toulouse il y a à peu près 3 ans. Elle aime aime autant la bonne chère que le vin, mais elle blogue essentiellement sur ce dernier (bien qu'il lui arrive de publier une recette de temps en temps car Maïlys adore bien cuisiner). Dans son blog elle parle surtout de vins qu'elle aime, souvent en bio ou en biodynamie mais pas que, qui peuvent venir d'un peu partout en France. Elle as quand même un grand attachement particulier aux vins corses et aux vins du sud ouest. 

Les conseils de Maïlys du blog Very Wine Trip :
"Cette recette a un petit goût d'été, donc j'ai eu envie de partir sur un rosé pour l'accompagner, même si un blanc aurait aussi pu faire l'affaire. Et pour qu'il y en ait pour tous les goûts, j' ai choisi 2 rosés : un plutôt clair (c'est tendance, surtout en Provence) et un autre à la couleur beaucoup plus soutenue (car c'est ce type de rosés qui a ma préférence).

Pour le premier, direction la Provence avec la cuvée Préliminaires du domaine Orgâmic.

Pour en savoir plus sur ces domaines, rendez-vous sur le blog de Maïlys (www.verywinetrip.fr)

Cake au citron et fleur de thym

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

• 130 g de sucre en poudre
• 155 g de beurre fondu
• 3 oeufs rapidement battus à la fourchette
• 160 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 2 citrons BIO (les 2 zestes et 1 jus, l'autre servira pour le sirop)
• 8 branches de thym frais avec des fleurs
• pincée de sel

Pour le sirop :

• 10 cl de sucre de canne liquide
• jus d'un citron

Préchauffer votre four à 180°C.

Fouetter le sucre et le beurre.

Verser les oeufs battus et bien mélanger.

Ajouter la farine tamisée, la levure, la moitié de thym ciselée et le sel.

Bien incorporer avec le fouet jusqu'à l'obtention d'une jolie pâte lisse et homogène.

Ajouter le zeste des 2 citrons et le jus d'un citron.

Verser le tout dans un moule enduits de l'huile d'olive et enfourner pour 40 minutes.

Préparez le sirop.

Mélanger le jus de citron et le sucre de canne.

Ajouter l'autre moitié de thym ciselé très fin.

Napper le cake de cette préparation, dès sa sortie du four alors qu'il est encore

chaud.

Laisser refroidir avant de démouler.

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