Bistro de Jenna

Crousti - Tarte, ricotta et tomates cerises

7 Avril 2021, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Crousti - Tarte, ricotta et tomates cerises

Crousti - Tarte, ricotta et tomates cerises 

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

  • 8 feuilles de pâte filo

  • 150 g de ricotta

  • 150 g de tomates cerises 
  • 2 oeufs frais
  • 1 petit oignon rouge
  • 25 g de beurre fondu
  • 1 c.à.s de l'huile d'olive
  • Poivre du moulin
  • Sel

 

Crousti - Tarte, ricotta et tomates cerises

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux;

Epluchez l'oignon rouge et coupez-le en fines demi-tranches.

Réservez.

Dans un petit saladier mélangez la ricotta avec des oeufs frais.

Salez et poivrez.

Réservez.

Crousti - Tarte, ricotta et tomates cerises

Préparez un petit moule à tarte.

Badigeonnez le moule avec le beurre fondu mélangé à l'huile d'olive.

Disposez les feuilles de pâte filo, pliées en deux,  tout en badigeonnant

à chaque fois avec le beurre fondu.

Bien insister sur les bords de la pâte!

Versez la préparation au fromage dans le fond de moule.

Disposez joliment les demi-tomates cerises.

Couvrir avec les demi-tranches de l'oignon rouge.

Enfournez dans le four chaud et baissez la température à 180°C.

Cuire pendant 30 minutes.

Bonne table.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Salade de pourpier, fraises de Clery et avocat

1 Avril 2021, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Salade de pourpier, fraises de Clery et avocat

Salade de pourpier, fraises de Clery et avocat 

Ingrédients:

(Pour 2 personnes)

  •  2 grosses poignées de pourpier 
  • 1 avocat mûr à point
  • 10 petites fraises Clery 
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 petite poignée de pignons de pin toastés
  •  50 g de féta de brebis
  • 2 c.à.s d'huile d'olive
  • 1 c.à.s d'huile de colza
  • Jus de 1/2 citron frais 
  • 1/2 c.à.s de miel d'acacia
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
Salade de pourpier, fraises de Clery et avocat

Coupez les tiges du pourpier à 1 cm des extrémités.

Lavez-le, essorez-le et mettez-le sur deux jolies assiettes de service.

Disposez les feuilles de coriandre.

Lavez les fraises, essorez et coupez-les en quartiers.

Epluchez l'avocat et coupez-le en fines tranches.

Disposez joliment les tranches des fraises et avocat sur les assiettes.

Saupoudrez de fêta émiettée et des pignons de pins toastés.

Salade de pourpier, fraises de Clery et avocat

Dans une petite coupelle mélangez les huiles avec le jus du demi citron et le miel d'acacia.

Versez cette sauce sur les salades.

Saupoudrez de fleur de sel et du poivre de moulin.

Vous pouvez ajouter un soupçon de piment d'espelette.

Avec ses arômes de fruits rouges de garrigue, la fraîcheur du Vacqueyras rosé, sublimera

cette belle salade printanière de pourpier, fraises Clery et avocat.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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