Bistro de Jenna

Roulés de courgettes a l'émietté de thon citron et basilic

22 Juin 2021, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Roulés de courgettes a l'émietté de thon citron et basilic

Roulés de courgettes a l'émietté de thon citron et basilic 

Ingrédients 

(pour 2 personnes)

  • 1 boîte d'émietté de thon citron&basilic Phare d'Eckmühl
  • 1 courgette bio
  • qqs feuilles de basilic frais
  • 1 petit oignon nouveau coupé en fines rondelles 
  • huile d'olive de Provence 
  • jus de demi citron
  • sel
  • poivre du moulin
Roulés de courgettes a l'émietté de thon citron et basilic

Laver et sécher la courgette.

La couper en fines lamelles dans le sens de la longueur

à l'aide d'une mandoline.

Disposer les lamelles de courgettes sur une assiette.

Arroser d'huile d'olive, jus de citron et assaisonner de sel et du poivre du moulin.

Laisser mariner une quinzaine de minutes.

Roulés de courgettes a l'émietté de thon citron et basilic

Enrouler l'émietté de thon dans les tranches de courgettes.

Disposez-les joliment sur deux assiettes de service.

Assaisonner de reste de la marinade. 

Décorer avec les feuilles 🍃de basilic. 

Ajouter les rondelles de l'oignon nouveau et d'une tranche de citron. 

Servir bien frais.

BONNE TABLE😋

 

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

Gâteau aux nèfles

18 Juin 2021, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Gâteau aux nèfles

Gâteau aux nèfles 

INGREDIENS:

(Pour 6 personnes)

  • 600 g de nèfles,
  • 100 g de farine,
  • 110 g de sucre non raffiné,
  • 10 g de vergeoise,
  • 10 g de sucre vanille,
  • 3 gros oeufs,
  • 100 g de beurre,
  • 1/2 sachet de levure chimique,
  • 20 cl de lait,
  • 1 pincée de sel
Gâteau aux nèfles

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et éplucher les nèfles, enlever le noyaux et coupez-les en petits cubes.

Battre les jeunes d'oeufs avec le sucre non raffiné.

Le mélange doit doubler de volume.

Faire fondre le beurre.

Ajouter la farine, les jeunes d'oeufs battus avec le sucre et la levure.

Incorporer le lait froid et le beurre fondu.

Mixer avec le robot.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporez-les dans la pâte.

Ajouter les nèfles.

Bien mélanger.

Verser la pâte dans le moule recouvert de papier sulfurisé.

Mélanger la vergeoise et le sucre vanille.

Et saupoudrer la pâte de ce mélange.

Gâteau aux nèfles

Enfourner le gâteau dans le four bien chaud.

Cuire pendant 30 à 40 minutes selon votre four.

Contrôler la cuisson avec un pic en bois.

Si votre gâteau est trop doré, couvrir avec une feuille de papier cuisson.

Bonne table !

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Tartare de melon, vinaigrette menthe et miel

4 Juin 2021, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Tartare de melon, vinaigrette menthe et miel

Tartare de melon, vinaigrette menthe et miel 

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

  • 1 melon de Cavaillon
  • 1 concombre
  • 150 g de fêta de brebis
  • Quelques feuilles de menthe
  • 2 c.à.s d'huile d'olive de Provence
  • 1 c.à.d de miel liquide
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Piment d'Espelette

 

Tartare de melon, vinaigrette menthe et miel

Laver le concombre.

Trancher le concombre en 4 dans le sens de la longueur.

Enlever les pépins et couper-le en petits cubes.

Oter la peau du melon et ses pépins.

Le couper également en petits dés.

Couper la fêta en dés de la même taille que le concombre et le melon.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Réserver au frais.

Tartare de melon, vinaigrette menthe et miel

Préparer la vinaigrette:

Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le miel et la menthe ciselée.

Ajouter du sel, du poivre du moulin et un soupçon de piment.

Réserver.

Préparer 4 jolies assiettes de service.

Dresser le tartare sur les assiettes.

Arroser de vinaigrette.

Décorer avec quelques feuilles de menthe.

Servir sans attendre.

Accorder le tartare de melon avec un Vacqueyras blanc bien frais.

Des notes de fleurs blanches, quelques pointes d’agrumes...

Ce Vacqueyras blanc accompagnera parfaitement ce plat de saison.

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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

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Tartare de melon, vinaigrette menthe et miel

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