Bistro de Jenna

Houmous au tahini maison

2 Mars 2015, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

Houmous au tahini maison

Houmous au tahini

INGREDIENTS:

(Pour 8 personnes)

  • 300 g de pois chiches bio cuits et égouttés (conserver un peu d'eau de cuisson)
  • 2 c.à.soupe de Tahin
  • jus de 1/2 citron
  • 1 c.à.soupe de cumin
  • 1 c.à.café de sel
  • 2 gousses d'ail
  • quelques feuilles vertes de céleri branche

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Pour le tahini maison:

  • une verre d’huile végétale (pour moi l'huile de pépins de raisins)
  • un verre de graines de sésame
Houmous au tahini maison

Préparer le tahini maison.

dans un WOK faites dorer les graines de sésames.

une fois quand ils commencer a sauter arrêter le feu.

Réserver.

Placez les graines de sésames dorées dans le bol d'un petit robot hachoir.

Ajoutez la moitié de l’huile.

Mixez à pleine puissance pendant une minute.

Ajoutez le reste d’huile, et répétez l’opération, en vous assurant que la pâte couvre bien les

lames.

Veillez à ce que le mélange obtenu soit bien lisse.

Continuez de mixer pour obtenir une pâte bien onctueuse.

Houmous au tahini maison

Préparer le Houmous.

Mettez les pois chiches dans un mixeur.

Mixer légèrement en ajoutant un peu d'eau de cuisson.

Ajouter le tahin, l'ail, le jus de citron, le cumin et le sel.

Continuer de mixer et incorporer l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture

homogène, lisse et crémeuse.

Transvaser le houmous dans un joli bol.

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ASTUCE:

Un petit plus à moi :

Je décore le Houmous avec un peu d'huile de sésame grillée.

Je saupoudre de baies rose et des feuilles vertes de céleri branche ciselées très fin.

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Houmous au tahini maison

Houmous au tahini maison

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Commenter cet article

J
Bonjour Jenna, combien faut il rajouter d huile d olive?
J adore le houmous!
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B
un petit verre il me semble
I
C succulent, je viens d'en faire . Combien de temps peut-on le garder?
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B
J’ai gardé qqs jours au frigo ;-)
L
Bonsoir Jenna,
Si je puis me permettre, l'eau de cuisson des légumineuses est réputée peu digeste+antiminérale ;)
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M
Coucou Jenna...quel plaisir de tomber sur une de tes recettes en cherchant une recette de tahini maison
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A
Bonjour
Dans la liste des ingrédients du Houmous, il n'est pas fait mention de l'huile à ajouter à la fin. Combien en faut-il dans l'idéal?
Merci pour ces jolies recettes.
Anne
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C
j'ai obtenue un tahin trop liquide! trop d'huile dans la recette, est ce que peux l'utiliser comme même?
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B
Oui tu peux laisser reposer et enlever le surplus d'huile. Je pense que tu as pas mixer soufi salent longtemps.
S
ça me tente bien pour samedi soir ça :)
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M
Cette recette d'houmous sera parfaite avec des pains pita!
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L
Hummmmmmmm... comme c'est bon ça !
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V
cette recette semble succulente.
Bravo pour les photos, elles mettent en valeur ce plat.
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