Bistro de Jenna

Mini sandwich - meringue et sorbet à la framboise

7 Août 2015, 06:56am

Publié par Bistro de Jenna

Mini sandwich - meringue et sorbet à la framboise

Mini sandwich - meringue et sorbet à la framboise

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INGREDIENTS:

(pour 6-8 personnes)

  • 3 blanc d'oeufs
  • jus d'un 1/2 citron bio
  • 200 g de sucre glace
  • quelques gouttes de colorant rouge alimentaire
  • 400 g de framboise congelés
  • quelques framboise entières pour la décoration
  • 2 c.à.soupe de sucre de canne liquide
  • sel
Mini sandwich - meringue et sorbet à la framboise

Préchauffer votre four à 125°C.

Préparer les meringues.

Battez les blanc d'oeufs avec quelques goutes de jus de citron.

Quand ils commence a bien prendre ajoute le sucre glace petit à petit.

Une fois bien ferme ajouter du colorant rouge et mélanger doucement avec une cuillère.

Recouvrir une plaque à pâtisserie avec le papier cuisson.

Former des petit cercle de 5 cm de diamètre à l'aide d'une cuillère à soupe.

Laisser des espaces entre les meringues.

Enfourner pour 40 minutes de cuisson.

Après ce temps éteignez le four et laisser sécher les meringues dedans.

Mini sandwich - meringue et sorbet à la framboise

Préparer le sorbet à la framboise.

Dans un petit robot hachoir ou blender, verser les framboises congèles.

Ajouter le jus de 1/2 citron bio et le sucre de canne liquide.

Eventuellement ajouter une ou deux cuillères d'eau.

Laisser mixer pendant 5-7 minutes pour obtenir un sorbet uniforme.

Pour le dressage.

Déposer les coque des meringues, ajouter une cuillère de sorbet à la framboise et

renfermer avec une autre coque de meringue.

Décorer avec une framboise entière.

Servir sans attendre sur les assiettes individuelles.

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Mini sandwich - meringue et sorbet à la framboise

Mini sandwich - meringue et sorbet à la framboise

Mini sandwich - meringue et sorbet à la framboise

Mini sandwich - meringue et sorbet à la framboise

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Commenter cet article

L
magnifique ! et tout en fraîcheur cette gourmandise
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M
Oh que c'est beau !
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J
c'est tellement joli que je n'oserais même pas le manger
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M
C'est ravissant et tellement gourmand !
Bonne soirée.
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A
très beau dessert, sa donne super envie
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R
humm que c'est bon ce sorbet et en plus superbement presenté..
je découvre ton blog dans la liste des participantes a le 5ème Battle Food, je participe aussi..
je vois que tu habites en Provence (je vais souvent à Aix en Provence, une ville que j'adore, et je ne suis pas française non plus, je suis catalane..
je m'inscris à ta news..
bon week end
rosa
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C
bonjour Jenna
très jolie recette,
ça doit être délicieusement bon
merci pour le partage
je venais aux nouvelles pour les résultats du défi "spécial terrasse" du mois de juin, as-tu vu passer les résultats, j'étais en congés et n'ai pas eu accès au net tous les jours
merci d'avance pour ta réponse
passe une très bonne journée
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C
bonjour Jenna
merci d'avoir répondu
j'ai trouvé sur le blog d'un autre jury, pas de soucis
oui la connexion aléatoire pendant les vacances je sais ce que sais ;)
j'en ai profité pour mettre ton blog dans mes favoris, j'aime bien ce que tu fais
merci
passe une très bonne journée
B
Coucou
Oui je vu les résultats mais je suis aussi en vacances. J'ai une mauvaise connexion.
B
c'est aussi beau que délicieux
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M
Trop génial, c'est beau et ça a l'air trop bon ! :)
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B
Merci Melina
L
Comme des macarons ! Ils sont très jolis et donne envie de se faire une pause "tea time" :)
Merci pour ce gourmand partage,
Andréa
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B
Merci Andrea c'est quand tu veux pour la pause ;-))))