Bistro de Jenna

 Aujourd'hui je vous propose une recette Accord Mets et Vins.

Les beaux jours arrivent et on a tous envie de soleil, d'apéritifs entre amis et

de bons moments passés en famille autour d'une bonne table.

Je vous propose une recette très simple, mais qui relève subtilement

le gout de ce vin blanc"Vermentino" Millésime 2016

de la Cave Saint Marc à Caromb.

Avec cette belle robe pâle, cristalline, son nez parfumé d'aubépine, d'ananas avec

une légère pointe mentholée.

Ce vin accompagnera agréablement vos apéritifs et les repas à base de viandes blanches,

poissons ou fruits de mer.

 N'oubliez jamais que le vin doit sublimer le repas et les plats.

Il est indispensable à la magie de l'instant.

Il ouvre la porte à des échanges, discussions et des débats.

Surtout il faut pas se focaliser sur des idées reçus...

Il faut laisser libre son imagination pour surprendre, expérimenter et tout cela dans

une ambiance festive...

Le vin doit être bu avec plaisir et gourmandise.  

A vous de jouer désormais ! 

Palmiers à la sardine et piment d'espelette 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

• une pâte feuilletée pur beurre 
• 1 boite de sardines à l'huile neutre de qualité
• 150 g de mascarpone
• 2 c.à café de piment d'espelette
• sel
• poivre
• 1 jaune d'oeuf
• 1 soupçon de lait froid
• graines de sésame

Ouvrir la boite de sardines et bien les égoutter.

Dans un petit saladier écraser les sardines avec le mascarpone.

Ajouter du sel, poivre et piment d'espelette.

Rectifier l'assaisonnement.

Réserver.

Dérouler la pâte feuilletée.

Etaler sur toute sa surface la préparation à base de sardines.

Rouler pour former un boudin en commençant d’un côté jusqu’au milieu de la pâte

puis de l’autre.

Badigeonner avec un peu d’eau chacun des boudins pour bien les coller ensemble.

Serrez bien le tout, filmer et placer au congélateur pendant 15 minutes.

Préchauffer votre four à 200° C.

Verser des graines de sésame et jaune d'oeuf et le soupçon de lait dans un petit bol.  

Bien mélanger.

Sortir le boudin du réfrigérateur, badigeonnez-le du jaune d’oeuf au graines de sésame.

Couper le boudin en tranches d’environ 1 centimètre d’épaisseur.

Placez les palmiers sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Servir pour votre apéritif avec le vin blanc "Vermentino" Millésime 2016 bien frais.

ASTUCE:

Vous pouvez préparer cette recette en avance.

Les palmiers se congèlent très bien.

Il suffit juste de préchauffer votre four à 180° et de les laisser chauffer

une dizaine de minutes.

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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».