Velouté de pois cassés gratiné aux croûtons et au fromage

20 Novembre 2017, 07:51am

Publié par Bistro de Jenna

Velouté de pois cassés gratiné aux croûtons et au fromage

Ingrédients :
(pour 4 personnes)

250g de pois cassés bio
2 carottes
2-3 gousses d'ail
1 gros oignon
1 c. à soupe de sucre
150g de jambon sec de pays en talon coupé en morceaux
beurre
huile d'olive
1,5 litre de bouillon de légumes bio
thym
1 feuille de laurier
2-3 c. à soupe de marjolaine en poudre de qualité
sel, poivre
croûtons à l'ail maison
fromage style Comté au lait cru râpé

Couper grossièrement l'oignon.

Écraser l'ail.

Éplucher et couper en rondelles les carottes.

Faire revenir et colorer les oignons et le jambon de pays dans le beurre et l'huile d'olive.

Ajouter les carottes, la feuille de laurier et l'ail.

Laisser dorer quelques minutes.

Rincer soigneusement les pois cassés dans une passoire sous le robinet d’eau froide et

les ajouter, ainsi que le sucre, dans la casserole.

Ajouter un litre et demi de bouillon de légumes et porter à ébullition.

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ une heure.

En milieu de cuisson, ajouter la marjolaine en poudre.

Mixer la soupe, et y ajouter un bon morceau de beurre.

Verser dans de jolis bols, déposer les croûtons à l'ail à la surface,

puis saupoudrer de fromage râpé.

Laisser gratiner sous le grill du four pendant quelques instants puis servir bien chaud,

sans attendre.

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Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Rémy-Thomas 17/11/2020 12:36

Merci pour la réponse. Juste une précision : y a t-il un avantage à faire tremper les pois cassés ou c'est seulement un temps de cuisson moins long ?

Bistro de Jenna 17/11/2020 12:39

Apparemment c'est plus digeste
Belle journée

Rémy-Thomas 05/11/2020 17:50

Bonjour cette recette a l'air délicieuse. Je me pose une question les pois cassés ne doivent-ils pas tremper une nuit avant la cuisson ?

Bistro de Jenna 05/11/2020 17:54

Bonsoir Oui bien sur on peu les laisser tremper jusqu'à 24 h
Belle soirée

luna 03/11/2020 09:52

hum!! un superbe velouté!!
merci! bonne journée

Marie Francoise 03/11/2020 08:30

Je vais tester cette recette, avec les croutons à l'ail,ce velouté doit être délicieux. Merci pour cette recette.

Bistro de Jenna 03/11/2020 08:31

Bonjour marie Françoise,
avec plaisir et belle journée
Katajenna

gourmandisesdelo 21/11/2017 02:02

S'il y a des croutons gratinés, je prends tout !
Une jolie recette de saison
Bise

Bistro de Jenna 21/11/2017 06:46

Merci pour ta venu et bon mardi a toi.

Graine de faim kely 20/11/2017 21:15

Tu te rends compte que je suis sortie de table y a pas longtemps et que tu me redonnes faim avec ton velouté...!
Gros bisous ma Jenna

karine 20/11/2017 09:36

chouette , une recette au pois cassés qui est vraiment appétissante .je teste ce soir et je pense que ce petit plat va nous réjouir et nous réchauffer. Merci

Valerie 123degustez 20/11/2017 09:02

Justement, je cherchais une idée avec des pois cassés , merci !
Ce velouté a l'air délicieux.
Bises et à bientôt
valérie

La gourmandise de Violette 20/11/2017 08:51

Une recette que je garde sous le coude, mon mari adore les pois cassés.
Merci du partage.
Bonne journée
bisous

Bistro de Jenna 20/11/2017 08:53

Il va se régaler ;-))) bisous

mamie caillou 20/11/2017 08:25

j'adore le velouté de pois cassés et c'est une fameuse idée que de le faire gratiner !!!!

Bistro de Jenna 20/11/2017 08:53

Merci :-))))

Bistro de Jenna