Bistro de Jenna

Bouchées de radis noir au saumon fumé

20 Décembre 2017, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Bouchées de radis noir au saumon fumé

Le "Miracle Blanc" mérite des jolis mets qui relèvent son goût élégant aux arômes

de fruits mûrs...

Vinifié et élevé en fut de chêne pendant 6 mois, cet assemblage harmonieux

de grenache, clairette et roussanne vous ouvre l'appétit à l'apéritif. 

Robe jaune paille brillante et limpide.

Nez très expressif aux notes de miel et de fleurs blanches.

 Ce vin sera parfait avec des bouchées de radis noir au saumon.

Servi en amuse-bouches pour le Réveillon de la Nouvelle année il sera parfait pour

bien commencer la soirée. 

N'oubliez jamais que le vin doit sublimer le repas et les plats.

Il est indispensable à la magie de l'instant.

Il ouvre la porte à des échanges, des discussions et des débats.

Il ne faut surtout pas se focaliser sur des idées reçues...

Il faut laisser libre cours à son imagination pour surprendre,

expérimenter, et tout cela dans une ambiance festive...

Le vin doit être bu avec plaisir et gourmandise. 

 A vous de jouer désormais ! 

 
Bouchées de radis noir au saumon fumé

Bouchées de radis noir au saumon 

Ingrédients:

(pour 6 personnes)

  • 1 radis noir bio
  • 4 belles tranches de saumon de qualité
  • 100 g de fromage frais nature
  • poivre du moulin (pour moi le poivre Timut)
  • baies roses du moulin 
  • sel
  • fines pousses de roquette bio
Bouchées de radis noir au saumon fumé

Laver le radis en le brossant sous l’eau, sans le peler.

Couper 24 tranches bien régulières a l'aide d'une

mandoline.

Déposez-les dans une passoire.

Verser 1 grosse cuillère à soupe de gros sel.

Laisser dégorger 30 minutes.

Rincer, puis éponger les tranches de radis.

Bouchées de radis noir au saumon fumé

Mélanger le fromage frais nature avec du poivre du moulin et les baies roses moulues.

Couper les tranches de saumon en lamelles.

Disposer le fromage sur les lamelles de saumon et faire rouler.

Déposer le saumon dans une tranche de radis noir.

Piquer d'un bâtonnet en bois pour les faire tenir.  

Décorer avec les fines pousses de roquette.

Servir à l'apéritif ou en mise en bouche avec le "Miracle Blanc"

de la cave Saint Marc à Caromb.

________________

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

_________________

 #platsale, #misenbouche, #accordmetsetvins, #saumonfume, #fromage, #poivre, #reveillon, #amusebouches, #entree, #aperitif, #saumon, #baiesrose 

 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Commenter cet article

C
Cette entrée ou cet apéritif me paraît très frais, et j'adooore le saumon fumé !
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J
Bonsoir, merci encore pour cette recette, sans doute pas aussi réussie que la votre, mais delicat, fin et apéritif fort apprécié par ma famille...
bonne fêtes de Noel à vous.
Répondre
J
Bonsoir, merci pour cette recette. Je l'ai essayée, sans doute pas aussi réussie que la votre, mais très bon, très fin et met apprécié par mes invités ....
Bonnes fêtes de Noel à vous.
Pascale.
Répondre
L
De sublimes photos qui chatouillent mes papilles à 5h30 du matin!
ces petites bouchées sont idéales pour commencer les festivités.
Bisous
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G
Une superbe bouchée que je verrais bien au nouvel an chez moi .. je vais en parler à mon homme ;)
Merci pour cette recette bise
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G
Une très belle recette élégante ma Jenna!
Belle soirée
Bisous
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I
Merci Jenna , pour cette recette élégante et appétissante . Et merci de nous avoir donné l'astuce de faire dégorger les rondelles de radis noir avec du sel ... Jusqu'à présent , je n'avais jamais fait de recette au radis noir , à cause de sa force .
Bravo pour vos photos et votre blog . C'est moi qui l'ai fait connaître à Marie-Paule Faure et je suis contente que vous ayez sympathisé . Très joyeux Noël à vous . Isabelle
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B
Bonjour Isabelle,
Merci beaucoup pour vos compliments concernant mon travail de blog et pour les photos.
Merci aussi de parler de moi a Marie-Paule :-)))) Un très Joyeux Noël aussi a vous et vos proches
Jenna
C
J'aime..........bisous et bonnes fêtes Chris 06
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B
Des bonnes fêtes aussi Chris
Jenna