Beignets d'abricots
Beignets d'abricots
INGREDIENS:
(pour une dizaine de beignes)
- 2 oeufs
- 4 c.à soupe de farine
- 2 c.à soupe de sucre poudre
- 2 c.à soupe de crème fraiche
- 8 abricots de Provence
- pincée de sel
- huile
Laver les abricots.
Couper les en tranches.
Battre les jeunes d'oeuf avec le sucre.
Ajouter la farine, la crème fraiche.
Battre les blancs d'oeuf en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Ajouter doucement dans les prémiere preparation.
Bien mélanger avec une spatule.
Ajouter les abricots.
Bien mélanger.
Sur une poêle faites chauffer l'huile.
Former des beignes rond a l'aide d'une cuillère.
Faites cuire 2-3 minutes de chaque côte.
Avant de servir saupoudrer de sucre glace.
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