Bistro de Jenna

Au Printemps...
La Fraise de Carpentras et du Comtat

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Elle arrive avec les premiers beaux jours sur les étals, toute en couleur et saveur. Les Comtadins l’attendent avec impatience, n’hésitant pas à payer le prix fort pour pouvoir savourer les premiers fruits de la saison.

Le Comtat Venaissin est la plus importante zone de production de la région Provence. La culture de la fraise commence à la fin du 19ème siècle, après les nombreuses crises qui ont marqué le paysage agricole entre 1852 et 1875 et surtout, avec la création du canal de Carpentras qui transforme le Comtat Venaissin en vaste jardin de primeurs.

La fraise de Carpentras est une marque déposée depuis 1987. De variété Pajaro, ciflorette ou gariguette, elle règne sur tous les étals et se déguste jusqu’à fin mai.

Elle se décline sous toutes les formes grâce au talent des confiseurs qui la préparent en confiture, fraise confite, ou en parfument les sirops et les berlingots pour éveiller les palais les plus gourmands.

Na wiosne najlepsza truskawka z Carpentras