Tarte aux aubergines et parmesan
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Tarte aux aubergines et parmesan
INGREDIENS:
(pour 4 personnes)
- 1 rouleau de pâte brisé
- 2 aubergines (moyennes) de Provence
- une boite de tomates dans le jus (400g)
- 10 feuilles de basilic frais
- 1 grosse gousse d'ail
- 70 g de parmesan en copeaux
- sel, poivre du moulin
- l'huile d'olive
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Laver les aubergines.
Couper les en fines tranches dans le sens de la longueur.
Saler légerement.
Badigeonnez avec un pinceau de l'huile d'olive .
Réserver.
Dans un petit robot, mixer les tomates, l'ail, basilic.
Saler et poivrer.
Sur une large poêle, faites cuire les tranches d'aubergines pendent 2-3 minutes de chaque côtes.
Déposer sur le papier absorbant et laisser refroidir.
Préchauffer votre four à 180°.
Déposer la pâte dans une forme à tarte.
Piquer le fond avec une fourchette.
Déposer une couche de la sauce tomates.
Disposer les aubergines uniformément.
Ajouter la reste de la sauce tomate.
Saupoudrer de copeaux de parmesan.
Enfourner pour 25-30 minutes de cuisson.
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Denise 18/05/2015 08:03
barbara 21/08/2013 09:12
Bistro de Jenna 21/08/2013 09:28
Brigitte 19/08/2013 18:04
Bistro de Jenna 19/08/2013 18:17
lydie 17/08/2013 07:26
Bistro de Jenna 17/08/2013 17:48
LadyMilonguera 16/08/2013 12:29
Bistro de Jenna 17/08/2013 17:48